Birçok insan bir elma ağacını keser ve sonra onu kullanmak ister. sigara içme hemen.
Sık sık soruyorlar, “Yeşil elma ağacıyla sigara içmek uygun mudur?”
Barbekü ve sigara tiryakisi için en iyi ahşabın ne olduğuna dair her türlü teori olsa da, tütsüleme için ahşabı seçmeden önce göz önünde bulundurmanız gereken birçok faktör vardır.
Çoğu uzman, sigara içmek için yeşil elma ağacı kullanılmasını önermez ve terbiyeli olmayan ağaçlardan kaçınmalısınız. Bunun nedeni, pişirme haznesinde yüksek miktarda isli duman üretebilmeleridir.
Diğer uzmanlar iddia ediyor ızgara için yeşil elma ağacı kullanabilirsiniz, bu da daha yüksek bir sıcaklıkta sıcak ve hızlı pişirmeniz anlamına gelir.
Ancak, düşük ve yavaş sigara içmek için yeşil elma odunu kullanırsanız, çok fazla sigara dumanı yaratacaktır. kreozot oluşumu ve yemeğinizi siyah yapın ve istenmeyen tat bileşikleri nedeniyle kötü bir acı tat verin.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Yeşil elma ağacıyla sigara içmek: dikkatli olun
Yeşil elma ağacını sigara içmek için kullanmak risklidir, bu yüzden dikkatli kullanın.
Etleri tütsülemek için yeşil elma odunu parçaları veya kütükleri kullandığınızda, yemeğiniz daha güçlü bir dumanlı aromaya sahip olacak ve meyve aroması daha yoğun olacaktır.
Ünlü şef ve pitmaster Myron Mixon ( harika Barbekü yemek kitabı Smokin') sigara için elma ve şeftali gibi yeşil meyve ağaçlarının kullanılmasının en büyük savunucusudur.
Ete tatlılık verdiğini ve restoranlarında et pişirirken kullandığını iddia ediyor.
Mixon'un pişirme işlemi, ateşi süper sıcak hale getiren sıcak bir odun kömürü tabanının kullanılmasını içerir, böylece yeşil odun hızlı yanar.
Bu, yiyecekleri tütsülemek için ideal bir yöntem değildir, çünkü dumanın ete yavaş yavaş nüfuz etmesini ve hoş bir dumanlı aroma vermesini, yiyecekleri kavurmamasını veya ızgara yapmamasını istediğiniz için bu başka bir şeydir.
Unutmayın sigara içmek ve et ızgara yapmak aynı şey DEĞİLDİR!
Ancak, çok deneyimli değilseniz ve çok hızlı sigara içmiyorsanız, tecrübeli ahşap kullanmak her zaman daha iyidir çünkü etin tadını bozmaz.
Sigara içenlerde taze kesilmiş odun kullanmaktan kaçının.
Sigara içmek için neden yeşil elma ağacı kullanmıyorsunuz?
Bu nedenle, genel olarak, sigara içtiğinizde yemek içmek için yeşil odun kullanamazsınız.
Sorun, taze kesilmiş ahşabın çok fazla nem ve özsu içermesidir. Böylece yeşil odunu yaktığınızda, acı ve oldukça kötü bir tada sahip ağır beyaz bir duman.
Her şey nem içeriğine bağlıdır. Islak odun üretir çok fazla duman uygun şekilde tecrübeli ahşapla karşılaştırıldığında.
Bu tecrübeli odun, taze odundan daha temiz bir duman yakar, bu nedenle geleneksel dumanlı barbekü tatları için daha uygundur.
Mevsimsiz elma ağacı da düzensiz yanar ve uzun tütsülemeler için pek uygun değildir.
Diğer bir sorun da, uygun şekilde baharatlandırılmamış (kurutulmamış) ahşabın siyah isli bir madde olan kreozot oluşturmasıdır. Yemeğin lezzetini değiştirerek acı hale getirir.
Kreozot, yeşil ahşapta buharlaşan nemden oluşur ve sigara içen kişinin tepesinde yoğunlaşır. Sadece yiyeceğe nüfuz etmekle kalmaz, aynı zamanda sigara içen kişiyi de tıkar!
Genel olarak konuşursak, çoğu insan yeşil ahşabın tamamen farklı duman ürettiği ve ete hoş olmayan bir tat verebileceği konusunda hemfikirdir.
Neden bazı çukur ustaları sigara içmek için yeşil elma ağacı kullanıyor?
Tatlı lezzetli barbekü etlerini içmek için elma gibi yeşil meyve odunu kullanmayı öneren Myron Mixon'dan bahsetmiştim.
Yeşil elma odunu kullanmak, etin tadını tecrübeli elma kullanmaktan daha dumanlı hale getirecek ve daha güçlü bir meyveli tada sahip olacaksınız.
Taze kesilmiş elma ağacı tatlı bir duman aroması yakabilir ancak bazı şeyleri dikkate almak önemlidir.
Mixon, her türlü baharat ve baharatları kullanmasıyla bilinir. Bu, etin lezzetlerini etkileyebilir ve etkileyebilir.
Mixon kitaplar yazmış ve sayısız TV şovunda ve videoda yer almış olsa da, duman aromasını sevip sevmediğinize karar vermek için sigarayı yeşil odunla test etmek en iyisidir.
Görünüşe göre, çok büyük sigara içenler kullandığınızda, yeşil odun sıcak yanar ve daha az kreozot birikmesi olur.
Bununla birlikte, ortalama bir aile boyu arka bahçe sigara içicisi, siyah isle tıkayabilecek bu yeşil ahşap için çok küçük ve yetersiz donanımlıdır. Sadece tecrübeli ahşap kullanmak en iyisidir.
Her şey beceri ve elma gibi ıslak odunları sigara içmek için kullanırken farklı etler için tam sigara içme süresini bilmekle ilgilidir.
Bu yeşil odunla fazla sigara içerseniz, yemeği aşırı acıya çevirebilirsiniz.
Yeşil elma ağacını sigara içmek için kullanmanın püf noktaları
Bazı pitmaster'lar sorun olmadığını söylerse, eminim bazı insanlar bunu denemek isteyecektir. İşte size yardımcı olacak bir ipucu:
Yeşil ağaç kütüklerinizi alın ve daha küçük parçalar halinde kesin. Bunları sıcak kömürlerin çevresine sigara içen kişinin altına yerleştirin ve yüksek ısının biraz kurumasını bekleyin.
Bir tür kendin yap fırın kurutma yöntemi.
Aromalı sigara içmeye daha uygun hale getirmek için ahşabın nemini biraz alması gerekiyor.
Yeşil elma parçaları kahverengileşmeye başladığında, onları sigara içmek için kömürün üzerine koyabilirsiniz.
Yeşil elma ağacıyla tütsülenecek en iyi yiyecek
Gerçekten istiyorsanız, baharatlı elma cipsi kullandığınız yiyecekleri tüttürmek için yeşil odun kullanabilirsiniz.
Bu yapabileceğin anlamına gelir duman sosisleridomuz eti, sığır eti, tavuk ve çoğu balık türü.
Mesele, aşırı sigara içmekten kaçınmak için az miktarda odun kullanmaktır. kümes hayvanları gibi beyaz etler.
Tavuk ve hindi duman aromasına duyarlıdır, bu nedenle etin tadını oldukça kötü hale getirebilirsiniz.
Elma ağacı ahşabı sigara içmek için iyi mi?
Barbekü meraklıları elma füme mutfağına bayılıyor ve sık sık tercih edilen bir yemek haline geldi. Elma ağacı yongaları en çok satanlardan bazılarıdır çünkü hafif ve meyvemsi temiz bir duman yakarlar.
Sonuçlar, baharatlı mı yoksa yeşil elma ağacıyla mı sigara içtiğinize ve tüm sürece bağlıdır.
Elma dumanı harikadır çoğu eti sigara içmek çünkü füme yemeklere ayrı bir tatlı ve meyvemsi tat verir.
Hafif tütsülenmiş bir odundur, bu nedenle çoğu ete baskın değildir ve bu nedenle hemen hemen her yemek için harikadır.
Elma ağacının harika aromalı et içtiği bilinmektedir ve terbiyeli elma, sigara içme listeleri için en iyi odunların başında kabul edilir.
Sigara içmek için yeşil odun kullanabilir miyim?
Olağanüstü lezzetli ete sahip olmanın anahtarlarından biri, onu uygun şekilde baharatlanmış odunla tüttürmektir.
Yeşil ağaç, mevsimlere hazır olmak için yeterli zamanı olmayan yeni kesilmiş bir ağaçtır. Zamanla kuruyan yaşlı keresteden daha fazla nem içerir.
Yeşil ahşap, içindeki su içeriği ile diğer ahşap türlerine göre daha az ısı yayar.
Yeşil odun kullanırken, bazı hoş olmayan tat bileşenlerinin üretildiği yanma işlemi sırasında nemi uzaklaştırmak için büyük miktarda ateş gerekir.
Daha fazla duman çıktığını fark edeceksiniz, ancak bu mutlaka kaliteli bir duman değildir.
Herhangi bir türde uygun şekilde baharatlanmış talaş veya talaş kalmadığınız sürece yeşil ahşabı kullanmanıza gerek yoktur.
Kreozotun kahverengi rengi olmadan harika bir lezzet istiyorsanız, yeşil elma ağacından veya tütsülenmiş et için diğer taze kesilmiş odunlardan kaçınmak en iyisidir.
Sıradaki yazıyı oku: Pelet ızgarada pastırmayı tüttürmek için otantik bir tarif (+ kullanılacak en iyi peletler)
