Bu sığır eti karışımın Londra veya İngiltere ile hiçbir ilgisi yoktur - uzun zaman önce Amerika'nın ilk restoranlarında servis edilen en eski et yemeklerinden biridir.
Pek çok insan London broil'in ne anlama geldiğinden emin değil - hayır, sadece ince şeritler halinde kesilmiş dana bifteği değil.
Bunun yerine, London broil, sığır eti ve belirli sığır eti kızartmanın bir yolunu ifade eder. keser.
Geleneksel olarak, London broil, ineğin arka tarafındaki alt yuvarlak kastan alınan yağsız ve kalın sığır eti kesimlerini ifade eder.
Bazı kasaplar üst yuvarlak biftek veya üst bıçak bifteğinin adını kullanacaklar, ancak bunlar Londra kızartmasıyla aynı kesimlere atıfta bulunuyor.
Bu günlerde ineğin karın kaslarını da kullanabilirsiniz ve buna yan biftek denir. Bu, sıvı bir turşudan yararlanan daha sert bir et kesimidir.
Et gece boyunca marine edilir ve daha sonra orta derecede az pişirilir ve ince dilimler halinde kesilir.
Bu tür dana bifteğini benzersiz yapan şey, üstteki yuvarlak bifteğin veya yan tarafının pişirilmeden önce marine edilmesi gerektiğidir.
Fırında, ızgarada pişirebilir veya tüttürebilirsiniz, ancak marine et yağsız sığır etini tatlandırmak için gereklidir.
Bununla birlikte, London broil aynı zamanda bir sığır biftek çapraz olarak ince dilimler halinde kesilir ve bu şekilde servis edilir.
Geleneksel Londra kızartması, etin fırında yüksek ısıda kavrulmasıyla yapılır.
Ancak, burada Londra ızgarasını tüttürüyoruz ve bu et parçasını tüttürürken hangi talaşların kullanılacağından bahsettim.
Füme Londra kızartması, biraz hazırlık süresi gerektiren yemek türüdür - eti tercihen gece boyunca marine etmeniz gerekir.
Dolaylı ısıda pişirdiğiniz için tütsülenmesi daha uzun sürer.
Ancak, bir kez hazır olduğunuzda, cesur ahşap duman tatları, turşusu ve kuru ovma, çukur patronu seviyesindeki tatlar için birleşir (nasıl yapılacağı aşağıda açıklanmıştır).
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 London Broil: Mükemmel Et Kesimini Seçme, Hazırlama ve Servis Etme Rehberi
- 2 London Broil: Lezzetli ve Etli Et Parçası
- 3 London Broil'iniz için En İyi Sığır Eti Seçimi
- 4 London Broil Nasıl Yumuşak ve Sulu Yapılır?
- 5 London Broil Tarifleri: Akşam Yemeği İçin Lezzetli Bir Ana Yemek
- 6 London Broil'e Ne İyi Gider?
- 7 Mükemmel London Broil Nerede Bulunur?
- 8 London Broil'inizi Saklamak: İpuçları ve Püf Noktaları
- 9 Sonuç
London Broil: Mükemmel Et Kesimini Seçme, Hazırlama ve Servis Etme Rehberi
Marine etme, Londra ızgarasını hazırlamada çok önemli bir adımdır. İyi bir marine, etin yumuşamasına ve lezzet katmasına yardımcı olacaktır. Londra ızgarasını marine etmek için hızlı bir kılavuz:
- Soya sosu, şeker ve biraz acı sosu bir kapta karıştırın.
- Karışımı etin üzerine dökün ve en az bir saat, tercihen daha uzun süre marine olmasına izin verin.
- Marine ile eşit şekilde kaplandığından emin olmak için eti ara sıra çevirdiğinizden emin olun.
Eti Pişirmek
London broil pişirmenin anahtarı, onu yüksek ısıda hızlı bir şekilde ızgara yapmak ve ardından tahılın üzerine ince bir şekilde dilimlemektir. İşte Londra ızgarasını pişirmek için adım adım bir kılavuz:
- Izgaranızı yüksek ateşte önceden ısıtın.
- Eti marine sostan çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Etin her tarafını 4-5 dakika veya istediğiniz şekilde pişene kadar ızgara yapın.
- Eti tahıla karşı ince dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin.
London Broil'e servis
London broil, çeşitli şekillerde servis edilebilen popüler bir yemektir. İşte London broil servis etmek için bazı ipuçları:
- Yumuşak olduğundan emin olmak için eti taneye karşı ince dilimleyin.
- Eti tamamlamak için kavrulmuş sebzeler veya basit bir salata gibi çeşitli garnitürler sunun.
- London broil ayrıca sandviçlere veya dürümlere harika bir ektir.
- Güzel bir kırmızı şarap, London broil ile mükemmel bir eşleşme olabilir.
London Broil: Lezzetli ve Etli Et Parçası
London broil, çok lezzetli olan hafif, etli bir tada sahiptir. Etin tatları, birçok farklı sos ve turşuyu tamamlayarak, onu çeşitli tariflerde kullanılabilecek çok yönlü bir et parçası haline getirir.
Düzgün pişirildiğinde, Londra ızgarası yumuşak ve sulu olur. Orijinal London broil cut, düzgün pişirilirse çok hassas hale gelebilecek sert ve yağsız bir et parçası olan gögüs biftekten yapılmıştır. Eti yumuşatmak için, sululuğunu korumasına yardımcı olmak için genellikle asidik bir karışımda marine edilir.
London Broil Nereden Kaynaklandı?
Adına rağmen, London broil aslında Philadelphia bölgesinden geliyordu. "London broil" terimi, başlangıçta etin fırında kızartılmasını içeren pişirme yöntemine atıfta bulundu. Zamanla bu terim, etin kendisinin kesilmesine atıfta bulunmak için kullanılmaya başlandı.
London Broil Lezzetini Nasıl Daha da İyi Hale Getirebilirsiniz?
London broil'inizin lezzetini arttırmak için, onu sirke veya narenciye suyu gibi asitli bileşenlerden oluşan bir karışımda marine etmeyi deneyin. Bu, etin yumuşamasına ve ilave lezzetle aşılanmasına yardımcı olacaktır.
Londra ızgarasını pişirirken, dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirdiğinizden emin olun. Bu, sululuğunu korumaya ve yumuşak kalmasını sağlamaya yardımcı olacaktır.
Londra kavurmasını gerektiren pek çok farklı tarif var, bu nedenle size en uygun olanı bulmak için farklı sosları ve pişirme yöntemlerini denemekten korkmayın.
London Broil'iniz için En İyi Sığır Eti Seçimi
London broil, en iyi sonuçları elde etmek için belirli bir et parçasına ihtiyaç duyan bir yemektir. Süpermarketler sığır etini Londra ızgarası olarak etiketleyebilirken, bu isimde gerçek bir et parçası yoktur. En iyi Londra ızgarası, nispeten yumuşak ve harika bir tada sahip olan üst yuvarlaktan kesilir. London broil'iniz için doğru sığır eti kesimini seçerken akılda tutulması gereken bazı şeyler şunlardır:
- Yuvarlak sert bir et parçasıdır, ancak üstteki yuvarlak, Londra ızgarası için en hassas ve lezzetli kesimdir.
- London broil için kullanılabilecek diğer sığır eti kesimleri arasında gögüs biftek, sığır filetosu ve kol biftek bulunur, ancak istenen hassasiyeti elde etmek için daha fazla yumuşatma ve marine etme gerekebilir.
- Şefler, yaklaşık 1 1/2 inç kalınlığında ve yaklaşık 2-3 kilo ağırlığında, tek, temiz bir et parçası kullanmanızı önerir.
- Taze ve parlak kırmızı renge sahip sığır eti arayın. Aşırı yağlı veya rengi bozulmuş etlerden kaçının.
Eti London Broil için Hazırlamak
Doğru kesim sığır eti seçtikten sonra, onu Londra ızgara yemeğiniz için hazırlamanın zamanı geldi. Başlaman için sana birkaç ipucu:
- Etin dışındaki fazla yağı alın.
- Tahıl boyunca her iki tarafta sığ kesimler yaparak eti puanlayın. Bu, turşunun ete nüfuz etmesine ve daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
- Eti en az 4 saat veya gece boyunca soya sosu, şeker ve seçtiğiniz diğer malzemelerle marine edin. Bu lezzet katacak ve etin yumuşamasına yardımcı olacaktır.
- Eti pişirme zamanı geldiğinde marine sostan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Marinayı atın.
- Eti her bir tarafı için yaklaşık 5-6 dakika veya orta-az pişmiş için 135°F'lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar yüksek ateşte ızgara yapın.
- Eti tahıla karşı ince dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, etin yumuşak ve çiğnenmesi kolay olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır.
London Broil Nasıl Yumuşak ve Sulu Yapılır?
London broil genellikle, daha sert sığır eti kesimleri olarak bilinen yan veya üst yuvarlak biftek ile yapılır. Ancak, Londra kızartmanızın yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için yapabileceğiniz birkaç şey var:
- Yaklaşık 1 1/2 inç kalınlığında daha kalın bir et parçası arayın. Bu, eti fazla pişirmeden uygun sıcaklıkta pişirmeyi kolaylaştıracaktır.
- Biraz ebru veya yağ içeren bir et parçası seçin. Bu, pişirme sırasında etin nemli kalmasına yardımcı olacaktır.
Etin Marine Edilmesi
Etin marine edilmesi, London broil ihalesinin yapılmasında önemli bir adımdır. Marinat, etin içindeki sert liflerin parçalanmasına ve ete lezzet vermesine yardımcı olur. Londra ızgaranızı marine etmek için bazı ipuçları:
- Etin yumuşamasına yardımcı olmak için sirke veya narenciye suyu gibi asit içeren kaba bir marine kullanın.
- Tatların ete nüfuz etmesini sağlamak için etin en az 6 saat, ancak tercihen gece boyunca marine edilmesine izin verin.
- Eti marine sostan çıkarın ve pişirmeden önce kağıt havluyla kurulayın. Bu, etin dışında güzel bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır.
Lezzet Katmak
London broil kendi başına harika bir yemek olsa da, biraz ekstra lezzet katmak için yapabileceğiniz birkaç şey var:
- Soya sosu, Worcestershire sosu, sarımsak ve karabiberi karıştırarak geleneksel bir Londra kavurma sosu yapın.
- Turşunuza acı biber, kırmızı biber tozu veya kırmızı biber gevreği gibi malzemeleri ekleyerek Londra ızgaranıza biraz baharat ekleyin.
- Londra ızgaranızı, kavrulmuş sebzeler veya kremalı patates yemeği gibi etin lezzetlerini tamamlayan bir garnitür ile servis edin.
Depolama ve Artıklar
Artıklarınız varsa, taze ve lezzetli kalmaları için bunları uygun şekilde sakladığınızdan emin olun:
- Eti ince dilimler halinde dilimleyin ve hava almayan bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın.
- Eti yeniden ısıtmak için bir fırın tepsisine koyun ve 350°F fırında 5-10 dakika ısıtın.
- Dilerseniz kalan etleri tavada kızartma veya sandviç gibi diğer yemeklerde de kullanabilirsiniz.
- Keskin bir bıçak kullanarak, eti tahıla karşı ince dilimleyin
- Dilimlenmiş eti bir tabakta veya ayrı tabaklarda servis edin.
- Kavrulmuş sebzeler veya taze salata gibi Londra ızgarasının lezzetlerini tamamlayan bir garnitür sağlayın.
London broil hazırlaması basit bir yemektir, ancak doğru teknik her şeyi değiştirebilir. Bu kolay adımları izleyerek, sert bir et parçasını kesinlikle etkileyeceğiniz lezzetli ve yumuşak bir bifteğe dönüştürebilirsiniz.
London Broil Tarifleri: Akşam Yemeği İçin Lezzetli Bir Ana Yemek
Kolay ve basit bir Londra broil tarifi mi arıyorsunuz? Bu marine edilmiş Londra kavurması harika bir seçenek! Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Malzemeler:
- 1 Londra ızgara biftek (yaklaşık 2 pound)
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı kanola yağı
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
Talimatlar:
1. Soya sosu, balzamik sirke, kanola yağı, esmer şeker, karabiber ve sarımsak tozunu bir kapta karıştırın.
2. London broil'i yeniden kapatılabilir büyük bir plastik torbaya koyun ve üzerine turşuyu dökün. Torbayı kapatın ve en az 2 saat veya en iyi sonuçlar için gece boyunca buzdolabında saklayın.
3. Izgarayı yüksek ısıda ısıtın.
4. London broil'i turşudan çıkarın ve turşuyu atın.
5. Londra ızgarasını ızgaraya koyun ve orta-az pişmiş için her bir tarafını 5-6 dakika kızartın.
6. Bifteği damara karşı ince dilimler halinde kesmeden önce 5-10 dakika dinlendirin.
7. İstediğiniz tarafla servis yapın ve tadını çıkarın!
Patates Tarifli London Broil
Bu Londra kavurma tarifi, doyurucu ve doyurucu bir akşam yemeği için harika bir seçenektir. Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Malzemeler:
- 1 Londra ızgara biftek (yaklaşık 2 pound)
- 4-5 büyük patates, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
Talimatlar:
1. Fırını 375 ° F'ye ısıtın.
2. Londra ızgarasını sarımsak tozu, kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Ağır bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve 1 yemek kaşığı yağ ekleyin.
4. Londra ızgarasını her iki tarafı da kızarana kadar 2-3 dakika kızartın.
5. London broil'i tavadan alın ve bir kenara koyun.
6. Tavaya dilimlenmiş patatesleri ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin.
7. Patatesleri kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
8. Londra ızgarasını patateslerin üzerine yerleştirin ve tavayı fırına aktarın.
9. Orta pişmiş için bifteğin iç sıcaklığı 20°F'ye ulaşana kadar 25-135 dakika pişirin.
10. Bifteği damara karşı ince dilimler halinde kesmeden önce 5-10 dakika dinlendirin.
11. İstediğiniz tarafla servis yapın ve tadını çıkarın!
London Broil'e Ne İyi Gider?
London broil, tercihlerinize bağlı olarak çeşitli taraflarla servis edilebilen popüler bir ızgara dana etidir. İşte bu yemekle iyi giden bazı klasik taraflar:
- Izgara soğan ve patates: Herhangi bir ızgara et yemeği için temel gıda, ızgara soğan ve patates, dikkate alınması gereken mükemmel bir seçimdir. Zengin eti mükemmel bir şekilde tamamlayan dumanlı, tatlı bir lezzet katıyorlar.
- Pilav: Herhangi bir yemeğe basit ve kolay bir ek olan pirinç, London broil ile servis yapmak için harika bir seçimdir. Tercihlerinize bağlı olarak, daha karmaşık bir tat yaratmak için kıyılmış zencefil veya taze otlar gibi farklı malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Kırmızı şarap sosu: Londra ızgaranıza özel bir dokunuş katmak istiyorsanız, kırmızı şarap sosu yapmayı düşünün. Bu sos kırmızı şarap, şeker ve ince doğranmış soğan içerir ve tatlı ve karmaşık tatların dengeli bir öpücüğünü oluşturur.
Hızlı ve Kolay Taraflar
Zamanınız kısıtlıysa veya London broil ile servis etmek için hızlı ve kolay bir garnitür arıyorsanız, göz önünde bulundurmanız gereken bazı seçenekler şunlardır:
- Tavada kızartılmış sebzeler: En sevdiğiniz sebzelerin soya sosu ve biraz şekerle hızlı bir şekilde kızartılması, yemeğinize biraz ekstra lezzet katmak için mükemmel bir seçimdir.
- Elma ve soğan salatası: İnce dilimlenmiş elmalar, doğranmış soğan ve basit bir zeytinyağı ve sirke sosu ile yapılan hızlı ve kolay bir salata, yemeğinize biraz tazelik katmak için harika bir seçimdir.
- Bir kase pirinç: Basit bir garnitür arıyorsanız, bir kase pirinç her zaman iyi bir seçimdir. Ekstra lezzet için pirince biraz soya sosu veya ince kıyılmış zencefil ekleyebilirsiniz.
Mükemmel London Broil Nerede Bulunur?
London Broil, belirli bir et parçasını değil, bir parça eti pişirmenin belirli bir yoludur. Geleneksel olarak, London Broil, gögüs biftek kullanılarak yapılır, ancak günümüzde, yuvarlak veya sığır filetosu gibi herhangi bir yağsız et parçası kullanılarak yapılabilir. London Broil satın alırken, iyi bir yemek sağlamak için doğru et kesimini seçmek önemlidir. London Broil satın almayla ilgili bazı ipuçları:
- Markette veya süpermarkette "London Broil" etiketli paketleri arayın. Bu paketler tipik olarak yaklaşık 1 inç veya daha fazla kalın bir et parçası içerecektir.
- Hangi et kesimini seçeceğinizden emin değilseniz, kasabınızdan özel bir öneri isteyin. Size doğru yönde rehberlik edebileceklerdir.
- London Broil, belirli bir et parçası olarak pazarlanabilir, ancak aynı zamanda bir kesim karışımı da olabilir. Düşündüğünüz London Broil'e hangi kesimlerin dahil olduğunu kasaptan sormaktan çekinmeyin.
- London Broil marine edilebilir veya sade olarak satılabilir. Marine edilmiş bir parça satın alıyorsanız, marinede kullanılan malzemeler için etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.
- London Broil pahalı olabilir, ancak bankayı bozmadan lezzetli bir yemek sunmanın harika bir yolu. Fiyat, mağazaya ve etin kesimine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle en iyi anlaşma için alışveriş yapmak her zaman iyi bir fikirdir.
London Broil Nasıl Saklanır?
London Broil'inizi hemen pişirmeyi planlamıyorsanız, taze kalmasını sağlamak için uygun şekilde saklamanız önemlidir:
- Marine edilmiş bir London Broil parçası satın aldıysanız, buzdolabında saklanmalı ve birkaç gün içinde kullanılmalıdır.
- Sade bir parça London Broil satın aldıysanız, buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.
- London Broil'i saklamak için hava geçirmez bir kaba koyun veya plastik ambalajla sıkıca sarın.
- London Broil'i uzun süre saklıyorsanız, dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir.
London Broil'inizi Saklamak: İpuçları ve Püf Noktaları
London broil'inizi uygun şekilde saklamanın aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok avantajı vardır:
- Etin lezzetini ve dokusunu korumak
- Zararlı bakterilerin büyümesini önleme
- Eti bir yemek için önceden hazırlamanıza izin verir
- Yemekler için hızlı ve kolay bir protein kaynağı sağlamak
Önemli Not
Londra ızgarasını saklarken, kesimin boyutunun ve kalınlığının saklama süresini etkileyeceğini unutmamak önemlidir. Ayrıca etin hazırlanma ve pişirilme şekli de saklama süresini etkiler. Eti saklarken her zaman sağduyunuzu kullanın ve gıda güvenliği kurallarına uyun.
Sonuç
London broil hakkında bilmeniz gereken her şey burada. Izgara yapmak için mükemmel olan lezzetli ve çok yönlü bir sığır eti kesimidir ve doyurucu ve sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarmanın harika bir yoludur.
