kapıcı biftek muhtemelen orada en iyi sığır biridir. Bir tane pişirme şansınız varsa, onu mahvetmemeye özen göstermelisiniz.
Biftek pişirmenin kuşkusuz birçok yolu var, ama hamalın sadece ızgaraya ihtiyacı var, başka bir şeye ihtiyacı yok.
Pekala, bunu nasıl yapacağınızdan emin değilseniz, size gerçekten yardımcı olabilecek porterhouse bifteğinin nasıl pişirileceği hakkında birkaç fikrimiz var. İşte başlıyoruz.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Bir Porterhouse Biftek Nasıl Sezonlandırılır
- 2 Porterhouse Steak'i Tuzla Yumuşatmalı mısınız?
- 3 Izgara için Porterhouse Biftek Nasıl Hazırlanır
- 4 Porterhouse Biftek Nasıl Izgara Yapılır
- 5 Porterhouse Steak Dinlenme Süresi Ne Kadardır?
- 6 Porterhouse Biftek Ne Kadar Izgara Yapılır
- 7 Bir Porterhouse Steak'i Nasıl İhale Edersiniz?
- 8 Porterhouse Steak Tarzı Bobby Flay Nasıl Pişirilir
- 9 2 inç kalınlığında bifteği nasıl ızgara yaparsınız?
Bir Porterhouse Biftek Nasıl Sezonlandırılır
Porterhouse bifteği hakkında bir iki şey bilen birçok kişi, etin lezzetini ortaya çıkarmak için biraz tuza ihtiyaç duyduğunda ısrar ediyor. Ancak farklı baharatlarla denemeler yapmak aslında çok işe yarayabilir. Örneğin, ete bir diş sarımsak sürmek harikalar yaratacaktır. Ayrıca biraz tuz ve karabiber de unutmayın.
Porterhouse Steak'i Tuzla Yumuşatmalı mısınız?
Tuz çok iyi bir yumuşatıcıdır. Izgaradan en az 50 dakika önce hamalın tuzlanması bu konuda yardımcı olacaktır. En iyi sonuçları almak istiyorsanız gece boyunca tuzlayabilirsiniz. Tuz basitçe etten nemi çeker ve sonra onu yeniden emer. Bu, eti içeriden baharatlayacak ve çok etkili bir şekilde yumuşatacaktır.
Porterhouse bifteğinizi marine etmek, en iyi lezzetlerini ortaya çıkarmak için de işe yarayacaktır, ancak ne kadar süre marine ettiğinize çok dikkat etmeniz gerekir. Sirke gibi asidik bir şey içeren bir marine kullanıyorsanız, bifteği asla gece boyunca içinde bırakmamalısınız. Marine etmek ve bifteğin lezzetlerini ortaya çıkarmak için dört saat yeterli olmalıdır.
Izgara için Porterhouse Biftek Nasıl Hazırlanır
Gerekli tüm malzemeler toplandıktan sonra sıra biftekleri ızgaraya hazırlamaya gelir. Aslında çok şey yapmanıza gerek yok. İlk şey, bifteği dondurucudan çıkarmak ve oda sıcaklığına gelene kadar bırakmaktır. Dondurucudan hemen donmuş bir biftek pişirmek mümkün olsa da, porterhouse farklı bir yaklaşım gerektirir ve oda sıcaklığına ulaşana kadar bırakılması şiddetle tavsiye edilir. Bu yapıldıktan sonra, baharatlama ve ızgaraya normal şekilde devam edin.
Porterhouse Biftek Nasıl Izgara Yapılır
Restoranlarda gördüğünüz çapraz çizgili desen işaretlerini almak istiyorsanız, ızgarada güzel bir sıcak nokta bulacağız.
- Biftekleri 45 derecelik açıyla ızgaraya atın, orada direkt ısıtma yöntemiyle başlayacağız.
- İki buçuk dakika pişirdikten sonra bifteği tam tersine çevireceğiz ve sonra iki buçuk dakika pişireceğiz. Bunu başka bir taraf için de yapın (bifteği fazla çevirmeyin) ve biraz daha pişmesine izin verin.
- Biftekleri ızgaradan yaklaşık 110°F'de çekin, dinlenmeye bırakın, sıcaklık kendiliğinden yaklaşık 120°F'ye gelsin, hızlı orta-nadir
Porterhouse Steak Dinlenme Süresi Ne Kadardır?
Bifteği ızgaradan çıkardığınızda yaklaşık 5 dakika dinlendirmelisiniz. hala
pişirme, meyve sularını içeride tutar. O bifteği hemen keserseniz, tüm meyve sularınız ve yağlarınız dışarı akarsa, tabağın etrafında çok güzel meyve suyu var, etin içinde olmasını tercih ederim.
Her zaman önerdiğim şeyler, önce bifteğinizin ortasına da kesmenizdir çünkü o zaman gerçekten nasıl pişirildiğine dair iyi bir fikir edineceksiniz, oradaki tüm o meyve suyuna bakın, sadece çok lezzetli olacak.
Porterhouse Biftek Ne Kadar Izgara Yapılır
Pekala, burada bir saat kullanmalısın. Etin bir tarafını beş dakika pişirin ve sonra çevirin. İkinci tarafı az pişmiş için 3 dakika, orta-az için 4 dakika ve orta için 5 dakika daha pişirin.
Bir Porterhouse Steak'i Nasıl İhale Edersiniz?
Sadece ez. Eti yağlı kağıt veya plastik bir sargı arasına koyarak başlayın. Devam edin ve bifteği yumuşatmak için yumuşatıcı bir çekiç kullanın. Bir tokmak yoksa, herhangi bir künt nesneyi veya bir tencerenin dibini kullanabilirsiniz. Hamamın ortasında genellikle bir kemik bulunur. Hassaslaştırırken etrafında dikkatli bir şekilde manevra yapmanız gerekir.
Porterhouse Steak Tarzı Bobby Flay Nasıl Pişirilir
Orta ila yüksek ısıda büyük bir dökme demir tavayı ısıtmaya başlayın. Tavada bir miktar yağı tütmeye başlayana kadar ısıtın. Bifteği tuz ve karabiberle iyice tatlandırıp tavada rengi dönene kadar pişirin. Kabuğun alt tarafta da oluştuğundan emin olun. Bu yaklaşık 4 dakika sürmelidir. Çevirip diğer tarafını pişirin. Biftekleri dikkatlice kesme tahtasının üzerine koyun ve dinlenmeye bırakın.
2 inç kalınlığında bifteği nasıl ızgara yaparsınız?
Sadece bifteği ızgaraya koyun ve altın kahverengiye dönene ve hafifçe kömürleşene kadar pişirin. Bu yaklaşık 4 ila 5 dakika sürer. Biftek çevirin ve 5 dakika daha ızgaraya devam edin.
İlgili yemek nasıl yapılır: Brats Nasıl Bir Profesyonel Gibi Izgara Yapılır
