Karides tütsülemek için ne tür bir odun kullanmanız gerektiğine dair birçok farklı görüş vardır, ancak bunların hepsi hangi baharatı kullanmayı planladığınıza ve karidesinizi ne kadar dumanlı servis etmeyi sevdiğinize bağlıdır.
Meşe veya ceviz gibi daha güçlü ağaçlar karides içmek için en iyisidir. Karides sadece kısa bir süreye ihtiyaç duyar Sigara içen, bu nedenle hızlı bir şekilde lezzet sağlayabilen ahşabı kullanmak çok önemlidir. Hafif dumanlı meyve ağacı hoş bir tatlı ve meyvemsi aroma ekleyerek karidesin doğal tatlarının parlamasını sağlar.
Bu yazıda size TAM OLARAK hangisini ne zaman kullanacağınızı göstereceğim.
Ayrıca okuyun: Karidesimin tadı neden klor gibi? Daha iyi karides satın alma rehberi
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Karides içmek için en iyi ahşap seçenekleri
Klasik Güney tarzı dumanlılığı seviyorsanız, sigara içme süreci hızlı olacağı için güçlü bir dumanlı odun seçmek isteyeceksiniz.
Hickory veya meşe en iyi seçimlerdir. Kısa sürede çok fazla lezzet yaratacaklar.
Büyük beyaz duman dalgalarını üflemenin cazibesinden kaçının; füme karides deneyiminizi mahvedecek.
En iyi tütsülenmiş karidesin sırrı, diğer etlere göre dolaylı ısıda daha kısa sürede pişirilmesidir.
Çoğu insan karides tütsülemek için her türlü ahşabın kullanılabileceğini düşünür, ancak durum böyle değildir.
Karidesinizden en iyi lezzet ve dokuyu elde etmek için doğru türde ahşabı kullanmanız gerekir.
Sizin için en iyi olanı görmek için karides içmek için en iyi ağaçların bu listesine göz atın.
Meşe
- yoğunluk: orta ila güçlü
- tatlar: dünyevi, cesur, tuzlu, geleneksel olarak dumanlı tat
Karides tüttürmek istediğinizde akla gelen ilk ağaç meşe olmayabilir - ama en iyisi olabilir.
Oakwood aslında kızılağaç ve mesquite ile aynı sıcaklıkta yanar, bu yüzden bazı insanlar neden bu kadar lezzetli karides yaptığını açıklar.
Ancak pitmasterların meşeyi bu kadar çok sevmesinin nedeni, bu ilginç nötr dumanlı tada sahip olmasıdır.
Güneydeki en iyi sigara içilen ormanlardan biridir ve 'geleneksel barbekü aroması' olarak tanımlayacağım şeye en yakın olanıdır. Lezzetli, dünyevi ve cesur - hepsi aynı anda.
Meşe ayrıca büyük karideslerin tadını iyileştirecek kadar lezzetlidir, bu nedenle klasik Güney tarzı bir dumanlılık arıyorsanız, bu ahşap iyi çalışır.
Karidesinizi biraz farklı bir şeyle eşleştirmek istiyorsanız meşeyi Cherry veya Hickory gibi başka bir ağaçla birlikte kullanmayı deneyin.
Meşe, çeşitliliğe bağlı olarak hem hafif hem de güçlü tatlar yaratmak için kullanılabilen çok yönlü bir ağaçtır. ne kadar odun yongası kullanıyorsun.
Bu denenmiş ve gerçek klasikle yanlış gidemezsin!
Camerons Premium Sigara Cipsleri Çabuk tutuşun ve hemen sigara içmeye başlayın, bu nedenle hızlı pişen karides gibi yiyecekler için idealdirler.
yaş
- yoğunluk: hafif ila orta
- tatlar: dünyevi, hafif tatlı, ince, nötr
Deniz ürünleri tüttürmek söz konusu olduğunda, ister jumbo karides, ister somon, herkes bilir ki en iyi tütsülenmiş ağaç kızılağaçtır.
Kızılağacı, etin doğal lezzetlerini bozmadan et ve deniz ürünlerini tüttürürken kullanabilirsiniz.
Kızılağaç, karides içmek için mükemmel olan hafif, tatlı bir ağaçtır.
Dumanlı aroması, meyve ağaçlarına veya güçlü ağaçlara göre çok dengeli ve daha nötrdür. Barbekü tariflerinize doğru miktarda dumanlılık katacaktır.
Kızılağaç odunu, karidesleri ezmeyen hassas bir tada sahip olduğu için, karides tüttürmek için harika bir seçimdir.
Aynı zamanda hafif bir ağaçtır, bu nedenle karidesleri kurutabilecek çok fazla ısı üretmez.
İnce bir tütsü odunu olduğu için kızılağaç, Cajun baharatı, pul biber, kıyılmış sarımsak ve eritilmiş tereyağı gibi her türlü çeşniyi eklediğinizde kullanılabilir.
Kızılağaç dumanı baharatları bastırmaz.
Smokehouse Ürünleri kızılağaç talaşı Elektrikli sigara içenlerde daha küçük ahşap tepsilerle kullanım için mükemmel olmaları için ince bir şekilde kesilirler.
Apple
- yoğunluk: hafif
- tatlar: ince, meyveli, tatlı
Elma, karideslere hafif tatlı ve ekşi bir tat veren meyveli bir ağaçtır. Hafif, ince ve hoş meyveli. Çok hafif dumanlı bir odun oluşturur ama yine de o tatlılığı tadabilirsiniz.
Elma, karides gibi hafif deniz ürünleri ile güzel bir şekilde eşleşen hafif meyveli bir ağaçtır.
Bazı çukur ustaları elmanın bazı etler ve balıklar için çok yumuşak olduğunu söylese de, karides için oldukça idealdir.
Sorun şu: Karides pişirmeden önce baharat kullanmanız gerekir, böylece hafif meyveli tütsü odunu zeytinyağı, tereyağı karışımı, sarımsak tozu, kekik, limon, biberiye ve daha fazlası gibi çeşnilerle iyi uyum sağlar.
Tatlı ve cevizli bir tat için elma ağacını cevizle karıştırın. Elmanın biraz tekme ihtiyacı olduğunu düşünüyorsanız, benzersiz bir lezzet profili için güçlü mesquite ile karıştırabilirsiniz.
Hassas dumanlılık ve temiz yanan talaşlar için, Camerons Ürünleri elma ağacı yongaları.
Kiraz
- yoğunluk: hafif
- tatlar: tatlı, meyveli, hafif çiçeksi
Kiraz ağacı harika bir tada sahiptir, bulunması kolaydır ve karideslere hakim olmayan hafif bir dumanlılığa sahiptir.
Kiraz, karidesle mükemmel uyum sağlayan zengin, tatlı bir ağaçtır. Duman aroması profili en iyi şekilde tatlı, meyvemsi ve biraz çiçek aroması olarak tanımlanır, bu nedenle elma gibi değildir.
Kiraz ağacının iyi yanı, ete koyu kırmızımsı bir kabuk eklemesidir.
Karides durumunda, muhtemelen bu kırmızı renge ihtiyacınız yoktur, ancak bu, karidesin daha da iştah açıcı görünmesini sağlayabilir.
Kiraz ağacı yongaları ve parçaları hafif bir tatlılığa sahip olsa da, keskindirler ve baharatın lezzetini ortaya çıkarırlar.
Bu ahşap, onları daha da lezzetli hale getirmek için en iyi Cajun baharatlarıyla eşleştirilir.
kiraz aslında füme deniz ürünleri için en iyi ağaçlar arasında, öyleyse kullan Western Premium Barbekü Ürünleri Kiraz Dumanlı karidesinize ince bir meyvemsilik katmak için talaşlar.
Kuzey Amerika cevizi
- yoğunluk: orta ila güçlü
- tatlar: dünyevi, pastırma benzeri, hafif misk ve tatlı
Hickory ağacı, deniz ürünleri ile iyi giden güçlü bir tada sahip olduğu için, karides tütsüleme için kullanılan en popüler ağaçlardan biridir.
Aynı zamanda yoğun bir ağaçtır, bu nedenle çok fazla ısı üretir ve uzun süre dayanır.
Texas barbeküsünü deneyenler, pastırma benzeri hickory duman aromasının ne kadar harika olduğunu inkar etmek yok.
Hickory, karidese derin bir lezzet veren güçlü, dumanlı bir ağaçtır.
Bu kadar kısa bir süre için karides içtiğiniz için, güçlü bir odun, en iyi şekilde domuz pastırması, topraksı ve hafif misk olarak tanımlanan yoğun bir dumanlı aroma verir.
Hickory'yi daha tatlı ve daha hafif yapmak istiyorsanız elma veya vişne ile de karıştırabilirsiniz.
Karidesinize (ve diğer deniz ürünlerine) cesur, etli bir tat vermek istiyorsanız, MacLean's Outdoor Hickory Wood Barbekü Sigara Cipsleri.
Akçaağaç
- yoğunluk: hafif ila orta
- tatlar: tatlı ve şekerli
Tatlı karidesin tadını seviyorsanız, sigara içmek için kullanabileceğiniz en iyi ağaç akçaağaç odunudur.
Akçaağaç hafif tatma, narin bir duman üretir domuz eti tamamlayan, jambon, ve kümes hayvanları iyi.
Ancak pek çok insanın anlamadığı şey, bu tatlılığın Cajun usulü füme karides için mükemmel olduğudur.
Akçaağaç, karidesin doğal tatlılığını artıran pürüzsüz, tatlı bir ağaçtır. Kısacası, hafif tadı sigara içmek için mükemmeldir!
Ancak, bu odun hafif ve tatlı olmasına rağmen, cesur dumanlılığını hafife almayın, bu nedenle bu kısa duman için aynı anda çok fazla odun yongası kullanmayın.
Barbekü Sigara İçmek için Premium Şeker Akçaağaç Talaşı Bu sert misk dumanı aroması olmadan karidesin tadını ekstra tatlı ve lezzetli hale getirecek.
Mesquite
- yoğunluk: güçlü
- tatlar: dünyevi, misk, güçlü dumanlı aroma, cesur
İyi bir yavaş hatta duman elde etmek zor olsa da, mesquite ahşabı, füme karides pişirmek için mükemmel olan bol miktarda dumanlı tatlar sağlayacaktır.
Mesquite, çok yoğun kullanıldığında karidesleri boğabilecek cesur, dumanlı bir ağaçtır.
Dünyevi, zengin, tuzlu ve misk bir tada sahiptir. Karides kısa bir süre füme edildiğinden, o cesur tadı çabucak alabilir.
Ve uzun süre karides içmediğiniz için bu yoğun dumanlı tat deniz ürünlerini boğmuyor.
Karidesinize iyi bir dumanlı tat vermek istiyorsanız, mesquite kullanmak için mükemmel bir ağaçtır.
Bu odun çok klasik bir Amerikan barbekü odunudur, bazı deniz ürünleri türleri için bile denenmesi gereken bir ağaçtır.
Eğer mesquite kullandıysanız dumanlı dana eti, şimdi karides deneme şansı. Kullan Weber mesquite ahşap parçaları temiz, ince bir mavi duman için.
Hangi ağaçlardan kaçınılmalı
Ayrıca karides içerken kaçınmanız gereken birkaç ağaç türü vardır.
Yumuşak ağaçlardan her ne pahasına olursa olsun kaçınılmalıdır.
Kozalaklı/çam yumuşak ağaçlarından kaçının çünkü son derece reçinelidirler ve çok fazla özsuyu içerirler. Bu özler yakıldığında toksik hale gelebilirler.
Sonuç olarak, zararlı duman yayan çam, köknar, selvi, sıvı kehribar ve diğer özlü ağaçlardan uzak durun.
Sadece bu değil, yumuşak ağaçlar da kreozot oluşturulması, bu da herhangi bir karidesin tadını korkunç yapar!
Karides narin bir ettir, bu yüzden acılığa ihtiyacı yoktur!
Ayrıca karides içerken portakal, limon gibi narenciye ağaçlarının kullanılmasına gerek olmadığını da belirtmek isterim. Teyel olarak kullanılan limon suyu yeterli ekşiliktir.
Sedir kalasları ile somon gibi tütsülenmiş balıklar sorun değil, ancak sedir ağacı yongalarını yakmak değil!
Karides bir deniz ürünü türü olmasına rağmen, tütsülemek için sedir cipsi kullanmamalısınız.
Karideslerin yanı sıra, başka hangi deniz ürünlerinin sigara içeninizi ateşlemeye değer olduğunu görün (sigara içmek için en iyi 10 balık)
Karides içmek ne kadar sürer
Taze karidesin tütsülenmesi yaklaşık 30-45 dakikadan uzun sürmez.
İlk olarak, sigara içicisini 250 derece F (120 derece C)'ye önceden ısıttığınızdan emin olun. Ardından, talaşları talaş tepsisine veya doğrudan sıcak kömürlerin üzerine ekleyin. senin kömür ızgaran.
Karidesleri baharat karışımınıza atmanız ve ardından karidesleri alüminyum folyoya veya folyo tepsiye yerleştirmeniz gerekir. Ardından tepsiyi sigara içen rafların üzerine koyun.
Karidesleri, etinin rengi pembeye veya turuncuya dönene kadar sigara tiryakisinde pişirin. Bu yaklaşık 30-45 dakika sürer.
Karidesin tamamen pişmesini sağlamak için iç sıcaklığın 120 F veya 49 C olduğundan emin olun.
Karidesleri aşırı pişirmekten kaçınmak en iyisidir çünkü lastik gibi olabilir ve karides tarifiniz mükemmel sonuç vermez.
Paket
Karidesiniz için en iyi lezzeti bulmak için farklı ağaçlarla deneyler yapın. Ancak nereden başlayacağınızdan emin değilseniz, bunlar başlamanız için harika seçeneklerdir.
En iyi hatasız tütsülenmiş karides tarifi için, hoş bir dünyevi duman aroması veren ceviz ve meşe gibi odunları kullanın.
Daha tatlı tatları seviyorsanız, elma ve kiraz gibi olağan meyve ağaçları denemek için daha yumuşak ağaçlardır!
Füme karidesiniz için aromalı odunları denemekten çekinmeyin. Sigara içen bir kişide karides pişirmek, bu popüler ana yemeğin veya mezenin tereyağlı lezzetini ortaya çıkarmanın kesinlikle iyi bir yoludur.
Sigara içmek için başka bir harika deniz ürünü kerevit (veya kerevit)! İşte nasıl doğru yapılır
