Yayın balıkları popülerdir balık, ama yemek için iyiler mi? Bazı insanlar LEZZETLİ olduğunu düşünürken, diğerleri iğrenç olduğunu düşünüyor.
Yayın balıkları (Siluriformes takımı) ışın yüzgeçli balıkların çeşitli bir grubudur. Adını bir kedinin bıyıklarına benzeyen belirgin bıyıklarından alır. Pulları yoktur ve diğer balıklardan daha hafif bir tada sahiptirler ve harika bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdırlar. Ayrıca, kalorileri ve yağları düşüktür.
Deniz ürünleriyle ilgili her şeyi seven biri olarak, yayın balığının yemek için iyi olup olmadığını araştırmaya ve öğrenmeye karar verdim. Tüm beslenme yararlarına ve potansiyel sağlık risklerine baktım.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Yayın Balığı ile Anlaşma Nedir?
- 2 Yayın Balığının Lezzetiyle Başa Çıkabilir misiniz?
- 3 Yayın Balığının Tadı Nedir?
- 4 Yayın Balığı: Sağlığınız İçin Balıklı Bir İkram
- 5 Yayın Balığının Purr-fect Faydalarını Keşfedin
- 6 Yayın Balığı İçin Sağlıklı Pişirme Seçenekleri
- 7 Yemek Yapmadan Yayın Balığının Tadını Çıkarabilir misiniz?
- 8 Yayın Balığı: Yabani Yakalanmış mı, Çiftlikte Yetiştirilmiş mi?
- 9 Yayın balığında neler gizleniyor?
- 10 Farklar
- 11 Sonuç
Yayın Balığı ile Anlaşma Nedir?
yayın balığı nedir
ABD'de uygun fiyatlı ve bulunabilen bir balık arıyorsanız, o zaman doğru yere geldiniz! Yayın balığı sizin için mükemmel bir seçimdir. Bıyık gibi görünen bıyık adı verilen duyu organları tarafından tanınabilirler. Bunları göllerde, akarsularda ve derin havuzlarda bulabilirsiniz. Geceleri, genellikle balıkçıların onları yakaladığı daha sığ sulara taşınırlar.
tat Testi
Yayın balığı, diğer balıklardan daha hafif bir tada sahiptir, bu da onları diyetinize harika bir katkı yapar. Tatlı beyaz balık gibiler ama daha iyi! İşte deneyebileceğiniz bazı lezzetli tarifler:
- yayın balığı tacos
- Yayın balığı po'boy sandviçleri
- Yayın balığı çorbası
- Fırında yayın balığı
- yayın balığı köri
Beslenme Faydaları
Yayın balığı beslenme ile doludur! Harika bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdırlar. Ayrıca, kalorileri ve yağları düşüktür. Böylece, suçluluk duymadan tadını çıkarabilirsiniz.
Yayın Balığının Lezzetiyle Başa Çıkabilir misiniz?
Yayın Balığının Lezzeti
Onlarca yıldır dünyanın dört bir yanındaki insanlar, yayın balığının eşsiz lezzetinin tadını çıkarıyor. Kızartın, pişirin, kızartın veya ızgara yapın, bu beyaz balıkla yanlış gidemezsiniz. Ayrıca sarımsak veya Cajun usulü pişirildiğinde harika olur.
Ekili veya Yabani?
Yayın balığı söz konusu olduğunda, iki seçeneğiniz vardır: ekili veya vahşi. Her ikisinin de kendine has bir tadı var, bu yüzden hangisini tercih edeceğinize karar vermek gerçekten size kalmış.
Burada Suç Yok
Yayın balığı yemekten suçluluk duymanıza gerek yok. Bu tür tehlikede değil, bu yüzden suçluluk duymadan tadını çıkarabilirsiniz. Yayın balığının tadını çıkarmanın bazı yolları şunlardır:
- Kızartın ve taze sebzelerle servis yapın
- Sarımsaklı veya Cajun usulü pişirin
- Dumanlı bir tat için ızgara yapın
- Daha çıtır bir doku için kızartın
Peki, yayın balığı lezzetini deneyimlemeye hazırsanız, o zaman neyi bekliyorsunuz? Devam et ve bir şans ver!
Yayın Balığının Tadı Nedir?
Vahşi Yakalanan Yayın Balığı
Yabani avlanan yayın balığı nehirlerden ve göletlerden gelir ve biraz yumuşak ve çamurlu ama ağızda tatlı bir tat bırakan bir tada sahiptirler.
çiftlik yayın balığı
Çiftlik yayın balığı ticari çiftliklerde yetiştirilir ve tahıllarla beslenir. Pişirildiğinde, nemli ve yoğun etli, hafif ve tatlı bir tada sahiptirler.
Tilapia, mezgit balığı ve pisi balığı gibi beyaz balıkları seviyorsanız, muhtemelen yayın balığının tadına da bayılacaksınız. Aradaki fark, yayın balığının lapa lapa olmamasıdır. Tadı çeşide göre değişebilir ancak insanlar tarafından en çok tüketilen yabani çeşitlerden ikisi mavi ve kanal balığıdır.
Yayın Balığı: Sağlığınız İçin Balıklı Bir İkram
Beslenme Gerçekleri
Günlük vitamin ve mineral dozunuzu almanın lezzetli bir yolunu arıyorsanız yayın balığından başkasına bakmayın! Bu lezzetli balık, protein, sağlıklı yağlar ve bir sürü başka güzellikle doludur. İşte 3.5 onsluk (100 gram) bir porsiyondan neler bekleyebileceğinizin dökümü:
- Kalori: 105
- Yağ: 2.9 gram
- Protein: 18 gram
- Sodyum: 50 mg
- B12 Vitamini: Günlük Değerin (DV) %121'i
- Selenyum: DV'nin %26'i
- Fosfor: DV'nin %24'i
- Tiamin: DV'nin %15'ü
- Potasyum: DV'nin %19'u
- Kolesterol: DV'nin %24'ü
- Omega-3 yağ asitleri: 237 mg
- Omega-6 yağ asitleri: 337 mg
Başka bir deyişle yayın balığı, günlük temel vitamin ve mineral dozunuzu almanın harika bir yolu olan düşük kalorili, yüksek proteinli bir deniz ürünüdür. Ayrıca, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri ile doludur, bu nedenle kendinizi bu lezzetli ikramla ödüllendirirken kendinizi iyi hissedebilirsiniz.
Yayın Balığının Purr-fect Faydalarını Keşfedin
Protein Dolu Yemek
Yayın balığı, kalorileri paketlemeden günlük protein dozunuzu almanın harika bir yoludur. Bu balık lokumunun sadece 3.5 onsluk bir porsiyonu günlük protein ihtiyacınızın %39'unu karşılayabilir. Paranın karşılığını fazlasıyla alıyorsun! Ayrıca, bazı yağlı muadillerinden daha yağsız bir balıktır, bu nedenle fazladan kalori almadan ihtiyacınız olan tüm proteini alabilirsiniz.
Sağlığınız için Omega-3'ler
USDA, her hafta 8 ons balık veya diğer deniz ürünleri yemeyi önerir ve yayın balığı harika bir seçimdir. Beyin sağlığına, kas gücüne, kalp sağlığına ve hatta bağırsak mikrobiyomunuza yardımcı olabilecek omega-3 yağ asitleri ile doludur. Artı, vücudunuz kendi başına omega-3 üretemez, bu yüzden onları diyetiniz yoluyla almanız gerekir.
Kazanmak için B12 Vitamini
Yayın balığı da harika bir B12 vitamini kaynağıdır. Sadece bir porsiyon günlük ihtiyaçlarınızın %121'ini karşılayabilir. B12 vitamini ruh sağlığı, kalp sağlığı ve kansızlığı önlemek için önemlidir. Bu nedenle, günlük B12 dozunuzu almanın bir yolunu arıyorsanız, bunu yapmanın mükemmel yolu yayın balığıdır.
Yayın Balığı İçin Sağlıklı Pişirme Seçenekleri
Gerçekler
Yayın balığı, diyetinizin lezzetli ve besleyici bir parçası olabilir, ancak onu pişirme şekliniz, sağlık yararlarında büyük bir fark yaratır. İşte 3.5 onsluk bir yayın balığı porsiyonunun (100 gram) dökümü:
- Yağsız kuru ısı: 105 kalori, 2.9 gram yağ, 50 mg sodyum
- Fırında veya yağda kızartılmış: 178 kalori, 10.9 gram yağ, 433 mg sodyum
- Panelenmiş ve kızartılmış: 229 kalori, 13.3 gram yağ, 280 mg sodyum
Alt çizgi
Yayın balığı kızartmak, bir ton ekstra kalori ve yağ ekler, bu nedenle daha sağlıklı bir seçenek arıyorsanız, şu kuru ısı pişirme yöntemlerinden birini deneyin: fırınlama, ızgara, ızgara, kavurma veya tavada kızartma. Bunlar yayın balığınızı lezzetli ve belinizi ince tutacak!
Yemek Yapmadan Yayın Balığının Tadını Çıkarabilir misiniz?
Çiğ Yayın Balığı Yeme Riskleri
Çiğ yayın balığı yemek riskli bir iş olabilir. Doğada avlanan balıklar, sizi hasta edebilecek parazitler ve diğer kirleticiler içerebilir. Ayrıca, geldiği su dışkı veya diğer pisliklerle kirlenmişse, sizi kötü bir sürpriz bekliyor.
Yayın Balığı Pişirmek Önemlidir
Yayın balığının tadını çıkarmak istiyorsanız, onu uygun şekilde pişirmeniz gerekir. Parazitleri ve bakterileri öldürmek için 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaştığından emin olun. Aksi takdirde, gıda zehirlenmesi, listeria, giardiasis ve diğer hoş olmayan hastalıklara yakalanabilirsiniz.
Yayın Balığı: Yabani Yakalanmış mı, Çiftlikte Yetiştirilmiş mi?
Fark nedir?
Yayın balığı söz konusu olduğunda, iki seçeneğiniz vardır: doğadan avlanmış veya çiftlikte yetiştirilmiş. Ama ikisi arasındaki fark nedir? Her şey besinlerle ilgili!
- Çiftlikte yetiştirilen yayın balığı genellikle soya, mısır ve buğday gibi tahılları içeren yüksek proteinli bir diyetle beslenir. Artı, bir sürü ilave vitamin, mineral, antioksidan, yağ asidi ve hatta probiyotik alıyorlar!
- Yabani avlanan yayın balıkları dipten beslenirler, yani algler, su bitkileri, balık yumurtaları ve bazen diğer balıklar gibi şeyler yerler.
Besin Profilleri
Araştırmalar, yabani ve çiftlikte yetiştirilmiş kedi balıklarının besin profillerini karşılaştırdı ve bazı ilginç farklılıklar buldular. Örneğin:
- Çiftlikte yetiştirilen olgun yayın balığı en yüksek amino asit seviyelerine sahipti, ancak yabani yayın balığı daha fazla linoleik asit ve daha az eikosanoik asit içeriyordu.
- Yabani yayın balığı, çiftlikte yetiştirilen yayın balığına göre daha fazla protein, yağ, lif ve genel kaloriye sahipti.
- Çiftlikte yetiştirilen yayın balığı daha yüksek yağ içeriğine sahipti, ancak yabani balık, çiftlikte yetiştirilen balıklarda önemli ölçüde daha yüksek olan demir dışında çoğu mineralin daha yüksek seviyelerine sahipti.
Etiketleme
Yayın balığınızın doğadan mı yoksa çiftlikte mi yetiştirildiğinden emin olmak istiyorsanız etiketine bakın. ABD, Kanada ve AB'de, tüm balıkların çiftlikte yetiştirilmiş veya doğadan yakalanmış olarak işaretlenmesi gerekir. Ancak ne yazık ki bazı ülkelerde bu kadar katı etiketleme gereklilikleri yoktur. Ayrıca, balığın kasıtlı olarak yanlış etiketlenmiş olma ihtimali her zaman vardır. Bu nedenle, emin olmak istiyorsanız, güvenilir bir kaynaktan satın almayı deneyin.
Yayın balığında neler gizleniyor?
Kirlilik Endişesi
Deniz ürünleri söz konusu olduğunda, yüzeyin altında neyin gizlendiği konusunda biraz endişelenmeniz doğaldır. Balıklar, yaşadıkları sudaki toksinleri kolayca emebilir ve onları yerseniz, o toksinleri de yiyorsunuz demektir. En büyük endişelerden biri, özellikle çocuklarda her türlü nörolojik soruna yol açabilen cıvadır.
yayın balığı muamması
Daha büyük balıkların ve daha uzun yaşayanların en yüksek cıva seviyelerine sahip olma eğiliminde olduğu ortaya çıktı. Örneğin kılıç balığı, yayın balığından 40 kat daha fazla cıva içerebilir. Ancak iyi haber şu ki FDA, kirletici maddeler söz konusu olduğunda yayın balığını en güvenli deniz ürünlerinden biri ilan etti. Bu nedenle, size biraz cıva vermeyecek bir deniz ürünü arıyorsanız, yayın balığı en iyi seçeneğinizdir.
Son Söz
Deniz ürünleri güvenliği söz konusu olduğunda, yayın balığı açık ara galip gelir. FDA buna büyük bir başparmak verdi, bu nedenle yayın balığı yemeğinizin kirletici maddelerle gelmeyeceğini bilerek içiniz rahat olabilir. Öyleyse devam edin, kazın ve keyfini çıkarın!
Farklar
yayın balığı vs somon
Omega-3'ler söz konusu olduğunda, somon açık ara galip gelir. 3 onsluk bir somon porsiyonu 1,800 mg'a kadar omega-3 içerirken, 3 onsluk bir yayın balığı porsiyonu sadece 200 mg içerir. Bu dokuz kat daha fazla! Bu nedenle, omega-3 söz konusu olduğunda paranızın karşılığını en iyi şekilde verecek bir balık arıyorsanız, gidilecek yol somon balığıdır.
Diğer besinler söz konusu olduğunda, iki balık biraz daha dengeli eşleşir. Yayın balığı, doymuş yağ ve kolesterol açısından daha düşükken, somon vitamin ve mineraller açısından daha zengindir. Her ikisi de şeker bakımından nispeten eşittir ve aynı glisemik indekse sahiptir. Bu nedenle, yağ ve kolesterol oranı daha düşük bir balık arıyorsanız, yayın balığı daha iyi bir seçim olabilir.
Yayın balığı Vs Tilapia
Tilapia, protein içeriği söz konusu olduğunda, 40 kalorilik tek bir porsiyonda 200 gr proteini paketleyerek açık ara galip gelir. Ayrıca selenyum ve fosfor gibi minerallerin yanı sıra B3 ve B12 vitaminleri için harika bir kaynaktır. Öte yandan yayın balığı, makul miktarda protein, yağ ve karbonhidrat içeren daha dengeli bir seçenektir. Ayrıca hafif, nemli aromasının damak zevkinizi tatmin edeceğinden emin olabilirsiniz. Ancak daha eşsiz bir tada sahip bir balık arıyorsanız, yayın balığının balık tadı tam da aradığınız şey olabilir. Yani, protein dolu bir yemek arıyorsanız, tilapia'ya gidin. Ancak daha belirgin bir tada sahip bir şeyin peşindeyseniz, yayın balığı gitmenin yolu olabilir!
Sonuç
Yayın balığı, günlük protein, omega-3 ve B12 vitamini dozunuzu almanın HARİKA bir yoludur. Ayrıca, kalorisi düşüktür ve besin açısından yoğundur, böylece fazladan kalori olmadan tüm faydalardan yararlanabilirsiniz.
Ancak, gördüğümüz gibi, yayın balığı söz konusu olduğunda, yemek pişirmek çok önemlidir. İşinizi şansa bırakmayın - kötü sürprizlerden kaçınmak için doğru şekilde pişirdiğinizden emin olun.
