Gögüs biftek yağsız, lezzetli ve biraz sert sığır eti kesimi. Daha yenilebilir hale getirmek için genellikle yumuşatılır ve marine edilir.
Yan biftek, orta derecede az pişirildiğinde en iyi tada sahiptir. Ayrıca en iyi sonuçlar için tahıl boyunca dilimlenmelidir.
Pekala, bu yazıda size nasıl yapılacağı konusunda adım adım bir rehber vereceğiz. ızgara gögüs biftek
Ayrıca ızgarada gögüs bifteğinin nasıl pişirileceğini de izleyin:
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Flank Steak'i marine edin
Tüm marine malzemelerinizi birleştirerek başlayın. Tüm parçaların marine ile tamamen kaplandığından emin olmak için bifteği birkaç kez çevirin. Turşuyu ve bifteği bir dondurucu poşete koyabilir ve bir kaseye koyabilirsiniz. Amaç, turşunun mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayılmasını sağlamaktır.
Izgarayı Doğrudan Isıtın
Izgara başlamadan önce ızgara orta-yüksek sıcaklıkta olmalıdır. Ellerinizi üzerinde tutun ve bir veya iki saniyeden fazla yapamazsanız ızgara hazır.
Yan Biftek Nasıl Izgara Yapılır
Biftekleri marine sosundan yavaşça çıkarın ve fazla sıvıyı sallayın. Yine de aşırıya kaçmayın. Izgaraya başlamadan önce yine de turşunun bir kaplaması olduğundan emin olmanız gerekir. Marine, metale yapışmayı önler. Biftekleri ızgaranın sıcak tarafına yavaşça yerleştirin. İyi bir sararma elde etmek için her iki tarafta bir veya iki dakika ızgara yapın. Biftekleri ızgaranın daha soğuk kısımlarına alın ve et hazır olana kadar birkaç dakika daha pişirin.
Yan Biftek Ne Kadar Izgara Yapılır
| Izgarada Biftek Biftek | |
|---|---|
| Zamanlar | yaklaşık 10 dakika |
| ısı |
|
| Sıcaklık | 400+°F |
Biftekleri Izgaradan Çıkarın
Biftek istediğiniz seviyede pişirilir pişmez matkaptan çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 10 dakika dinlendirin. Alüminyum folyo ısıyı tutmaya yardımcı olur.
Ayrıca okuyun: askı bifteğinizi pişirmenin en iyi yolu ortaya çıktı
Biftek Nasıl Kesilir
Bifteğe yakından bakın ve kas liflerini fark edeceksiniz. Buna etin tanesi denir. Bir yan biftek tarifi, kas liflerini parçalamadığınız sürece ağızda çiğnenebilir ve sert olabilir. Bu durumda, bifteği tahıl boyunca dik bir çaprazda kestiğinizden emin olun. Bunun için uzun tırtıklı bir ekmek bıçağı çalışmalıdır.
Muhtemelen “bifteği tam olarak kes” sözünü duymuşsunuzdur. Şüpheniz varsa veya net göremiyorsanız, şu videoya bakın:
SSS
Flank Steak'i Ne Kadar Sürede Marine Etmelisiniz?
Turşu ete pek çok lezzet katabilir, bu yüzden bunu çok etkili bir şekilde yapmak en iyisidir. Normalde, en iyi sonuçları elde etmek iki saat sürer. Vaktiniz varsa, 24 saat marine edin ve keyfine varacaksınız.
Flank Steak'i Nasıl Hızlı Bir Şekilde Yumuşatırsınız?
Yan dilimlenmiş biftek, papaya veya ananas bazlı ovma veya marine ile kolayca terbiye edilebilir. Papaya aslında papain adı verilen doğal bir et yumuşatıcı içerir. Ananas ise bromelain olarak bilinen ve çok iyi çalışacak enzimler içerir. Eti yumuşatmak için sirke, limon suyu veya yoğurt da kullanabilirsiniz.
Yan Biftek Hangi Sıcaklıkta Pişirilmelidir?
Izgarayı 400+°F'ye önceden ısıtarak başlayın. Yan bifteği ızgaraya koyun ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra bifteği ızgaradan çıkarın ve dilimlemeden önce on dakika dinlendirin.
Bobby Flay Yan Biftek Nasıl Pişirir?
Öncelikle biftek oda sıcaklığına gelsin. Turşudan çıkarın ve tuz ve biraz karabiberle tatlandırın. Bir tarafı kahverengileşinceye kadar 4-5 dakika ızgara yapın. Ters çevirin ve 4 ila 5 dakika pişirin. Izgaradan alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin.
Ayrıca burada nasıl ızgara yapılacağına bakın: Dondurulmuş Burgerler Ne Kadar Izgara Yapılır
