Düşünmek sigara içme lezzetli bir şekilde Cornish tavuğu akşam yemegi?
Cornish tavukları, küçük oldukları ve çabuk piştikleri için tavuğa harika bir alternatiftir. Her tavuk, servise hazır ayrı bir porsiyondur.
Ancak onlardan en iyi lezzeti elde etmek için doğru ahşabı seçmeniz gerekir. Odun dumanı, eti yavaş ve dolaylı olarak düşük sıcaklıklarda pişirdiği için mükemmel bir seçenektir.
Doğru tütsü odununu seçin ve kümes hayvanınızdan en fazla lezzeti alacaksınız! Bu yazıda, iş için doğru ahşabı seçmenize yardımcı olacağım.
Bu tavukları tüttürürken seçebileceğiniz en iyi ağaç meyve ağaçlarıdır, aşağıda açıklayayım.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Korniş tavukları tüttürmek için doğru ahşabı seçmek
Harika bir Cornish tavuğu elde etmek için, zevklerine eşlik edecek en iyi ahşabı seçerek doğru bir şekilde başlamanız gerekir.
Odun tütsülemeyi bir çeşit baharat olarak düşünün - farklı odunlar ete farklı farklı tatlar verir.
Çoğu sigara ve ızgara uzmanı, Cornish tavuklarını tüttürmek için meyve ağaçlarının en iyi seçim olduğu konusunda hemfikirdir. Bununla birlikte, diğer ahşap seçenekleri de harika bir tat sunar, bu yüzden gerçekten kişisel tercihle ilgilidir.
Kümes hayvanları pişirirken bazı ağaçların iyi çalıştığını unutmayın. diğer türler domuz eti için daha iyidir, sığır eti, deniz ürünleri ve diğer etler. Sigarayı, yemeği tamamlayabilecek veya tamamlamayacak ekstra bir bileşen olarak düşünün, bu yüzden akıllıca seçin!
Ahşabı satın almadan önce kaliteli ahşap arayın. Taze odun, sadece aşırı derecede sigara içen eski kuru odunun aksine ağırdır. Talaş mı yoksa odun parçaları mı kullanacağınıza karar verdiğinizden emin olun çünkü talaşlar daha hızlı yanacak ve pişirme süresini etkileyecektir.
Meyve ağaçları
Cornish tavukları için en iyi ağaç meyve ağaçlarıdır.
İşte en popüler seçenekler:
- pekan: Üstün kaliteli bir sigara odunu olarak kabul edilir. Bu ahşap, hafif bir tada sahip olduğu için kümes hayvanları için mükemmeldir; zengindir ve cevizli, tatlı bir tada sahiptir.
- Akçaağaç: Tadı biraz tatlı ve yumuşaktır, ancak Akçaağaç bu dumanlı aromayı verir ve ince bir sigara odunu olarak kabul edilir.
- Elma: Bu ağaç kümes hayvanları için mükemmeldir çünkü ince ve hafif bir tada ve çok tatlı olmayan meyveli bir tada sahiptir. Elma ağacı, beyaz etin sıcak lezzetlerini arttırır. Ayrıca tavuklara o koyu kahverengi gevrek deriyi verir.
- Kiraz: Gerçek duman hayranları, kiraz ağacının Cornish tavukları için en iyi seçeneklerden biri olduğunu bilir çünkü meyvemsilik ve hafif lezzetin mükemmel birleşimidir.
- Şeftali/Kayısı/Erik/Nektarin: Tatlı meyve ağaçları olarak bilinen bu ağaçlar ete çok daha tatlı bir tat verecektir.
Bunlar korniş tavukları için en sevdiğim ağaçlar:
Pekan odun yongaları:
Batı Premium
Akçaağaç yongaları:
Batı PremiumTüm yemeklerimde kullandığım barbekü ürünlerine göz atın burada önerilen ürünler listemde.
Ceviz ağacının da olduğunu buldum buradaki makalemi yazarken badem tüttürmek için mükemmel. Yine de bazı meyve ağaçları kadar iyi değil, ama bunu o makalede okuyabilirsiniz.
Parke
- - Hickory: Bu, hafif tatlı olan güçlü bir tada sahip bir sert ağaçtır. Çok sıcak bir sıcaklıkta yavaşça yanar. Hickory hayranları, pastırma benzeri lezzetini takdir ediyor. Hickory için popüler sigara kaburga, ama aynı zamanda kümes hayvanlarına yoğun bir lezzet katar.
- Yaş: Kümes hayvanlarına sadece biraz tatlılık ile yumuşak bir tat verir ve sadece hafif bir duman aroması arayanlar için iyi bir seçenektir.
- mesquite: Bu odun her türlü et için kullanılır ve barbekü severlerin iyi bildiği zengin ve yoğun bir tada sahiptir. Mesquite en sıcak yanan odundur, bu yüzden tavukları fazla pişirmemeye dikkat edin.
Korniş tavuğu içerken hangi ağaçlardan kaçınılmalıdır?
Genel bir kural olarak, tüm yumuşak ağaçlardan kaçınmalısınız. Çam, sekoya, sedir, selvi, köknar ve ladin gibi kozalaklı ağaçlardan uzak durun.
Yumuşak ağaçlar yüksek düzeyde özsu ve terpen içerir, bu da bazı insanları hasta edebilir ve etinize tuhaf, hoş olmayan bir tat verebilir.
Etinize korkunç bir tat vereceği için üzerinde mantar bulunan herhangi bir ağaçtan kaçının. İnsan sağlığı için tehlikeli bazı toksinler içerebileceğinden, herhangi bir yerde küflü veya çürük olmayan ahşabı seçtiğinizden emin olun.
Meşe: Bu ağaç sigara içmek için popülerdir, ancak Cornish tavukları için önerilmez çünkü çok güçlüdür ve sığır ve kuzu gibi kırmızı etler için daha uygundur.
İdeal sigara içme ve pişirme koşulları
Cornish tavukları küçüktür; bu nedenle hızlı pişerler ve sigara içmek için 1.5 saatten fazla zamana ihtiyaç duymazlar.
Tavuklar 325 derece Fahrenheit'te pişirilebilir, ancak uzmanlar Cornish tavuklarının 225 – 230 derece arasında düşük ısıda yavaşça içilmesini önerir. Tavuklar neredeyse piştiğinde, ekstra gevrek bir cilt için ısıyı yükseltin.
Çoğu ızgara, farklı bir lezzet elde etmek için eti en az 20 ila 30 dakika tütsülemeniz gerektiği konusunda hemfikirdir, ancak odun dumanı en iyi şekilde daha düşük bir sıcaklıkta yavaş pişirmek için kullanılır, bu nedenle tüm süreç için kendinize iyi bir 2 saat verin.
Tavukların tam pişmesi için 165 derecelik bir iç sıcaklığa sahip olması gerekir.
Ekstra bir lezzet ipucu için, sigara içerken ızgaraya biberiye ve birkaç dal kekik gibi otlar ekleyin. Cornish tavukları buzdolabında yaklaşık 2 saat marine edilmelidir. mükemmel kuru ovma sigara içmeden önce.
En iyi sonucu elde etmek için, sigara içmeden birkaç saat önce talaşları veya parçalarını suya batırmayı deneyin ve ne kadar çok odun kullanırsanız, aromanın o kadar yoğun olacağını unutmayın!
Ayrıca sigara içmenin harika bir yolu en lezzetli biber için bu ağaç türü hiç sahip oldun!
