Kamado, geleneksel bir Japon odunu veya kömür yakıtlı pişirme ocağıdır. Tencerenin modern versiyonları uluslararası olarak üretilmekte ve satılmaktadır. Genellikle dış mekan kullanımı için ızgaralar olarak pazarlanırlar.
Kamado ızgaraları, eski Japon ızgaralarından (aynı adı taşıyan) uyarlanmıştır. Bunlar pirinç ve diğer Japon lezzetlerini pişirmek için kullanılıyordu, ancak şimdilerde gerçekten popülerler. sigara içme.
Bu ızgara türü, düşük ve yavaş pişirme için mükemmeldir. Bu nedenle, esasen onu sigara içen bir ızgara yapar.
aslında içinde Blaze Kamado ızgarası hakkındaki yazımız Eğer kontrol edebilirsiniz.
Kamado ızgarası, İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra Amerika'da ünlendi. ABD askerleri Japonya'ya geldiklerinde bazı Japon geleneklerini benimsediler.
Izgaranın yumurta şeklindeki tasarımı, rahatlığı ve verimliliği, Amerikalıların kalbini hızla ele geçirdi. Böylece ülke çapında tanınan bir Amerikan klasiği haline geldi.
Teknik olarak bir ızgara olmasına rağmen, Kamado Joe BJ24RH Büyük Joe en lezzetli yiyecekleri tüttürmek için sigara tiryakisi olarak kullanılır.
Bu Kamado Joe ızgaraları seramik ve bu nedenle ısı tutma mükemmel, bu yüzden insanlar onu uzun sigaralar için seviyor.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Nasıl çalışır
- 2 Kamado ızgarası hakkında bu kadar harika olan nedir?
- 3 Kamado Grill: Seramik Pişirme ve Çin Kökenleri Hikayesi
- 4 Kamado Grill'in Kökenleri: Tarihte Bir Yolculuk
- 5 Pişirme İhtiyaçlarınız İçin Mükemmel Kamado Izgarayı Seçmek
- 6 Normal Kömür Kamado Grill'iniz İçin Uygun mu?
- 7 Kamado Grill'inizle Yaratıcı Olun: Temel Bilgilerin Ötesinde Yemek Pişirme
- 8 Kamado Grill'inizi Temiz ve Pişirmeye Hazır Tutmak
- 9 Sonuç
Nasıl çalışır
Kamado ızgaraları diğerlerine çok benzer şekilde çalışır. dikey sigara içenler. Izgaranın altındaki kömür yakıtını ateşleyerek çalıştırıyorsunuz.
Ardından ısı difüzörünü üstüne yerleştirirsiniz. Ardından, altındaki için için yanan kömür yakıtını örtün.
Daha sonra ızgara ızgaralarını ve raflarını yerleştirin ve kapağı kapatın. Ardından, ısı kaynağının sizin için ısı üretmeye devam etmesini sağlamak için havalandırma deliklerini açın. sigara içme et (bunlar en iyi seçeneklerdir).
Avantajlar
- Kamado ızgaraları, 400 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklara ulaşma yetenekleri nedeniyle mükemmel ızgaralardır.
- Seramik malzemelerden yapıldıkları için oldukça dayanıklıdırlar ve elementlere maruz kaldıklarında bile kolayca parçalanmazlar.
- Kamado sigara içen ızgaralar da iyi bir yalıtıma sahiptir ve sonuç olarak piyasadaki diğer ızgaraların çoğundan daha iyi bir sıcaklık tutma kapasitesine sahiptir.
Dezavantajlar
- Kamado ızgaralarının popülaritesi, diğer ızgaralardan daha pahalı olmalarına neden oldu, ancak her kamado ızgarasının üretim maliyeti de pahalı yapısında bir faktördür.
- Izgaranın seramik gövdesi darbeyi çok iyi kaldıramaz, bu nedenle bunlar kesinlikle çok fazla hareket etmek istemeyeceğiniz ızgaralardır.
- Oldukça ağırdırlar ve özellikle onları hareket ettirmeniz gerektiğinde, onları taşımak için 2 veya daha fazla kişiye ihtiyaç duyarlar.
Kamado ızgarası hakkında bu kadar harika olan nedir?
Biliyorum, insanlar Kamado ızgaralarını çok övüyorlar. Peki, onlar hakkında bu kadar harika olan ne?
Diğer türlere kıyasla çok daha kalın duvarlara sahiptir, bu da daha iyi ısı tutma ve verimli pişirme sağlar. Harika yemek pişirmenin anahtarı Kamado'yu önceden ısıtmaktır. Izgara son derece stabildir.
Yapmanız gereken tek şey, ızgaranın yeterli miktarda kömür ve oksijene sahip olduğundan emin olmaktır. Bu şekilde ızgara düşük veya yüksek sıcaklıklarda eşit şekilde pişer.
En sonunda, Kamado ızgarası çok dayanıklıdır çünkü genellikle seramik bileşiklerden yapılır.
Kamado Grill: Seramik Pişirme ve Çin Kökenleri Hikayesi
Nesiller boyu Büyük Yeşil Yumurta olarak da bilinen Kamado ızgarasının uzun ve büyüleyici bir tarihi vardır. Pek çok kişi Kamado ızgarasını 1970'lerin başındaki hippi dönemiyle ilişkilendirirken, kökenleri aslında çok daha eskiye, tam olarak yaklaşık 3,000 yıl öncesine dayanıyor. Bu süre zarfında Çinliler, sonunda bugün bildiğimiz ve sevdiğimiz Kamado ızgaraya dönüşecek olan seramik bir pişirme cihazı geliştirdi.
Çin Bağlantısı
Kamado ızgarasının köklerinin Çin'de olduğunu belirtmek ilginçtir, bu pek çok insanın farkında olmayabilir. Çinliler, sonunda Kamado ızgarası olacak orijinal seramik pişirme cihazını geliştirdiler ve bu teknoloji zaman içinde nesiller boyunca aktarıldı.
Kamado Grill'in Kökenleri: Tarihte Bir Yolculuk
"Kamado" kelimesi Japonca kökenlidir ve "soba" veya "pişirme ocağı" anlamına gelir. İki kelimenin birleşiminden gelir: “kazan” anlamına gelen “kama” ve “yer” anlamına gelen “do”. Bu nedenle, “kamado” kelimenin tam anlamıyla “kazan yeri” anlamına gelir.
Hareketli Kamado
XNUMX. Dünya Savaşı'ndan sonra “mushikamado” adı verilen hareketli bir kamado, Amerikalıların dikkatini çekti. Bu tür kamado kilden yapılmıştır ve çıkarılabilir bir kapağı vardır. Pirinç kekleri ve diğer geleneksel Japon yemeklerini pişirmek için kullanıldı. Amerikalılar bu hareketli kamadodan o kadar etkilendiler ki onu yanlarında Amerika Birleşik Devletleri'ne getirdiler.
Kamado Grill Bugün
Bugün kamado ızgarası, ızgara meraklıları arasında popüler bir seçimdir. Çok yönlülüğü ve çok çeşitli yiyecekleri pişirme yeteneği ile bilinir. Kamado ızgarada pişirilecek en popüler yemeklerden bazıları döş, pirzola ve pizzadır. Kamado ızgara, ısıyı tutma özelliğiyle de bilinir, bu da onu yavaş pişirme ve tütsüleme için mükemmel kılar.
Pişirme İhtiyaçlarınız İçin Mükemmel Kamado Izgarayı Seçmek
Mükemmel kamado ızgarasını ararken, paranızın karşılığını en iyi şekilde almanızı sağlamak için göz önünde bulundurmanız gereken birkaç faktör vardır. Akılda tutulması gereken bazı şeyler şunlardır:
- Bütçe: Kamado ızgaraları, bazı modellerin binlerce dolara mal olması nedeniyle pahalı olabilir. Araştırmanıza başlamadan önce bütçenizi belirleyin.
- Boyut: Kamado ızgaraları, daha küçük ünitelerden aynı anda çok fazla yemek pişirebilen daha büyük olanlara kadar farklı boyutlarda gelir. Ne kadar pişirme alanına ihtiyacınız olduğunu düşünün.
- Şekil: Kamado ızgaraları geleneksel olarak yuvarlaktır, ancak bazı modellerin farklı bir şekli vardır. Hangi şeklin ihtiyaçlarınıza en uygun olduğuna karar verin.
- Malzeme: Kamado ızgaraları kil veya seramikten yapılabilir. Her malzemenin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır, bu nedenle bir karar vermeden önce araştırmanızı yapın.
- Kontrol: Sıcaklığı kolayca kontrol etmenizi sağlayan bir kamado ızgara arayın. Bu, yemeğinizi her seferinde mükemmel bir şekilde pişirebileceğiniz anlamına gelir.
- Çok Yönlülük: Kamado ızgaraları çok yönlüdür ve ızgara yapmanıza, tütsülemenize ve hatta fırınlamanıza izin verir. Ne tür yemek pişirmek istediğinizi düşünün ve seçtiğiniz kamado ızgarasının bunun üstesinden gelebileceğinden emin olun.
Piyasadaki En İyi Kamado Izgaraları
Piyasada çok sayıda kamado ızgarası var ama hepsi eşit yaratılmıyor. İşte satın alabileceğiniz en iyi kamado ızgaralarından bazıları:
- Big Green Egg: Dünyanın en popüler kamado ızgarasıdır ve Big Green Egg firması tarafından üretilmektedir. Pahalıdır, ancak aynı zamanda çok yönlüdür ve uzun süre dayanacak şekilde üretilmiştir.
- Kamado Joe: Bu, Big Green Egg'e benzer bir kamado ızgarasıdır, ancak biraz daha ucuzdur. Külü çıkarmak için bir araç ve yerleşik bir sıcaklık göstergesi gibi ekstra özelliklerle birlikte gelir.
- Primo: Bu kamado ızgarası, daha uzun, oval bir şekle sahip, geleneksel kamado ızgaralarından farklı bir şekle sahiptir. Daha büyük et parçalarını pişirmek için harikadır ve bol miktarda pişirme alanı vardır.
- Vision Grills: Kamado ızgarasını binlerce dolar ödemeden denemek isteyenler için harika bir bütçe seçeneği. Kullanımı kolaydır ve birçok ekstra parça dahildir.
Kamado Grill'inizi Kullanmak İçin İpuçları
İhtiyaçlarınız için mükemmel kamado ızgarayı seçtikten sonra pişirmeye başlama zamanı! İşte başlamanıza yardımcı olacak bazı ipuçları:
- Alıştırma mükemmelleştirir: Kamado ızgaralarında ustalaşmak biraz pratik gerektirir, bu nedenle ilk birkaç denemeniz mükemmel sonuç vermezse cesaretiniz kırılmasın.
- Doğru temizlik: Kamado ızgaranızın uzun süre dayanması için her kullanımdan sonra temizlemeyi unutmayın. Külleri çıkarın ve ızgaraları iyice temizleyin.
- Odun eklemek: Kamado ızgaranıza odun eklemek çok fazla duman oluşturabilir, bu da çok fazla eklememeye dikkat etmeniz gerektiği anlamına gelir. Küçük bir miktarla başlayın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
- Pirinç testi: Herhangi bir yiyecek pişirmeden önce kamado ızgaranızın düzgün çalıştığından emin olmak için pirinç testi yapın. Bir bardak beyaz pirinç pişirin ve nasıl olduğuna dikkat edin.
- Yemeğinizi dönüştürün: Kamado ızgaraları, yemeğinizi harika bir şeye dönüştürebilir. Domuz eti veya pirinci eski yöntemlerle pişirmeyi deneyin ve tattaki farkı görün.
- Kenarlara dikkat edin: Kamado ızgaraları yiyecekleri eşit şekilde pişirir ancak kenarları çok ısınabilir. Yiyeceklerinizi yakmamak için yanlara dikkat ettiğinizden emin olun.
Mükemmel kamado ızgarasını seçmek biraz araştırma ve hazırlık gerektirir, ancak sonunda kesinlikle buna değer. Doğru kamado ızgarası ile harika yemekler yapabilir, arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyebilirsiniz.
Normal Kömür Kamado Grill'iniz İçin Uygun mu?
Izgara söz konusu olduğunda, kullandığınız kömür türü yemeğinizin lezzetinde ve kalitesinde büyük fark yaratabilir. İki ana kömür türü vardır: briketler ve parça kömür. Briketler sıkıştırılmış talaş ve diğer malzemelerden yapılırken, parça kömür doğal sert ağaçtan yapılır.
Kamado Izgaraları İçin Parça Kömür Neden Önerilir?
Kamado ızgaraları, briketlerden daha sıcak ve daha uzun süre yandığı için parça kömür kullanmak üzere tasarlanmıştır. Bunun nedeni, parça kömürün daha yüksek yoğunluğa sahip olan ve daha temiz yanan doğal sert ağaçtan yapılmasıdır. briketler (bunlar satın almak için en iyisidir). Ek olarak, parça kömür briketlerden daha az kül üretir, bu da sizin için daha az temizlik anlamına gelir.
Kamado Grill'inizle Yaratıcı Olun: Temel Bilgilerin Ötesinde Yemek Pişirme
Kamado ızgaraları, geleneksel Japon mushikamado'dan evrimleşmiş bir tür seramik kömür barbeküsüdür. Modern kamado ızgarası, hassas sıcaklık kontrolü sağlayan seramik bir kabuk, kapak ve hava deliklerinden oluşur. Seramik malzeme, sıcaklıkların uzun süre muhafaza edilebileceği anlamına gelir ve bu da onu, yavaş pişirilen etin mükemmel olması için mükemmel hale getirir. Kamado ızgarasının en büyük satış noktası çok yönlülüğüdür ve bu da onu aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli yiyecekleri pişirmek için mükemmel kılar:
- döş
- Domuz eti
- pirzola
- Tavuk
- Türkiye
- Çekti domuz eti (bu barbekü tarifi harika)
- Pizza
- Pirinç
Kamado Grill Kullanmanın Faydaları Nelerdir?
Bir kamado ızgarası kullanmak, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi avantaj sağlar:
- Yüksek kaliteli pişirme: Kamado ızgaranın seramik malzemesi, yüksek sıcaklıkları uzun süre koruyabileceği anlamına gelir, bu da onu eti kızartmak ve içini sulu ve yumuşak tutarken dışının çıtır çıtır olması için mükemmel hale getirir.
- Çok yönlülük: Kamado ızgarasının bir sıcaklık aralığını koruma yeteneği, ızgara, tütsüleme ve hatta fırınlama dahil olmak üzere çok çeşitli pişirme yöntemleri için kullanılabileceği anlamına gelir.
- Düşük kömür tüketimi: Kamado ızgaranın verimli tasarımı, geleneksel ızgaralardan daha az kömür kullanması anlamına gelir ve bu da onu çevre dostu bir seçenek haline getirir.
- Güvenlik: Kamado ızgaranın seramik malzemesi, geleneksel ızgaralara göre yangına neden olma olasılığının daha düşük olduğu anlamına gelir ve bu da onu açık havada yemek pişirmek için daha güvenli bir seçenek haline getirir.
Kamado Grill ile Kullanabileceğiniz Bazı Özel Pişirme Teknikleri Nelerdir?
Kamado ızgaranın hassas sıcaklıkları koruma yeteneği, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi özel pişirme tekniği için mükemmel olduğu anlamına gelir:
- Yavaş pişirme: Kamado ızgarasının düşük sıcaklıkları uzun süre muhafaza etme yeteneği, onu yavaş pişirilen etleri mükemmel hale getirmek için mükemmel kılar.
- Buharda pişirme: Kamado ızgaranın yüksek sıcaklıkları muhafaza etme yeteneği, onun buharlı pişirme için kullanılabileceği anlamına gelir, bu da onu bir buhar tavasında pirinç veya sebze pişirmek için mükemmel kılar.
- Yuvarlak pişirme: Kamado ızgaranın ızgaranın farklı kısımlarında farklı sıcaklıkları muhafaza etme yeteneği, halka pişirme için kullanılabileceği anlamına gelir ve bu da onu aynı anda farklı türde yiyecekleri pişirmek için mükemmel kılar.
Kamado Grill ile Yemek Pişirmek İçin Bazı Ekstra İpuçları Nelerdir?
Kamado ızgaranızdan en iyi şekilde yararlanmak için işte bazı ekstra ipuçları:
- Doğru kömürü seçin: Kamado ızgaraları, briketlerden daha sıcak ve temiz yanan yüksek kaliteli parça kömürle en iyi sonucu verir.
- Doğru parçaları kullanın: Kamado ızgaraları, farklı pişirme bölgeleri oluşturmanıza ve ızgaranızdan en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olabilecek ısı saptırıcılar, pizza taşları ve dökme demir ızgaralar gibi çeşitli aksesuarlarla birlikte gelir.
- Hava akışını kontrol edin: Kamado ızgarasının havalandırma delikleri, ızgara içindeki sıcaklığı kontrol etmenize olanak tanır, bu nedenle onları pişirdiğiniz tarife göre ayarladığınızdan emin olun.
- Farklı tariflerle deneyler yapın: Çevrimiçi olarak sunulan binlerce kamado ızgara tarifiyle, bir sonraki yemek pişirmeniz için ilham kaynağınız eksik olmaz. Yeni bir şey deneyin ve neler yaratabileceğinizi görün!
Kamado Grill'inizi Temiz ve Pişirmeye Hazır Tutmak
Kamado ızgaranızın temizlenmesi, optimum performans ve uzun ömür sağlamak için çok önemlidir. Kirli bir ızgara, sıcaklığı ve ısı dağılımını etkileyerek daha düşük pişirme kalitesine ve daha uzun pişirme sürelerine yol açabilir. Ayrıca ızgaranın içinde kalan kir, kül ve yağ, tatların çapraz kontaminasyonuna neden olarak pişmiş yemeğinizin tadını bozabilir.
Temizleme Süreci
Kamado ızgara temizliği, düzenli olarak yapılması gereken basit ve kolay bir işlemdir. İzlenecek adımlar şunlardır:
1. Izgarayı soğumaya bırakın: Temizlemeden önce ızgaranın tamamen soğuduğundan emin olun. Bu süreç uzun sürebilir, bu nedenle buna göre plan yapın.
2. Bileşenleri çıkarın: Izgarayı, saptırıcıyı ve taşı ızgaranın içinden çıkarın.
3. Yapışmış kirleri fırçayla temizleyin: Izgaranın içindeki kiri, külü veya yapışmış yiyecekleri temizlemek için bir fırça kullanın.
4. İçini silin: Izgaranın içini nemli bir bezle silin ve kalan kiri veya külü temizleyin.
5. Izgaraları temizleyin: Izgaraları iyice temizlemek için bir ızgara fırçası kullanın. Özellikle kirliyse, fırçalamadan önce birkaç dakika ılık, sabunlu suda bekletin.
6. Taşı ve saptırıcıyı temizleyin: Taşı ve saptırıcıyı silmek için nemli bir bez kullanarak kir veya külü temizleyin.
7. Havalandırma deliklerini kontrol edin: Sıcaklığı ve ısı dağılımını etkileyebileceğinden, havalandırma deliklerinde herhangi bir kir veya kül bulunmadığından emin olun.
8. Bileşenleri geri yerleştirin: Her şey temizlendikten sonra ızgaraları, saptırıcıyı ve taşı tekrar ızgaraya yerleştirin.
Derin temizlik
Kamado ızgaranız özellikle kirliyse veya küf ya da yağ birikmişse, derin bir temizlik yapmanız gerekebilir. İzlenecek adımlar şunlardır:
1. Izgarayı ısıtın: Izgarayı yüksek bir sıcaklığa ayarlayın ve yaklaşık 30 dakika yanmasına izin verin. Bu, kalan kir veya yağın yakılmasına yardımcı olacaktır.
2. Kalan kiri fırçalayın: Izgaranın içinde kalan kiri veya külü temizlemek için bir fırça kullanın.
3. İçini silin: Izgaranın içini nemli bir bezle silin ve kalan kiri veya külü temizleyin.
4. Izgaraları temizleyin: Izgaraları iyice temizlemek için bir ızgara fırçası kullanın. Özellikle kirliyse, fırçalamadan önce birkaç dakika ılık, sabunlu suda bekletin.
5. Taşı ve saptırıcıyı temizleyin: Taşı ve saptırıcıyı silmek için nemli bir bez kullanarak kir veya külü temizleyin.
6. Havalandırma deliklerini kontrol edin: Sıcaklığı ve ısı dağılımını etkileyebileceğinden, havalandırma deliklerinde herhangi bir kir veya kül bulunmadığından emin olun.
Kendi Kendini Temizleme
Kamado ızgaraları, kendi kendini temizleme yetenekleriyle bilinir. Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:
1. Izgarayı ısıtın: Izgarayı yüksek bir sıcaklığa ayarlayın ve yaklaşık 30 dakika yanmasına izin verin. Bu, kalan kir veya yağın yakılmasına yardımcı olacaktır.
2. Kapağı kapatın: Kapağı kapatın ve ızgaranın tamamen soğumasını bekleyin.
3. Kalan kiri fırçalayın: Izgaranın içinde kalan kiri veya külü temizlemek için bir fırça kullanın.
4. İçini silin: Izgaranın içini nemli bir bezle silin ve kalan kiri veya külü temizleyin.
5. Havalandırma deliklerini kontrol edin: Sıcaklığı ve ısı dağılımını etkileyebileceğinden, havalandırma deliklerinde herhangi bir kir veya kül bulunmadığından emin olun.
Sonuç
İşte kamado ızgarası budur - Çin'de ortaya çıkan ve sonunda bugün bildiğimiz ve sevdiğimiz kamado ızgarasına dönüşen uzun bir geçmişe sahip bir tür pişirme cihazı.
Hem ızgara yapabilen hem de yemek pişirebilen çok yönlü bir pişirme cihazı arıyorsanız, kamado ızgara ile yanlış gidemezsiniz. Umarım bu rehber kamado ızgaraları hakkında daha fazla bilgi edinmenize yardımcı olmuş ve karar vermenizi kolaylaştırmıştır.
