Özellikle yaz mevsimindeyken ve güzel havanın tadını çıkarmak istediğinizde, sigarayı iyi kullanmak her zaman iyi bir fikirdir. Ama her zaman sığır eti içmek zorunda değilsin!
Aslında tavuk, bazı şeyleri değiştirmek için harika bir proteindir. Ayrıca, sigara içmek kolaydır.
Aşağıda size farklı tavuk parçalarının nasıl içileceğini göstereceğim!
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Bütün bir tavuk sigara içmek
için önerilen sıcaklık sigara içme bütün bir tavuk 225 F'dir.
Tavuğu zeytinyağıyla çiseleyerek başlayın ve ardından tavuğu her taraftan kaplayacak şekilde tatlı bir ovma kullanın. Tavuğun bacaklarını birbirine bağlamak için sicim kullanın ve kanat ucunu omuz ekleminin arkasına sokun.
Tavuğu doğrudan sigara içen kişinin ızgara ızgaralarına yerleştirin ve 3 ½ ila 4 saat tütsüleyin. Göğüsler 160-165 F ve uyluklar 170-175 F olmalıdır.
Biraz lezzet katmak istiyorsanız, sigaranın son 30 dakikasında tavuğu en sevdiğiniz barbekü sosuyla yağlayın. Ayrıca kabuğunun çıtır olmasını istiyorsanız son 350 dakikada sıcaklığı 400-10 F'ye kadar yükseltebilirsiniz.
Tavuk istenilen iç sıcaklığa ulaştığında ızgaradan çıkarın, dilimleyin ve servis yapın.
tavuk göğsü nasıl içilir
Sigara tavuk göğsü oldukça basit bir işlemdir.
Sigara içen 225 F'ye ayarlanmalıdır.
Tavuğunuzu salamura yapıyorsanız, salamuradan çıkarın, kurulayın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Üzerine dilediğiniz baharatları da serpebilirsiniz.
Tavuğu 1 saat veya iç sıcaklık 160 F'ye ulaşana kadar tüttürün.
Tavuğu sigara içen kişiden çıkarın ve sıcaklığı 165 F'ye ulaşana kadar folyo ile örtün. Dilimleyin ve servis yapın.
tavuk kanadı nasıl içilir
(Not: Bu talimatlar parti usulü tavuk kanatları içindir. Normal büyüklükteki kanatları da kullanabilir ve kendiniz kesebilirsiniz.)
Sigara içen kişiyi 250 F'ye ısıtarak başlayın.
Tavuğu baharat ovma ile kaplayın ve tütsüleyiciye yerleştirin. 2 saat veya iç sıcaklık 165 F'ye ulaşana kadar pişirin.
Kanatları bir broylere aktarın (önce bunları bir broyler tavasına aktarmak isteyebilirsiniz). Broyleri önceden ısıtın ve tam sıcaklığa ulaştığında, kanatları 3-4 dakika kızartın ve gevrekleşmelerini sağlayın.
Barbekü sosuyla fırçalayın ve servis yapın.
tavuk budu nasıl içilir
Tavuk uylukları lezzetli, ucuz et parçalarıdır. Bu onları sigara içmek için mükemmel bir aday yapar.
Tavuk uyluklarını tüttürmek için içiciyi 250 F'ye ısıtarak başlayın.
Tavuğu bir ovma ile kaplayın, kuşun her yerini aldığınızdan emin olun.
Tavuğu tütsüleyiciye yerleştirin ve 2.5-3 saat sigara içmeye bırakın. Sıcaklık, uylukların en kalın kısmında 165 F okumalıdır.
Tavuğun üzerine barbekü sosu sürün ve 10 dakika daha pişirin. Hemen servis yapın.
tavuk mahallesi nasıl içilir
Teknik olarak, tavuk budu bir baget ve bir buttan oluşur. Sırtın bir kısmı takıldığında, çeyrek olarak kabul edilir.
Tavuk etini tüttürmek için, sigara içicisini 275 F'ye ayarlayın. Tavuğu yağ ve baharatlarla ovun.
Tavuğu yağ ve tereyağı ile orta-yüksek ateşte kızartın.
Sonra sigara içen cilt tarafı yukarıya aktarın. 275-1.5 saat boyunca 2 F'de duman.
Sigara içen kişiden çıkarın ve servis yapmadan önce 3 dakika bekletin.
Sigara tavuk için ipuçları
Bu ipuçları, lezzetli bir füme tavuk yapma yolunda ilerlemenizi sağlayacak, ancak burada size mümkün olan en iyi sonucu alacağınızdan emin olan daha yararlı ipuçları.
Ama önce, YouTube kullanıcısı Mad Scientist BBQ'in bütün tavukları tüttürmeyle ilgili videosunu izleyin:
Pişirmeden önce tavuğu kurulayın. Bu tavuklarınızın çıtır çıtır çıkmasını sağlayacaktır.
Baharatta aşırıya kaçmayın. Odun, tavuğa kendi lezzetini verecektir, ancak mevsimi aşarsanız gelmez.
Bu yüzden baharatı tuz, karabiber, tereyağı, zeytinyağı ve biraz sarımsakla sınırlamak isteyeceksiniz. Ek bir vuruş için, biraz sarımsakla birlikte soğanı da oyuğa koyabilirsiniz (eğer bütün bir tavuğu pişiriyorsanız).
Bütün bir tavuğu pişirmek için başka bir ipucu: Bacakları ve kanatları omzun arkasından birbirine bağladığınızdan emin olun. Bu, daha eşit bir pişirme sağlayacak ve daha küçük parçaların daha büyük, daha etli bölümlerden önce yapılmasını önleyecektir.
Ayrıca, tavukta zirve yapmayın! sigara içen açma ısıyı ve aromaları dışarı çıkaracaktır. güven termometre (bu güvenilir markalar gibi) şeyleri takip etmek için.
Cildi güzel ve gevrek hale getirmek için sonunda bir patlama yapın; son yarım saat kadar 325 F'ye yükseltin. Bunu yapmamak cildi lastik gibi bırakabilir.
Pişirmenin sonunda barbekü sosu ekleyin. Cildin gevrekleşmesi için yeterli zamana sahip olduktan sonra bunu yapmak en iyisidir.
Önerilen sıcaklığın 5 derece altına düştüğünde çıkarın. Tavuğu sigara içen kişiden çıkardıktan sonra pişirmeye devam edecektir.
İstenen sıcaklığa geldiğinde çıkarırsanız, istenen sıcaklığın üzerine çıkana kadar pişmeye devam eder. Bu yüzden 5 dakika önceden çıkarmak en iyisidir.
Yeterli lezzeti sağlamak için tavuğu odun dumanına yeterince maruz bıraktığınızdan emin olun. Bu, bir gazda talaşlar kullanılarak elde edilebilir veya elektrikli sigara içen. bir kömür ızgara da hile yapacak.
Salamura yapmak veya salamura yapmamak
Bazı insanlar tavuklarını içmeden önce salamurayı tercih ederler. Salamura işlemi sırasında şeker ve tuz, tavuğun hücre yapısını değiştirerek daha fazla nem tutmak tavuğu sulu tutmak için.
Bununla birlikte, salamura da tavuğun tadını ve dokusunu etkileyecektir. Bazı insanlar doğal tadı ve dokusunu daha çok tercih eder.
Tavuğunuzu salamura yapmayı seçerseniz, tüttürmeden önce tavuğun salamurada oturması için bolca zaman ayırdığınızdan emin olun.
Tavuğu salamura etmek için yapmanız gerekenler:
Orta boy bir tencerede 3 yemek kaşığı koşer tuzu, 4 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Orta ateşte kaynatın ve şeker ve tuzun çözünmesine izin verin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tavuğu tamamen tuzlu suya batırın ve 4 saat bekletin. Tavukları hemen çıkarın. Çok uzun süre kalması tavuğun lezzetini ve dokusunu olumsuz etkiler.
Kendine lezzetli tavuk tüttür
Gördüğünüz gibi, tavuk tüttürmek oldukça kolay ve anlaşılır. Kullanışlı ipuçlarımla kendinize, ailenize ve/veya misafirlerinize lezzetli etler sunabileceksiniz. Daha fazlasını istemelerini sağlayacaksın!
Ayrıca şunu da okuyun: Füme sebzeler için en iyi 8 tarif
