Et içmek için dumana ihtiyacınız var; bunun 2 yolu yok.
Ama bazen çok fazla olabilir!
Aşırı duman olduğunda, etler çoğu damak tadına hitap etmeyen acı bir tat alabilir.
Sürekli olarak çok fazla duman alıyorsanız, bunun nedeni kullandığınız odunlar ve pişirme işleminize dahil ettiğiniz yöntemler dahil olmak üzere bir dizi değişken olabilir.
Bu makale, barbekünüz varsa ne yapmanız gerektiğine bakacaktır. Sigara içen fazla duman var.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Sigara içen birinden ne kadar duman çıkmalıdır?
Bazı insanlar sigara içen birinin çok fazla duman üretmesi gerektiğini düşünür, ancak durum böyle değil.
Bacadan yükselen ince, ince duman akışlarını görmek istersiniz. Mükemmel dumanlı tadı elde etmek için yeterince odun eklediğinizi bu şekilde anlarsınız!
Dumanınızda nelere dikkat etmelisiniz?
Duman renk ve doku olarak değişebilir.
Ağır, siyah ve isli olabilir veya şeffaf gri-mavi olabilir. Diğer durumlarda, ortada bir yere düşebilir.
Her ne pahasına olursa olsun yoğun siyah dumandan kaçınmak istediğinizi muhtemelen anladınız. Bu tür duman, yemeğinize acı bir tat verecek isli parçacıklar içerir.
Ayrıca dumanın kokusunu da düşünmek istersiniz. Dikkat çekici, ancak ince olmalıdır. Ezici bir duman kokusu kötü bir işarettir.
Sigara içen kişiden ilk duman çıktığında rengi gri olur. Zamanla, aradığınız o şeffaf mavi olmaya başlayacaktır. Bu mavi rengi elde edene kadar yiyecekleri ızgaraya koymayın.
Bu olmuyorsa, aşağıda listelenen sigara içme ipuçlarından bazılarını takip etmek isteyebilirsiniz.
Çok fazla duman aroması olmadan harika bir duman nasıl elde edilir
Etinize çok fazla duman aroması vermek istemiyorsanız, ilk adım ne tür ahşabın ne kadar kullanılacağına karar vermektir. Bu, kullandığınız ızgaranın boyutuna ve tarzına bağlı olacaktır.
Örneğin, küçük bir kesim gibi pişirirken pirzola veya 2 kişi için domuz pirzolası, 2-3 ons tavsiye ederim, çünkü bu, aşırı güçlü ve yoğun dumanlı bir tat olmadan yeterli duman aromasıdır.
İşte aradığınız o mavi, yarı saydam dumanı elde etmek için bazı ipuçları!
Kurutulmuş odun kullanın
Ahşap alır birkaç ay kurur.
Düzgün kurutulmazsa, nem tutuşmayı engelleyecek ve alevi soğutacaktır. Ateşe izin vermek yerine, yalnızca yemeğinize hoş olmayan bir tat verecek buhar ve duman üretecektir.
Bazıları tavsiye etse de ahşabı sigara için kullanmadan önce ıslatın, bu harika bir fikir değil.
Bir kömür yatağı inşa edin ve yavaş yavaş odun ekleyin
Ayrıca sigaraya başlamadan önce bir kömür yatağı yaparak fazla dumanı önleyebilirsiniz. Ocakta bir sıcak kömür yatağının oluşmasına izin vermek, eşit bir sıcaklığı koruyacaktır.
Sigara içerken yavaş yavaş küçük günlükler ekleyin. Bunlar kolayca tutuşacak ve duman oluşturan ani yükselmeleri önlemek için sıcaklığı sabit tutacaktır.
başlarsan çok fazla odun eklemek, beyaz duman çıkmaya başlayacak. Bu, ahşabı ne kadar hızlı eklediğinizi azaltmak isteyebileceğinizin bir işaretidir.
Biraz beyaz duman endişelenecek bir şey olmasa da, çok miktarda alırsanız etin lezzetini etkiler.
İyi bir kural, ahşabı yalnızca kömür yatağının bir parçası olduktan sonra değiştirmektir.
dumanı boğmayın
Duman genellikle oksijen eksikliğinden dolayı kirlenir.
Sigara tiryakisinin egzozunu ve ocak kutusundaki girişleri kısmen kapatarak yangını boğmak, tiryaki içindeki oksijeni azaltacaktır. İçin için yanan odun sabit bir sıcaklığı koruyabilir, ancak aynı zamanda kirli duman da oluşturur.
Atılacak en iyi adım, sigara havalandırma deliklerinin ve egzoz çıkışlarının tamamen açık olduğundan emin olmaktır.
Üst hava valfi ayrıca dumanı kontrol etmeye yardımcı olur. Sigara içerken vana her zaman açık olmalıdır.
Ancak, biraz daha dumana ihtiyacınız varsa, anlık olarak kapatabilirsiniz.
Sigara içen kişiyi tanıyın
Her sigara tiryakisi farklıdır ve sizinkinin nasıl çalıştığını anlamak, mükemmel sigarayı elde etmenize yardımcı olabilir.
Örneğin, daha önce belirtildiği gibi, bazı sigara içenler, sonunda istenen yarı saydam mavi gölgeye dönüşen kalın beyaz veya gri duman yayar.
Her sigara tiryakisi, kalın dumanın aşınması için farklı bir süre alır. Ne bekleyeceğinizi bildiğinizden emin olun, böylece eti eklemek için en iyi zamanı anlayabilirsiniz.
Ahşabı konumlandırma şekliniz ve havalandırma deliklerini açma miktarı da sigara içeninizin yemek yapma şeklini etkileyebilir. Sizin için en iyi olanı bulmak için deney yapın veya biraz araştırma yapın.
Sigara içen kişiyi temiz tutun
Kreozot, eksik yanmanın ürünüdür. Yemeğinize acı bir tat vermek için ızgarada kalabilir.
Artık yağ, kül ve kurumla birleştiğinde aşırı miktarda dumana da neden olabilir. Bu nedenle, ızgaranızı kullanımlar arasında temizlemeniz iyi bir fikirdir.
Izgarayı temizlemek, ızgaranızın ömrünü kısaltabilecek paslanmayı da önleyecektir.
Ve kreozot ızgaradan temizlenebilirken, eksik yanmayı önlemek ve ilk etapta oluşmasını engellemek için önlemler alabilirsiniz.
Önerilen bazı adımlar şunlardır:
- Sigara içtiğinizde çok fazla yakıt kullanmayın
- Pişirmeden önce kömürlerinizin yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- Havalandırma deliklerini yeterince açın
- sıcaklığı koruyun; azgın bir ateş, sigara içen kişinin içindeki yakıtı tamamen yakarak eksik yanmaya neden olur.
Ahşapla mı ilgili?
Bazı ağaçların diğerlerinden daha dumanlı bir tat yarattığı bilinmektedir.
Hickory, mesquite ve meşe daha dumanlı tatlar üretmeleriyle bilinirken, kiraz ve elma gibi meyve ağaçlarının yumuşak olduğu bilinmektedir.
İnsanlar yemeklerinde aşırı dumanlı bir tat aldığında, çoğu ahşabı suçlar.
Ancak, ahşap gerçekten probleminizin kaynağı olmamalıdır. Sonuçta, birçok insan daha ağır odunlarla sigara içiyor ve sonunda istedikleri tatları elde ediyor!
Gerçekten bakmanız gereken şey, sıcaklığı koruma yeteneğinizdir.
Sigara içen kişinin sıcaklığını düzgün bir şekilde koruyabiliyorsanız, hangi ağacı kullanırsanız kullanın, acı bir tat hakkında endişelenmenize gerek yoktur.
Tabii, etleriniz olmasını istediğinizden biraz daha dumanlı bir lezzetle çıkıyorsa, daha hafif bir odun yardımcı olabilir. Ve evet, daha ağır odunları kullanırken pişirme yöntemlerinize dikkat etmeniz gerekiyor.
Ancak sürekli olarak acı bir tat alıyorsanız, pişirme sırasında sıcaklığı koruma yeteneğinize odaklanmalısınız.
Yukarıda bahsedildiği gibi, sıcaklık, bir kömür yatağı ile başlayıp yavaş yavaş odun eklenerek düzenlenebilir. Dumanı boğmamak ve kuru odun kullanmak da yardımcı olabilir.
Tabii ki, size asla iyi bir duman sağlamayacak bazı ağaç türleri vardır.
Kontrplak gibi ahşaplar asla et tütsülemek için kullanılmamalıdır. Ete sadece hoş olmayan bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda yutulmaması gereken kimyasallar da içerebilir.
Benzer nedenlerle çok reçineli (çam ve yaprak dökmeyen gibi) ağaçlardan kaçınılmalıdır.
Ayrıca mevsiminde olmayan odunlar iyi yanmaz ve etinize acı bir tat verin.
Yeşil ağaç Bir profesyonel tarafından tedavi edilmeyen etiniz de etinize kötü bir tat verebilir.
Daha fazla sigara ipucu
Dumanı kontrol altına almak etinize harika bir lezzet vermede etkili olurken, her seferinde harika bir lezzet elde etmenize yardımcı olacak başka ipuçları da var.
İşte almak isteyebileceğiniz bazı ek önlemler!
Sabırlı ol
Duman o güzel mavi renge gelene kadar beklemenin öneminden daha önce bahsetmiştik.
Bu gerçekleştikten sonra bile et tüttürürken sabırlı olmaya devam etmelisiniz. Etin tütsülenmesi birkaç saat sürer ve çok erken çekmek ciddi bir sorun olabilir. hata.
Kapağı çok sık açmayın
Kapağın çok sık açılması sigara içen kişinin ısı kaybetmesine ve pişirme sürenizin uzamasına neden olacaktır.
Yemeğinizi kontrol etmek için kapağı kaldırmak cazip gelebilir, ancak bundan ne pahasına olursa olsun kaçınmaya çalışmalısınız.
Sigara içen kişi odun eklemek için kapağı açmanızı isterse, bunu minimumda tutmaya çalışın.
Sigara içtikten sonra etin oturmasına izin verin
Sigara içtikten sonra etin en az 30 dakika oturmasına izin verilmelidir. Bu, kaybettiği meyve sularını yeniden emmesine yardımcı olacaktır.
Teneke folyo ile kaplayarak meyve sularını emme yeteneğini artırabilirsiniz. Barbekü sosu eklemek de lezzete katkıda bulunacaktır.
Etini denizaşırı yeme
Odun, yemeğe lezzetli bir tat verecektir, bu yüzden gerçekten aşırı derecede baharatlanmasına gerek yoktur.
Bazılarını ekleyebilirken baharatlar, çok fazla eklemek tadı bozabilir.
Doğru eti kullanın
Sigara içmeye yeni başladıysanız, rahat edeceğiniz bir et kullanarak başlayın.
Yağsız bir etle başlıyorsanız, o zaman başlamak önemlidir salamura BT. Bu, etin kurumasını önleyecektir.
Aynı anda çok fazla et içmeyin
Sigara içen kişiye aynı anda çok fazla yiyecek koyarsanız, her parça eşit şekilde pişmez.
Çok fazla et içmeyi planlıyorsanız, fazladan pişirme süresi planlayın.
Sigara içen kişiyi tutuşturmak için daha hafif sıvı kullanmayın
Daha hafif sıvı kokusu aldıysanız, bunu neden yapmamanız gerektiğini anlayacaksınız.
Çakmak sıvısındaki kimyasallar etinize korkunç bir tat verebilir. Yangını söndürmek için benzin ya da birkaç gazete kullanmanız daha iyi.
Barbekünüzün çok fazla duman çıkarmadığından emin olun.
Artık sigara içen kişide doğru miktarda dumanı nasıl koruyacağınızı bildiğinize göre, lezzetli bir yemek pişirmeye hazırsınız. Ne tür et ızgara yaparsanız yapın, ipuçlarımızla fazla dumanı uzak tutabileceksiniz!
Ayrıca okuyun: bunlar satın alabileceğiniz en iyi ve en TEMEL Barbekü sigara içen aksesuarlarıdır.
