Sosisli sandviç (aynı zamanda sosisli olarak da yazılır), geleneksel olarak ızgarada veya buharda pişirilmiş ve dilimlenmiş olarak servis edilen pişmiş bir sosistir. iyi sandviç olarak. Sosisli sandviç çeşitleri arasında mısır hamuruna batırılmış ve derin yağda kızartılmış mısır köpeği, hamura sarılmış, fırınlanmış ve ordövr olarak servis edilen battaniyelerdeki domuzlar ve doğranmış ve pişmiş fasulye ile karıştırılmış Beanie Weenies yer alır. Tipik sosisli sandviç garnitürleri arasında hardal, ketçap, soğan, mayonez, çeşni, peynir, kırmızı biber ve lahana turşusu bulunur. Sosisler kültürel olarak Almanya'dan ithal edildi ve beyzbol ve Amerika ile ilişkilendirilmeye başlayan sosisli sandviç tezgahlarında satılan işçi sınıfı bir sokak yemeği oldukları Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler hale geldi.
Bu rehberde size sosisli sandviç hakkında bilmeniz gereken her şeyi tarihçelerinden malzemelerine ve çeşitlerine kadar anlatacağım. Ayrıca, onları daha çok sevmenizi sağlayacak bazı eğlenceli gerçekleri paylaşacağım.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
-
1 Sosisli Sandviçler Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
- 1.1 Malzemeler: Sosisli sandviçte ne var?
- 1.2 Yapım: Sosisli Sandviçler Nasıl Yapılır?
- 1.3 Kalite: İyi Bir Sosisli Sandviç Yapan Nedir?
- 1.4 Popüler İsimler: Bazı Yaygın Sosisli Sandviç Çeşitleri Nelerdir?
- 1.5 Markalar: Bazı Popüler Sosisli Sandviç Şirketleri Nelerdir?
- 1.6 Alternatifler: Diğer Bazı Sosisli Sandviç Türleri Nelerdir?
- 1.7 Tartışmalar: Sosisli Sandviçlerle Bağlantılı Bazı Sağlık Riskleri Nelerdir?
- 2 Sosisli Sandviçlerin Büyüleyici Tarihi
- 3 Amerika'nın Favori Sosisinin Meraklı Etimolojisi
- 4 Sosisli sandviçin içinde ne var?
- 5 Sosisli Sandviç Üretimi: Et Parçalarından Lezzetli Atıştırmalıklara
- 6 Hot Dog Sağlık Riskleri: Samimi Bir Tartışma
- 7 Sonuç
Sosisli Sandviçler Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Sosisli sandviç, kısmen dilimlenmiş bir çörek içine yerleştirilmiş bir sosisten oluşan bir yiyecek türüdür. Sosis sığır etinden yapılabilir, domuz etiveya ikisinin karışımı. Sosis servis edilmeden önce genellikle ızgara yapılır veya buharda pişirilir. "Sosisli sandviç" terimi, sosisin kendisine veya birleştirilmiş yemeğe atıfta bulunabilir.
Malzemeler: Sosisli sandviçte ne var?
Sosisli sandviçler, sığır eti ve domuz eti de dahil olmak üzere çeşitli et kesimlerinden yapılır. Et ince öğütülür ve su, tuz, şeker ve mısır nişastası gibi ilave malzemelerle karıştırılır. Karışım daha sonra doğal veya sentetik malzemelerden yapılmış bir mahfazaya zorlanır. Fazla kılıf çıkarılır ve sosis küçük parçalar veya parçalar halinde kesilir.
Yapım: Sosisli Sandviçler Nasıl Yapılır?
Sosisli sandviçler için birincil işleme yöntemi, etin öğütülmesini ve diğer malzemelerle karıştırılmasını içerir. Karışım daha sonra bir kasaya zorlanır ve nihai şekli oluşturmak için soğutulur. Sosis, servis edilmeden önce ızgara veya buharda pişirilebilir.
Kalite: İyi Bir Sosisli Sandviç Yapan Nedir?
Bir sosisli sandviçin kalitesi, kullanılan etin türüne ve üretim sürecine bağlıdır. En yüksek kalitede sosisli sandviçler, doğal kesilmiş sığır veya domuz etinden yapılır ve çok az ilave yağ veya su içerir veya hiç içermez. Sosis, hiçbir parça veya malzeme parçası görünmeyecek şekilde pürüzsüz ve eşit şekilde şekillendirilmelidir.
Popüler İsimler: Bazı Yaygın Sosisli Sandviç Çeşitleri Nelerdir?
Sosisli sandviçler genellikle kullanılan sosis türüne göre adlandırılır. Bazı popüler isimler şunları içerir:
- Wiener: Sığır ve domuz etinden yapılan bir çeşit sosis.
- Frankfurter: Domuz etinden yapılan bir çeşit sosis.
- Sosisli sandviç: Tabakta kullanılan herhangi bir sosis türüne atıfta bulunabilen bir terim.
Markalar: Bazı Popüler Sosisli Sandviç Şirketleri Nelerdir?
Bazı popüler sosisli sandviç şirketleri şunları içerir:
- Oscar Mayer
- Nathan'ın Ünlü
- İbranice Ulusal
- Top Parkı
- Viyana Sığır Eti
Alternatifler: Diğer Bazı Sosisli Sandviç Türleri Nelerdir?
Piyasada aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli alternatif sosisli sandviç türleri bulunmaktadır:
- Vejetaryen köpekler: Bitki bazlı malzemelerden yapılmıştır.
- Hindi köpekleri: Hindi etinden yapılır.
- Tavuk köpekleri: Tavuk etinden yapılır.
Tartışmalar: Sosisli Sandviçlerle Bağlantılı Bazı Sağlık Riskleri Nelerdir?
Bazı araştırmalar, sosisli sandviç tüketimini belirli kanser türleri riskinin artmasıyla ilişkilendirmiştir. Bunun, sosisleri oluşturmak için kullanılan işleme yöntemlerinden kaynaklandığı düşünülmektedir. Ek olarak, bazı sosisli sandviçler, fazla tüketildiğinde vücuda zararlı olabilecek yüksek düzeyde sodyum ve diğer katkı maddeleri içerebilir.
Sosisli Sandviçlerin Büyüleyici Tarihi
Sosisli sandviçlerin Avusturya'da 15. yüzyıla kadar uzanan uzun ve köklü bir tarihi vardır. Würstchen olarak bilinen sosis, domuz eti ve sığır etinden yapılırdı ve Almanya'nın Frankfurt kentinde popüler bir gıda maddesiydi. Daha sonra geldiği şehirden dolayı “frankfurter” olarak adlandırıldı.
Göçmenler Amerika'ya Sosisli Sandviç Getiriyor
1800'lerin sonlarında Alman göçmenler, dachshund köpeği de dahil olmak üzere sevdikleri sosislerini Amerika'ya getirdiler. "Sosisli sandviç" kelimesinin, 1901'de New York'taki Polo Grounds'ta bir satıcının rulo halinde sıcak sosis satmaya başladığı bir olayı ifade ettiği iddia ediliyor. Satıcı Harry Stevens'ın "dachshund" kelimesini heceleyemediği için onlara "sosisli sandviç" dediği iddia ediliyor.
Sosisli Sandviç Arabasının Doğuşu
Sosisli sandviçler başlangıçta kasaplar tarafından New York City sokaklarındaki arabalardan tanesi sadece on sente satıldı. Arabalar genellikle kırmızıya boyanırdı ve üzerlerinde "frankfurters" veya "sosisli sandviç" yazıyordu.
Hot Dog'un Beyzbol ile İlişkisi
Sosisli sandviçler, 1900'lerin başında beyzbol maçlarında temel gıda maddesi haline geldi. Aslında New York Yankees, stadyumlarında sosisli sandviç satan ilk takımdı. Sosisli sandviçler genellikle mumlu kağıt üzerinde servis edilirdi ve taraftarların maçı izlerken keyif alması için kullanışlı ve taşınabilir bir yiyecek maddesiydi.
Maximilian ve Hot Dog'un İmparatorluk Taç Giymesi
Sosisli sandviçin kraliyet bağlantısı bile var. 1861'de Frankonyalı bir kasap olan Johann Georg, sosislerine biraz baharat ekledi ve onlara Bavyera Kralı II. Maximilian'ın imparatorluk taç giyme töreninden sonra isim verdi. Sosisler, onları orijinal "würstchen"den ayırmak için "frankfurters" olarak bilinmeye başlandı.
Amerika'nın Favori Sosisinin Meraklı Etimolojisi
Kökeni ne olursa olsun, "sosisli sandviç" terimi Amerika Birleşik Devletleri'nde hızla yakalandı ve sosisleri ifade etmenin popüler bir yolu haline geldi. Basın, gazete ve dergilerin spor ve diğer olaylarla ilgili haberlerinde sık sık kullanmasıyla, bu ifadenin yaygınlaşmasında önemli bir rol oynadı.
- Aralık 1906'da The New York Times, bir Giants beyzbol maçı hakkında stadyumda satılan sosislerden "sosisli sandviç" olarak söz eden bir makale yayınladı. Bu, terimin büyük bir gazetede bilinen en eski kullanımlarından biriydi.
- Journal of American Folklore, 1929'da "hot dog" teriminin tarihini ve çeşitli kökenlerini izleyen bir makale yayınladı. Makale, terimin Amerikan kültüründeki yerini sağlamlaştırmaya yardımcı oldu ve sosislerle ilişkisini pekiştirdi.
- Karikatürcüler de "sosisli sandviç" teriminin yaygınlaşmasında rol oynadılar. TA Dorgan'ın ünlü karikatürüne ek olarak, diğer karikatüristler de çörekler içindeki sosisleri çizerek "sosisli" olarak etiketlediler ve bu ifadenin kullanımını daha da yaygınlaştırdılar.
Dachshund Bağlantısı
"Hot dog" teriminin en ilginç yönlerinden biri, dachshund köpekleriyle olan bağlantısıdır. Satıcıların şekillerinden dolayı sosislerinden neden "sosisli sandviç" olarak bahsetmeye başladıkları tam olarak belli olmasa da, o dönemde dachshund'ların popülaritesinin bir rol oynaması muhtemeldir.
- Dachshunds, 19. yüzyılın sonlarında popüler bir köpek türüydü ve uzun, ince vücutları, satıcıların sattığı sosislerin şekline ilham vermiş olabilir.
- Dachshund'lardan bazen "sosisli köpekler" olarak söz edilmesi de sosisler ve köpekler arasındaki ilişkiye katkıda bulunmuş olabilir.
- Bugün, bazı sosisli sandviç satıcıları, pazarlamalarında cinsi öne çıkaran logolar ve sloganlarla hala dachshund görüntüleri kullanıyor.
Sosisli sandviçin içinde ne var?
Sosisli sandviç, Amerika'da popüler bir yiyecektir ve ülke çapında binlerce insan tarafından sevilir. Ama bir sosisli sandviçin içinde tam olarak ne var? Birincil bileşen et, genellikle domuz eti, sığır eti veya hindidir. Sosisli sandviçlerde kullanılan et, işleme sırasında çıkarılan parçalar da dahil olmak üzere hayvanın çeşitli kesimlerinden gelir. Et küçük parçalar halinde öğütülür ve meyilli benzeri bir karışım oluşturmak için diğer malzemelerle birleştirilir.
İçindekiler
Et karışımı, nihai ürünü oluşturmak için çeşitli diğer bileşenlerle birleştirilir. Bir sosisli sandviçte bulabileceğiniz malzemelerden bazıları şunlardır:
- Su
- Tuz
- Şeker
- Mısır nişastası
- Nişasta
- Koruyucular
- Baharat
- renklendirme
Üretim süreci
Et ve diğer malzemeler birleştirildikten sonra karışım, onu daha da öğüten bir makineye yerleştirilir. Bu, daha pürüzsüz bir doku oluşturur ve tüm bileşenlerin tamamen birleştirilmesini sağlamaya yardımcı olur. Ortaya çıkan karışım daha sonra genellikle doğal veya sentetik malzemelerden yapılmış bir mahfazaya zorlanır.
kasa
Kasa, sosisli sandviç şeklini veren şeydir. Hayvan bağırsakları, kollajen veya selüloz dahil olmak üzere çeşitli malzemelerden yapılabilir. Muhafaza daha sonra bükülerek daha küçük formlara dönüştürülür ve mağazalarda satılan sosisli sandviçler oluşturulur.
Malzemelerin Nedeni
Sosisli sandviçlerde kullanılan malzemeler, üretimi ve servisi kolay bir ürün yaratmak için tasarlanmıştır. Sosisli sandviçlerin uygun şekilde pişirilmesini ve tutarlı bir doku ve tada sahip olmalarını sağlamaya yardımcı olurlar. Bazı insanlar içerdikleri içerikler nedeniyle sosisli sandviç yemek konusunda tereddütlü olsa da, bu ürünlerin katı düzenlemelere göre üretildiğini ve genellikle yenmesi güvenli kabul edildiğini unutmamak önemlidir.
Sosisli Sandviç Üretimi: Et Parçalarından Lezzetli Atıştırmalıklara
Adım 1: Et Seçimi ve Hazırlanması
Sosisli sandviçler, sığır eti, domuz eti ve hindi dahil olmak üzere çeşitli et kesimlerinden yapılır. Et önce kalite açısından kontrol edilir ve fazla yağ veya istenmeyen kısımlar çıkarılır. Daha sonra et, daha küçük parçalara öğütüldüğü bir öğütücüye yerleştirilir.
Adım 2: Et Karışımı Oluşturma
Kıyma, meyilli benzeri bir karışım oluşturmak için su, tuz, şeker ve mısır nişastası gibi diğer doğal bileşenlerle birleştirilir. Bu karışım, istenen dokuyu oluşturmak için biraz et ve yağ içerir.
Adım 3: Emülsifikasyon ve Üretim
Et karışımı daha sonra emülsifiye edilir, bu, karışımı daha pürüzsüz bir doku oluşturmak için küçük çelik plakalardan geçirme işlemidir. Ortaya çıkan ürün daha sonra bir kasaya yerleştirilir ve bir üretim hattına gönderilir.
4. Adım: Pişirme ve Soğutma
Sosisli sandviçler daha sonra tamamen pişene kadar sıcak suda pişirilir. Pişirdikten sonra sosisli sandviçler, pişirme işlemini durdurmak için soğuk suda soğutulur.
Adım 5: Ek Malzemeler ve Markalama
Soğuduktan sonra sosisli sandviçlere baharat ve tatlandırıcılar gibi ek bileşenler eklenir. Şirketler ayrıca ürünlerini diğerlerinden ayırmak için kendi benzersiz tariflerini ve markalarını ekler.
Adım 6: Paketleme ve Dağıtım
Sosisli sandviçler daha sonra paketlenir ve ülke çapındaki mağaza ve restoranlara dağıtılır. Amerikalılar sosisli sandviçleri sever ve her gün binlercesi satılır.
Alternatif Üretim Yöntemleri
Bazı şirketler, sosisli sandviç üretmek için hindi veya diğer etleri kullanmak veya karışıma şeker kamışı eklemek gibi alternatif yöntemler kullanır. Daha pürüzsüz bir doku oluşturmak için kuru nişasta da eklenebilir.
Hususlar ve Sağlık Riskleri
Sosisli sandviç popüler bir yiyecek olsa da, yüksek düzeyde sodyum ve yağ içerdiklerini not etmek önemlidir. Bazı araştırmalar, sosisli sandviç tüketimini belirli kanser risklerinin artmasıyla ilişkilendirmiştir. Sosisli sandviçleri ölçülü tüketmek ve saygın markalardan yüksek kaliteli ürünler seçmek önemlidir.
Hot Dog Sağlık Riskleri: Samimi Bir Tartışma
Sosisli sandviçler Amerikan mutfağının temel gıda maddesidir, ancak sağlığınız için ödenmesi gereken yüksek bir bedeli vardır. Sosisli sandviç tüketmekle ilgili sağlık risklerinden bazıları şunlardır:
- Tek bir frank, günlük önerilen tuz alımının yaklaşık dörtte birini içerir, bu da yüksek tansiyona ve diğer kardiyovasküler hastalıklara yol açabilir.
- Sosisli sandviçler, kilo alımına ve obeziteye katkıda bulunabilecek kalori ve yağ bakımından yüksektir.
- Sosisli sandviçler, kürleme sürecinde kullanılan yüksek nitrat ve nitrit seviyeleri nedeniyle tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık ve kanserle ilişkilendirilmiştir.
- Sosisli sandviçleri ızgarada veya kızartmada pişirmenin standart yolu, heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi zararlı kimyasallar da üretebilir.
Sosisli Sandviçlere Daha Sağlıklı Alternatifler
Sağlık riskleri olmadan sosisli sandviçlerin tadını çıkarmanın bir yolunu arıyorsanız, işte size daha sağlıklı alternatifler:
- Kıyılmış havuç, salatalık ve dereotu gibi küp doğranmış bitkilerden yapılan sebzeli köpekler, lezzetli, düşük kalorili bir seçenek için sotelenebilir veya ızgara yapılabilir.
- Dolmalık biberler veya çiğ turşular, eğlenceli ve lezzetli bir dokunuş için en sevdiğiniz soslarla doldurulabilir.
- Konserve mango veya egzotik salsalar, tatlı ve baharatlı bir vuruş için sebzeli bir köpekle iyi eşleşebilir.
Sonuç
İşte sosisli sandviçler hakkında bilmeniz gereken her şey burada. Genellikle ızgarada pişirilen ve bir çörekle servis edilen lezzetli bir sosisli yiyecek maddesidir ve uzun süredir ortalıkta dolaşmaktadırlar. Beyzbol maçlarında veya sadece atıştırmalık olarak tadını çıkarabilirsiniz. Diyetinizde ekstra protein almanın harika bir yolu.
