Istakoz içmeyi seviyorsanız, denemelisiniz füme kerevit - tütsülendiğinde harika bir tada sahip lezzetli, narin ete sahiptir.
Louisiana'da bu kabukluya kerevit denir, oysa kuzeyde sadece kerevit terimini kullanırlar. Ayrıca Arkansas, Kansas ve bazı Batı eyaletlerinde crawdad olarak da bilinir.
Ancak, bölgenizde adı ne olursa olsun, tütsülenmiş kerevitleri atlamamalısınız. Bahar aylarında popülerdir, bu nedenle sigara içenlerinizi hazırlayın ve bu Teksas tarzı tarifi deneyin.
Ne yazık ki, pek çok insan bu lezzetli kabukluyu içebileceğinizi bilmiyor.
Uzun zaman almayan bu kolay tütsülenmiş kerevit tarifine bir göz atın, her sigara tiryakisini kullanabilirsiniz.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
kerevit nasıl içilir
Kerevit içtiğinizde, kerevitin tamamını içebilir veya sadece kuyruklarını içebilirsiniz. Şuna benzer sigara ıstakoz kuyrukları.
Kerevit genellikle kuyruk etinin tatlı lezzetini ortaya çıkarmak için iyi bilinen baharatlarıyla Cajun tarzında pişirilir.
Ancak birçok modern restoranda ıstakoz kuyruklarıyla aynı şekilde içilir. Kerevit, sarımsak ve baharatlarla karıştırılmış bir tereyağı sosuyla terbiyelenir.
Kerevitleri şu şekilde tüttüreceğiz. Ama önce kaynatmanız gerekiyor.
Haşlanmış ve dondurulmuş kerevitleriniz varsa, birinci adımı atlayın ve doğrudan ikinci adıma geçin.
Birinci adım: kerevitleri kaynatın
Kerevit içmeden önce, düzgün şekilde pişirilmesi için kaynatmanız gerekir.
Bu yöntem yaklaşık 40 libre kerevit için çalışır. Çok daha az kullanıyorsanız kaynama süresini azaltın.
İlk olarak taze veya donmuş kerevitlerinizi fırın tepsisine koyun. pişirme sepeti veya buharda pişirme sepeti ve suyla dolu büyük bir tencereye koyun.
Ardından suyu ve kabukluları kaynatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Ocağı kapatın ve kerevitleri kaynayan suda 15 dakika daha bekletin.
Şimdi, onları çıkarabilir ve sigara içen için hazırlayabilirsiniz.
İkinci adım: baharat
Kerevitleri kaynattıktan sonra, balıkları kaplayacak şekilde baharat karışımı hazırlayabilirsiniz.
Öncelikle haşlanmış kerevitleri alüminyum veya metal bir tencereye koyup üzerine birkaç yemek kaşığı su eklemek istiyorsunuz. Bu nem oluşturur, böylece kerevitler sigara içerken kurumaz.
Biraz tereyağı eritin ve en sevdiğiniz otları, kıyılmış sarımsak, kırmızı biber ve Cajun baharatını ekleyin. Daha sonra kerevitlerin üzerine dökün ve üzerine bir limonun suyunu sıkın.
Tavayı alüminyum folyo ile örtün ve üstte birkaç delik açın.
Üçüncü adım: kerevitleri tüttürün
Bir kez terbiye edildikten sonra, 60 dakika boyunca düşük, yavaş bir duman yöntemi kullanın. Kerevitleri pişirmemek için sigaranızı 100 – 120 derece arasında ayarlayın.
Onu tatlandırmak istiyorsun, pişirmek istemiyorsun, yoksa çok sert ve çiğnenir hale gelir.
Sadece bir uyarı, sigara kerevitleri alüminyum bir tavada yapılır, diğer yiyecekler gibi doğrudan sigara içen ızgaraların üzerinde değil. İkinci adımda hazırladığınız tavayı sigara içeninize yerleştirin.
Sigara içen kişiye aromalı talaş veya pelet ekleyin (İşte sigara içenlerde talaşları nasıl kullanacağınız).
Elma, armut veya kiraz gibi meyve ağaçlarını tavsiye ederim. Bu ağaçlar kerevitlere, terbiyeli ete baskın gelmeyen hassas bir tatlılık verir.
Kerevitinizin yemeye hazır olup olmadığını kontrol etmek için sigara içen kişiden bir parça alın.
Çok keskin bir bıçak kullanarak kuyruğun en kalın kısmını delin. Kuyruk biraz açıldıktan sonra rengi kontrol edin.
Et, opak kremsi beyaz bir renge sahip olmalıdır. Ham görünümlü veya tamamen beyaz olmamalıdır.
Mevcut sigara içicinizi yükseltmek mi istiyorsunuz? Bunlar en iyi 5 barbekü sigara markasıdır (+ tam sigara içici satın alma rehberi)
Füme kerevit nasıl servis edilir
Lezzetli tütsülenmiş kerevitlerinizi aldıktan sonra, onların nefis lezzetinin tadını çıkarmanın zamanı geldi.
Halihazırda başka et ve deniz ürünleri içtiyseniz veya ızgara bazı lezzetli garnitürler, kerevitleri biraz patatesle olduğu gibi yiyebilirsiniz.
Bazı insanlar sadece sulu kuyruk etini kabuğundan çıkarır ve kendi başına yerler.
Bu video, onu nasıl ayıracağınızı gösterir:
Alternatif olarak, kremalı kerevit sosu ve pirinci birleştiren etouffée tarzı bir yemek yapabilirsiniz.
Kerevit étouffée, lezzetli roux sos, soğan, dolmalık biber, kereviz, otlar, sarımsak ve her türlü baharatlı Cajun baharatıyla yapılan bir Cajun yemeğidir.
Daha sonra kerevit eti sosa eklenir ve buharda pişirilmiş pilavın üzerinde servis edilir.
Bamya ve güveçte füme kerevit kuyruklarını bile kullanabilirsiniz.
Paket
Bahar mevsimi kerevit avlamak için en iyi zamandır, ancak tüm yıl boyunca istiyorsanız, muhtemelen donmuş halde bulabilirsiniz.
Bu füme lezzetin tadını çıkarmak için baharı beklemeye gerek yok. Pek çok insan kerevit pişirmeyi bilmiyor, bu yüzden umarım bu rehber size onları içmeyi denemeniz için ilham vermiştir.
Tatlar gerçekten hassas ama lezzetli, özellikle baharatlı bir Cajun baharat karışımı kullanırsanız - temel tütsülenmiş kerevitleri geliştirecek!
Daha fazla deniz ürünü ilhamı için, bunlar sigara içenlerde tüttüren en iyi 10 balık
