Sigara içmek için yeni yiyecekler arıyorsanız, keçi şaşırtıcı derecede lezzetli yağsız bir et. için idealdir sigara içme ve av eti veya domuz eti tüttürmeye benzer.
Şimdi, muhtemelen keçi eti tüttürmek için ne tür odun kullanmanız gerektiğini merak ediyorsunuzdur.
Keçi eti ve sarsıntılı sigara içmek için en iyi ağaç, akasya veya mesquite gibi yoğun bir tada sahip sert ağaçtır. Bu ağaçlar aynı ailedendir, ancak akasya, keçi etine cesur, dumanlı bir aroma veren mesquite'den daha az güçlü bir duman aromasına sahiptir.
Çoğunlukla keçi, doğası gereği keçiye benzer. sigara domuz. Adil bir zaman harcamayı ve her zaman profesyonel sigara ekipmanı kullanmayı bekleyin.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Sigara keçi için en iyi orman
Keçi, sigara içmek için ideal olan yağsız bir et türüdür.
Bu tür et için en iyi ağaçlar, mesquite ve akasya gibi daha güçlü bir tada sahip sert ağaçlardır.
Akasya
Yoğun dumanlı aromaları seviyorsanız ama yine de keçinin kendine özgü lezzetini tatmak istiyorsanız, sigara içmek için en iyi ağaç akasyadır. Orta duman aroması ile hafif baharatlı bir aromaya sahiptir.
Akasya, mesquite ile aynı aileden bir ağaçtır ve tatları benzer olsa da mesquite'den çok daha az yoğundur.
Bu tür ahşap çok sıcak yanar ve çok miktarda akasya eklemenize gerek yoktur. et içerken.
Akasya, kırmızı et, av eti, geyik eti ve sığır eti içmek için kullanılmıştır. Bazı insanlar çok fazla lezzet kattığı için sebze tüttürmek için de kullanırlar (en sevdiğim füme sebze tariflerine buradan göz atın)
Ancak keçi ile iyi çalışır çünkü acı bir tat bırakmadan baharatlı bir dumanlılık katar.
Sigara içmek için akasya parçalarını veya talaşları kullanmanızı tavsiye ederim ama onları tutmak zor. Parçalarınız varsa, onları küçük parçalara ayırabilirsiniz.
Mesquite
Hangi ahşabın en güçlü dumanlı lezzeti verdiğini merak ediyor musunuz?
Çok fazla dumanlılık ve güçlü bir tat arıyorsanız, mesquite füme keçi için en iyi ağaçtır.
Ete biraz acılık verecek ek bir lezzet arıyorsanız, kesinlikle odun türüdür.
Ancak, çoğu sert ağaçla karşılaştırıldığında, en lezzetli olanıdır, bu nedenle kuru ovma ve diğer baharatları yumuşatabilirsiniz.
Odun dumanı aromasını dünyevi, dumanlı ve yoğun olarak tanımlardım ve özellikle keçi sarsıntılı sigara içmek için harikadır.
Bay Bar-BQ'dan bunun gibi meşe talaşları Her türlü kırmızı et ve av etinin içilmesi için yaygın olarak bulunur ve çok popülerdir.
Bu odun çok güçlü bir duman verdiğinden, keçi etinin hassas lezzetlerini bastırmamak için onu idareli kullanmak en iyisidir.
Çok fazla kullanırsanız, keskin ve acı bir tat bırakabilirsiniz.
İşte bir ipucu: Et içmeye başlamadan önce mesquite'nin yaklaşık bir veya iki saat yanmasına izin verin.
Ardından, keçi etini tütsüleyiciye yerleştirin ve dumanın yaklaşık yarısına geldiğinizde veya azalmaya başladığınızda biraz daha talaş ekleyin.
pekan
İçtiğiniz et türü ne olursa olsun, bazılarınızın yumuşak odun kullanmayı sevdiğini biliyorum.
Odun aromasının keçi etine baskın gelmesini istemiyorsanız, pekan sigara içmek için en iyi ağaçtır.
Ya da belki de füme eti diğer malzemelerle karıştırdığınız barbacoa ve güveç için kullanacaksınız. O zaman memnun olabilirsiniz pekan hafif lezzet.
Pekan hala sert bir ağaçtır, bu nedenle elma, armut ve diğer meyve ağaçları gibi yumuşak bir ağaç değildir.
Ancak, ete hafif meyveli bir tat, biraz ceviz ve kırmızı et için doğru miktarda duman aroması verir.
Ceviz ağacı daha az yoğun bir tada sahip olduğundan, keçi de dahil olmak üzere her türlü et için mükemmel bir tütsü odunudur. kullanmayı seviyorum Batı Premium Pekan Cipsleri çok yönlülüğü ve kalitesi için.
hikori ahşap
Hickory, tek başına veya elma gibi meyve ağaçlarıyla birleştirdiğinizde harika olan güçlü tütsü odunlarından biridir.
Keçi eti, hickory ile tütsülendiğinde ve meyvemsi ve tatlı bir tat veren birkaç elma ağacı cipsi ile birleştirildiğinde lezzetlidir.
Hickory'nin lezzet profili mesquite'den daha hafiftir, ancak meyve ağaçlarından ve kızılağaç gibi sert ağaçlardan daha güçlü ve topraklıdır. Hickory tadı şuna benzer: tütsülenmiş domuz pastırması.
Bu ağaç aynı zamanda ete hoş bir koyu siyah renk katar, bu yüzden gerçekten Teksas tarzı füme et gibi görünür.
Hickory dumanı, lezzet yoğunluğu söz konusu olduğunda ortada bir yerdedir ve düşük ve yavaş sigara içme yöntemi için harikadır çünkü çok güçlü değildir ve bu nedenle mükemmel miktarda dumanlılık verir.
Keçi boynu tüttürmek istiyorsanız bu odun mükemmel. Bu et kesimi yağ oranı yüksek ve kemik doludur, bu nedenle hickory ile yavaş yavaş içtiğinizde, domuz eti benzeri bir balkon aromasına sahip olacaktır.
Kemik iliği eti sulu verir ve yumuşatır.
Çıkış yapmak Bay Bar-BQ Ahşap Sigara İçen Hickory Cips %100 sert ağaçtan yapılmış ve bunları karıştırarak Bay Bar-BQ'nun Applewood yongaları.
Ceviz
Mesquite benzeri yoğun bir duman aromasını sevenler için ceviz ağacı yongaları harika bir seçimdir.
Çünkü ceviz derin, zengin ve çok güçlü bir tütsü aroması yaratır ve keçi ile çok yakışır. kuzu, kırmızı et ve av eti.
Ceviz, özellikle kiraz veya elma gibi daha yumuşak meyve ağaçlarıyla birleştirmek için de iyidir. Aksi takdirde güçlü bir dünyevi dumanlılığa tatlı bir aroma ipucu ekler.
Keçi içerken cevizi idareli kullanmak en iyisidir, yoksa etin tadı çok acı olabilir ve barbekünün doğal aromasını bozabilir.
Keçi içebilir misin?
Et içerken, insanlar her zaman yeni bir şeyler denemek isterler ve eğer keçi içip içemeyeceğinizi merak ediyorsanız evet yapabilirsiniz ve lezzetlidir!
İnsanlar, çok popüler olduğu Meksika ve Jamaika gibi ülkelerde yüzyıllardır keçi eti pişiriyor ve tüttürüyor.
Keçi, yağsız et olarak kabul edilir ve aslında diğer kırmızı etlerden daha sağlıklıdır. Sığır, kuzu veya domuz etinden daha az yağ ve çok daha fazla demir içerir ve iyi bir protein kaynağıdır.
Tadı av etine benzer ancak daha tatlıdır ve hassas bir tada sahiptir.
Keçi bacağı ve keçi omzu, keçi barbacoa gibi yemekler için popüler füme kesimlerdir.
Biliyor musun bizon da sigara içmek için harika bir et mi?
Keçi etini ne kadar süre içmelisiniz?
Etin tütsülenmesi uzun bir işlemdir, ancak keçi pişirmek, talaşla tütsülenmiş domuz eti pişirmeye benzer.
Sigara içen keçi bacağı veya omzunu sigara içen domuz omzuna benzetebilirsiniz, bu nedenle bu tür etleri 7-8 saat arasında içmelisiniz.
Pişirme süresi ortada bir yerdedir – balık tüttürdüğünüz kadar hızlı değil, ancak büyük dana döşleri kadar uzun sürmez.
kullanmak en iyisidir dolaylı veya ofset sigara içen sigara keçi için. Bu et için ideal sıcaklık aralığı 225 F ile 250 F arasındadır.
Sen de almalısın biraz soğuk su ile bir su tavası ekleyin Keçi etinin nemli bir ortamda tütsülenmesini istediğiniz için fırına koyun, yoksa çok çiğnenebilir.
Keçi eti içerken kaçınılması gereken ağaçlar
Tüm odunlar et tütsülemek için uygun değildir. Bildiğiniz gibi, bazıları kümes hayvanları gibi etler için daha iyi, diğerleri somon ve balık için idealdir.
Ancak keçi gibi kırmızı etler için, meyve ağaçları gibi hafif tütsü odunlarını tek başına kullanmak istemezsiniz çünkü bunlar bu et için yeterince güçlü bir duman aroması sağlamazlar.
Keçi kaburga ve diğer daha büyük kesimler gibi bir kesim sigara içiyorsanız, tadabileceğiniz güçlü bir odun aromasına ihtiyacınız olacaktır.
Kaçınılması gereken zehirli ağaçlar
Bazı ahşap türleri yemek pişirmek veya sigara içmek için uygun değildir. Güvenli olduğu onaylanmayan herhangi bir ahşap türüyle yemek pişirmeye asla izin verilmez çünkü zehirli olabilir ve sizi hasta edebilir!
Aşağıdaki ağaç türleri asla keçi veya başka et tütsülemek için kullanılmamalıdır:
- Yüksek özsu içeriğine sahip ağaçlar zehirlidir. Sedir, çam ve diğer tüm iğne yapraklı ağaçlar, yutulduğunda hastalığa neden olan çok fazla özsuya sahip oldukları için sigara içmek için kötüdür. Ayrıca tadı berbat ve etin tadını kötü yapıyor.
- Çınar, tatlı sakızlar, okaliptüs ve karaağaç da sigara içmek için uygun değildir. Eti acılaştırıyorlar ve tadı berbat. Onlarla hiç yemek yapmayın.
- Greenwood da baharat içermediği için keçi tütsülemek için uygun değildir. Terbiyeli odun kurutulur ve tütsülemeye ve ızgaraya hazırdır. Ağaçlık çok fazla özsu ve yüksek nem içeriği ile eşit şekilde yanmaz ve hoş olmayan bir tada sahip çok sayıda kötü duman oluşturur.
yazdım ahşap ve gıda kombinasyonları için eksiksiz bir kılavuz ve ahşap tablo, buradan kontrol edin
Paket
Sigara içeninizi keçi eti pişirmeye hazırlarken, topraksı, zengin bir duman oluşturan güçlü aromalı odunları kullanmak istersiniz.
Güçlü mesquite veya hickory ile birleştirmediğiniz sürece şeftali, elma vb. gibi hafif meyveli ağaçları kullanmaktan kaçınmak en iyisidir. Eşleştirildiklerinde ete hoş bir tatlılık verirler.
Yine de sigara içen keçiye aşina değilseniz, akasya ağacı ve listedeki diğerleri gibi klasiklere bağlı kalmanızı tavsiye ederim.
Bunların etin hafif kuru dokusunu tamamladığı ve güçlü av eti tadını dengelemeye yardımcı olduğu kanıtlanmıştır.
Hala keçi gibi etler için iyi bir sigara tiryakisi mi arıyorsunuz? inceledim burada et içmek için harika çalışan en iyi barbekü sigara içenler
