Gerçek bir Barbekü ile tamamlanmaz sosisli ama pişirdin mi füme sosisli sandviç?
Bu, doyamayacağınız türden bir yiyecek ve neyse ki, doğru tütsü odunlarını kullanırsanız sosisli sandviç içmek çok kolay.
Füme sosisli sandviçler, güçlü aromalı odun dumanı gerektirmez çünkü etin doğal lezzetlerini tadabilmek istersiniz.
Yumuşak odunlarla en iyi tütsülenmişlerdir ve daha sonra ketçap, hardal, lezzet ve mayonez gibi en sevdiğiniz çeşnileri ekleyebilirsiniz.
Sosisli sandviçler için en iyi tütsü odunları, elma ve kiraz gibi hafif meyve ağaçları veya bir miktar topraklı meşe ağacı gibi nötr odunlardır. Bu ormanlar, sosisli sandviçlere lezzetli ama hafif bir dumanlı lezzet verir.
Yine de hiçbir kural yok, bu yüzden güçlü bir dumanlı tadı tercih ederseniz, hickory sizi hayal kırıklığına uğratmayacak!
Bu kılavuzda, sosisli sandviç içmek için en iyi ağaçları listeleyeceğim.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Sosisli sandviçlerle hangi ahşap aromaları iyi gider?
İnternette pek çok füme sosisli sandviç tarifi varyasyonu var, ancak ne tür tatları sevdiğinize bağlı.
Bazı insanlar hickory ve mesquite gibi güçlü aromalı tütsü odunlarının tadını çıkarır. Çoğu sosisli sandviç zaten yoğun aromalıdır ve güçlü bir et ve çeşni tadına sahiptir.
Hickory gibi yoğun bir duman aromasına sahip odun parçaları eklemek, sosisli sandviçlere çok dumanlı güçlü bir lezzet verecektir - Güney ve Teksas tarzı Barbekü'yi düşünün.
Sosisli sandviç içerken mesquite gibi çok güçlü ağaçlardan kaçınmak en iyisidir, ancak domuz pastırmasına ve hickory'nin güçlü aromasına yemin eden bazı insanlar var!
İyi haber şu ki, sosisli sandviçler her türlü odun dumanını alabilir.
Ancak, doğal aromalarını korumanın en iyi yolu, hafif bir tatlılık katan hafif tütsü odunları kullanmaktır. Sosisli sandviç içtiğinizde tüm meyve ağaçları uygundur.
Sosisli sandviç içmek için en iyi odun
Bu sulu dumanlı tat için, elma ağacı, kiraz ağacı ve şeftali ağacı gibi meyve ağaçlarını içeren sosisli sandviç içmek için en iyi ahşabı kullanın.
Elma ağacı
- hafif lezzet
- tatlı, meyveli, yumuşak
Elma, hemen hemen her tür etle uyumlu hafif bir dumanlı odun türüdür. Bu nedenle, füme sosisli sandviçler için de mükemmel bir ağaçtır.
Ete hoş, tatlı ve meyvemsi bir tat verecektir. Çoğu sosisli sığır eti, domuz eti veya kümes hayvanlarından yapılır ve hepsiyle birlikte elma ağacı işleri yapılır.
Elma odunlu sosisli sandviç içerken, dumanlı tatların oldukça yumuşak ve hafif olacağının farkında olmalısınız çünkü elma ağacı dumanının ete nüfuz etmesi orta veya güçlü odunlara göre daha uzun sürer.
Weber'in elma talaşı Elektrikli sigara içenler, gaz, pelet içiciler ve hatta klasik kömür için harika bir seçenektir.
Hala hangi sigara tiryakisini alacağınıza karar vermeye mi çalışıyorsunuz? yaptım burada elektrik, gaz ve odun kömürü içenler arasında derinlemesine bir karşılaştırma
meşe ahşap
- hafif ila orta dumanlılık
- dünyevi, ince ve dumanlı
Meşe ağacı, domuz ve dana sosisli sandviçlerinizin ve çeşnilerinizin etli lezzetlerini dengeleyen nötr fakat hafif topraklı bir duman ağacıdır.
Diğer sert ağaçlara kıyasla hafif bir dumanlı odun ama yine de gerçek Barbekü yiyormuş gibi hissetmek için yeterli maddeye sahip.
Yavaş sigara içmeyi seviyorsanız, meşe kullanmak için en iyi ağaçlardan biridir çünkü yavaşça mükemmel miktarda dumanlı aroma verir.
Meşe dumanı aroma profili, sosisli sandviçlere eşsiz bir tat verir. Onun genellikle sosis içmek için kullanılır ve bu da onu sosisli sandviçler için ideal kılıyor.
Meşe, daha güçlü çeşnilerle iyi uyum sağlayan ve ete baskın gelmeyen bir tür tütsü odunudur.
Yine de koysan da en sevdiğin barbekü sosu yine de sosisli sandviçin etini tadacaksınız.
Alabilirsiniz sigara içenler için meşe parçaları Amazon.
Kiraz odunu
- hafif ila orta duman
- meyveli, hafif tatlı, koyu renk verir
Çok yönlü talaşlar söz konusu olduğunda, kiraz ağacı en üstte, orada elma var çünkü çoğu et için iyi bir tütsü odunu.
Hoş bir meyvemsi tat ve hafif bir tatlılık verir ama elma kadar tatlı değildir.
Odunları karıştırmayı seviyorsanız, sosisli sandviçlere meyvemsi ipuçlarıyla topraksı, zengin bir tat vermek için kiraz ve birkaç meşe ağacı yongasını karıştırabilirsiniz.
Sigara içenlerde kiraz ağacı kullandığınızda, sosisli sandviçler de güzel bir maun rengi alacak ve böylece ızgaradan yeni çıkmış gibi görünecekler.
Oklahoma Joe'nun Kiraz ağacı yongaları, bütçeye uygun harika bir seçenektir.
şeftali ağacı
- hafif lezzet
- yarı tatlı, meyveli
Eğer denemediysen sigara içmek için şeftali ağacı, harika bir meyve ağacını kaçırıyorsun.
Şeftali, sosisli sandviçler için çok uygun olan hafif tatlı ve meyveli bir duman profiline sahiptir.
için iyi bir ağaçtır. her türlü sigara eti ancak domuz eti ve sığır eti, doğal aromaları bastırmayan meyveli bir tatlılıktan gerçekten yararlanabilir.
Şeftali ağacı hoş bir tat bırakır çünkü hafif bir tatlılık verir. Bu ince duman profili, yarı tatlı ama dünyevi olmayan hafif bir dumanlılık isteyen insanlar için daha uygundur.
Meyvemsilik, çok baharatlı sosisli sandviçlerle veya çok sayıda barbekü sosu, mayonez ve diğer çeşniler kullanmak istiyorsanız iyi bir uyum sağlar.
Alabilirsiniz şeftali talaşı Amazon.
hikori ahşap
- güçlü duman profili
- dünyevi, zengin, pastırma gibi
Bazı pitmaster'lar, sosisli sandviçler için hickory kullanılmasına karşı tavsiyede bulunacaklar çünkü bu, güçlü bir tütsü odunu ve yoğun bir duman profili üretiyor.
Elbette, bu kısmen doğrudur, ancak bazı insanlar o zengin dünyevi duman aromasıyla gerçek barbekünün tadını sever. Güçlü tatları ve pastırma benzeri aromayı seviyorsanız, cevizli füme sosisli sandviçlerin tadına bayılacaksınız.
Hickory dumanlı odun aromaları en iyi şekilde zengin, dünyevi, pastırma benzeri olarak tanımlanabilir. Bununla birlikte, çok fazla talaş veya parça eklerseniz, eti daha güçlü hale getirebilir ve tadı biraz keskin hale getirebilirsiniz.
Yaklaşık bir saat boyunca sosisli sandviç içtiğiniz için, ceviz ağacını idareli kullanmak en iyisidir.
The Bay Bar-BQ odun yongaları çok popülerdir ve ıslatılmış veya ıslatılmamış olarak kullanılabilirler.
ceviz ağacı
- orta duman
- dünyevi, biraz cevizli
Etrafta biraz ceviz ağacı varsa, onu sosisli sandviç içmek için kullanabilirsiniz.
Bu odun oldukça yavaş yanar, ancak sosisli sandviçlere doğrudan nüfuz eder ve onları hoş bir toprak ve ceviz aroması ile doldurur.
Pekanla ilgili olan şey, çok fazla kullanırsanız keskinleşebilmesidir, bu yüzden hickory gibi, idareli kullanın. Ne de olsa cevizli ve cevizli aynı ağaç ailesinden.
Pekan, ete oldukça hassas bir duman profili verir, ancak yine de meyve ağaçlarından daha güçlü ve ağırdır.
Weber cevizli odun yongaları Amazon'da oldukça uygun fiyatlı, bu yüzden bir deneyin!
tütsülenmiş odunları karıştırmak
Duman odunlarını her zaman karıştırabilirsiniz. Her zamanki kombinasyon, örneğin elma gibi hafif bir ahşap ile hickory gibi güçlü bir ahşaptır.
Ardından, daha tatlı bir duman profili elde etmek için elma + kiraz veya elma + şeftali gibi farklı meyve ağaçlarını da karıştırabilirsiniz.
Sosisli sandviçler için meşe ve elma ya da elma ve kiraz gibi bir şey öneririm. Kiraz, sosislilere hoş bir koyu maun rengi verir.
Bir başka lezzetli kombinasyon, topraksı ve elma veya şeftalinin tatlı ipuçlarıyla meşe ağacıdır.
Öğrenmek daha derin bir lezzet profili için duman odunlarını karıştırma hakkında daha fazla bilgi burada
Sosisli sandviç içmek ne kadar sürer?
Sosisli sandviçlerle ilgili kural, sigara içmek için doğru sıcaklık olmamasıdır, ancak sigara içerken düşük ila orta ısı en iyisidir.
225 derece F'lik bir sigara içme sıcaklığında, sosisli sandviçleri içmek yaklaşık 60 dakika sürer.
Sosisli sandviçlerin bu lezzetli odun dumanı aromasını emmesine izin vermek en iyisidir. Bir saat sonra, sosislilerinizin daha koyu ve gevrek görünen bir derisi olacaktır.
Spiral kesimler yaparsanız, bunlar da çıtır çıtır olur. İşte sosisli sandviçleri nasıl spiralleştirdiğiniz, eğlenceli!
Sosisli sandviçlerinizi sıfırdan yaptığınızda, düşük sıcaklıklarda sigara içmek isteyebilirsiniz.
Ne kadar süre ev yapımı sosisli içiyorsun?
Ev yapımı sosisli sandviçler muhtemelen en lezzetli ve sağlıklı olanlardır çünkü sosisli sandviçin içinde ne olduğunu bilirsiniz.
Sosisli sandviç tüttürmek için en iyi sıcaklık yaklaşık 150 derece F'dir. Yol boyunca daha fazla tütsülenmiş odun (tahta talaşları, odun parçaları veya odun peletleri) eklemeniz gerekir.
Sıcaklıkları biraz artırabilir ve iç sıcaklık 150 F'ye ulaşana kadar eti füme edebilirsiniz. Toplam sigara içme süresi yaklaşık 2 ila 2.5 saat olmalıdır.
Sosisli sandviç içerken kaçınılması gereken ağaçlar
Sigara içilen odunlara aşinaysanız, yapmanız gerektiğini zaten bileceksiniz. çam, köknar ve reçineli kozalaklı ağaçlardan kaçının çünkü yanan özsuları ve terpenleri zehirlidir.
Ayrıca, herhangi bir yiyeceği tüttürmek için yalnızca terbiyeli odun kullanın ve asla yeşil odun kullanmayın (bazı uzmanlar yapabileceğinizi söylese de). Yemeğin tadını acılaştıracak!
Füme sosisli sandviç söz konusu olduğunda, mesquite gibi bir ahşap çok güçlü olabilir. Güçlü dünyevi duman aromalarına gerçekten meraklı değilseniz, bundan kaçınırdım.
Kaçınılması gereken başka bir ağaç kesinlikle ceviz. Bu ağaç çok güçlüdür ve acı bir tat verir.
Paket
Artık füme sosisli sandviç yapmak için hangi ormanları kullanacağınızı bildiğinize göre, bir sonraki barbekü toplantınızı planlamaya başlayabilirsiniz.
Normal dana kaburga ve döşün yanı sıra, pişirme süresi nispeten kısa olduğu için sigara içme işlemine sosisli sandviç ekleyebilirsiniz.
Hmm, biraz doğranmış soğan, en sevdiğiniz barbekü sosu, hardal, sos, ketçap ve biraz peynirle tütsülenmiş dumanlı sosisli sandviçler hayal edin - bu klasik bir Amerikan Barbekü ve sigara içici yemeğidir.
İşte Başarılı bir barbekü için kişi başına ne kadar ete güvenmelisiniz
