konvansiyonel gazda ızgaralar, ızgaralar doğrudan alevle ısıtılır. Kızılötesi ızgaralar ise alev ve ızgaralar arasında bir kızılötesi eleman ile birlikte gelir.
Bu, gazın kızılötesi elemanı ısıttığı ve bunun da ızgara yapmak için gereken ısıyı yaydığı anlamına gelir.
Temel olarak, kızılötesi ızgara eti doğrudan pişirir ve havayı ısıtmaz. Bir konveksiyon ızgarası havayı ısıtır ve ardından yiyecekleri ısıtır.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Kızılötesi Izgara Nedir?
- 2 Kızılötesi ızgara kullanmanın faydaları
- 3 Kızılötesi ızgara sisteminin dezavantajları
-
4 Kızılötesi Izgaralar hakkında SSS
- 4.1 Kızılötesi ızgara daha mı iyi?
- 4.2 Kızılötesi ızgaralar normal gazlı ızgaralardan daha mı iyi?
- 4.3 Kızılötesi ızgaranın avantajı nedir?
- 4.4 Kızılötesi ızgaraların temizlenmesi zor mu?
- 4.5 Kızılötesi pişirme sağlıklı mı?
- 4.6 Kızılötesi ızgaram neden ilk defa bu kadar çok sigara içiyor?
- 4.7 Kızılötesi ızgaramın çok sigara içmesi normal mi?
- 4.8 Kızılötesi ızgarada nasıl pişirilir?
- 4.9 Nasıl mevsim ve kızılötesi ızgara yaparsınız?
Kızılötesi Izgara Nedir?
Kızılötesi ızgara, ısı kaynağı olarak kızılötesi teknolojisini kullanan bir gazlı ızgaradır. Geleneksel bir gazlı ızgarada alev, ızgarayı doğrudan ısıtır. Bununla birlikte, bir kızılötesi ızgarada, alev ile ızgara arasına bir kızılötesi eleman oturur.
Gaz, yiyeceğe yoğun ısı yaymadan önce kızılötesi elemanı ısıtır. birkaç avantajı vardır kızılötesi ızgara.
Öncelikle, kızılötesi ızgara kullanarak son derece yüksek sıcaklıklar elde edebilir ve böylece yiyeceklerinizi kurutmadan hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Biftek, tavuk veya diğer et türlerini yumuşak ve sulu tutan et suyunu içeride tutmaya yardımcı olur.
Kızılötesi ızgara ile ısı daha dengelidir, bu da sıcaklığı düzenlemeyi ve yemeğinizi daha eşit ve yeterli şekilde pişirmeyi kolaylaştırır.
Kızılötesi ızgaraların olumlu yönleri
Aşağıda, kızılötesi teknolojisine sahip bir ızgaranın temel avantajlarını sunuyorum.
Daha yüksek sıcaklıklar ve eşit yayılan ısı – Kızılötesi brülörler çok daha geniş sıcaklık aralıklarıyla karakterize edilir. Eşit olarak yayılan ısıyı korurken gerçekten yüksek sıcaklıklara ulaşabilirler. Bu nedenle çok sıcak ve hızlı ızgara yapmak için mükemmeldirler.
Kolaylık ve zaman – Muhtemelen daha hızlı bir ızgara türü yoktur, kızılötesi teknolojisi çok hızlı yemek pişirmek için doğru sıcaklığa ulaşarak öne çıkar. Ayrıca, örneğin gazlı ızgaralarda olduğu gibi aynı yüksek düzeyde rahatlığı korur.
Az miktarda alevlenme – Izgaralar ve brülörler arasında bulunan metal plaka, yiyeceğin gıda ile temasını etkin bir şekilde sınırlar. alevlenmeler.
Daha düşük yakıt tüketimi – Yüksek sıcaklıklara çok hızlı ulaşmak, pişirme hızını ve verimi etkiler. Çok daha kısa sürede çok daha fazla yemek pişirebilirsiniz.
Kızılötesi ızgaraların dezavantajları
Her ızgara türü gibi, bunun da akılda tutulması gereken bazı olumsuz yönleri vardır.
Yiyecekleri yakmak kolaydır – Yoğun ısı fas için harikaen basit kömür ızgarasıızgara yapmıyorsunuz ama dikkatli olmalısınız. Bir anlık dikkat dağınıklığı, sadece birkaç saniye ve yemeğiniz yanabilir, bu yüzden başarısız olursanız ilk başta cesaretiniz kırılmamalıdır. Normal bir ızgaradan tamamen farklı bir teknoloji ve pişirme tarzıdır, sadece biraz deneyim gerektirir.
Daha düşük çok yönlülük – Sabit bir daha düşük sıcaklığa ulaşma sorunlarının sonucu, daha düşük çok yönlülüktür. Sorun, çok hassas yiyecekler veya çok kalın et parçalarıyla ortaya çıkar.
Ücret - Nazaran en basit kömür ızgarası, fiyat çok yüksek. Gazlı ızgaralarla karşılaştırıldığında aynı derecede kötü görünüyor. Ne yazık ki, kızılötesi ızgaralar daha pahalı ızgaralar arasındadır, bu nedenle popülerlikleri nispeten düşüktür.
Kızılötesi ızgara kullanmanın faydaları
Daha Hızlı Izgara Süresi
Kızılötesi ızgara kullanmanın en büyük faydası budur. Kızılötesi ızgaraların geleneksel ızgaralardan çok daha fazla ısı ürettiğine dikkat etmek önemlidir. Aslında, ızgara sıcaklıkları 700 derece Fahrenheit'e kadar ulaşabilir.
Bu, hızlı barbekü için ihtiyacınız olan esnekliğe sahip olmanızı sağlar. Kızılötesi ızgaranız olduğu sürece ızgaranızın yanında fazla zaman harcamazsınız.
Enerji Verimli
Kızılötesi ızgaralar, yiyecekler genellikle doğrudan kızılötesi radyasyon yoluyla ısıtıldığı için daha kısa bir yeniden ısıtma süresine sahiptir ve bu, her zaman daha hızlı pişirme süresinin ve çok fazla enerji verimliliğinin keyfini çıkaracağınız anlamına gelir.
Kızılötesi ızgarayla her zaman daha az yakıt kullanırsınız—aslında bu ızgaralar geleneksel ızgaralara kıyasla %30 daha az yakıt kullanır. Bu, yakıttan tasarruf edeceğiniz anlamına gelir.
Eşit-Isı Dağıtımı
Isı dağılımı açısından geleneksel ızgaraların pek çok sakıncası vardır. Bununla birlikte, kızılötesi ızgaralar size her zaman eşit ısı dağılımı sağlar, bu da eşit şekilde pişirilmiş yemeklerin tadını çıkaracağınız anlamına gelir.
Bu ızgaralar daha az alevlenme üretir, böylece soğuk veya sıcak noktaları ortadan kaldırır.
Lezzetli yemek
Kızılötesi ızgaralar yemek pişirmek için radyan ısı kullanır ve yemeğinizi kurutma konusunda endişelenmeyeceksiniz. Kızılötesi ısı, yiyeceğinizin nem bariyerine nüfuz eder ve yiyecek herhangi bir nem kaybetmez. Buna ek olarak, yemeğinizin sıvı ve besin içeriği korunacaktır.
Temizlemesi Daha Kolay
Kızılötesi ızgaralar onları temizlerken size zorluk çıkarmaz. Izgaraların çoğu, ızgarayı temizlemeyi kolay hale getiren çıkarılabilir ızgaralar ve panellerle birlikte gelir.
Bununla birlikte, hiçbir pişirme ekipmanının mükemmel olmadığını ve kızılötesi ızgaraların da bazı dezavantajları olduğunu anlamalısınız.
Kızılötesi ızgara sisteminin dezavantajları
Sıcaklık ayarları
Şimdiye kadar, kızılötesi ızgaranın en büyük zorluğu budur; düşük sıcaklık ayarları için bir seçeneğiniz olmayacak.
Bu nedenle kızılötesi ızgaralar son derece yüksek ısı üretir ve bu da onları balık ve sebze tarifleri için ideal ızgaralar yapmaz.
Ayrıca, kızılötesi ızgara kullanmanın getirdiği bir öğrenme eğrisi vardır. Izgara çok yüksek ısı ürettiğinden, dikkatli olmazsanız yiyecekleri anında yakabilir. Izgarayı ilk birkaç kez kullandığınızda, aşırı pişmesini önlemek için dikkatli bir şekilde izlemeniz gerekir.
Ancak pişirme sürelerini öğrendikten sonra profesyonel bir ızgaracı olacaksınız.
Sağlık riskleri
Kızılötesi ızgara son derece yüksek sıcaklıklar içerdiğinden, yiyeceklerinizi kömürleştirme ve yakma olasılıkları çok yüksektir. Öte yandan yanmış yiyecekler, kanser riskini artırır, yanı sıra diğer sağlık koşulları.
Taşınabilirlik
Birçok kızılötesi ızgara taşınabilir değildir. Bu, ızgaranızı kurduktan sonra, özellikle hacimli yapıları nedeniyle, hareket ettirmenin zor olacağı anlamına gelir. Piyasada portatif kızılötesi modelleri bulsanız da normal kullanımınız ve mangal partileriniz için ideal değildir.
pahalı
Kızılötesi ızgaraları pahalı yapan bir şey var - konfigürasyonlarının arkasındaki teknoloji. Bu, onları diğer geleneksel ızgaralara kıyasla çok daha pahalı hale getirir.
Ayrıca okuyun: Barbekü yemeklerinizi yeni bir seviyeye çıkaracak Pit Boss ızgaraları
Kızılötesi Izgaralar hakkında SSS
Kızılötesi ızgaralar barbekü dünyasında hala nispeten yeni olduğundan, birçok insanın bu tür ızgara sistemleri hakkında birçok sorusu var. Etrafta bu kadar çok yanlış bilgi varken, en sık sorulan sorularınızı yanıtlayacağımızı düşündük.
Kızılötesi ızgara daha mı iyi?
Kızılötesi ızgara, yiyecekleri pişirmek için sıcak hava kullanmaz ve sıcak havayı çıkardığı için yiyecekler, özellikle et, doğal meyve sularının yaklaşık %35-40'ını daha fazla tutar. Sonuç, tadı harika yapan daha sulu ve sulu et.
Bu tür ızgara yiyecekleri eşit şekilde pişirir çünkü brülör tek tip radyan enerji kullanır ve yemeğinizi pişiren enerji budur, sıcak hava değil. Yiyeceklere nüfuz etmek için dolaşan sıcak havaya ihtiyaç duymadığından, kızılötesi ızgara yemeklerinizi çok daha hızlı pişirir ve et meyve sıkacağıdır.
Bu nedenle, kızılötesi ızgaranın daha iyi olup olmadığına karar vermek size kalmıştır, ancak diğer ızgara ekipmanlarına kıyasla eti daha yumuşak ve daha yumuşak yapar.
Kızılötesi ızgaralar normal gazlı ızgaralardan daha mı iyi?
Kızılötesi ızgaranın gazlı ızgaralardan daha iyi olduğuna dair net bir kanıt yoktur. Kişisel tercihe ve etin pişme şekline bağlıdır. Etli yumuşak kesimler istiyorsanız, kızılötesi ızgarayı tercih edeceksiniz. Ancak, eski moda sigara içmeyi seviyorsanız, muhtemelen gazlı ızgarayı daha çok seveceksiniz.
Her türlü testte, her iki tip ızgara da benzer şekilde ve homojen olarak pişirilir.
Kızılötesi ızgaranın avantajı nedir?
Bunu üç ana avantaja ayıralım. Her şeyden önce, bir kızılötesi ızgara havayı değil yiyeceği (eti) ısıtır. Böylece yemeğinizi doğrudan açık alev olmadan pişiriyorsunuz, böylece çabuk kömürleşmiyor ve kavrulmuyor.
İkincisi, bir kızılötesi ızgara kullandığınızda, etin lezzetini en üst düzeye çıkarır ve doğal suyunu korumasına izin verirsiniz.
Üçüncüsü, kızılötesi sistem yiyecekleri daha hızlı pişirdiği için odun, gaz, propan veya odun kömürü israf etmediğiniz için enerjiyi ve rahatlığı en üst düzeye çıkarırsınız. Ayrıca, ızgarada daha az zaman harcadığınız için uygundur.
Kızılötesi ızgaraların temizlenmesi zor mu?
Hayır, bu ızgaraların temizlenmesi oldukça kolaydır ve temizlik işinin çoğunu ızgara yapar. Diğer bazı ızgaralarda kullandıktan sonra bol bol fırçalamanız gerekir.
Kızılötesi ızgarayı temizlemenin en iyi yolu YAKMA YÖNTEMİNİ kullanmaktır.
Izgarayı kullandıktan sonra ızgarada kalan fazla yağı ve yemek artıklarını yakmanız gerekir. İlk olarak ızgaranızı YÜKSEK ISITMA konumuna getirin ve kapağını kapatın. Yaklaşık 15 dakika "pişirmesine" izin verin. Bu süre zarfında ızgara, herhangi bir kalıntıyı küle dönüştürür. 15 dakika sonra soğumaya bırakın ve naylon bir fırça kullanarak kül ve kiri temizleyin.
Tüm kül ve kalıntıları temizledikten sonra, ızgarayı ince bir tabaka yüksek ısıda yemeklik yağ ile kaplayın. Bu, bir sonraki ızgarada yiyeceklerin ızgaralara yapışmamasını sağlar.
Kızılötesi pişirme sağlıklı mı?
EM (elektromanyetik enerji) ve radyasyonun etkileri hakkında çok fazla tartışma var. Bununla birlikte, kızılötesi pişirme sağlıklı kabul edilir. İşte bilmeniz gerekenler.
Kızılötesi ızgarayla yemek pişirmek, mikrodalga fırınla pişirmeye benzer çünkü ikisi de yemeği ısıtmak için EM kullanır. Elektromanyetik radyasyonun yüksek enerjili formlarının kanser riski oluşturabileceği genel olarak kabul edilmektedir. Ancak, etkilenmek için çok fazla veya en azından bir X-RAY miktarında EM'ye maruz kalmanız gerekir.
Kızılötesi piliçler, mikrodalga fırınlar, barbeküler ve diğer küçük kızılötesi nesneler gibi pişirme cihazlarının vücuda zarar verecek veya DNA değişikliğine neden olacak kadar gücü neredeyse yoktur. Bu nedenle kızılötesi ızgaraların sağlığa zararlı olduğu bilgisi bir efsanedir.
Kızılötesi ızgaram neden ilk defa bu kadar çok sigara içiyor?
Yeni kızılötesi ızgaranızı ilk kullandığınızda, endişe verici bulabileceğiniz çok fazla duman çıkaracaktır. Ancak paniğe gerek yok. İlk birkaç kez kullandığınızda çıkan o duman, yalnızca yanan üretim kalıntısıdır. Ancak bu zehirli bir madde değildir, bu nedenle size hiçbir şekilde zarar vermez.
Kızılötesi ızgaramın çok sigara içmesi normal mi?
Burada ara sıra alevlenmeler olması çok normal. Izgara yaparken, pişireceğiniz yiyeceğe göre sıcaklığı ayarlamanız gerekir. Bu nedenle gerekmedikçe yüksek ateşte pişirilmemelidir. Bunun yerine, ızgara yapmak istediğiniz şey için sıcaklığı ayarlayın. Bu dumanı azaltmalı.
Kızılötesi ızgarada nasıl pişirilir?
Kızılötesi ızgara, pişirme alanlarından en iyi şekilde yararlandığınızda en iyi sonucu verir. En iyi aromalı yiyecekleri elde etmek için ızgara kombinasyonlarını kullanabilirsiniz. Kızılötesi bir kavurma bölgesi var ve burada etleri her bir tarafı yaklaşık bir dakika boyunca yüksek ateşte kızartıyorsunuz.
Ayrıca lezzetli kebaplar veya ızgara tavuk yapabileceğiniz bir kızılötesi et lokantası da bulunmaktadır.
Sonunda yapabilirsiniz daha düşük bir sıcaklık kullanan seramik briketler kullanınbriketler ısıyı daha uzun süre koruduğu ve eşit bir pişirme yüzeyi sunduğu için yiyeceklerin daha eşit piştiği anlamına gelir.
Üç pişirme bölgesinin bir kombinasyonunu kullanın ve her seferinde en iyi pişirme seansına sahip olduğunuzdan emin olun.
Nasıl mevsim ve kızılötesi ızgara yaparsınız?
Kızılötesi ızgaranın paslanmaz çelik ızgaraları, yiyeceklerin yapışmasını önlemek için kullanımdan önce baharatlandırılmalıdır. Ayrıca ızgaranın pişirme performansını optimize eder, paslanmayı engeller ve temizlemeyi kolaylaştırır.
Bir fırça veya sprey şişesi kullanarak tüm ızgaraları yüksek ısıda pişirme yağıyla kaplayın. Ardından, tüm sistemi bir bez veya kağıt havluyla silin, bu adım çok önemlidir! Bu işlem düzgün bir kaplama sağlar.
Ardından, yağ yanana ve ızgara sigara içmeyi bırakana kadar ısıyı yaklaşık 15 dakika açın. Izgaralarda koyu kahverengi veya bronz bir renk görmelisiniz. Izgarayı ne kadar çok baharatlarsanız, o kadar iyi performans gösterir ve daha eşit pişer.
