Eğer sen peynir, o zaman muhtemelen sigara içmenin tadı daha iyi ve daha lezzetli hale getirebileceğinin farkındasınızdır. Ancak peynir 90 derecelik bir sıcaklığa maruz kaldığında terleyebileceğinden, soğuk tütsülenmiş peynir en iyi yoldur.
Peynir nasıl soğuk tütsülenir, herkesin yapabileceği kolay bir işlemdir. Aslında, güvenilir bir sigara içiciniz olduğu sürece çok fazla çaba gerektirmez. Bu cihaz çok paraya mal olmaz, bu da kilerinize harika bir katkı sağlar.
Füme peynir olarak servis edebilirsiniz. meze ya da arkadaşlarınıza Noel hediyesi olarak verin!
Ama başlamadan önce soğuk sigara peynir, işte bilmeniz gereken bazı şeyler.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Soğuk Dumanlı Peynir İçin İpuçları
Sigara İçilecek En İyi Peynir
Daha fazla harcamaktan çekinmiyorsanız, soğuk dumana her zaman birinci sınıf peynirleri tercih edebilirsiniz. En iyilerinden bazıları çiftlik evi çedarı, geleneksel mozzarella peyniri, Yunan beyaz peyniri, Manchego, Hellim ve ithal Gouda peyniridir. Keskin kaşar da dahil olmak üzere yerel süpermarketten satın alabileceğiniz peynirleri de tercih edebilirsiniz.
Hemen hemen tüm peynir türleri soğuk sigaraya iyi tepki verir. Ancak, dumanı iyi ememeyeceklerinden daha yumuşak çeşitlerden kaçınmaya çalışın. Soğuk sigara içmeden önce peyniri daha küçük bloklar halinde kesmeyi de seçebilirsiniz.
Yakıtın Hazırlanması
Peynirinizi soğuk tütsülemek için yeterli yakıtınız olduğundan emin olun.
Bunu başarabilmenin yollarından bazıları şunlardır:
-
Talaş ve Kömür
Isıyı en aza indirmenin en iyi yolu birkaç parça kömür kullanmaktır. Doğal topak kömürü kullanın ve bunları birlikte gruplayın. Kül üretmeye başladıklarında birkaç talaş ekleyin. Cipsleri eklemeden önce yaklaşık 30 dakika suda tüttürüp süzün. Talaşlar eklendikten sonra peyniri ızgara ızgarasının üzerine koyun. Isıdan uzak olduğundan emin olun ve havanın akması için biraz boşluk bırakın. Sigara içme süresi, duman aromasına bağlı olarak büyük ölçüde değişecektir. elde etmek istediğiniz. -
Talaş
Soğuk tütsüleme peyniri yaparken talaşla doldurulmuş teneke bir pasta tabağı da kullanabilirsiniz. Ancak, bu oldukça uzun bir süre için için için için için bir eğilim vardır. Ancak bunu kullanmayı tercih ederseniz, talaşın alev almadığından emin olun. Bir kibrit, elektrikli ocak veya atölye meşalesi kullanarak yangını başlatın. -
Sigara Peletleri
Bir yük sigara peleti birkaç saat soğuk duman oluşturmak için yeterlidir. Belirtildiği gibi, peyniri ısıtma ünitesinden uzakta olacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Elektrik, kömür veya gazla çalışan kapalı bir ızgara kullanmak da mümkündür. -
Saman veya Saman
Birkaç yıl önce, insanlar sigara peynirlerinde saman veya saman kullandılar. Örneğin İtalya'da armut biçimli mozzarella peyniri gibi füme peynirler, tütsülenmiş peynirler tarafından üretilen dumana maruz kalmaktadır. saman veya saman.
Sigara Peyniri İçin En İyi Odun
Bu, her kişinin en sevdiği damak tadına bağlıdır, bu nedenle, balkonda bir tür duman aroması istiyorsanız, ceviz veya ceviz için gidin ve mükemmel bir tatlı tada ihtiyacınız varsa, şekerli akçaağaç için gidin.
Peynir Nasıl Soğuk Dumanlanır
Yumuşak soğuk füme peynir için bu kolay adımları izleyin.
- Peynirinizi yaklaşık 0.5 lb'lik bir bloğa bölün, sadece spekülasyon yapın.
Pro ipucu: bir kabuk oluşturmak için yaklaşık 1-2 saat orada oturmasına izin verin. - En sevdiğiniz pelet içici tadını sigara içme tüpüne doldurun veya sigara içen tepsiyi şaşırtın, ardından bütan meşalesiyle aydınlatın. Izgaranın dibine koyun, peynirlerden uzak olduğundan emin olduktan sonra rendeleyin.
Pro ipucu: Hickory ve cevizli balkona bir çeşit duman aroması verecektir. Şeker akçaağaç hoş bir tatlı duman verecektir. - Peynir bloklarını ızgaraya atın kapağı kapatın damak tadınıza bağlı olarak 90 saat daha fazla veya daha az 4°F'nin altında soğuk duman atmasını sağlayın
Pro ipucu: havanın akmasına izin vermek veya sıcaklığı 90°F'nin altında tutmak için kapağı biraz yukarı kaldırın. pelet tepsisi peynirleri çok kapatıyorsa ısı deflektörü kullanın - Izgara peynirlerini alın ve daha fazla bekleyemiyorsanız deneyin, ardından bir kağıt havluyla kurulayın ve kalanları plastik sargıyla sarın veya koruyucu bir torbaya koyun ve buzdolabında birkaç hafta veya daha uzun süre bekletin. peynir ve yumuşak duman sızar.
Pro ipucu: peynirin buzdolabında daha uzun süre kalması tadı için daha iyidir.
Soğuk füme peynir ne kadar sürer?
peynir için tavsiye edilir jeneratör ile soğuk duman iki ila dört saat boyunca sıcaklığın 90°F'nin altında olduğundan emin olun. Herhangi bir sigara içme cihazını kullanabilir veya talaş ekleyebilir veya kömür briketleri Düzenli bir duman akışını sürdürmek için düzenli olarak.
Füme peynir nasıl saklanır?
Soğuk füme peynirleri streç film veya koruyucu gıda poşeti ile paketleyip buzdolabına atın.
Peynir sigara içtikten sonra ne kadar oturmalı?
Onları ızgaradan çıkardıktan sonra bir havlu kağıtla kurulayın ve plastik sargı veya koruyucu gıda torbası ile paketleyin, ardından dumanın peynire nüfuz etmesi ve yumuşaması için buzdolabında birkaç hafta bekletin.
100 derecede peynir içebilir misin?
Evet, peyniri 100 derecede soğuk tütsüleyebilirsiniz ama bu kadar uzun olmamalı. Aksi takdirde eriyecektir. Soğuk sigara peynir olduğunda, sıcaklık 90 derecenin altında tutulmalıdır.
