Füme peynir çok lezzetlidir ve mükemmel bir atıştırmalık veya tatlı yapabilir. Akşam yemeğinde füme peynir servis etmeyi ve arkadaşlarınızla bir araya gelmeyi planlıyorsanız, güvenilir bir sigara tiryakisi veya ızgaraya yatırım yapmanız gerekir.
Ama orada herhangi bir ızgara seçemezsiniz. Mükemmel sonuçlar elde etmek için peynir tüttürmek için mükemmel bir şeye ihtiyacınız var. Peynir içerken ızgarayı ısı kaynağı olarak kullanmayacağınızı unutmayın.
Sadece tutmak için bir gemi olarak hizmet edecek peynir ve ızgaradan çıkan dumanın içinden akmasını sağlayın. Burada peynirin nasıl içileceğine dair ipuçlarımız pelet ızgara.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
İpuçları ve Püf Noktaları Sigara İçme Peyniri
Bildiğiniz gibi peynir çok kolay erir. Bu nedenle peynir içerken dikkat edilmesi gereken ilk şey sıcaklıktır. kullanma termometre (burada onlar hakkında konuşuyoruz), 90 derecenin altında kaldığından emin olmak için sıcaklığı kontrol edin. Bir şeye dönüştürmek için soğuk sigara içen (veya bir üst jeneratör alın), bir tüp içici kullanmayı düşünün. Bu cihaz, farklı çeşit ve boyutlarda gelir, ancak 12 inçlik tüp, iyi miktarda peynir içtiği için idealdir.
Duman tadı şunlara bağlı olacaktır: odun peletleri (bu en iyi markalar gibi) ki kullanacaksınız. En çok tavsiye edilenler cevizli, akçaağaç, kiraz ve elma olsa da, tercih ettiğiniz herhangi bir şeyi seçebilirsiniz.
Tüp içiciyi yakarak başlayın ve ardından sigara içen kişinin içine yerleştirin. Alevin söndüğünden ve duman oluştuğundan emin olun. Peyniri ızgaradaki ızgaralara yerleştirin. Peynirin herhangi bir kenarla temas etmediğinden ve her bir peynir parçasını çevreleyen yeterli hava akımı olduğundan emin olun. Sigara içen kişinin üzerini örtün ve peyniri tüttürmeye bırakın.
Peyniriniz tüttürüldüğünde ızgaradan çıkarın ve ardından bir parşömen kağıdına sarın. Peynirin bir süre nefes almasına izin verin ve ardından 24 ila 48 saat buzdolabına koyun. Peyniri buzdolabından çıkardıktan sonra vakumlayın. Vakum kapatıcınız yoksa, peyniri bir Ziploc dondurucu poşetine koyun ve mümkün olduğunca fazla havayı alın.
SSS
Peyniri Ne Kadar Soğuk Dumanlamalıyım?
Peyniri pelet ızgaranızda tüttürürken, her iki tarafa da eşit poz vermek için peyniri her 30 dakikada bir çevirin. Peyniri iki ila dört saat boyunca içmeniz önerilir. Boyunca sürekli hafif dumanı koruduğunuzdan emin olun. Sabit bir duman akışını sürdürmek için sigara içme cihazınıza düzenli aralıklarla pelet veya talaş eklediğinizden emin olun.
Sigara İçilecek En İyi Peynirler Nelerdir?
Sigara içmek için ideal olan birkaç farklı peynir türü vardır. En popüler olanlardan bazıları Cheddar, Mozzarella, Gruyere, Colby ve Provolone'dur.
Füme Peyniri Nasıl Saklarsınız?
Peyniri pelet ızgaranızda tüttürürken, peynir bloklarını doğrudan ızgaraya yerleştirin ve ardından hafif duman uygulamaya başlayın. Bu dört saate kadar sürmelidir. Daha sonra peyniri ızgaradan çıkarın ve yeniden kapatılabilir bir plastik içinde saklayın. Buzdolabında üç güne kadar bekletin, ardından misafirlerinize servis edebilirsiniz!
Bir Traeger Üzerinde Soğuk Duman Yapabilir misiniz?
Evet, Traeger'ı peyniri soğuk tütsülemek için kullanabilirsiniz. Sigara içmeye hazır olduğunuzda, sadece Traeger. Kapağı açık bırakın ve yangın çıkana kadar bekleyin. Bu yaklaşık 4-5 dakika sürmelidir. Daha sonra kapağı kapatın ve duman ayarında bırakın. Tavaya daha fazla buz ekleyin ve bir saat daha sigara içmeye devam edin.
Ardından peyniri ızgaradan çıkarın ve parşömen kağıdına sarın. Buzdolabına koyun ve 3 gün kadar dinlenmeye bırakın. Misafirlerinize ikram etmenin yanı sıra füme peynir de harika. Noel ve Şükran Günü'nde verilecek hediye.
