Herkes bilir füme somon, özellikle sedir tahta yöntemini kullanırken. Ama çok daha lezzetli çeşitleri var balık sigara içende yemek pişirebilirsin.
Morina, uskumru, alabalık, ve gök gürültüsü denenmiş ve gerçek somonun yanında sigara içenler için lezzetli seçenekler. Ne kadar yağlı olursa o kadar iyidir çünkü bunlar dumanlı odun aromasını çok iyi emer. Yağlı balıklar omega-3 yağ asitleri içerdiğinden, sadece lezzetli balıklar elde etmekle kalmaz, aynı zamanda daha sağlıklı olursunuz.
Bu kılavuzda, tütsülemek için en iyi balık türlerini ve bunu nasıl yapacağınızı paylaşacağım, böylece sonsuza kadar somona saplanıp kalmayacaksınız.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Herhangi bir balık içebilir misin?
Teknik olarak, evet, her tür balığı içebilirsiniz. Ancak, yağlı olmayan balıklara kıyasla odun dumanı aromalarını çok daha fazla emdiği için yüksek yağ içeriğine sahip balıkları tüttürmek en iyisidir.
Balığı bütün olarak veya fileto şeklinde kesip bu şekilde tüttürebilirsiniz. Pit ustalarının çoğu, tütsülenmiş balıkları çok lezzetli ve lezzetli hale getirdiği için üzerlerinde deri olan filetoları tüttürmeyi tercih eder.
Ardından, balığa lezzetli odun dumanı aroması vermek için kızılağaç, meşe ve diğer sert ağaçları kullanabilirsiniz.
Balık tüttürmek için en iyi odun hakkında her şeyi burada okuyabilirsiniz. balık tüttürmek için ormanla ilgili tam rehberim ve ilgili lezzet profilleri burada.
Sigara içmek için en iyi balık hangisidir?
Balığınızı süpermarketten veya balıkçıdan temin ediyor olun ya da kendiniz avlamış olun, büyük ihtimalle sigara içmek için iyidir!
Ancak denenmiş ve test edilmiş harika lezzetler arıyorsanız, aşağıdaki 10 balık türünü deneyin.
1. somon
Sigara içmek için genel olarak en iyi balık (özellikle sedir ağacı yöntemini kullanarak) somon balığıdır. Bu, emen yağlı bir balıktır. odun dumanı aromaları son derece iyi, bu yüzden onu yediğinizde çok lezzetli oluyor.
Ayrıca, yüksek yağ içeriğine sahip olduğundan, somon içerken nemli kalır.
En çok aranan balıklardan biri olduğu için Coho somonu çeşidine dikkat edin. Yüksek kaliteli ete sahiptir.
2. Uskumru
Zengin bir balık aroması arıyorsanız, zirveye çıkmak zor barbekü füme uskumru.
Meşe gibi sert bir ağaçla yavaş ve yavaş füme yapmak en iyisidir. Uskumru, sigara içme işlemi sırasında nemli kalan çok yağlı bir balıktır.
İnsanlar genellikle kuru tuzlu su kullanın lezzetli aromalarını ortaya çıkarmak için bu balığa. Uskumru soğuk sigara içmek için en uygun olanıdır.
Hakkında daha fazla bilgi alın burada duman nasıl soğutulur (+ en iyi soğuk sigara içenler ve jeneratörlerin bir incelemesi)
3. Alabalık
Hafif bir balık aroması tercih ediyorsanız, alabalık mükemmel bir seçimdir. Hafif, narin bir dokuya ve tada sahiptir ve sigara içerken doğal nemini ve meyve sularını korur.
Füme alabalıktan bir ısırık aldığınızda, yumuşak, ağızda eriyen bir dokuya sahip olduğunu fark edeceksiniz, bu yüzden evde sigara içen insanlar arasında en popüler tütsülenmiş balık türlerinden biridir!
Alabalık diğer balıklara kıyasla düşük cıva içeriğine sahip olduğu için oldukça sağlıklı kabul edilir.
Yaklaşık 1.5 ila 2 saat içinde sigara içiyor, bu yüzden hızlı ve lezzetli bir içim!
4. Morina
Morina (özellikle kara morina veya sablefish ve aynı zamanda adı verilen tereyağı balığı) sigara içmek için harika bir balıktır. Levrek için iyi bir alternatif çünkü elde edilmesi daha kolay ve daha sürdürülebilir.
Bu balığın eti beyazdır ve çok hafif bir balık tadı vardır.
Morina eti tereyağı gibi son derece yumuşaktır ve çok yüksek yağ içeriğine sahiptir. Tadı bile tereyağına benziyor, ancak tütsü odun aromasıyla birleştiğinde en lezzetlilerinden biri!
Füme morina yapmak istiyorsanız iyi bir seçimdir. Balık Tacos.
5. Ton balığı
Ton balığı oldukça güçlü bir balık aromasına ve sıkı bir dokuya sahiptir. Eşsiz lezzet profili, onu sigara içmek için mükemmel bir seçim haline getirir.
Her tür tütsülenmiş odunla karıştırdığınızda harika bir tada sahiptir çünkü her türlü aroma ile güzel bir şekilde eşleşir.
Ahi ton balığı, yüksek kaliteli kırmızımsı pembe eti nedeniyle sigara içenlerde kullanabileceğiniz en lezzetli çeşittir. Sarı yüzgeçli orkinos ikinci en iyisidir ve aynı zamanda lezzetlidir.
Füme ton balığı tüm dünyada çok popülerdir ve siz tüttürerek daha uzun süre koruyun.
Ton balığı, kömür ızgarada da harikadır, özellikle bu leziz marine ile!
6. Levrek
Levrek Özellikle en büyük deniz ürünleri hayranı değilseniz, tütsülenmesi lezzetli bir balıktır. Diğer balıklar gibi kokmuyor.
Ton balığı gibi diğer bazı balık çeşitleriyle karşılaştırıldığında, levrek çok hafif, tatlı ve hassas bir balık tadına sahiptir.
Balık yüksek yağ içeriğine sahiptir ve eti yoğundur. Levrek odun dumanı aromalarını çok iyi emer ve odun dumanının balığın tereyağlı tadıyla birleşmesi harika!
7. Mersin balığı
Diğer balıklardan biraz daha pahalı olmasına rağmen, mersin balığı özellikle tütsülendiğinde gerçek bir inceliktir.
Mersin balığı yağsız ete sahiptir ve sağlıklı omega-3 yağ asitleri ile doludur. Biraz tavuğa benzeyen sıkı bir dokuya sahiptir, ancak sodyum oranı düşük olduğu için daha sağlıklıdır.
Mersin balığını sigara içmek için bu kadar iyi yapan şey, onun kemiksiz bir balık olması ve hafif, hafif bir balık tadına sahip olmasıdır. Bu nedenle, temizlenmesi ve sigara içmeye hazırlanması kolaydır. Üstelik kemik olmadığı için yemesi de çok kolay!
8. Lüfer
Füme lüfer çok lezzetlidir, ancak aynı zamanda tütsülendiğinde çok lezzetli bir cilde sahip olan birkaç balıktan biridir. Güçlü bir balık tadı olan füme derisini de kesinlikle yiyebilirsiniz.
Lüfer güçlü bir balık kokusuna ve tada sahiptir ve en iyi mesquite ve hickory gibi sert ağaçlarla içilir, bu da onu çok fazla odun dumanı ile doldurabilir. Yumuşak ahşap kullanırsanız, yoğun lüfer tadı ile rekabet edemez.
Lüferin nemini muhafaza etmesi için, sigara içmeden önce salamura yapmanız gerekir.
9. Kaya Balığı
Pasifik rockfish ABD'nin Batı Pasifik Bölgesi'nde yaygın bir balıktır. Sigara içildiğinde tadı harika!
Hafif ve narin bir tada sahip yağsız bir balıktır. Ağızda çatlak ve tatlı bir tat bırakır, bu nedenle tüm lezzetli aromaları tatmak istiyorsanız, kaya balığı içerken hafif tütsü odunları kullanmak en iyisidir.
Tütsülendiğinde, bu balık çok nemli ve yumuşaktır. Daha hafif füme balık eti tercih edenler için harika.
10. Sardalya
Evet, gibi küçük balıkları tüttürebilirsiniz. sardalya fazla! Ve lezzetlidirler.
Sardalya bir tuzlu su balığıdır ve aralarından seçim yapabileceğiniz 20 tür vardır. Sardalyaların eti çok zengin ve yoğun olduğu için hepsi sigara içmek için iyidir.
Ayrıca çok yağlıdırlar, bu nedenle nemi ve odun dumanı aromasını korurlar.
Badem gibi cevizli ve tatlı bir ağaç kullanarak yaklaşık 5 saat boyunca yavaş yavaş sardalya tüttürmek en iyisidir.
Hakkında bilgi edinin evde sardalya pişirmenin daha lezzetli ve kolay yolları burada
Bu lezzetli balık seçeneklerini tüttürmeyi deneyin
Her türlü balığı tüttürmeyi denemekten korkmayın. Bazı balıklar diğerlerinden daha hafif bir tada sahipken, daha yağlı balıklar her zaman daha iyi dumanlı bir tada sahip olacaktır çünkü et daha fazla dumanı emebilir.
Hangi tatların birbirine iyi uyduğunu bilmeniz için, sigara içmek için en iyi ağaçların bir listesini kontrol etmek her zaman en iyisidir.
Füme balıkta sadece somon fümeden daha fazlası olduğunu unutmayın!
Sonra, kontrol et tütsülenecek en iyi etlerden oluşan derlemem
