Köftenin tarihi oldukça ilginç, özellikle de bunun geleneksel bir Amerikan yemeği BİLE OLMADIĞINI düşündüğünüzde!
Köfte tipik olarak kıyma, domuz eti ve genellikle sosla servis edilen dana eti ile yapılır. MS XNUMX. yüzyıldan kalma yemek kitabı Apicius'ta bulunan Romalılar tarafından icat edildi. Koloni döneminde Amerika'ya doğru yol aldı. Pensilvanya Alman-Amerikalıların domuz artıkları, mısır unu ve unla "hurda" yaptıkları yer.
Köftenin bugün tabağınıza gelmesi için geçmesi gereken tüm dolambaçlı yolları keşfedelim!
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Ekmeğin Kısa Tarihi
Antik Kökenler
Bugün bildiğimiz ve sevdiğimiz köftenin 4. veya 5. yüzyıldan beri olduğunu kim bilebilirdi? Her şey, kıyılmış et, ekmek ve şaraptan yapılan köfteler için bir tarif sunan Roma yemek kitabı Apicius ile başladı. 1800'lerin sonlarına ve bugün bildiğimiz Amerikan köftesine ilham veren kıyma makinesinin icadına hızla ilerleyin.
Büyük Buhran
Büyük Buhran, yalnızca köftenin popülaritesini artırdı. Tutumlu ev hanımları, yemeği daha lezzetli hale getirmek için hardal ve et suyu gibi ucuz karışımlar kullandılar. Ve XNUMX. Dünya Savaşı sırasında, karneyle et içermeyen ekmekler esin kaynağı oldu.
1950'ler ve Ötesi
1950'ler ve 60'lar, Bacon-Dill Meatloaf ve Spicy Peach Loaf gibi yaratıcı tariflerin icadına tanık oldu. 70'ler ve 80'lerde dana eti, domuz eti ve sığır eti "köfte karışımı" popüler hale geldi ve yemeği partiye layık hale getirdi. 90'lar yemeğin lüks versiyonlarını gördü ve bugün şefler uluslararası tatlar ve somunlarını doldurma, sarma ve bağlama konusunda yaratıcı oluyorlar.
Et Loafı Nereden Geldi?
Antik Roma Kökenleri
Köfte. Yüzyıllardır var olan klasik bir akşam yemeği yemeği. Ama bu lezzetli yemeği ilk kimin bulduğunu hiç merak ettiniz mi? Köfte için en eski tarifin, MS XNUMX. yüzyıla kadar uzanan antik Roma yemek kitabı Apicius'ta bulunabileceği ortaya çıktı. Ne yazık ki, Apicius'un yazarı bilinmiyor, bu yüzden orijinal köfteyi kimin icat ettiğini kesin olarak söyleyemeyiz. Ancak bu fikri ilk ortaya atanların Romalılar olduğunu söyleyebiliriz!
Alman-Amerikan Etkisi
Sömürge dönemine hızlı bir şekilde ilerleyin ve Pennsylvania'da yaşayan Alman-Amerikalıların kendi köfte versiyonlarına sahip olduklarını görüyoruz. Hurda olarak adlandırıldı ve domuz artıkları, mısır unu ve unla yapıldı. Bugün bildiğimiz ve sevdiğimiz köfte ile tam olarak aynı olmasa da, yemeğin Amerikan versiyonu üzerinde büyük bir etkisi oldu.
modern köfte
Günümüzde pek çok evin vazgeçilmezi köfte. Yapması kolay ve yemesi daha da kolay olan doyurucu, lezzetli bir yemek. Bir dahaki sefere büyük bir dilim köfte yerken, bu klasik yemeğe katkılarından dolayı Romalılara ve Alman-Amerikalılara teşekkür etmeyi unutmayın!
Farklar
Köfte Vs Sığır Eti
Köfte ve dana somun söz konusu olduğunda, çok fazla kafa karışıklığı var. Ne de olsa ikisi de kıyma içeriyor, peki fark nedir? Temel fark, kullanılan et türündedir. Köfte tipik olarak kıyma, domuz eti ve dana eti kombinasyonu ile yapılırken, sığır eti sadece kıyma ile yapılır. Bu, köftenin genellikle daha lezzetli ve nemli olduğu, sığır etinin ise biraz daha kuru olabileceği anlamına gelir. Ek olarak, köfte genellikle bir sos veya sos ile servis edilirken, dana somun genellikle sade olarak servis edilir. Bu nedenle, lezzetli, nemli bir yemek arıyorsanız, köfte için gidin. Ama biraz daha basit bir şey arıyorsanız, dana somun gitmenin yolu.
Köfte vs öğle yemeği eti
Köfte ve öğle yemeği eti arasındaki fark söz konusu olduğunda, her şey şekille ilgilidir. Köfte, genellikle dilimler halinde servis edilen, pişmiş kıyma şeklindeki bir kütledir. Öğle yemeği eti ise dilimlenmiş ve soğuk servis edilen bir tür sosis veya kalıplanmış somun etidir. Bu nedenle, sıcak ve belirli bir biçimde servis edilecek bir şey arıyorsanız, köfte tam size göre. Ama soğuk ve dilimler halinde servis edecek bir şey arıyorsanız, öğle yemeği eti mükemmel bir seçimdir.
Sonuç
Köfte yüzyıllardır var, ancak yemeğin Amerikan versiyonu 1800'lerin sonlarına kadar doğmadı ve o zamandan beri bir TEMEL haline geldi.
Umarım bu rehberden çok sevdiğimiz kıyma yemeğimizin tarihi hakkında çok şey öğrenmişsinizdir.
