Gerçek bir deniz ürünleri hayranı bunu bilir füme Istakoz Kuyruk, barbekü partinizde servis edebileceğiniz en lezzetli yiyeceklerden biridir.
Füme ıstakoz kuyruğu etini denediyseniz, tam olarak neden bahsettiğimi biliyorsunuz.
Füme ıstakoz kuyruğunuz için en harika lezzetleri ararken, biraz talaş veya talaş kullanmanız gerekir.
Güçlü bir aromayı seviyorsanız, ıstakoz kuyruklarını tüttürmek için en iyi odun, hickory, mesquite ve meşe ağacı gibi sert ağaçlardır. Daha hafif bir duman aroması için akçaağaç, elma, kiraz ve diğer meyve ağaçları en uygunudur. Ancak, deniz ürünleri içmek için genel olarak en iyi odun kızılağaçtır.
Her şey tercihinize bağlı çünkü çok fazla sigara tarifi var, ancak sarımsaklı tereyağı veya bitki yağının parlamasına izin vermek istiyorsanız, hafif veya orta boy ahşapla başlayın.
Böylece ıstakoz kuyruğunun içinde etin tüm lezzetlerini hissedebilirsiniz.
Güney tarzı barbeküye alışkınsanız, güçlü ahşabın dumanlı ve dünyevi lezzetleri kesinlikle memnun edecektir. Istakoz kuyruklarını tüttürmek için hangi talaşları kullanabileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Tütsülenmiş ıstakoz kuyrukları yaparken tütsülenmiş odun önemli mi?
Tıpkı tavuk gibi diğer etleri tüttürdüğünüzde olduğu gibi, örneğin, etin doğal lezzetlerini bastırmayan bir tütsü odunu kullanın.
Genellikle, daha yumuşak meyve ağaçları veya kızılağaç ve meşe gibi nötr duman profilleri kullanırsınız. Aynı şey, sigara içen kişide ıstakoz gibi deniz ürünleri yapmak için de geçerlidir.
Istakoz içerken, odunlar baharatları ve aroma karışımlarını tamamlamalıdır. Genellikle, çözülmüş ıstakoz kuyrukları, önce kıyılmış sarımsak ve karabiber ile tereyağı sosunda kaplanır.
Bu tereyağı karışımı zaten bazı tatlar ekliyor, böylece sarımsaklı tereyağı lezzetlerini dengeleyebilecek güçlü bir tütsülenmiş odunu tercih edip etmeyeceğinize karar verebilirsiniz.
Her şey kişisel tercihle ilgili ve birçok insan ıstakoz kuyrukları içmek için mesquite, hickory ve meşe ağacı kullanmayı tercih ediyor.
Alternatif olarak, ıstakoz kuyruğu etini gerçekten tatmayı seviyorsanız, sigara içmek için hafif bir meyve ağacı kullanabilir ve taze, tatlı ve narenciye tadı için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sigara içmek için diğer harika balıklara göz atın deniz ürünleri sevenler için en iyi 10 sigara içme seçeneğim
Istakoz kuyrukları için en iyi tütsüleme odun seçenekleri
Istakoz kuyruğunu tatmak için yumuşak tatlar istiyorsanız, o zaman daha hafif olun.
Istakoz kuyruklarını Hollandaise veya bearnaise gibi ağır bir sosla kaplıyor olsanız da, daha ağır bir kereste alternatifi, bu yoğun rekabetten yararlanmanın en iyi yolu olabilir.
Muhteşem lezzet için kızılağaç, elma, kiraz, ceviz, meşe veya mesquite deneyin. Her bir ahşaba kısmen bakalım ve ıstakoz kuyruklarına nasıl bir tat verdiğini görelim.
yaş
- hafif ila orta lezzet
- dünyevi, biraz tatlı
Kızılağaç odunu, hafif ila orta aromalı bir tütsü odunudur. Doğal aromaları bastırmadığı için geleneksel olarak tüm et türleri için kullanılır.
Ama kızılağaç aslında kabul edildiğini biliyor muydunuz? deniz ürünleri ve balık içmek için en iyi ağaçlardan biri?
Kızılağaç yongaları, hafif topraksı bir tada ve hafif bir tatlılığa sahiptir. Genel lezzet narin ve hafiftir, böylece tereyağı sosu, çeşniler ve ıstakoz kuyruklarının tatlı tadını tadabilirsiniz.
Kızılağaç ağacı, elma gibi meyveli ağaçlarla harmanlanmış bir ağaç olarak da harikadır. Elma ve kızılağaç kombinasyonu tatlıdır ve sadece hafif dumanlıdır.
Kızılağaç da göl alabalığı içmek için en sevdiğim yumuşak odun
Elma ağacı
- hafif lezzet
- tatlı, meyveli
Meyve ağaçları yumuşaktır ve ıstakoza hoş bir tatlı ve meyveli duman aroması verir. Elma en popüler olanıdır çünkü hafif bir dumanı vardır ama tadı oldukça tatlıdır.
Elma ağacı cipsleri, etin narin lezzetlerini tamamlayacak kadar hafif olduklarından, ıstakoz içmek için iyi bir seçimdir.
Ayrıca, tütsüleme için elma ağacı yongaları, bu yoğun odun yongalarının daha sağlam aromalarının gücünü azaltmak için hickory veya mesquite odun yongaları gibi daha güçlü aromalı odunlarla karıştırılan en yaygın odun yongasıdır.
Hakkında her şeyi öğrenin burada sigara içenlerde ağaç yongaları nasıl kullanılır
mesquite ahşap
- güçlü lezzet
- dünyevi, domuz pastırması
Mesquite ahşabı yoğundur - güçlü bir pastırma ve dünyevi duman aroması ile et ithal eder. Bazı insanlar bu Teksas tarzı aromayı füme ıstakoz kuyruğu için biraz fazla güçlü buluyor ama çok lezzetli.
Bitkisel tereyağı karışımı ve etin balık aromasının kombinasyonları bu durumda iyi sonuç verir.
Mesquite, deniz ürünleri içmek için yaygın olarak kullanılmaz, ıstakoz kuyrukları, tüm dumanın ete nüfuz etmesini önleyen sert bir kabuğa sahiptir.
Istakozun kabuğunu tüttürürseniz çok hafif bir tütsü aroması elde edebilirsiniz. Istakoz kabuğu bir bariyer görevi görür ve yoğun dumanın ince ıstakoz eti lezzetlerini yenmesine izin vermez.
Mesquite talaşları çok hızlı yanar, bu nedenle daha yavaş sigara içmelerini sağlamak için önce talaşları ıslatmanız gerekir.
Zengin toprak ve güçlü duman aromasını azaltmak istiyorsanız, mesquite'yi kızılağaç, meşe veya elma ve kiraz gibi daha yumuşak ağaçlarla karıştırabilirsiniz.
Çok fazla mesquite kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde ıstakoz kuyruklarındaki narin et için çok keskin bir tadı olabilir.
Kuzey Amerika cevizi
- güçlü lezzet
- domuz pastırması, dünyevi, cevizli, ete koyu renk katıyor
Mesquite ahşabının güçlü tatlarından hoşlanıyorsanız, hickory ahşabı ile sigara içmeyi de seveceksiniz. Bu, klasik Güney Barbekü ahşap aromasıdır.
Mesquite kadar zengin ve yoğun değil ama aynı pastırma benzeri tadı güçlü bir dünyevi duman profili ile sunuyor.
Hickory ahşap parçaları da balık ve deniz ürünlerine hoş bir koyu kahverengi renk katabilir.
Istakoz kuyruklarıyla iyi çalışır çünkü hafif bir ceviz aromasına sahiptir ve bu, klasik dumanlılık ile birleştiğinde ıstakoz kuyruklarını en iyi barbekü lezzetleriyle besler.
Hickory, ıstakoz kuyruklarına koyu kırmızı bir dış renk veren kiraz gibi meyve ağaçlarıyla en iyi şekilde birleştirilir. Elma da iyi bir seçimdir ve bu iki meyve ağacı, zengin topraklı ceviz ağacına tatlı bir tat verir.
Akçaağaç
- hafif ila orta duman aroması
- yumuşak ve biraz tatlı
Akçaağaç, sigara içmek için yumuşak bir ağaç olarak bilinir. Kümes hayvanları ve av kuşları gibi yiyecekleri tüttürmek için kullanılır ama aynı zamanda deniz ürünleri için de harikadır çünkü çok baskın değildir.
Akçaağaç ağacı ince ve hiç ağır değil. Istakoza hoş, yumuşak bir tatlılık verir.
Akçaağaç ile gerçekten belirgin bir odun dumanı tadı alamazsınız, ancak şeker akçaağaç kullanırsanız, tadı daha da tatlıdır.
Tadı biraz fazla hafif olduğu için sadece akçaağaç kullanılmasını öneren füme ıstakoz kuyruğu tarifi görmedim ama her zaman elma, kiraz veya kızılağaç gibi nötr bir ağaçla karıştırabilirsiniz.
Tatlı akçaağacı meyve ağaçlarına alternatif olarak veya mesquite ve hickory'nin keskin tatlarını yumuşatmak için kullanmamanız için hiçbir neden yok.
Meşe
- orta ila güçlü lezzet
- dünyevi, zengin dumanlı
Meşe, sığır eti gibi etler için popüler bir ağaçtır. domuz eti. Ancak, füme ıstakoz kuyruğu pişirirken sigara içeninize meşe talaşı da ekleyebilirsiniz.
Mesquite kadar güçlü olmasa da, bu ağaç zengin, dünyevi bir tada sahip yoğun bir duman yakar. Çok fazla kullanırsanız biraz fazla güç veriyor.
Istakoz kuyruğu gibi narin etler için meşe ağacını elma veya armut gibi hafif bir meyve ağacıyla karıştırmanızı öneririm. Bu tatlılık ipucu, meşe odunu dumanının aromalarını dengeler.
Kiraz gibi meşe de ete güzel bir maun rengi verir.
sedir ağacı
Alternatif olarak, düşük sıcaklıkta sigara içmek için ıstakoz kuyruklarını sedir tahtalarının üzerine yerleştirebilirsiniz.
Et tüttürmek için reçineli odun kullanmamanız gerekiyor çünkü bunlar yüksek düzeyde toksik özsu ve reçine içeriyor. Bunlar yutulduğunda hastalığa neden olabilir, ancak sedir kalasları kuralın bir istisnasıdır.
Sedir kalaslar geleneksel olarak somon tütsülemek için kullanılır. ama bu durumda, ıstakoz kuyruklarını yerleştirebilir ve üzerlerine biraz eritilmiş tereyağı, sarımsak karanfil ve diğer çeşniler serpebilirsiniz.
Tahtalar sigara içen ızgaraların üzerine yerleştirilir ve sedir ağacının aromaları hafifçe ete nüfuz eder.
Sigara içen biri ıstakoz içmek ne kadar sürer?
Istakoz eti oldukça hızlı pişirilir ve sigara içilir, sigara içen kişiyi 225 derece F'ye ısıtmanız gerekir. Sigara içeninizi düşük sıcaklıkta dolaylı pişirme için yapılandırın.
Bunun faydası, ıstakoz kuyruklarının yavaş pişmesidir. Bu, daha yumuşak et ve ilave bir dumanlı tat ile sonuçlanır.
Istakoz tüttürmek için yavaş pişirme yöntemi kullanmak aslında bizim favori yöntemimizdir.
Taze ve temizlenmiş ya da donmuş ıstakoz kuyruklarını hazırladıktan sonra, ıstakozu ya ızgaraların üzerine ya da bir tavaya koyun ya da sedir tahtaları kullanın.
Izgaralara yapışmamaları için üzerlerini biraz zeytinyağı veya başka bir yemeklik yağ ile kaplamayı unutmayın.
Ardından, en önemli kısım, seçtiğiniz aromalı talaşları eklemektir. Hızlı bir duman veya uzun ve yavaş bir duman yapabilirsiniz.
Hızlı bir füme ıstakoz kuyruğu tarifi için, ıstakoz etini yaklaşık 130 ila 15 dakika 20 derece F'de içmelisiniz.
Bununla birlikte, geleneksel düşük ve yavaş kullanarak sigara içmek, ıstakoz kuyrukları için en iyi sonucu verir.
“Daha uzun” bir duman olmasına rağmen, ıstakoz kuyruklarının boyutuna bağlı olarak, ıstakoz eti içmek aslında sadece 35 ila 60 dakika sürer.
Çoğu ıstakoz yaklaşık 45 dakika kadar içilmelidir. Etin iç sıcaklığı yaklaşık 200 F olmalıdır.
Istakozunuzun bizim işimizi nasıl takip ettiğini tam olarak bilin iyi bir kablosuz et termometresi ile
Istakoz içerken kesinlikle kaçınılması gereken ağaçlar
Deniz ürünleri içerken, ceviz kullanmaktan kaçınmak istiyorsun. Bu ağaç, füme ıstakoz kuyrukları için çok güçlüdür ve acı bir tat vermelerine neden olur.
Ayrıca, herhangi bir yiyeceği içmek için asla kozalaklı ağaçlar ve reçineli ağaçlar kullanmamalısınız.
Tek istisna, sigara içenlerin üzerinde somon ve ıstakoz kuyrukları içmeye uygun sedir ağacı tahtalarıdır.
gibi kozalaklı ağaçların kullanılması çam ağacı tehlikelidir çünkü özsu ve terpenler yanarken isli siyah bir duman çıkarır ve yiyecekleri acı yapar ama aynı zamanda kendinizi hasta hissetmenize de neden olabilir.
Paket
Bir dahaki sefere ıstakoz kuyrukları için sigara tiryakisi kurduğunuzda, odun tüttürmeyi unutmayın.
Güçlü toprak aromalarını tercih ediyorsanız, mesquite, meşe, hickory gibi güçlü bir ağaç seçin, çünkü bunlar ıstakoz kuyruklarının hafif balık aromasını arttırır.
Ancak, hassas etin tadını çıkarmak istiyorsanız, herhangi bir yumuşak meyve ağacı veya kızılağaç ve akçaağaç gibi daha dengeli bir ağaç kullanabilirsiniz.
Bu daha hafif tütsü odunları, tütsülenmiş ıstakoz kuyruklarına hoş bir tatlı tat vermeye yetecek kadar aroma verir.
Tam bir yemek yap tütsülenmiş sebzeler için bu en iyi 7 tarifle
