Ton balığı tam anlamıyla deniz ürünlerine ilgisi olmayanları bile ikna eden harika bir tada sahip ve çok yönlü bir balıktır.
By sigara içme ton balığı, lezzetini başka bir boyuta taşıyorsun ve sadece denemek zorundasın.
Tütsülenmiş ton balığınızdan en iyi şekilde yararlanmak için, tütsüleme işlemi için doğru türde odun kullanmak önemlidir.
Çünkü bir ton balığı bifteğinin daha kısa sürede pişmesi gerekir. diğer kesim et, kullandığınız ahşabın bu sağlıklı yağlı balığın lezzet profiline uyduğundan emin olmak istersiniz.
Şahsen, ton balığı tütsülemek için elma, şeftali veya kiraz ağacı gibi hafif aromalı odun parçaları kullanmanızı tavsiye ederim. Ancak elbette seçenekler burada bitmiyor. Farklı tat profilleri nedeniyle ton balığı ile harika çalışan diğer bazı odun yongaları, hickory, mesquite ve cevizli odunlardır.
Bu söyleniyor, hadi gidip bu ormanların neden ton balığı tütsülemek için ideal seçimler olduğunu öğrenelim!
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Ton balığı tütsülemek için en iyi ağaçlar hangileridir?
Ton balığı gibi balıkları tüttürürken, balığın narin lezzetini bastırmaması için genellikle hafif aromalı talaşlar kullanmak isteyeceksiniz.
Etlere kattıkları lezzeti, sulu ton balığının üzerine taze sıkılmış limon ve bir tutam karabiber serpiştirerek tamamlıyor.
Ancak, bir tercih ederseniz daha güçlü duman aroması etiniz için sert ağaçlar da iyi çalışır.
Elma ağacı
Elma ağacı, tütsülenmiş ton balığına hafif meyvemsi bir tat veren yumuşak bir ağaçtır. Ortalama tütsülenmiş balığınızdan biraz farklı bir şey arıyorsanız en iyi seçenek budur.
Ahşabın ince tadı nedeniyle, etin emmesi için normalden daha uzun süre füme edilmesi gerekir.
Bu nedenle, ton balığınızı tüttürmek için elma ağacına gitmek, tipik yavaş ve alçak stil barbeküye gitmek demektir!
Elma ağacı, kelimenin tam anlamıyla her türlü eti cennet gibi yapabilir - domuz eti, pirzola, tavuk, adını söyle, sana elma ağacı cipsi vereyim.
Elma ağacını biraz kiraz ağacı talaşı ile birleştirin ve bir ziyafet içinde olacaksınız!
Kiraz
Kiraz ağacı parçaları biraz tatlıdır ve tütsülenmiş ton balığınıza hassas bir tat verecektir.
Elma ağacı gibi, kiraz ağacı da ton balığına ince bir tatlılık katan yumuşak bir ağaçtır. Balığın doğal lezzetini aşırıya kaçmadan geliştirmek istiyorsanız mükemmel.
Ayrıca tam bir meze olan etin rengini koyulaştırır.
Kiraz ağacı yongaları, tatları arttırmada en iyi şekilde çalıştıkları için elma ağacı veya hickory ile birlikte kullanılır.
Ayrıca, bu talaşların başkalarıyla karıştırılması, etin yenilebilir görünecek kadar koyulaşmamasını sağlar.
şeftali ağacı
şeftali ağacı balık içmek için geleneksel bir ağaçtır. Diğer meyve ağaçları gibi şeftali ağacı da hassas bir tada sahiptir.
Şeftali ağacının yumuşak dumanı, ton balığınıza mükemmel miktarda dumanlı tatlılık verir.
Bunu parke veya mesquite gibi daha güçlü ve zengin aromalı ağaçlarla karıştırmak size mükemmel bir dumanlı tatlı balık verecektir.
Kuzey Amerika cevizi
“Sigara içmek için en iyi odun-XYZ” listesi, ceviz ağacını dışarıda bırakırsa gerçekten güvenilir midir?
Hickory, ton balığı gibi yağlı balıklarla ve dürüst olmak gerekirse, aklınıza gelebilecek herhangi bir etle iyi uyum sağlayan dumanlı, sağlam bir ağaçtır.
Kelimenin tam anlamıyla "tütsülenmiş" ton balığı için kullanılabilecek güçlü bir tada sahiptir. Balığınız için daha dumanlı bir tat seviyorsanız, hickory iyi bir seçenektir.
Çok fazla duman olabilir eti acı yap ama. Bu yüzden orkinosunuzu ne kadar süreyle ceviz ağacı ile içtiğinize ve içine ne kadar odun yongası attığınıza dikkat edin.
Cesur tadı bazı insanlar için çok fazla olabilir, ancak sizi yuvarlatan şey buysa, bunun için gidin!
Burada bul Sigara içen kişi çok fazla sigara içerse ne yapabilirsiniz?
Mesquite
Mesquite, tütsülenmiş ton balığına biberli bir tat veren bir başka güçlü sert ağaçtır.
Ton balığının zengin aromasıyla iyi uyum sağlayan cesur, dünyevi bir tada sahiptir.
Ancak, mesquite'in sizi diken üstünde tutacak bir ağaç türü olduğunu unutmayın! Sıcak ve hızlı yanar.
Yani, tembel ve uzun bir barbekü gecesi düzenlemeyi planlıyorsanız, mesquite'den uzak durun (bunun kafiye olmasını çok istedim, ama devam edelim).
yaş
Kızılağaç yongaları, deniz ürünleri ile iyi uyum sağlayan hoş, ince bir tada sahiptir. Bu nötr aromalı ahşap, füme balığa son derece hassas ve ince bir tatlılık dokunuşu katar.
Bu sert ağaç, ton balığının deniz mahsulüne benzer tadını alıp götürmezken, biz mangal severlerin hasret kaldığı tütsü ve toprak aromasını da sunuyor.
Eklenen meyvemsilik için biraz elma ağacı cipsi ekleyin ve alacağınız lezzet profili kesinlikle çoraplarınızı kıracak!
Ayrıca kontrol et Marine edilmiş Ton Balığı Biftek için bu lezzetli tarif
pekan
Pekan tatlı bir ağaçtır her türlü balıkla iyi uyum sağlarton balığı dahil.
Pekan, ete hafif bir tatlılık ve ceviz aroması katan hafif aromalı bir ağaçtır ve kesinlikle damak tadınızı memnun edecektir.
Hickory ailesine ait olan bu odun yavaş yanar, bu da onu güçlü mesquite'in aksine saatlerce süren barbeküler için ideal bir seçimdir.
Bununla birlikte, çok fazla cevizli odun yongası eklemek, tütsülenmiş ton balığı tadınızı iğrenç bir şekilde keskinleştirebilir ve bu nedenle en iyi şekilde ölçülü olarak kullanılır veya meyve ağaçları gibi diğer talaşlarla birlikte.
Bu ormanlar neden ton balığı ile bu kadar iyi çalışıyor?
Ton balığı kendi içinde hafif bir tada sahiptir. Deniz ürünleri ve et arasında bir yerde.
Böylece, ton balığı tütsülemek için ideal talaş arayışı iki büyük ölçüde farklı yollara ayrılır.
Elma, şeftali, kızılağaç ve kiraz gibi yumuşak ağaçların ince tatları, orijinal lezzetinin parlamasını sağlarken balığa sadece bir miktar meyve ve tatlılık katar.
Meyve ağacının kullanılması, sert ağaçların aksine balıklara hafif bir duman aroması katar.
Mesquite ve hickory gibi sert ağaçlar ise daha güçlü aromalı ağaçlardır. Etinize aşağı yukarı “gerçek barbekü havası” olan bir dumanlılık verecekler.
Ceviz ağacı, öne çıkan bir lezzet arıyorsanız, başvurabileceğiniz bir seçenektir.
Bu nedenle, seçtiğiniz odun, büyük ölçüde sizin ve ne için pişirdiğinizin tercihine bağlıdır.
Ton balığı ne kadar süre içilmelidir?
Ton balığı hassas bir et türüdür. Bu nedenle, yaklaşık bir ila 1.5 saat sigara içmek size mükemmel tütsülenmiş ton balığı verecektir.
Ton balığı iç sıcaklığı 140-225 dereceye ayarlıyken, 250 dereceye ulaşana kadar tütsüleyin.
Ton balığı bifteği yapmayı planlıyorsanız, ya yüksek yüzeylerde pişirin ya da arada bir çevirin. Bu, ton balığı bifteğinizin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Ton balığı bifteğinizin kızartma için alacağı tam süre, kalınlıklarına bağlıdır.
1.5 saatten fazla, bazen XNUMX saatten az sürebilir.
Bu yüzden sigara içen arkadaşınızı kontrol etmenizi tavsiye ederim. bir et termometresi zamandan zamana.
Sigara içmek için daha fazla balık mı arıyorsunuz? Bu, deniz ürünleri sevenler için en iyi 10 balık sigara seçeneğidir.
Ton balığı içerken kaçınılması gereken ağaçlar
Gördüğünüz gibi, ton balığı tütsülemek için en iyi ahşabı arıyorsanız, birçok seçeneğiniz var.
Ancak sadece ton balığı için değil, genel olarak et içerken de kaçınılması gereken birkaç tane var.
dökmeyen
Sedir, çam, ladin, köknar vb. dahil olmak üzere yaprak dökmeyenlerin ailesi, yüksek düzeyde reçine ve özsu içerir. Böylece ete kötü bir tat verebilir ve hatta rengini etkileyebilirler.
Toksik bileşiklerin mevcudiyeti olasılığı ile birleştiğinde, sigara tiryakisine yaprak dökmeyen talaşlar atarak barbekü gecenizi felakete hazırlamış olacaksınız!
Ağaçlık
Greenwood yongaları mutlak bir tehdittir! Vahşi bir nedenle, sigara içen için bu ıslak ahşabı seçmeye karar verirseniz, ton balığınızın sigara içmesi için sonsuza kadar bekleyeceksiniz.
Başlamak için, su içeriği nedeniyle ateşe vermek için mücadele edeceksiniz.
Ve bir şekilde ateşe vermeyi başarırsanız, dayanılmaz derecede yavaş yanması, orkinos balığını saatlerce sigara içicisinde tutmanızı gerektirecek ve bu da sigara içme sürecini bir angarya haline getirecektir.
Ve en kötüsü de, kıvranan midenizle bu kadar uzun süre bekledikten sonra, servis edeceğiniz ton balığı, yeşil odunun beyaz dumanından dolayı mide bulandırıcı bir tada sahip olacaktır.
İşlenmiş ahşap
Boyalı veya lekeli ahşap kesinlikle kaçınmanız gereken bir şeydir. Bu tür işlenmiş ahşaplar, kurşun gibi insanlar için ölümcül olan toksik kimyasallar içerir.
Bu bile sizi ikna etmeye yetmiyorsa, ete korkunç bir tat kattığını da ekleyeyim. Bu seni uzak tutmak için yeterli değilse, ne olduğunu bilmiyorum!
tanımlanamayan ahşap
Peki, bunu gerçekten açıklamam gerekir mi? Ormanda dolaşmak ve gördüğün ilk ağaca "almış" gibi olmak pek iyi bir fikir değil.
Etinize tuhaf bir tat veren veya daha da kötüsü, toksik bileşimleri nedeniyle size zarar veren talaşlar elde edebilirsiniz.
küflü ahşap
Küfler ve mantarlar ete çok kötü bir tat aktarır ve muhtemelen toksinler içerebilir (evet, bu burada tekrar eden bir konudur ve her zaman akılda tutulmalıdır!)
Sedir ağacı
Sedir ağacı yongalarından çıkan duman, dermatit ve konjonktivit gibi durumlara yol açar. Gerçekten daha fazlasını söylememe gerek var mı?
Demek istediğim, şişmiş bir cilt hayranıysanız, elbette, bunlar sizin için en iyi talaşlardır.
Sigara içmek için sedir kullanmanın en iyi yolu sedir kalaslarla!
Sonuç
Ton balığı tütsülemek için en iyi ahşabı bulma arayışının herkese uyan tek bir cevabı yoktur, çünkü bu kişisel tercihinize bağlı olarak değişiklik gösterecektir.
Bununla birlikte, denemek için bazı harika talaşlar elma ağacı, kiraz, ceviz ağacı, mesquite ve ceviz içerir.
Balığın yumuşak, doğal tadını tamamlamak istiyorsanız, elma ağacı, kiraz ağacı vb. gibi yumuşak meyve ağaçlarını tercih edin. Güçlü dumanlı tatları seviyorsanız, en iyi odun yongaları hickory veya mesquite'dir.
Attığınız talaşların sayısı ton balığınızdaki duman aromasının derecesini etkileyecektir; daha fazla talaş eklemek daha fazla duman aroması katacaktır.
yazdım burada sigara içen için talaş kullanımına ilişkin tam bir kılavuz
