Yuvarlak Kızartma Gözü Nasıl Pişirilir

Yemek pişirmek için mükemmel bir yol mu arıyorsunuz? yuvarlak kızartma gözü? Garantili mükemmel, hatasız bir dilim kırmızı et mi? Budur! Ve bu çok basit, tam da iyi bir sığır eti tarifinin olması gerektiği gibi - her şey et hakkında ve başka hiçbir dolgu maddesi yok.

Kırmızı et her zaman dikkatli kullanılmalıdır. Harika bir kasap ve mükemmel bir kesime sahipseniz, aşırı ekstra lezzetin gerçekten önemli olmadığı basit bir şeydir. Tuz ve karabiberle bolca baharatlayın ve fırının sihri yapmasına izin verin. Bu mükemmel göz yuvarlak kızartma tarifi aslında bunun klasik bir örneğidir. Yemeği fazla çalıştırmamak –tam bir lezzetli dilim için.

Yuvarlak Kızartmanın Gözünü Pişirmenin En İyi Yolu

Yuvarlak rostoyu en iyi pişirme yöntemi elbette kavurmaktır. Bu en iyi çözüm. Fırından gelen sabit ve yavaş ısı, etin dışının kahverengileşmesini sağlarken, iç sıcaklığı yavaşça 135°F'ye yükselir.

En iyi sonucu alabilmeniz için, kavururken, yumuşak bir ısırık için o mükemmel dış dokuyu aramanız ve yaratmanız gerekir. Unutmayın, yavaş pişirmek en iyisidir, çünkü çok hızlı ve çok sıcak dokunmaya neden olabilir.

Yuvarlak Kızartma İhalesinin Gözünü Nasıl Yapabilirim?

Yuvarlak kızartmanın gözü gibi sert et kesimleri, yumuşak ve doğru pişirildiklerinde sadece yağsız muadillerinden daha ucuz olmakla kalmaz, aynı zamanda çok daha fazla lezzet verebilirler. Bununla birlikte, hazırlanışına birkaç adım eklemeden bu lezzetin hiçbirini elde edemezsiniz.

Yuvarlak kızartma ihalesi yapmanın bir yolu, onu dövmektir, döverek eti yumuşatabilir ve yumuşatabilir - yemeyi ve kesmeyi çok daha kolay hale getirebilir. Bunu yapmanın en kolay ve en temiz yollarından biri, sığır eti yağlı kağıt veya plastik sargı parçaları arasına sıkıştırıp pişirmeden önce dövmektir.

Ayrıca yuvarlak kızartma gözünüze pişirmeye başlamadan yaklaşık bir saat önce bol miktarda tuz verebilir, ardından soğuk su altında durulayabilir, kurulayabilir ve ardından pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu kesinlikle etinizi yumuşacık yapacaktır.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ayrıca, yuvarlak kızartma gözü saatlerce ve saatlerce yavaş ve düşük pişirilir, sonunda kolajen kırılır ve size sulu, yumuşak et şeritleri bırakır.

Yuvarlak Kızartmanın Gözü Nasıl Pişirilir?

Yuvarlak göz, bir ineğin arka tarafından alınan ucuz bir kesimdir. Uygun dikkat ve özenle, yuvarlak gözün zaman zaman kesinlikle sert olabileceği doğru olsa da, bu çok uygun fiyatlı kesim tam, en hassas potansiyeline bir anda ulaşabilir.

Yuvarlak Kızartma Anında Pot Gözü

Rostoyu pişirmeden yaklaşık yarım saat önce,

İhtiyacınız Olan Şey:

• Anında pot
• Sarımsak tozu
• Biber
• Tuz
• Yemeklik yağ

Talimatlar:

1. Buzdolabından çıkarın ki oda sıcaklığına gelsin.
2. Kızartmanın her yerine sarımsak tozu, karabiber ve tuz serpin.
3. Zaten oda sıcaklığına geldiğinde, yağı Instant Pot astarına koyun ve ardından sote ayarına basın. Daha sonra rostoyu her taraftan kızartın ve bir bardak su kullanarak astarı parlatın.
4. Instant Pot'u kapatın ve sebzeleri ekleyin. Kızartmayı üstüne, yağlı tarafı yukarıya gelecek şekilde koyun. Kapağı takın ve havalandırmayı kapatın. Daha sonra kullanım kılavuzunda yaklaşık 25 dakika pişirin.
5. Havalandırmadan önce 10 dakika bekletin. Dahili sıcaklık yaklaşık 145 ° F okumalıdır.

Yuvarlak Kızartma Sous Vide Gözü

Daldırma sirkülatörünü suyla dolu depoya takın ve ardından açın. Açtıktan sonra,

İhtiyacınız Olan Şey:

• Sous vide ocak
• Tuz ve biber
• Kilitli poşet veya vakum poşeti
• Alüminyum folyo
• Tava

Talimatlar:

1. Nadir ila orta nadir bir yuvarlak kızartma gözü istiyorsanız, 125 ° F'ye ayarlayın.
2. Sığır eti tuz ve karabiber kullanarak iyice baharatlayın ve ardından vakumlu kapatıcı ile vakumlu bir torbaya koyun. Su banyosuna dikkatlice yerleştirin ve ardından sirkülatörü bükerek üstünü alüminyum folyo ile kapatın. Bunun yaklaşık 24 saat oturmasına izin verin.
3. Büyük bir ızgara veya dökme demir tavayı yüksek ısıya koyun veya ızgarayı yükseğe ısıtın. Kızartmayı dikkatlice sudan çıkarın. Izgara zaten sıcaksa veya tava sigara içiyorsa, torbayı kesin ve kızartmayı ızgaraya veya tavaya koyun.
4. Ters çevirmeden önce tarafını 2 dakika pişirin ve diğer tarafını 2 dakika daha pişirin. Isıdan çıkarın. Bir kaynak makinesi kullanıyorsanız, kızarana kadar alevi kullanarak kızartmayı otlatabilirsiniz.

Fırında Yuvarlak Kızartma Tariflerinin Gözü

Pişirmeden 20-30 dakika önce etin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

1. Yuvarlak kızartmanın gözünü kurulayın ve ardından tuz ve karabiber kullanarak her tarafını baharatlayın.
2. Fırınınızı 450 ° F'de önceden ısıtın. Bir kızartma tavası kullanarak güveç sebzeleri ve eti yerleştirin. Kızartmayı et ve sebzelerin üzerine koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
3. Fırını açmadan, ısıyı 300'e düşürün ve ardından 10 dakika daha veya sığır eti 130 dereceye gelene kadar pişirin.
4. Fırından çıkarın ve dilimleyip servis yapmadan önce yaklaşık 20 dakika bir kesme tahtası üzerinde folyo ile sarın.

Yuvarlak Kızartmanın Gözünü Ne Kadar Sürede Pişirirsiniz?

Yuvarlak rosto yapmak istiyorsanız, bu kesim sığır eti için gerekli olan doğru pişirme süresini bilmek en iyisidir. Bu et kesimi için uygun pişirme süresi, kesimin boyutuna ve etin ne kadar iyi hazırlanmasını istediğinize bağlı olabilir.

* 325 ° F'de Bir Tavada Fırında Kızartma | 2 ila 3 libre yuvarlak göz (Aferin'den Nadir'e)

Yuvarlak Kızartma Gözü Tarifleri

Yuvarlak Kızartmanın Yüksek Sıcaklık Gözü

Porsiyon: 6 | Hazırlık Süresi: 5 dak | Pişirme Süresi: 3 saat | Toplam Süre: 3 saat 5 dk

Malzemeler:

• 1 (3 lbs.) yuvarlak rosto dana eti
• Tuz ve karabiber

Talimatlar:

• Fırını 500 ° F'ye kadar ön ısıtın.
• Kızartmayı tuz ve karabiber kullanarak baharatlayın ve bir kızartma tavasına koyun. Üzerini örtmeyin veya su eklemeyin.
• Kızartmayı önceden ısıtılmış fırına koyun. Sıcaklığını 475 ° F'ye düşürün. 21 dakika kızartın, ardından fırını kapatın ve 2 ½ saat daha bekletin. Fırın kapağını hiç açmayın.
• Kızartmayı fırından çıkarın, iç ısısı en az 145 ° F'ye ulaşmış olmalıdır. İnce dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Yuvarlak Kızartmanın Kemiksiz Gözü

Porsiyon: 6 | Hazırlık Süresi: 5 dak | Pişirme Süresi: 2 saat 51 dak | Toplam Süre: 2 saat 56 dk

Malzemeler:

• Karabiber
• 1 çay kaşığı yemeklik yağ
• Koşer tuzu
• 3 pound kemiksiz yuvarlak rosto gözü
• Sarımsak tozu

Talimatlar:

• Fırını önceden 500 ° F'ye ısıtın
• Kızartmaya biraz yağ sürün ve ardından hafifçe sarımsak tozu ile tozlayın. Taze kaşer tuzu ve öğütülmüş karabiber ile cömertçe baharatlayın.
• Bir fırın tepsisine koyun ve kızarana kadar yaklaşık 18 dakika fırına koyun.
• Fırını kapalı tutun, kapatın ve 75 dakika veya iç sıcaklığı 130°F'ye veya istediğiniz pişme derecesine ulaşana kadar pişmeye bırakın.
• Fırından alıp üzerine folyo serin ve rostoyu yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Dinlenirken sıcaklık birkaç derece daha yükselmeye devam edebilir.

Yuvarlak Kızartmanın Lezzetli Cesur Gözü

Porsiyon: 4-6

Malzemeler:

• 1 (2 ½ lbs.) yuvarlak kızartma gözü
• 1 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı. kurutulmuş İtalyan baharatı
• 2 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi
• 2 yemek kaşığı. kırmızı şarap
• 1 yemek kaşığı. Worcestershire sos
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı

Talimatlar:

• Tüm marine malzemelerini birleştirin. Yuvarlak kızartmanın gözünü fermuarlı plastik bir torbaya koyun ve ardından marineyi üzerine dökün. Çantayı kapatın, havadan kurtulun. En az 2 saat soğutun.
• Kızartmayı marine sosundan çıkarın ve kurulayın. Turşudan kurtulun ve fırını 450 ° F'de önceden ısıtın. Kızartmayı bir kızartma tavasına koyun ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Yaklaşık 15 dakika kızartın ve ardından ısıyı 325 ° F'ye düşürün. Kızartma orta-az pişmiş kıvama gelene kadar yaklaşık 70 dakika pişirin.
• Fırından çıkarın, bir folyo kullanarak gevşek bir şekilde örtün ve ince bir şekilde kesip servis yapmadan önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Göz Yuvarlak Kızartma İyi Bir Et Kesimi mi?

Evet, iyi bir kesim et ve uygun fiyatlı! Yuvarlak rosto veya yuvarlak rosto gözü, dana düvelerinin veya danaların arka bacağından gelen ekonomik bir et kesimidir. Bonfile ile aynı görünüme sahiptir, ancak iyi çalıştırılmış bir kastan kesilmesinden dolayı olabilir - sert ve yağsızdır.

Yavaş kavurma, haşlama, kaynatma veya haşlama olsa da, çok lezzetlidir ve siz de kızartabilirsiniz.

Yuvarlak Kızartmanın Donmuş Gözünü Nasıl Pişiririm?

Donmuş bir yuvarlak kızartma gözünü pişirmek, yaklaşık iki kat daha uzun sürebilmesine rağmen, çözülmüş bir kızartma hazırlamakla biraz aynıdır. Tatmak için baharatlayın ve ardından tercih edilen iç sıcaklığa ulaşana kadar kızartın.

Sert Bir Kızartmayı Nasıl Yaparsınız?

Sert bir rosto yaparken, yavaş ve düşük pişirmek gibi bazı teknikler uygulamanız gerekir. Eti kızartırsanız, kolajeni sıvı içinde parçalanır ve sert kasları ayrı ayrı sağlar. Kesintileri kırmak için yeterli zaman gereklidir. Bu, eti daha yumuşak ve iştah açıcı hale getirecektir.

İlgili: Prime Rib Sous Vide Nasıl Yapılır?

Lakeside Smokers'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Barbekü Sigara içme (ve Japon yemekleri!) olan yeni yiyecekleri denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte o zamandan beri derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. 2016, sadık okuyuculara yemek tarifleri ve yemek pişirme ipuçlarıyla yardımcı olmak için.