Birçok eski sigara tiryakisi arasında aşırılık = başarı diyen eski bir atasözü vardır. Ve bunun gerçek et miktarı kadar duman için de geçerli olduğunu varsaymak doğaldır. Ama gerçek şu ki çok fazla duman Etinizi mahvedebilir (evet, bu mümkün!)
Sigara içtiğinizde iki onstan fazla odun yongası kullanmamalısınız çünkü daha fazlası çok fazla şey yaratacaktır. dumanoluşmasına neden olacak, kreozot. Çok fazla dumana neden olabilecek diğer faktörler arasında dumanı içeride tutmak için havalandırma deliklerinin kapatılması ve sıcaklığın çok yüksek olması yer alır.
Çok fazla odun eşit derecede zararlı olabilir - daha fazla değilse. Ve size bundan tam olarak nasıl kaçınacağınızı anlatacağım.
Peki, sigara içen bir kişide tam olarak ne kadar odun çok fazla?
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Ağaç Talaşları: Miktar Değil Nitelik
Okurlarımızı dalışa teşvik etmiyoruz derin et içen ağaçların çeşitliliğine. Ne münasebet. Et içmek, birçok insanın hayal ettiğinden çok daha farklı ve karmaşık olabilir ve et türlerinden hava koşullarına kadar akla gelebilecek her faktör nihayetinde deneyiminizi etkileyecektir.
Ancak, kullandığınız ahşap türleri söz konusu olduğunda, kalite her zaman nicelikten üstündür.
Çok fazla odun kullanmak, gerçek bir yemekten daha iyi bir hokey diski olarak kullanılan acı, kömürleşmiş bir karışıklığa neden olabilir.
Ateşe daha fazla odun ekleyerek dumanı en üst düzeye çıkarmak cazip gelebilir. Ancak sıcaklık ne kadar yüksek olursa, hata payı o kadar büyük olur. Ve çok fazla duman ve çok fazla ısı, felaket için kesin bir reçetedir.
Temel bir kural, sigara eti için tercih ettiğiniz odundan yaklaşık iki ons kullanmak ve miktarı muhafazakar bir şekilde ayarlamaktır. Yeni başlayan biriyseniz, talimatların orada olduğunu unutmayın. çok iyi sebep.
Sonunda, bir tutam görebilmelisin duman, tam teşekküllü bulutlar değil. Duman çok keskin kokuyorsa? Bu, aşağıdakilerden birine sahip olduğunuzdan emin bir işaret:
a.) Düşük kaliteli ahşap kullanılmış veya
b.) Çok fazla odun kullanılmış.
Kötü odun + kötü duman = kötü et dostum. Bu kadar basit.
Çok Fazla Dumandan Kaçınmak İçin En İyi Ahşap Yongalar
Hayır, tüm talaşlar eşit yaratılmamıştır. Öyle olsaydı, sigara içtiğinizde zehirli meşe dalları kullanmakta sorun yaşamazdınız (lütfen yapmayın.)
Yeni başlayanlar için ideal bir başlangıç talaşı olarak kırmızı veya beyaz meşeyi önermek sigara tutkunları arasında yaygındır. Ve aynı fikirde olmayacağız. Et tütsülemeye gelince, meşe istediğiniz kadar yumuşak veya güçlü olabilir - ancak nadiren aşırı güçlüdür.
Nasıl yapılacağını zaten ele aldık sezon ahşap ve mağaza geçmişte kaldı ve bu genel kurallar, et tüttürmek için ne tür odun kullanırsanız kullanın geçerlidir. Düzgün bir şekilde kurutulmuş odun daha az duman üretecek ve kontrolü kolaylaştıracaktır.
Her zaman olduğu gibi, ahşap daha sert olmalı, daha yumuşak değil. Ama et tüttürmek için kullanılan talaş miktarını aşırıya kaçma eğilimi var. Ve bu sadece yemeğinizi mahvetmeyecek bir hatadır.
Bu düpedüz tehlikeli olabilecek bir hata.
Sert ağaçlar yumuşak ağaçlardan daha sıcak yanar ve bu nedenle doğru miktarda duman elde etmek için daha uygundurlar, ayrıca daha uzun süre yanarlar, bu da sigara içen kişinin tutarlı bir miktarda duman almasını kolaylaştırır.
Sert ağaçlar ayrıca yumuşak ağaçlardan daha az duman üretir.
Devamı üzerinde elektrikli sigara içen için en iyi talaş nasıl seçilir
Kullanılacak odun miktarı hakkında ipuçları
Et İçerken Ne Kadar Odun Kullanmalıyım?
Et tütsülemek için kullandığınız odun miktarı, hem sigara içen kişinin boyutuna hem de kullanacağınız odun türüne bağlıdır.
Örneğin bir Weber Smokey Mountain Cooker, doğru miktarda duman oluşturmak için 2-4 avuçtan fazla odun almamalıdır.
Hem sigara içen hem de talaşlarınızla ilgili talimatların bir nedeni var ve onları takip etmenizi şiddetle tavsiye ediyoruz.
Sigara İçenlerime Ne Sıklıkta Daha Fazla Odun Eklemeliyim?
Sigara içeninize odun eklerken muhafazakar olmanızı tavsiye ederim. Genel bir kural, elektrikli veya odun kömürü içen biri için en az 45 dakikada bir ve gaz veya pelet içici için en az 5 ila 6 saatte bir odun eklemektir.
Et İçerken Kendi Kestiğim Ahşabı Kullanmalı mıyım?
Aşırı paleo yaşam tarzını benimsemek ve kendi kestiğiniz ahşabı et tüttürmek için kullanmak cazip gelebilir. Ancak, güvenli ve sorumlu bir duman sağlamak için işlemden geçirilene kadar, işlenmemiş ahşaptan kanserojen ve doğal patojen riski, alınamayacak kadar büyüktür.
Odunu Sigara İçmeden Önce Islatmalı mıyım?
Islanmış odun daha uzun süre yanarken, nadiren temiz bir yanık olur. Bunun nedeni, yanma seviyesi en aza indirilirken ahşabın içindeki kirliliklerin buharda yoğunlaşmasıdır. Sonuç, kreozot adı verilen bir tortu birikmesidir - yağlı, kalın ve acı bir çamur, sonuçta tüm çalışma saatlerinizi mahveder.
Sonuç
Belirttiğimiz gibi, et tütsülemek için kullanılan ağaç türleri inanılmaz derecede çeşitli ve çok yönlüdür. Deneme bazen feci sonuçlara yol açabilir. Ama aynı zamanda hayal bile edemeyeceğiniz lezzet kombinasyonlarına da yol açabilir. Bu, et içmenin heyecanının bir parçası.
Çünkü ahşap, hayal edilebilecek en ilkel unsurlardan biridir. Yangınlar oluşturur. Lezzet katıyor. Ama aynı zamanda yok eder. Bir mağarada açık ateş çukuru üzerinde taze av eti pişiren mağara adamı atalarımızdan çok uzun bir yol kat etmiş olabiliriz. Ancak mağara adamı atalarımız sonunda yangın tehlikesi ile optimal pişirme kaynakları arasındaki farkı da biliyorlardı.
Senin de yapmaman için hiçbir sebep yok.
