En İyi Chuck Kızartma Tarifleri

Ne yapacağınız konusunda sorunsuz bir yol mu arıyorsunuz? chuck rosto? Flopsuz, garantili mükemmel bir kırmızı et parçası mı?

O halde doğru sayfadasınız!

Ve bu sadece zahmetsizdir –tıpkı iyi bir sığır eti tarifi olması gerektiği gibi – her şey rosto ile ilgilidir ve başka hiçbir dolgu maddesi yoktur.

Sığır etinin oldukça ucuz bir omuz kesimi olmasına rağmen, mandren kızartması zor başlar, ancak düşük sıcaklıklarda kaynatıldığında lezzetli bir şekilde yumuşar. Kızartmayı pişirip pişirmediğinizi düdüklü tencere kullanmak, yavaş pişirici, fırın veya set üstü fırın, yavaş ve düşük gitmeniz için bir yoldur.

Chuck Roast ile Ne Yapılır?

Kızartma ile yapabileceğiniz diğer tariflerin neler olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Neyse ki, bu zengin ve lezzetli et kesimi ile yapabileceğiniz çok şey var. Yavaş pişiricili hızlı ve kolay kızartma tarifinin yanı sıra, et başka şekillerde de pişirilebilir.

Aşağıda, çeşitli pişirme yöntemleriyle yapılan bazı inanılmaz lezzetli kızarmış rosto tarifleri bulunmaktadır.

Yavaş Tencerede Chuck Kızartma

Malzemeler:

• 3 ila 4 lb. kızartma
• 1 yemek kaşığı. su (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı. ararot unu (isteğe bağlı)
• 6 orta boy patates
• 4 havuç
• ½ çay kaşığı. Biberiye
• ½ çay kaşığı. Kekik
• 1 çay kaşığı. kekik
• 1 çay kaşığı. Fesleğen
• Sarımsak 2 karanfil
• 2 soğan
• 1 ½ su bardağı et suyu
• 2 çorba kaşığı. hindistancevizi yağı
• 1 çay kaşığı. karabiber

Talimatlar:

1. Kızartmanın üzerine biraz tuz ve karabiber serpin.
2. Hindistan cevizi yağını sobanın üstündeki tavada ısıtın.
3. Tavada her tarafını kahverengi et ve ardından yavaş pişiriciye aktarın.
4. Kızartma kızartması kızarırken soğanları büyük dilimler halinde doğrayın.
5. Sığır suyunu sıcak tavaya dökün ve ardından tüm kızaran parçaları alttan kazıyın.
6. Suyu ve havuç, ararot unu, su ve patates hariç kalan tüm malzemeleri yavaş pişiriciye ekleyin ve kapağı kapatın ve 6 saat yüksek veya 8 ila 10 saat düşük pişirin.
7. İki saat piştikten sonra patatesleri ve havuçları kabaca doğrayın ve yavaş pişiriciye ekleyin. Başlangıçta eklenebilirler, ancak piştikten sonra çok yumuşak olacaklardır.
8. Daha kalın bir sos istiyorsanız, suyu ve ararot ununu çırpın ve ardından yavaş pişiriciye 10 dakika karıştırın.

Anında Pot Chuck Kızartma

Malzemeler:

• 3 ila 4 lb. kızartma
• ½ çay kaşığı. Biberiye
• ½ çay kaşığı. Kekik
• 1 ½ su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı. Fesleğen
• 1 çay kaşığı. karabiber
• 1 çay kaşığı. kekik
• Sarımsak 2 karanfil
• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı. hindistancevizi yağı
• 4 havuç
• 6 orta boy patates

Talimatlar:

1. Instant potu açın ve hindistancevizi yağını ısıtın
2. Eti önceden ısıtılmış hazır tencerenizde her tarafını kızartın ve bir tabağa alın.
3. Kızartma yaparken soğanları büyük dilimler halinde doğrayın.
4. Sığır suyunu sıcak hazır tencereye dökün ve kızaran tüm parçaları alttan kazıyın.
5. Et suyuna sarımsak, soğan ve diğer baharatları ekleyin ve rostoyu Instant tencereye koyun.
6. Tencereyi kapatın ve sonunda 60 dakikalık doğal basınç tahliyesiyle yaklaşık 10 dakika yüksek basınçta pişirin.
7. Kızartma pişerken patatesleri ve havuçları kabaca doğrayın.
8. 10 dakikalık doğal basınç tahliyesinden sonra, doğranmış patatesleri ve havuçları ekleyin ve 3 dakika daha doğal basınç tahliyesiyle 10 dakika daha pişirin.

Füme Chuck Kızartma

Malzemeler:

• 4 ila 5 kilo dana eti kızartması
• 1 çay kaşığı. acı biber
• 1 çay kaşığı. biber tozu
• 1 yemek kaşığı. tuzun
• 3 yemek kaşığı. Cajun baharatı
• ¼ fincan kırmızı biber
• ¼ fincan açık kahverengi şeker
• ¼ fincan zeytinyağı

Talimatlar:

1. Ekle meşe sigara içen içine odun yongaları.
2. Sigara içen kişiyi yaklaşık 225 ° Fahrenheit'e ısıtın.
3. Isınırken, kızartma tavasına zeytinyağı sürün. Etin üzerini iyice kapattığınızdan emin olun.
4. Ovma bileşenlerini bir kaba koyun ve iyice karıştırın.
5. Bütün kızartmayı mümkün olduğunca cömertçe ovuşturun.
6. Kızartmayı bir sigara tiryakisine koyun ve kızartmanın her bir kilosu için bir saat boyunca tüttürmesine izin verin.
7. Sigara içmenin son bir saatinde et sıcaklığını kontrol edin. Eti kesmek istiyorsanız, zaten 165 ° Fahrenheit'e ulaştıysa sigara içen kişiden çıkarın. Etin parçalandığını görmek istiyorsanız, sonunda 190° Fahrenheit'e ulaştığında tütsüleyiciden çıkarın.
8. Dilimleyip servis etmeden önce eti yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.

Sous Vide Chuck Kızartma

Malzemeler:

• 2 ½ lb. kızartma
• 3 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı veya zeytinyağı veya bitkisel yağ
• 2 çay kaşığı. şekerin
• 2 yemek kaşığı. taze çekilmiş karabiber – ince öğütülmüş biber kullanmayın
• 1.5 yemek kaşığı. koşer tuzu

Talimatlar:

1. Kızartmayı bir kağıt havlu kullanarak kurulayın.
2. Biber, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Kızartmanın her tarafına baharat serpin ve ardından bir kabuk oluşturmak için etin içinden geçirin.
3. Sığır rostosunu kapatılabilir bir torbaya koyun ve ardından tereyağını kızartmanın üzerine ekleyin. Torbayı vakumla kapatın.
4. 12 çeyreklik bir kaba su doldurun ve sous vide hesap makinesini bağlayın. Orta veya az kızartma isteyip istemediğinize göre makine sıcaklığını doğru değere ayarlayın. Buharlaşmayı önlemek için sous-vide'ı gizleyin.
5. Su sonunda ayarlanan sıcaklığa ulaşırsa, kızartma tavasını suya batırın. Zamanı hatırlayın ve aynanın en az 18 saat pişmesine izin verin.
6. Kızartma sonunda pişirme tamamlandıysa, torbayı sudan çıkarın ve kızartmayı birkaç dakika dinlendirin. Torbanın kenarını kesin ve eti bir kaseye dökün.
7. Bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavanın alt kısmını kaplamak için biraz yağ koyun. Kızartmanın yüzeyi karamelize olana kadar kızartmayı her iki tarafta 45 saniye ila 1 dakika boyunca bir tavada kavurun.
8. Kızartmayı ince veya kalın dilimler halinde dilimleyin ve ardından servis yapın.

Kızarmış Chuck Kızartma

Malzemeler:

• 3 kilo kızartma
• 1 ½ yemek kaşığı. çok amaçlı un
• 1 ½ yemek kaşığı. tereyağı
• 2 yemek kaşığı. domates salçası
• 4 bardak iyi kırmızı şarap
• 1 çay kaşığı. biberiye
• 3 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı. taze kekik
• 8 diş sarımsak
• 6 kaburga kereviz
• 1 kilo havuç
• 3 büyük İspanyol soğanı
• 2 yemek kaşığı. ördek yağı
• Koşer tuzu ve öğütülmüş karabiber

Talimatlar:

1. Fırını 350 ° F'ye kadar ön ısıtın.
2. Kızartmayı kaşer tuzu ve öğütülmüş biberle bolca baharatlayın. Ördek yağını tavada ısıtın Hollanda fırını ve ardından aynayı her tarafını iyice kızartın. Tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Kalan sıcak yağa tüm sarımsakları ve sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Kırmızı şarap ve otlar ekleyin. 10 dakikayı azaltın. Dana eti koyun. Kızartma kabına domates salçası sürün ve ardından kızartma sıvısına kızartma ekleyin, böylece sıvı et tarafının yaklaşık yarısına kadar ulaşır.
4. Eti örtün ve yaklaşık 1 ½ saat ila 2 saat arasında veya et çatalı etten kolayca kayana kadar kavurun.
5. Eti güveçten çıkarın, soğumaya bırakın ve 24 saat buzdolabında bekletin. Haşlama sıvısını süzün.
6. 24 saat sonra eti ve sıvıyı buzdolabından çıkarın. Yağı sıvıdan çıkarın ve sıvıyı ısınana kadar ısıtın. Biraz un ve tereyağı ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin – bu sos olacak.
7. Eti yarım parmak kalınlığında dilimleyin ve bir tabağa alın. Sosla nemlendirin, örtün ve et yemek için yeterince sıcak olana kadar ısıtın.
8. Yanında sos ile patates ile servis yapın.

Chuck Kızartma Beslenmesi

Chuck Roast Ne Kadar Sürede Pişirilir?

Daha önce de söylediğimiz gibi, rosto bir ineğin omzundan kesilmiş bir et. Muazzam miktarda bağ dokusuna sahip ilkel bir kesimdir. Aynı zamanda yoğun bir şekilde çalıştırılan bir kastır – bu nedenle ona iyi bir tat verir, ancak aynı zamanda eti sertleştirir. Bu nedenle, pişirmek için daha uzun bir süre gereklidir.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Kızartmayı pişirmeniz için gereken süre, pişireceğiniz et miktarına ve onları pişirme şeklinize bağlıdır. Örneğin 4-5 kilo kavuracaksanız. Kızartma kızartmasını pişirmek için yaklaşık 4 saate ihtiyacınız olabilir. Bununla birlikte, bir rosto rostosunun bir aşçı olup olmadığını, zaten yumuşak ve sulu bir şekilde parçalandığında anlayacaksınız.

Kızartılmış Sığır Eti Nasıl Nemli Tutarsınız?

Kızartılmış bifteği nemli tutmanın doğru yollarından biri onu yağlamaktır. Her 15-20 dakikada bir etinizi suyuna bulamayı unutmayın. Ayrıca bu, kızartmanın dışını nemli tutar ve yanmasını önleyebilir. Etin üzerinde bir yağ tabakası varsa, kızartmayı rafa koyduğunuzda üstüne koyun.

Bu şekilde yağ erimeye başladığında sizin için rostoyu yağlayacaktır.

350°'de Bir Kızartmayı Ne Kadar Sürede Pişirirsiniz?

Üst yuvarlak kızartma gibi kemiksiz kesilmiş bir sığır etinin, 30°F'de kavrulduğunda 35°F sıcaklığa ulaşması genellikle yaklaşık 145-350 dakika sürer - bu, toplamda 120-140 dakikadır. Orta derecede nadir veya 135 ° F'lik bir kızartma pişirmek için, yaklaşık 7 ½ saatlik bir pişirme süresi için her pound yaklaşık 1 dakika çıkarın.

Orta-kuyuya veya 155 ° F'ye hazırlamak için, yaklaşık 7 ½ saatlik pişirme süresi için orta bir tahminde her pound yaklaşık 2 dakika ekleyin.

Kavurma Sırasında Sığır Eti Folyo İle Kaplamalı mıyım?

Sığır eti kavurma aynı zamanda küçük bir kapta, dışı muhteşem bir şekilde kızarana kadar, ancak içi hala sulu olana kadar fırında pişirmek anlamına gelir. Sığır eti kavururken folyo ile kapatmanıza gerek yoktur.

İlgili: Alt Yuvarlak Kızartma Nasıl Pişirilir

Lakeside Smokers'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Barbekü Sigara içme (ve Japon yemekleri!) olan yeni yiyecekleri denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte o zamandan beri derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. 2016, sadık okuyuculara yemek tarifleri ve yemek pişirme ipuçlarıyla yardımcı olmak için.