Hamburger (sığır burgeri, hamburger sandviçi, burger veya hamburger olarak da adlandırılır), bir veya daha fazla pişmiş sandviçten oluşan bir sandviçtir. köftesi kıyma, genellikle sığır eti, bir dilimlenmiş içine yerleştirilir iyi. Hamburgerler genellikle marul, pastırma, domates, soğan, turşu, peynir ve hardal, mayonez, ketçap, çeşni ve yeşil şili gibi çeşnilerle servis edilir. "Börek" terimi, özellikle "köfte" teriminin nadiren kullanıldığı Birleşik Krallık'ta tek başına et köftesine de uygulanabilir. Terim, "hindi burger" de olduğu gibi, kullanılan et türü ile önek olabilir.
Burger tarihini, nasıl yapıldığını ve en popüler türlerinden bazılarını keşfedelim.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Burgerleri Bu Kadar Popüler Yapan Nedir?
- 2 Burger Terminolojisinin Etli Tarihi
- 3 Amerika'nın Favori Fast Food'unun Sulu Tarihi: Burger
- 4 Burger Dünya Turu: Dünyanın Dört Bir Yanından En İyi Burger Çeşitlerini Keşfetmek
- 5 Olağandışı Burgerler: Bir Mutfak Macerası
- 6 Amerika'nın Favori Klasik Burgerinin Besin Değeri
- 7 Sonuç
Burgerleri Bu Kadar Popüler Yapan Nedir?
Bir burger, dilimlenmiş bir çörek veya ekmek rulosunun içine yerleştirilmiş, tipik olarak bir kıyma köftesi olan bir dolgudan oluşan bir sandviçtir. Börek genellikle sığır etinden yapılır, ancak hindi, domuz eti, bufalo ve hatta balık gibi kullanılabilecek farklı et türleri vardır. Sebze, mantar veya patates köftesinden oluşan vejetaryen ve vegan seçenekler de mevcuttur.
Burger Yapma Süreci
Bir burger yapma süreci tipik olarak etin öğütülmesini, tuz, biber ve diğer çeşniler gibi malzemelerin eklenmesini ve ardından etin köfte haline getirilmesini içerir. Köfteler daha sonra düzgün bir şekilde pişene kadar ızgarada veya düz bir yüzeyde pişirilir. Çörekler dilimlenir ve kızartılır ve ardından peynir, soslar veya sebzeler gibi ek malzemelerle birlikte dolgu eklenir.
Burgerler Arasındaki Farklar
Her biri kendine özgü içeriklere ve hazırlama yöntemlerine sahip birçok farklı burger türü vardır. En popüler burger türlerinden bazıları şunlardır:
- Amerikan burger: Dana köfte, peynir, marul, domates ve soğandan oluşan tipik bir burger.
- Teriyaki burger: Ananas ve diğer Asya esintili malzemelerle tepesinde teriyaki aromalı köftesi olan bir burger.
- Vejetaryen burger: Tipik olarak sebze, mantar veya patatesten oluşan vejeteryan veya vegan köftesi ile yapılan bir burger.
- Çizburger: Köfte veya dolgunun üzerine peynir eklenmiş bir burger.
- Pizza burger: Dolguya pizza sosu ve peynir eklenmiş bir burger.
- Mantar burger: Dolguya sotelenmiş mantar eklenmiş bir burger.
Burgerler ve Hamburgerler Arasındaki Benzerlikler ve Farklılıklar
Burgerler ve hamburgerler genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak ikisi arasında bazı farklılıklar vardır:
- Burgerler, bir çörek veya ekmek rulosu içindeki dolgudan oluşan herhangi bir sandviç türüne atıfta bulunabilirken, hamburger (burada donmuş köftelerin nasıl ızgara yapılacağı) özellikle bir çörek veya ekmek rulosu içinde bir dana köftesinden oluşan bir sandviçe bakın.
- Hamburgerler tipik olarak kıyma ile yapılırken, burgerler çeşitli etler veya vejetaryen seçeneklerle yapılabilir.
- Hamburgerler genellikle daha basit bir burger türü olarak kabul edilirken, diğer burger türleri daha geniş bir malzeme ve tat yelpazesi içerebilir.
Bir Burgere Eklenebilecek Farklı Dolgular ve Dilimler
Burgerler, kişisel tercihlere ve mevcudiyete bağlı olarak çok çeşitli dolgular ve dilimlerle özelleştirilebilir. Bazı popüler seçenekler şunları içerir:
- peynir dilimleri
- Marul
- Domates
- Soğan
- Salatalık turşusu
- Bacon
- Avokado
- mantar
- Jalapeno
- nane
- Siyah fasulye
Burgerlerin Evrimi
Burgerler ilk yaratıldıklarından bu yana çok yol kat etti ve dünya çapında popüler bir yemek seçeneği olmaya devam ediyor. Burgerlerin zaman içinde evrim geçirme yollarından bazıları şunlardır:
- Yeni içeriklerin ve tatların eklenmesi
- Vejetaryen burgerler ve hindi burgerler gibi yeni burger türlerinin yaratılması
- Izgara ve kızartma gibi farklı pişirme yöntemlerinin kullanılması
- Fast food restoranları ve gurme burger lokantaları gibi farklı ortamlarda burgerlerin mevcudiyeti.
Burger Terminolojisinin Etli Tarihi
"Burger" kelimesi doğrudan Almanya'nın Hamburg şehrinden gelen İngilizce "burger" kelimesinden ödünç alınmıştır. Şehrin adı olan Hammaburg, bölgedeki bir kaleyi tanımlamak için kullanıldı. "Hamburger" terimi daha sonra ABD'de popüler hale gelen bir parça kıyma ile yapılan bir sandviçi tanımlamak için kullanıldı.
Burger Çeşitleri
Burgerler farklı türlerde gelir ve aşağıdakiler en popüler olanlardan bazılarıdır:
- Çizburger - köftenin üstünde peynirli bir burger
- Slider- genellikle meze veya atıştırmalık olarak servis edilen küçük bir burger
- Sloppy Joe - kıyma, domates sosu ve baharatlarla yapılan bir sandviç
- Vejetaryen burger - sebze veya bitki bazlı ikame maddelerle yapılan bir burger
- Biftek burger - biftek kesimlerinden yapılan bir burger
- Buffalo burger - manda eti ile yapılan bir burger
- Balık burger - somon veya mahi-mahi gibi balıklarla yapılan bir burger
Burger Alternatifleri
Herkes et yemez ve bazı insanlar etik veya sağlık nedenleriyle et yememeyi tercih eder. İşte bazı burger alternatifleri:
- Vejetaryen burger - sebze veya bitki bazlı ikame maddelerle yapılan bir burger
- Siyah fasulye burger - siyah fasulye ile yapılan bir burger
- Hindi burger - öğütülmüş hindi ile yapılan bir burger
- Kuzu burger - kıyma kuzu ile yapılan bir burger
Burger Sosları
Burgerler çeşitli malzemelerle doldurulabilir ve aşağıdakiler en popüler olanlardan bazılarıdır:
- Peynir
- Bacon
- Yumurta
- Domuz rulo veya jambon
- Füme Somon
- Turşuluk sebzeler
- Marine edilmiş mantarlar
- Tuzlanmış biftek
- Köfte
- Sosis
- Kebap
- Francesinha
Burger Etiği
Et tüketimi belirli etik kaygılarla ilişkilendirilmiştir ve bazı insanlar bundan tamamen kaçınmayı tercih etmektedir. Restoranlar ve gıda fabrikaları artık bu endişeleri gidermeye yardımcı olmak için daha fazla vegan ve vejetaryen seçenekler sunuyor.
Amerika'nın Favori Fast Food'unun Sulu Tarihi: Burger
1870'lerin başında, Amerikan menülerinde hamburger bifteği adı verilen bir yemek görünmeye başladı. Bu ucuz yemek, ekmek üzerinde servis edilen bir et köftesiydi ve adını Almanya'nın Hamburg kentinden almıştır. Henüz bir burger olarak bilinmese de, bugün bildiğimiz ve sevdiğimiz burgerin gerçek habercisiydi.
Hamburgerin İlk Popülerliği
Savaş sonrası dönemde hamburgerler Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın bir yemek haline geldi. Fast food zincirlerinde satıldı ve ülkenin her yerindeki müşterilere sunuldu. Hamburgerin ortaya çıkan popülaritesi, yeni zincirlerin ve bir dizi ilgili gıda maddesinin piyasaya sürülmesine yol açtı.
Fast Food Zincirlerinin Yükselişi
1940'ların sonlarında ve 1950'lerin başlarında, tüm dünyada fast food zincirleri ortaya çıkmaya başladı. Bu zincirlerden en öne çıkanı, ilk hamburgerini 1948'de satan McDonald's oldu. Zincirin başarısı, yeni lokasyonların açılmasına ve yeni menü öğelerinin sunulmasına yol açtı.
Popüler Kültürde Burger
Burger, Amerikan sosyal ve kültürel tarihinin önemli bir parçası haline geldi. Televizyon şovları, çizgi romanlar ve çizgi filmler dahil olmak üzere sayısız kurgu eserinde referans alınmıştır. Temel Reis Denizci Adam gibi karakterler hamburger ve ıspanak yemekten bile güç kazandı.
Burger Bugün
Bugün, burger tüm dünyada sevilen bir yemek olmaya devam ediyor. Vejetaryen burgerler ve gurme burgerler dahil olmak üzere bir dizi farklı varyasyona dönüşmüştür. Ucuz bir yemek olarak mütevazi başlangıçlarına rağmen burger, Amerikan kültürü ve mutfağının bir simgesi haline geldi.
Burger Dünya Turu: Dünyanın Dört Bir Yanından En İyi Burger Çeşitlerini Keşfetmek
Fransız şefler, kendi gurme dokunuşlarını ekleyerek mütevazi burgeri yeni zirvelere taşıdılar. En iyi Fransız burger çeşitlerinden bazıları şunlardır:
- Kaz ciğeri ve trüf soslu burgerler
- Brie peynirli ve karamelize soğanlı burgerler
- Mavi peynir ve kırmızı şarap soslu burgerler
İtalyan İşi: İtalyan Lezzetlerini Burgerinize Getirmek
İtalyan mutfağı tamamen cesur tatlar ve taze malzemelerle ilgilidir ve İtalyan şefler bu unsurları burgerlerine dahil etmenin bir yolunu bulmuşlardır. En iyi İtalyan burger çeşitlerinden bazıları şunlardır:
- Mozzarella peyniri ve domates soslu burgerler
- Pesto soslu ve kurutulmuş domatesli burgerler
- Parmesan peynirli ve prosciuttolu burgerler
İspanyol Engizisyonu: Burger Oyununuzu Renklendirmek
İspanyol mutfağı, cesur ve baharatlı tatlarıyla bilinir ve İspanyol şefler aynı felsefeyi burgerlerine de getirmişlerdir. En iyi İspanyol burger çeşitlerinden bazıları şunlardır:
- Chorizo ve manchego peynirli burgerler
- Serrano jambonlu ve közlenmiş biberli burgerler
- Aioli ve kırmızı biberli burgerler
Olağandışı Burgerler: Bir Mutfak Macerası
Hiç turşu soslu bir burger duydunuz mu? Pekala, bu burgerde bir değil iki çeşit salamura sebze var - lahana ve domates. Turşunun hafif tatlı ve ekşi tadı, sulu et ve krem peynir ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu eşsiz burger, genellikle Asya füzyon restoranlarında bulunur ve karmaşık bir tadı sevenler için mutlaka denenmelidir.
Yengeç Kokteyli Burger
Deniz ürünlerini seviyorsanız bu burger tam size göre. Sulu bir yengeç köftesi içeren bu burger, kremsi bir kokteyl sosu ve taze domates dilimleri ile tepesinde. Tuzlu ve tatlı tatların kombinasyonu tek kelimeyle lezzetlidir. Bu burger genellikle sahil restoranlarında bulunur ve tropik bir manzara ile mükemmel bir ikili olur.
Ananas ve Bacon Burger
Bu burger, tatlı ve tuzluların klasik bir birleşimidir. Sulu et, mükemmellik için ızgara yapılır ve çıtır domuz pastırması ve kalın tatlı ananas dilimleri ile tepesinde. Lahana salatasının garnitürü, burgere biraz keskin bir tat katıyor. Bu burger genellikle Amerikan restoranlarında bulunur ve tropikal bir dokunuştan hoşlananların favorisidir.
Kimchi Burger
Baharatlı yiyecekleri sevenler için bu burger, damak tadınızı test edecek. Kimchi kaplaması sulu ete güçlü bir tat katıyor ve kremalı sos baharatı dengeliyor. Bu burger genellikle Kore restoranlarında bulunur ve farklı kültürlerin kaynaşmasını sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir burgerdir.
Keçi Peynirli ve Ballı Burger
Bu burger, tatlı ve keskin tatların eşsiz bir kombinasyonudur. Sulu et, kremalı keçi peyniri ile kaplanır ve üzerine bal gezdirilir. Yeşil sebzelerin garnitürü, burgere biraz taze bir tat katıyor. Bu burger genellikle gurme restoranlarında bulunur ve bir kadeh kırmızı şarapla mükemmel bir ikili olur.
Amerika'nın Favori Klasik Burgerinin Besin Değeri
- Tek bir hamburger köftesi, kullanılan etin boyutuna ve türüne bağlı olarak tipik olarak yaklaşık 250-300 kalori içerir.
- Yaklaşık 4 ons pişmiş sığır eti veren çeyrek kiloluk bir burger yaklaşık 400-500 kalori içerir.
- USDA, çoğu yetişkin için günlük kalori tüketiminin 2,000-2,500 kalori ile sınırlandırılmasını önerir.
- Tipik bir hamburger köftesi, iyi bir protein kaynağı olan ve porsiyon başına yaklaşık 20-25 gram sağlayan kıymadan oluşur.
- Hamburger eti ayrıca, vücutta enerji üretimi ve çeşitli bileşiklerin üretimi için çok önemli olan hem doymuş hem de doymamış yağlar dahil olmak üzere bir yağ kaynağıdır.
- Tek bir hamburger köftesi yaklaşık 10-15 gram toplam yağ içerir ve yaklaşık 4-6 gram doymuş yağdır.
- Sığır filetosu veya yuvarlak gibi daha yağsız sığır eti kesimleri, daha az yağ ile daha sağlıklı bir burger yapmak için kullanılabilir.
Karbonhidratlar ve Lif
- Klasik bir hamburger tipik olarak yemeğe karbonhidrat ekleyen dilimlenmiş bir çörek veya ekmek rulosunun içinde gelir.
- Tipik bir hamburger ekmeği, çok az veya hiç lif içermeyen yaklaşık 20-30 gram karbonhidrat içerir.
- Ketçap veya hardal gibi çeşniler eklemek, yemeğe ek karbonhidrat da ekleyebilir.
- Karbonhidratlar önemli bir enerji kaynağı olmakla birlikte, bunları ölçülü tüketmek ve mümkün olduğunda tam tahıllı seçenekleri tercih etmek önemlidir.
Vitaminler ve mineraller
- Hamburger eti, demir, çinko ve B12 vitamini dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve mineraller içerir.
- Bu besinler genel sağlık ve esenlik için çok önemlidir ve vücudun bağışıklık sistemini, enerji üretimini ve daha fazlasını desteklemeye yardımcı olabilir.
- gibi yağsız etler de dahil olmak üzere çeşitli besin açısından zengin gıdaları tüketmek hamburger (işte bazı harika pelet içenler), vücudunuzun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu tüm vitamin ve mineralleri almasını sağlamaya yardımcı olabilir.
Karnitin ve Amino Asitler
- Hamburger eti ayrıca, yağ asitlerini enerji üretimi için kullanılabilecekleri mitokondriye taşıyan bir besin maddesi olan iyi bir karnitin kaynağıdır.
- Ek olarak, hamburger eti, proteinin yapı taşları olan çeşitli amino asitler içerir.
- Yeterli miktarda protein ve amino asit tüketmek, kas kütlesini korumak, bağışıklık sistemini desteklemek ve daha fazlası için çok önemlidir.
Yağlar ve Kalp Sağlığı
- Hamburger eti bir miktar doymuş yağ içermekle birlikte, kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri olabilecek tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar da içerir.
- Bu sağlıklı yağları ölçülü olarak tüketmek, kalp hastalığı ve diğer kronik durumlar riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Hamburger eti seçerken, daha yağsız etler arayın ve peynir veya domuz pastırması gibi yüksek yağlı çeşnilerin tüketimini sınırlamaya çalışın.
Sonuç
Burgerler, dilimlenmiş bir çörek içinde kıyma köftesinden oluşan popüler bir sandviçtir. Temel bir burger türü olarak kabul edilirler, ancak benzersiz içeriklere ve hazırlama yöntemlerine sahip birçok farklı burger türü vardır.
Umarım bu rehber, burgerler ve tarihleri hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğrenmenize yardımcı olmuştur.
