Sığır eti, inek veya boğadan elde edilen ettir. bir olarak kabul edilir kırmızı et Yüksek protein ve demir seviyeleri nedeniyle. Ayrıca yağ oranı yüksektir, özellikle doymuş yağ, bu yüzden çok lezzetlidir! Pişirirken etin nemli kalmasına yardımcı olan yüksek yağ içeriğine sahip olduğu için sigara içmek için harikadır.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 En İyi Sığır Eti İçme
- 2 Sigara Chuck Roast: Brisket'e Daha Hızlı Bir Alternatif
- 3 Kendinizi Bazı Lezzetli Dana Kaburgalarla Şımartın
- 4 Sığır Eti İçme Sanatı
- 5 Sigara Üçlü İpucu: Astar
- 6 Mükemmel Döş İçmek
- 7 Sigara İçilen En İyi Sığır Filetosu Biftek - Ortalama Joe İçin Bir Kılavuz
- 8 Sigara İçilen Sığır Eti Turu: Yeni Başlayanlar İçin Bir Kılavuz
- 9 Sigara Flank Steak: Ete Farklı Bir Bakış
- 10 Farklar
- 11 Sonuç
En İyi Sığır Eti İçme
Döş: Barbekü Kralı
Sığır eti içmeye gelince, döş tartışmasız kraldır. Barbekü ile eşanlamlı olan et kesimidir ve bunun nedeni şaşırtıcı değildir. Döş, bağ dokusu, kollajen ve yağ ile doludur, bu da etin düzgün şekilde içilmesi zor bir kesim olmasını sağlar.
Ama doğru yapıldığında, bu bir güzellik meselesidir. Bütün bir döş, düz ve nokta olmak üzere iki kastan oluşur. Yassı daha yalındır ve genellikle tahıl boyunca dilimlenir ve olduğu gibi veya bir sandviç üzerinde servis edilir. Ancak mesele, gerçek sihrin gerçekleştiği yerdir. Yağ ile dolu ebru ve uygun şekilde pişirildiğinde çok yumuşaktır. Artı, kesinlikle kalabalığı memnun eden o lezzetli yanmış uçların kaynağı.
Chuck Roast: Zavallı Adamın Döş
Döş etine daha ucuz bir alternatif arıyorsanız, chuck roast en iyi seçeneğinizdir. Seçilmiş bir döş maliyetinin neredeyse 1/3'ü veya 1/4'ü kadardır ve aynı şekilde hazırlanabilir, tütsülenebilir ve yenebilir. Artı, yaklaşık 6 saatte sigara içmek zamanın yarısını alır.
Tat ve doku söz konusu olduğunda, rosto daha çok döş düz dilimlerine benzer. Ama noktadan yanan uçlara daha yakın bir şey arıyorsanız, chuck roast yeterli olmayacaktır.
Sığır Kısa Tabak Kaburga: En İyinin En İyisi
sığır eti söz konusu olduğunda pirzola, kısa plaka nervürleri en iyinin en iyisidir. Sığır eti kısa plakasından veya kaburga 6, 7 ve 8'den gelirler ve 4-5 "uzunluğunda kaburgalara kesilirler. Serratus venalis kası, yağlı dikişin ve gümüş renkli derinin hemen altında yer alan ağır mermer etidir ve bu kaburgaların bu kadar lezzetli olmasının nedeni budur.
Tek dezavantajı, bir markette bulmanın neredeyse imkansız olmasıdır. Ama bazılarını elinize alabilirseniz, hayal kırıklığına uğramayacaksınız.
Sigara İçme İpuçları
Sığır eti içerken, meşe sonrası, ceviz veya hickory gibi fındık ağaçları gitmenin yoludur. Ve eğer chuck rosto içiyorsanız ve sigara durmaya başlarsa, deneyimleyebileceğiniz herhangi bir platoyu geçmek için her zaman alüminyum folyolu Texas koltuk değneği yapabilirsiniz.
İşte karşınızda - tütsülemek için en iyi dana eti. Şimdi tek yapmanız gereken sigarayı yakmak ve işe koyulmak!
Sigara Chuck Roast: Brisket'e Daha Hızlı Bir Alternatif
Chuck Roast nedir?
Chuck roast, bir ineğin omzundan alınan bir sığır eti parçasıdır. Göğüs etine çok benzer, ancak daha küçüktür ve tütsülenmesi daha az zaman alır. Bu nedenle, lezzetli, dumanlı bir yemek arıyorsanız ama tüm gününüz yoksa, rosto tam size göre!
Sigara İçen Chuck Roast: Temel Bilgiler
- Pişirme Süresi: 5-6 saat
- Tercih Edilen Füme Odun: Hickory, Ceviz
- Hedef İç Sıcaklık: 205°F
Chuck Roast'ı Nereden Satın Alabilirsiniz?
Etraftaki en iyi chuck rostoyu arıyorsanız, Porter Road'da yanlış gidemezsiniz. Otlakta yetiştirilen düveleri ve danaları aktif ve mutlu bir hayat yaşarlar, bu da ekstra lezzetli sığır etiyle sonuçlanır. Ayrıca, doğrudan web sitelerinden sipariş verebilirsiniz, böylece evden çıkmanıza bile gerek kalmaz!
Kendinizi Bazı Lezzetli Dana Kaburgalarla Şımartın
Dana Kaburga Nedir?
Dana kaburga, ineğin sırtının üst kısmından çıkarılan lezzetli bir et parçasıdır ve kaburga ile aynı kemikleri paylaşırlar. antrikot biftek. Bulması zor olabilir, ancak çabaya değer!
Dana Kaburga Nasıl Pişirilir
Dana kaburga pişirmek nispeten kolaydır ve çok uzun sürmez. İşte bilmeniz gerekenler:
- Pişirme Süresi: 5-6 saat
- Tercih Edilen Füme Odun: Meşe, Kiraz, Hickory, Ceviz
- Hedef İç Sıcaklık: 135°F
Kendinizi Bazı Lezzetli Dana Kaburgalarla Şımartın
Kendinizi lezzetli dana kaburgalarıyla şımartmaya hazır mısınız? İşte yapmanız gerekenler:
- Ellerinizi ayna plakasından biraz dana kaburga alın
- Sigara içen kişiyi ateşleyin ve doğru sıcaklığa getirin
- Bu kaburgaları 5-6 saat tütsüleyin
- Lezzetin tadını çıkarın!
Sığır Eti İçme Sanatı
Düşük ve Yavaş Yöntem
Sığır eti içmek yavaş bir dans gibidir - zaman, sabır ve bolca sevgi gerektirir. Bazı et kesimleri için 20 saate kadar sürebilen düşük sıcaklıkta, düşük ve yavaş bir pişirme işlemidir. Ama endişelenme, buna değer!
Genellikle burnunuzu çevirdiğiniz sert et parçaları, tütsülendiğinde yumuşak, sulu ve düpedüz lezzetli hale gelebilir. Bunun nedeni, etteki kolajenin parçalanarak eti tatlandıran ve nemli tutan şekerlere dönüşmesidir. Ayrıca, dumanın sığır etine kendine özgü dumanlı aromasını aşılamak için bolca zamanı vardır.
Yeni Başlayanlar İçin Sigara İçme İpuçları
Sigara içme oyununda yeniyseniz, başlamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu:
- Yağsız bir et parçasıyla başlayın. Onunla çalışmak daha kolaydır ve o kadar çabuk kurumaz.
- Sigara içen kişiyi tanıyın. Farklı sigara içenler farklı şekilde çalışır, bu nedenle sizinkinin nasıl çalıştığına aşina olmanız önemlidir.
- Denemekten korkmayın. Etiniz için mükemmel kombinasyonu bulmak için farklı ahşap türlerini, farklı sıcaklıkları ve farklı pişirme sürelerini deneyin.
- Sabırlı ol. Sigara içmek zaman alır, bu yüzden acele etmeyin.
- İyi eğlenceler! Sigara içmek bir sanattır, bu yüzden onu fazla ciddiye almayın. Sürecin tadını çıkarın ve lezzetli füme et ile ödüllendirileceksiniz.
Sigara Üçlü İpucu: Astar
Üçlü Uç nedir?
Tri-tip, bazen sığır filetosu ile karıştırılan, ancak aslında daha büyük sığır filetosunun küçük bir kısmı olan bir sığır eti parçasıdır. Bulması biraz zor olabilir, ancak bazılarını elinize alabilirseniz, çabaya değer!
Sigara Üçlü İpucu: Temel Bilgiler
- Pişirme Süresi: 90 dakika
- Tercih Edilen Füme Odun: Meşe, Kiraz, Hickory, Ceviz
- Hedef İç Sıcaklık: 135°F
Neden Üç Uçlu?
Üç uçlu biftek yağsız bir dana etidir, bu nedenle ızgarada kızartılmaya hazır hale gelmesi sadece bir saat kadar sürer. Ayrıca, yumuşaktır ve lezzetle doludur, böylece tek bir kesimle paranızın karşılığını fazlasıyla alabilirsiniz! Öyleyse neden denemiyorsun?
Üçlü İpucu Nereden Alınır?
Kaliteli bir üç uçlu biftek arıyorsanız, PorterRoad.com'dan başkasına bakmayın. Üçlü ipucu seçimleri başka hiçbir şeye benzemiyor, bu yüzden en iyinin en iyisini aldığınızı biliyorsunuz!
Mükemmel Döş İçmek
Brisket nedir?
Brisket barbekünün kralıdır. İhale, etli mükemmellik için tütsülenmiş büyük bir sığır eti. Sulu tutmak için bir yağ tabakası ve her lokmada bir ton lezzet var.
Doğru Kesimi Seçmek
Mükemmel döş ararken, aklınızda bulundurmanız gerekenler:
- Güçlü bir tanecik varlığı arayın
- İyi bir yağ tabakası olduğundan emin olun
- Hassas olduğundan emin olmak için hissedin
- Eğilirse, pişirildiğinde ekstra yumuşak olacağına dair iyi bir işarettir.
Sigara Döş: Temel Bilgiler
Bir döş tüttürmek küçük bir başarı değildir, ancak doğru yaparsanız lezzetli bir yemekle ödüllendirileceksiniz. İşte bilmeniz gerekenler:
- Pişirme Süresi: 10-14 saat
- Tercih Edilen Füme Odun: Meşe, Kiraz, Hickory, Ceviz
- Hedef İç Sıcaklık: 205°F
Döş Nereden Alınır
En iyinin en iyisini arıyorsanız, kuru olgunlaştırılmış dana döş ile yanlış gidemezsiniz. Bir sonraki seviye lezzete ve inanılmaz bir dokuya sahip. Ayrıca, merada yetiştirilir, hormon içermez ve antibiyotik içermez. Barbekü oyununuzu bir sonraki seviyeye taşımaya hazırsanız, Porter Road'a gidin ve etraftaki en lezzetli döşlerden bazılarını kapın.
Sigara İçilen En İyi Sığır Filetosu Biftek - Ortalama Joe İçin Bir Kılavuz
En iyi sığır filetosu nedir?
En iyi sığır filetosu, ineğin arkasından gelen bir sığır eti parçasıdır. Diğer dana etlerinden daha yağsız ve daha sert ama bunun sizi korkutmasına izin vermeyin! Doğru hazırlık ile üst sığır filetosu lezzetli ve sulu bir ikram olabilir.
Sigara İçilen En İyi Sığır Filetosu: Temel Bilgiler
- Pişirme Süresi: 1 saat
- Tercih Edilen Duman Ağacı: Mesquite, Hickory
- Sigara İçme Sıcaklığı: 225°F
- Hedef İç Sıcaklık: 145°F
En iyi sığır filetosu içmek için ipuçları
- Sığır filetosunu pişirmeden önce en az birkaç saat marine edin. Bu, sulu kalmasına yardımcı olacak ve sigara içen kişide kurumasını önleyecektir.
- En iyi sonuçlar için en iyi sığır filetosu filetosunu satın alın. Bu kesim yumuşak ve sulu ve en iyi lezzet için orta-az pişmiş pişirilmelidir.
- Kendinizi maceracı hissediyorsanız, bifteği bitirmek için güçlü bir kavurma eklemeyi deneyin.
Sigara İçilen Sığır Eti Turu: Yeni Başlayanlar İçin Bir Kılavuz
Beef Top Round nedir?
Sığır eti yuvarlak, bir ineğin arka bacağından kesilmiş bir sığır etidir. Yağsız bir et kesimidir, bu nedenle en iyi sonuç için az pişmiş olması en iyisidir. Sigara içmek için harikadır ve biftek olarak servis edilebilir veya dilimlenip taco veya fajita olarak kullanılabilir.
Sığır Üst Turu Nasıl İçilir
Üst turda sığır eti içmek kolaydır, ancak akılda tutulması gereken birkaç önemli nokta vardır:
- Pişirme Süresi: 4-5 saat
- Tercih Edilen Füme Ahşap: Meşe
- Sigara İçme Sıcaklığı: 225-250°F
- Hedef İç Sıcaklık: 135°F
Mağazadan satın alınan kesimler biraz küçük olma eğiliminde olduğundan, üst yuvarlak kesiminizi özellikle bir kasap tarafından almanız gerekecek. En iyi sonuçları elde etmek için kuru tuzlu su yapmanız gerekir. Bu çok basit: sadece üstteki yuvarlak kaşer veya sofra tuzu ile hafifçe kaplayın ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Bu, üstteki yuvarlak tütsülenirken doğal nemini korumasına yardımcı olur, böylece kurumaz.
Sığır Eti Top Round Nereden Alınır
PorterRoad.com gibi yerlerden çevrimiçi olarak en iyi turu satın alabilirsiniz. Sigara içeninizi hazırlayın ve yemek yapmaya başlayalım!
Sigara Flank Steak: Ete Farklı Bir Bakış
Yan biftek nedir?
Yan biftek, genellikle diğer biftek türlerinden daha ucuz olan yağsız bir sığır eti kesimidir. Kas lifleriyle doludur ve ona gerçekten yoğun ve etli bir tat verir.
Sigara Yan Biftek
Bifteğinizle farklı bir şey denemek istiyorsanız, neden onu içmeyi denemiyorsunuz? Kulağa biraz tuhaf gelebilir ama tütsülenmiş biftekler lezzetlidir ve ete benzersiz bir tat verir. İşte bilmeniz gerekenler:
- Pişirme Süresi: 3 saat
- Tercih Edilen Duman Ağacı: Hickory, Mesquite
- Sigara İçme Sıcaklığı: 225°F
- Hedef İç Sıcaklık: 145°F
Kanat Biftek Nereden Alınır
En iyi gögüs bifteğini arıyorsanız, kuru olgunlaştırılmış, merada yetiştirilen biftekle yanlış gidemezsiniz. Lezzet açısından zengindir ve tek başına bir biftek için veya tacos, sandviçler ve daha fazlası için dilimlenmiş olarak mükemmeldir. Üstelik kapınıza kadar teslim alabilirsiniz!
Farklar
Sigara İçmek İçin Sığır Vs Balık
Sığır eti ve balık içmek çok farklı iki süreçtir. Sığır eti daha sert bir et kesimidir ve daha uzun bir tütsüleme süresi gerektirir. Bunun nedeni, sığır etinin yağ içeriğinin parçalanması ve kolajenin yumuşatılması gerektiğidir. Balık ise çok daha yumuşak bir et kesimidir ve daha kısa bir tütsüleme süresi gerektirir. Balığın yağ içeriği sığır etinden çok daha düşüktür, bu nedenle çok fazla parçalanması gerekmez. Ek olarak, balıktaki kollajen çok daha yumuşaktır, bu nedenle o kadar yumuşatılmasına gerek yoktur. Sonuç olarak, balık içmek sığır eti içmekten çok daha hızlıdır. Ayrıca, sığır etine verilen duman aroması, balığa verilen duman aromasından çok daha yoğundur. Yani, daha dumanlı bir tat arıyorsanız, sığır eti gidilecek yoldur. Ancak, daha hafif bir tat arıyorsanız, gitmenin yolu balıktır.
Sigara İçmek İçin Sığır Vs Domuz Eti
Sigara söz konusu olduğunda, sığır eti ve domuz eti en popüler etlerden ikisidir. Sığır eti, yoğun baharatlı losyonları ve güçlü dumanlı tadı taşıma kabiliyeti ile öne çıkarken, domuz eti sulu, yumuşak dokusuyla bilinir. İkisi arasında seçim yapmaya gelince, bu gerçekten kişisel tercihe bağlı.
Sığır eti, cesur lezzetleri ve dumanlı bir tadı sevenler için harikadır, domuz eti ise sulu, ağızda eriyen bir dokuyu tercih edenler için idealdir. Her ikisi de nispeten ucuz kesintilerdir, bu yüzden onlardan zevk almak için bankayı kırmanıza gerek yoktur. Ayrıca, her ikisi de düşük n yavaş pişirmeye iyi yanıt verir, böylece zaman ayırabilir ve sürecin tadını çıkarabilirsiniz.
Sonuç
Sığır eti içmek, yemeğinizden en iyi şekilde yararlanmanın harika bir yoludur. İster döş, ister rosto, ister tri-tip tütsülemeyi seçin, lezzetli bir ziyafet alacağınızdan emin olabilirsiniz. Unutmayın, burada oyunun adı düşük ve yavaş - bu yüzden acele etmeyin! Ve unutmayın, başarılı bir dumanın anahtarı doğru ahşabı kullanmaktır - bu yüzden SOMUN ve yaratıcı olun! Bu nedenle, sigara içen kişiyi ateşlemekten ve sığır eti almaktan korkmayın!
