Et, sosis, sarsıntılı çubuklar, adını siz koyun! Geyik eti yüzyıllardır, özellikle av mevsiminde her et sever için temel gıda olmuştur.
Onu seviyorsun, büyükannen ve büyükbaban onu seviyor ve onların büyükanne ve büyükbabası da onu sevdi!
Geyik etinin doğal tadı ve dokusu kusursuz olsa da, eski sigara içme geleneğiyle bile rafine edilmiştir; a eti muhafaza etmenin ve pişirmenin lezzetli yöntemi.
Ama bu sadece sen doğru ahşabı seç!
Genel olarak, hickory, geyik eti tüttürmek için en iyi ağaç olarak kabul edilir. Ancak meşe, ceviz, ceviz, mesquite vb. gibi diğer sert ağaçlarla da zevkinize göre gidebilirsiniz. Bunların hepsi, av eti pişirirken olmazsa olmazlardan biri olan belirgin bir dumanlı dokunuşla benzersiz tatlara sahiptir.
Şimdi bazı derin içgörülere girelim ve bir sonraki geyik eti ziyafetinizi tüttürürken hangi ahşabı kullanmanız gerektiğini belirleyelim!
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Geyik eti içmek için en iyi ağaç hangisidir?
- 2 Bu ağaçlar neden geyik etiyle bu kadar iyi çalışıyor?
- 3 Geyik eti tüttürmek için sert ağaç kullanmanın faydaları nelerdir?
- 4 Geyik eti tüttürmek için ne kadar zamana ihtiyacınız var?
- 5 Geyik eti içerken hangi ağaçlardan kesinlikle kaçınmalısınız?
- 6 Sonuç
Geyik eti içmek için en iyi ağaç hangisidir?
Bu bir sürpriz gibi gelse de, geyik eti hemen hemen her çeşit sert ağaçla iyi gider.
Neden ve nasıl? Neden öğrenmek için sigara içilen her odun hakkında ayrıntılara girmiyorsunuz?
Kuzey Amerika cevizi
Geyik eti tüttürmek söz konusu olduğunda, hickory'den daha iyi bir şey olamaz. Fındık ve pastırma notaları ile birleştirilen ekstra dumanlı yumruk, ete sağlam bir lezzet katar.
Bu, etin oyunsu lezzetini yumuşatacak ve ona her lokmanın tadını çıkarmaya karşı koyamayacağınız bir dumanlılık verecektir.
En iyi yanı, sadece bir sosis, biftek veya hatta geyik eti omzu olsun, çeşitli geyik eti yemeklerini hickory ile içebilirsiniz.
Bu yüzden etrafta iyi bir hickory kaynağına sahip olmak her zaman işe yarayacaktır.
Ayrıca, çoğu etin tütsülenmesi için en iyi seçeneklerden biridir. kuzu, domuz etive sığır eti gibi yağlı kesimler antrikot.
Beğendim BATI'dan hickory Premium Barbekü sigara talaşları çünkü cipsler iyi bir boyuta sahiptir ve uzun süre duman çıkarır.
Meşe
Marine edilmiş geyik eti var mı? Belki meşe gibi hafif ve dumanlı bir şeyle tüttürmek istersiniz.
Marinasyon, oyunsu ipuçlarını ortadan kaldırır ve onun yerine lezzetli, zengin tatlar koyar.
Böylece, meşenin dengeli dumanı, barbekü benzeri dumanlı hafif dokunuşunu eklerken diğer tatların parlamasını sağlar.
En iyi yanı, her zaman seçeneğin var. elma ve kiraz ağacı gibi sert ağaçlarla karıştırın biraz tatlılık vermek için. Ancak, sadece beğenirseniz!
Mesquite
Bilmiyorsanız, mesquite tüm sert ağaçlar arasında en güçlü tada sahiptir.
Yoğun, dünyevi ve dumanlı özü ile geyik etinin doğal avı tadının üzerini örter. Aynı zamanda tuzlu, tatlı, dumanlı, zengin tatların bir karışımı ile değiştirir.
Yavaş yanan ve çok yoğun ısı üreten ağaçlardan biridir. Böylece geyik eti gibi hızlı pişen etler için her zaman birkaç tur ızgarada kullanabilirsiniz.
pekan
Geyik eti ve ceviz karışımı diyebileceğimiz bir şey var mı? Eşsiz olurdu.
Dumanında belirgin bir ceviz dokunuşu ve yumuşak, hafif tatlı bir tada sahip olan pekan, ete oldukça yumuşak ama hoş bir tat veren bir ağaçtır.
Lezzet cennet gibi!
Bununla birlikte, geyik etinin vahşi lezzetini değiştirmek için yeterli olmadığından, ona dumanlı bir yumruk vermek için hickory veya mesquite gibi bir şeyle karıştırmak her zaman iyi bir fikirdir.
Ayrıca tavuk için en iyi seçeneklerden biridir. hindi, ve sığır eti.
Deneyin Weber'den cevizli ağaç yongaları makul bir fiyata düşük ve yavaş sigara içmek için.
Apple
Meyveli dumanlara aşıksanız, daha fazlasını söyleme; applewood günü kurtarmak için burada. Enfes tatlı dumanıyla barbekü tutkunları için mükemmel bir seçenektir.
Buradaki kişisel tercihim, eti tüm dumanlılığıyla harika bir tatma vahşi şölene dönüştürmek için ceviz, mesquite veya hickory gibi diğer sert ağaçlarla karıştırmak olurdu.
Elinizde elma ağacı yok mu? Crabapple size elma ile hemen hemen aynı tadı verecektir ve sigara içmek için harikadır.
Ceviz
TAMAM! “Ama bu çok acı! sen ne ima ediyorsun?"
Pekala, sonuca varmadan önce beni bir dinleyin.
Cevizin oldukça acı ve dumanlı olduğunu biliyorum. Ama ironik bir şekilde, onu vahşi et için bu kadar eşsiz kılan şeylerden biri de bu.
Sadece geyik etinin vahşi tadını yumuşatmakla kalmayacak, aynı zamanda optimum miktarda kullanıldığında ihtiyacınız olan tüm dumanlı iyilik ile değiştirecektir.
Ağız sulandıran aroma ve tat sağlamak için elma veya kiraz gibi tatlı ağaçlarla karıştırmanızı öneririm.
Bu ağaçlar neden geyik etiyle bu kadar iyi çalışıyor?
Yabani et geyik eti gibi, çoğu insan için sindirilmesi biraz rahatsız edici olan sağlam, vahşi bir tada sahiptir.
Bu, bu tadı, damak tadına aşina olan bir şeyle değiştirmek gerektiği anlamına gelir.
Bunu göz önünde bulundurarak, bu ahşap aromalardaki belirli nitelikler, onları sigara içen geyik eti için öne çıkarıyor.
Sertağaçlar genel olarak çok güçlü tatlara sahiptir. Bu onları, yabani etleri tüttürdükten sonra oyunsu ya da hoş olmayan bir tadı ortadan kaldırmak için ideal kılar ve onu herkesin yiyip tadını çıkarabileceği lezzetli bir et parçasına dönüştürür.
Örneğin, hickory veya mesquite hakkında konuşursak, bunların ikisi de sağlam ve dumanlı tatlara sahip çok yoğun ağaçlardır.
Öte yandan meşe, füme geyik etinin genel tadına yardımcı olan hafif dumanlı ve cevizli bir tada sahiptir.
Sonra elma ağacı, kiraz ağacı, ceviz vb. meyve ağaçları vardır.
İlk ikisi tatlı, ikincisi dumanlı ve acı bir tada sahip, her biri farklı durumlar için benzersiz.
Başka bir deyişle, sert ağaçlar, lezzetli geyik eti yapmak için gereken nitelikleri ve herkesin zevk tercihine uygun bir çeşitlilik sağlar.
Geyik eti tüttürmek için sert ağaç kullanmanın faydaları nelerdir?
Geyik eti tüttürmek için sert ağaç kullanmanın çeşitli faydaları vardır. Başlıcaları aşağıdadır:
Sert ahşap temiz sigara içiyor
Evet! Sert ağaçlar çok az kül üretir.
Bu aynı zamanda ete tükürme olasılığını da azaltır, bu da geyik etinin genel tadını ve dokusunu etkileyebilir ve kusursuz bir tütsüleme süreci sağlar.
Yoğun güçlü ahşap
Başka hiçbir tütsülenmiş odun, sert ağaçlardan çok daha derin ve daha zengin bir tada sahip değildir.
Bu, geyik eti, domuz eti, sığır eti, tavuk, hatta balık!
büyük duman
Son olarak, en az değil, neredeyse tüm sert ağaçların bir dumanı vardır.
Böylece, geyik eti içerken, bu odunların lezzetli bir nihai ürün için maksimum dumanlı lezzet vereceğinden eminsiniz.
Geyik eti tüttürmek için ne kadar zamana ihtiyacınız var?
Açıkçası, etten ne yaptığınıza bağlı.
Biftek mi? Sosis? Sarsıntılı bir sopa mı? Ya da geyik eti sırt bandı?
Sigara içme süresi ne yaptığınıza bağlı olarak 1 veya 2 saatten birkaç saate kadar değişir.
Bunu anlamak için biraz derine inelim ve her yemeğin zamanlamasını ayrıntılı olarak tartışalım:
geyik eti biftek
Geyik eti bifteğinin mükemmel şekilde içilmesi yaklaşık 2 ila 4 saat sürer. Ancak bu, sigara içen kişinin boyutuna ve sıcaklığına bağlıdır.
İdeal olarak, minimum iç sıcaklığın 225-275 derece civarında bir yerde tutulması önerilir.
Ayrıca, her 40-50 dakikada bir ahşabın mükemmel bir şekilde sigara içtiğinden emin olmak için sigara içen kişiyi zaman zaman kontrol etmeli ve sıcaklığı korumak için gerekirse daha fazla odun eklemelisiniz.
geyik eti sosisi
Bir geyik eti sosisi, mükemmel bir şekilde tütsülemek ve ahşabın sağladığı tüm dumanlı lezzeti emmek için iki saatten fazla sürmez.
Sadece bir şey, her zaman bir termometre kullanın sosis pişirirken sıcaklığın 155 derece Fahrenheit'i yükseltmemesini sağlamak için.
Bu, sosisin iç suyunu sağlam tutmak ve etin kurumasını önlemek için önemlidir.
Geyik eti sarsıntılı çubuklar
Sarsıntılı çubuk lezzetinin mükemmel kalmasını sağlamak için yaklaşık 30 dakika içilmelidir.
Etin kusursuz pişmesi için iç sıcaklığının yaklaşık 165 dereceye ulaşması gerekir.
Pişirdikten sonra ızgaradan çıkarın ve servis yapmadan veya yemeden önce soğumaya bırakın.
geyik eti sırt bandı
Sırt bandı, geyik etinin en lezzetli kesimlerinden biridir ve füme sırasında ciddi bir özen gerektirir.
Sigara içen kişinin içine koyarken, sigara içen kişinin içinde 30 dakikadan fazla kalmamasına dikkat edin.
Ayrıca, sıcaklık 250 ila 300 Fahrenheit arasında kalır. Lezzetli bir dumanlı lezzet için meyve sularını korumak çok önemlidir.
Geyik eti içerken hangi ağaçlardan kesinlikle kaçınmalısınız?
Bilmiyorsanız, antrikot tüttürürken kaçınmanız gereken ağaçların hemen hemen hepsi bu. İşte hepsine bir bakış:
dökmeyen
Bu tam bir ağaç ailesidir, sedir, çam, ladin, köknar vb. dahil. Yaprak dökmeyen bitkiler reçine içerdiğinden ete kötü bir tat verebilir ve hatta rengini etkileyebilir.
Bunu sonsuza kadar kötü bir tat, geyik etinin oyunsu tadı ve bir sürü toksik bileşikle birleştirin ve bir sürü yenmeyen şey hazırladınız!
Yumuşak ağaçlar
Yumuşak ağaçların tadı kötü olmasa da, size paranızın karşılığını verirler.
Yeterince yoğun olmadıkları için, sigara içen kişiye daha sık odun eklemeye devam etmeniz gerekecek, bu da süreci pahalı bir angaryadan daha az bir şey yapmaz.
Ağaçlık
Sigara içen kişinin içine odun koyarken yapmak isteyeceğiniz son hatadır. yeşil veya ıslak odun toplamak. Ve bunun birkaç nedeni var:
- Birincisi çok yavaş yanar ve etin pişme süresini uzatır.
- İkincisi, temelde buhar olan beyaz duman nedeniyle ete korkunç bir tat bırakacaktır.
Ayrıca, taze kesilmiş, ıslak odunları yakmada da zorlanacaksınız.
Bulmak ahşabı sigara içmek için nasıl ve ne kadar süre baharatlamak
İşlenmiş ahşap
İşlenmiş ahşap daha sıklıkla sağlığınıza ölümcül derecede zararlı birçok toksik kimyasal içerir. Ayrıca ete iğrenç bir tat da aktarabilir.
Onu yakmamak için yeterince büyük iki neden!
tanımlanamayan ahşap
“Az bilgi tehlikelidir” sözünü mutlaka duymuşsunuzdur. Bu ideal olarak burada ima eder.
Yol boyunca bulduğunuz herhangi bir ahşabı toplayamazsınız. Geyik eti tadınızı kötü yapmakla kalmaz, bazı durumlarda sağlığınıza da zarar verebilir.
Bazı ahşabın iç bileşenleri yandığında zehirli olabilir.
Sonuç
Diğer etler gibi geyik eti de doğru dumanla tamamlamanız gereken eşsiz bir tada sahiptir. Güçlü, dumanlı yapıları nedeniyle bu yazıda sadece sert ağaçlardan bahsettim.
Geyik eti gibi vahşi oyunların kendine özgü gamsı ve oldukça istenmeyen bir tadı olduğundan, sert ağaçtan gelen güçlü duman onu uzaklaştırır ve yerini hoş bir dumanlılıkla değiştirir.
Umarım konuyla ilgili iki sentim, sorularınızı yanıtlamanıza ve bir sonraki geyik eti ziyafetiniz için en iyi ahşabı seçmenize yardımcı olmuştur.
Devamını oku: bunlar harika bizonu tüttürürken gidilecek en iyi orman
