Planking, yemeğinizi tahta bir tahta üzerine yerleştirip dolaylı olarak ızgarada pişirdiğiniz ızgarada pişirme yöntemidir.
Isı, yiyeceğe dolaylı olarak girer ve tahtadan lezzetleri ve ızgaradan çıkan dumanı yemeğinize yayar.
Tahtalar, yemeğinize farklı tatlar veren farklı ahşap türlerinden yapılmıştır.
En popüler tahtalar
- sedir (balık için),
- kızılağaç,
- ceviz,
- ceviz,
- akçaağaç,
- Kiraz,
- ve elma.
İnsanların kullanmayı sevmesinin nedeni ızgara tahtası (bu arada en iyileri burada) bu yöntemin arkasındaki basitliktir.
Yiyecekleri ahşabın üzerine koyun ve ızgaraya yerleştirin.
Odun, yiyeceklerinizi ateşten korur, bu da en hassas yiyeceklerin bile parçalanmadan iyi pişmesini sağlar.
Plank yapmanın doğrudan ısıda pişirmekten daha sağlıklı olduğunu biliyor muydunuz?
Açık alevde veya doğrudan ısıda pişirdiğinizde, yiyeceklerinize nüfuz eden kanserojen kimyasallar üretilir.
Ahşap plakaların kullanılması, kimyasalların yemeğinize temas etmesine izin vermeyen bir bariyer tabakası oluşturur.
Izgara plakaları kullanmanın faydaları
Muhtemelen insanların planked yemeklerin harika tadı hakkında neden öfkelendiğini merak ediyorsunuz?
Ahşap kalas kullanmanın üç ana avantajı vardır:
- daha fazla lezzet,
- daha fazla nem,
- ve daha fazla bütün yiyecek.
Tahta kullanmanın ilk faydası, yemeğinizin sahip olacağı lezzettir.
Balığınızın, sebzelerinizin ve diğer etlerinizin derisi doğrudan ahşabın üzerinde kalacak ve o kömürleşmiş dumanlı tadı alacaktır.
Genellikle, o dumanlı barbekü lezzetini ancak gerçek bir barbekü kullandığınızda alabilirsiniz. Sigara içen, ancak planking yöntemi ile basit bir ızgara ile benzer bir lezzet elde edersiniz.
Farklı türde ahşap kalaslar seçerek yemeğinizi dilediğiniz gibi tatlandırabilirsiniz.
Tahta yardımı ile yemeğiniz direkt alevlerden ve ızgaradan gelen yoğun ısıdan uzak durur. Tahta, bir ısı kalkanı görevi görür ve ardından lezzeti yemeğe yayar.
Tahta kullanmanın ikinci faydası, yemeğinizin nemli kalmasıdır. Muhtemelen etinizin kuru ve çiğnendiği bir deneyim yaşadınız.
Tahta kullanmanın avantajı, yemeğiniz nemli tahta parçası üzerinde pişerken, ızgarada ızgara yaptığınızdan daha hızlı kurumaması ve daha fazla nemi tutmasıdır.
Üçüncü avantaj, yemeğinizin tahta üzerinde bozulmadan kalmasıdır.
Balık ve sebzeleri ızgara yapmak zor olabilir. Düşünsenize, balığı tam çevirecekken dağılıyor ve ızgaralara yapışıyor!
Ya da kuşkonmazınız ikiye bölünür ve ızgaralardan düşer!
Plakalarla, hassas yiyecekleri doğrudan pişirme cihazınızda ızgara yapmanın tüm rahatsızlıklarından kurtulursunuz ve sonunda bütün yiyecek parçaları elde edersiniz.
Kendi ızgara tahtalarınızı yapabilir misiniz?
Kendi tahtalarınızı yapmak mümkündür. Onları yapmanın en kolay yolu, bir kereste dükkanından odun satın almaktır.
Ahşabın yüksek kalitede olması, yani mobilya kalitesinde, fırında kurutulması ve işlenmemiş olması gerekir.
Yemeğinize herhangi bir sert ve toksik kimyasalın bulaşmasını istemezsiniz. Tahtalarınızı 1 inç kalınlığında dikdörtgen şekillerde kesin.
Ayrıca okuyun: Bunlar, yapılacak en iyi sedir ızgara tahta tarifleridir.
