Hiç şüphesiz, yemek pişirmeyi duymuşsunuzdur. döş yavaş ve düşük en iyi yaklaşımdır.
Doneness ölçümü için iki yol, dahili sıcaklığın izlenmesi ve problama testidir.
Ancak bunun nasıl yapılacağını bulmak zor olabilir.
Ne kadar çok ararsanız arayın, ihtiyacınız olan cevapları bulmakta zorlanırsınız ve sizi nasıl bulacağınızı merak ederek bırakırsınız. en iyi sigaranı iç.
Sonuçta, onu mahvetmek istemezsin!
Misafirlerinize zamanında hizmet etmek istiyorsanız, kilo başına bir brisket ne kadar süre içeceğinizi bilmek çok önemlidir.
Bu yazıda, size uygun olanı hesaplama sürecinde yol göstereceğiz. sigara içme zaman için brisket ve doğru ahşap.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Pound Başına Bir Brisket Ne Kadar Süre İçmeliyim?
Yarım kilo döş tüttürmek için gereken süre sigara içen kişinin sıcaklığına, etin ağırlığına ve boyutuna ve kömürlerin sıcaklığına bağlıdır.
Ortalama olarak, 1.5 derecede tütsülenmiş döş başına 2 ila 225 saat nemli, yumuşak et sağlamalıdır.
Saatler varken-pound başına yöntem Brisket'i ne kadar süre içeceğinize karar vermek için bir başlangıç noktası olarak iyi olabilir, mutlak bir kural değildir.
Yarım kilo sığır eti için pişirme süresi, en kritikleri pişirme yöntemi ve sıcaklık olan çeşitli değişkenlere bağlıdır.
Pound başına normalde 30 dakika ile iki saat arasında sürer.
Brisket hazırlamak için gereken tahmini süreyi hesaplamak için bu yönergeleri izlemenizi öneririz.
1.5 derece Fahrenheit'te bir döş tüttürmek pound başına yaklaşık 225 ila iki saat sürer.
1.5 derece Fahrenheit'te pound başına bir ila 250 saat sürer.
Her poundun 30 derece Fahrenheit sıcaklıkta 45-300 dakikaya ihtiyacı vardır.
Bu, 18 derece Fahrenhayt'ta 12 kiloluk bir döş için yaklaşık 225 saat ve 12 derece Fahrenhayt'ta 12 kiloluk bir döş için yaklaşık 250 saat anlamına gelir.
Bu bir tahmin verir, ancak beklenenden daha uzun sürmesi durumunda fazladan zaman bırakın ve tamamlandıktan sonra dinlenmesi için zaman ayırmayı unutmayın.
Her Seferinde Nasıl Mükemmel Brisket İçebilirim?
Yemeğin pişirildiği sıcaklık, dikkate alınması gereken tek şey değildir. Ek olarak, brisket'in boyutu dikkate alınmalıdır.
Sığır etinin iç kısmına ulaşmak için ısı ihtiyacı nedeniyle, döş eti ne kadar büyükse, kilo başına pişirmek o kadar uzun sürer.
Eti erken çıkarıp oda sıcaklığına getirerek pişme süresini kısaltabilirsiniz.
Folyo veya kasap kağıdına sarmak, pişirme işlemini hızlandırmak için başka bir seçenektir.
Folyoya sarılmış, on ila on iki kiloluk bir et yemeğinin bir barbekü üzerinde düzgün şekilde pişmesi yedi ila dokuz saat arasında sürecektir.
Pişirme şekli ve kullanılan sigara türü de yarım kilo et pişirmek için gereken süreyi etkiler.
Her sigara içicisinin farklı özellikleri nedeniyle, ekipmanınızdan memnun kalana kadar denemeniz gerekebilir.
Çukurun aksine veya varil sigara içenler, elektrikli ve gazlı sigara içenler, pound başına pişirme süresini tahmin etme sürecini basitleştiren sabit bir sıcaklık sağlar.
Kapalı bir kapağın bakımı ısıyı korur ve pişirme sürecini hızlandırır.
Ayrıca etin kalınlığı, yağ içeriği, dış sıcaklık, rüzgar, nem, etin kalitesi ve et dokusunun bileşimi, kilo başına pişirme süresini etkiler.
Dışarısı Brisket'i Etkileyebilir mi?
Havalı, soğuk bir akşamda, bir döş, pound başına pişirmek için iki saatten uzun sürebilir.
Daha fazla ebru ve yağ içeren bir döş eti, daha az ebru ve yağlı olandan daha hızlı pişer.
Brisket fırında pişirmek için pound başına yaklaşık bir saat sürer.
Fırını önceden 250–325 Fahrenhayt dereceye ısıtın ve uygun miktarda sıvı ile kapalı bir kızartma tavasına yerleştirin.
Pound başına pişirme süresi, döş ağırlığına göre değişir.
Ocakta kaynatmak daha az zaman alır. On ila on iki kiloluk bir et yemeğini ocakta pişirmek yaklaşık beş saat sürer.
Hangi Taraf Yukarı?
Etin yağlı tarafı yukarı veya yağlı tarafı aşağı bakacak şekilde pişirmek, pişirme süresini etkilemez. En sık kullanılan strateji, yağlı tarafı yukarıya yerleştirmektir.
Bu yöntem, yağ yumuşatma işlemine yardımcı olduğundan, ısı kaynağı doğrudan etin üzerinde olduğunda en etkilidir.
Alttan ısı üretilirken, yağlı tarafın aşağıya bakması tercih edilir.
Bu durumda yağ, et ile ızgara arasında bir bariyer görevi görür, daha gevrek bir kabuk ile sonuçlanır.
Küçük Brisketler Ne Olur?
Bu tekniğin bir sonucu olarak, sadece birkaç kilo ağırlığındaki küçük bir et parçasının pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır.
Gerçekten de, pişirme işlemi boyunca tehlikeli olabilecek aşırı ısınmamasını veya kurumasını önlemek için gözünü her zaman üzerinde tutmak isteyeceksiniz.
Son Düşüncelerimiz
Sigara içen kişinin üstünü sık sık açıp kapatmanın, ızgarada pişirme sürecini engelleyebilecek sıcaklık değişiklikleri oluşturabileceğini lütfen unutmayın.
Harici bir sıcaklık monitörüne bağlı bir sonda kullanarak, kapağı açmadan sigara içen kişinin iç sıcaklığını belirleyebilirsiniz.
Füme döşün hazırlanması daha uzun sürer çünkü döş piştikten sonra dinlendirilmesi gerekir.
Bazı insanlar etleri için kısa bir dinlenme süresi isterken, biz en az iki ila dört saat öneriyoruz.
Ardından havluyla sarın ve iç sıcaklık 160 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar sıcak bir soğutucuya koyun.
3 kiloluk bir döş, kalınlığına bağlı olarak sigara içen bir kişide 4 ila 5 saat arasında pişebilir.
Tabak yerine nokta üzerinde pişirirseniz, iç sıcaklığın kurumadan daha yüksek bir seviyeye ulaşabileceğini unutmayın.
Bunun nedeni, bifteğin ucunun daha fazla yağ içermesidir.
Gerçekten de, bazı şefler, tadı arttırmak için ucu özellikle "fazla pişirir" ve bunun sonucunda kömürleşmiş uçlar oluşur.
Özellikle bir apartman dairesi arıyorsanız, altı ila on pound arasında bir ödeme bekleyebilirsiniz.
Kırpma, genellikle sadece 5 kilo çiğ etle sonuçlanır, bu da işlendikten sonra yaklaşık 2.5 kilo pişmiş et sağlamalıdır.
Bu büyüklükte bir akşam yemeği için 7 ila 8 saatlik pişirme süresi normaldir.
Sonuç olarak, börek uç kısmından daha ince olduğu için fazla pişmemesi için dikkatli olunmalıdır.
Önceki konuşmamıza göre, 5 kiloluk bir döş sigara içerken neredeyse aynı derecede dikkatli olmanıza gerek yok.
