Açık alev yemek pişirme ısının açık ateşle sağlandığı bir pişirme yöntemidir. Ateş, bir ateş çukurunda veya açık bir şöminede tutulabilir. Yiyecekler doğrudan ateşte veya bir ızgarada veya tütsüleme uzantısında veya ızgara uzantısında (bir duman tamburu veya tütsüleme kutusu gibi) pişirilir.
Açık alevle pişirme, yemeğinize lezzet ve doku katmanın harika bir yoludur. Ama tam olarak nasıl çalışıyor? Biraz daha derine inelim.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Açık Havada Yemek Pişirme: Açık Ateşte Pişirme Nedir?
- 2 Açık Ateşte Yemek Pişirmenin 4 Eğlenceli Yolu
- 3 Açık Ateşte Pişirme için Temel Donanım
- 4 Dumansız Klasik Bir Kamp Ateşi Nasıl Yapılır?
- 5 Şenlik Ateşi Yaparken Acele Etmeyin
- 6 Yangın İçin Mükemmel Noktayı Bulma
- 7 Ateşsiz Yemek Pişirme
- 8 Kamp Ateşinde Yemek Pişirmek İçin Doğru Teçhizatı Alın
- 9 Izgarada Kaçınılması Gereken Yiyecekler
- 10 Ateşte Yemek Pişirmek: Eğlenceli ve Lezzetli Bir Macera
- 11 Sonuç
Açık Havada Yemek Pişirme: Açık Ateşte Pişirme Nedir?
Açık Ateşte Pişirme Nedir?
Açık ateşte pişirme, açık havada, genellikle yakacak odun veya kömür. Bu, kovboyların sığır besleyen ekiplerine yemek pişirmek için yük vagonlarını kullandıkları Vahşi Batı'ya kadar uzanan bir beceridir. Günümüzde açık ateşte yemek pişirme, minibüsçülerden profesyonel şeflere kadar herkes arasında popülerdir.
Açık Ateşte Pişirme Neden Bu Kadar Popüler?
Açık ateşte pişirme, teknoloji dolu dünyadan kopmanın ve doğayla yeniden bağlantı kurmanın harika bir yoludur. Ayrıca, her türlü arazide kullanılabilecek pratik bir beceridir ve bir sanat sayılacak kadar hassastır. Ayrıca, Bluetooth termometrelere, telefon zamanlayıcılarına veya çevrimiçi tariflere güvenmeden kendinize meydan okumanın ve pişirme becerilerinizi geliştirmenin harika bir yoludur.
Açık Ateşte Pişirmeye Nasıl Başlarsınız?
Evdeyseniz veya kurulmuş bir kamp alanındaysanız, ızgarayı yakmak ve yemek pişirmek kolaydır. Ancak sıfırdan bir yangın başlatıyorsanız, başlamanıza yardımcı olacak bazı ipuçlarını burada bulabilirsiniz:
- Malzemelerinizi toplayın: yakacak odun, odun kömürü, çıra ve ateş başlatıcı.
- Ateşiniz için bir alan açın ve yanıcı maddelerden uzak olduğundan emin olun.
- Bir ateş çukuru oluşturun ve malzemelerinizi teepee şeklinde düzenleyin.
- Ateş başlatıcınızı yakın ve bırakın alevler işlerini yapsın.
- Ateş söndüğünde, devam etmesi için daha fazla yakıt ekleyin.
- Açık ateş pişirme maceranızın tadını çıkarın!
Açık Ateşte Yemek Pişirmenin 4 Eğlenceli Yolu
Bir çubukla
Bir sopanız varken mutfağa kimin ihtiyacı var? Bir çubukla kızartmak, açık ateşte biraz lezzet pişirmenin mükemmel bir yoludur. İster klasik bir s'more, ister sosisli sandviç veya kebap arıyor olun, bu yöntem gidilecek yoldur. Ayrıca, yapılması çok kolaydır ve minimum temizlik gerektirir. Öyleyse bir çubuk al ve kavurmaya başla!
Dökme Demir Tava veya Hollandalı Fırın ile
Açık havada yemek pişirmeye yeni başlayan biriyseniz, dökme demir tava veya Hollanda fırını en iyi arkadaşınızdır. Sadece ısıyı kontrol etmeyi kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda en iyi kamp tariflerinden bazılarını pişirmek için de harikadır. Acı biber, güveç ve buğulamaları düşünün - dışarıda geçirilen soğuk bir gece için mükemmel.
Folyo Paketlerde
Ortalığı karıştırmadan lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorsanız folyo paketler tam size göre. Hemen hemen her şeyi folyo paketlerde pişirebilirsiniz - patates, somon, tereyağı, yumurta, sos - adını siz koyun! Yiyeceklerinize kül girmediğinden emin olmak için sıkıca sardığınızdan ve kenarlarını kıvırdığınızdan veya kıvırdığınızdan emin olun.
Doğrudan Kömürlerin Üzerinde
Doğrudan sıcak kömürlerde pişirmek, o lezzetli dumanlı tadı elde etmenin harika bir yoludur. Ayrıca, ortalama piknik masanızdan yemek yemek daha güvenlidir. Biftek ve hamburger gibi etler bu yöntem için mükemmeldir çünkü sıcak kömürler onlara harika bir kavrulma ve çıtır bir kabuk verir. Biber ve kırmızı biber gibi sebzeler, soğan ve mısır gibi tütsülendiğinde veya kömürleştiğinde ekstra lezzet veren yiyecekler gibi harika çalışır. Sadece yemeğinize göz kulak olduğunuzdan emin olun - çabuk pişer!
Açık Ateşte Pişirme için Temel Donanım
ızgara rendeleyin
Izgara ızgaraları, açık ateşte pişirme oyununuzu noktaya getirmenin mükemmel bir yoludur. İster bazı lezzetli etleri kızartmak, ister sadece bir tavayı ısıtmak isteyin, ızgara ızgara gitmenin yolu. Ayrıca, üzerinde yemek pişiren tek kişinin siz olduğunuzu bilerek içiniz rahat olabilir!
Kavurma Çubukları
Süslü mutfak aletlerini unutun - dışarıda yemek pişirmek için ihtiyacınız olan tek şey temiz bir tahta çubuktur! Kızartma çubukları, yiyeceklerinizi açık ateşte mükemmel şekilde pişirmenin mükemmel bir yoludur. Ayrıca, bunu yaparken kendinizi gerçek bir açık hava adamı gibi hissedebilirsiniz.
Deri Sıcak Pedler
Deri sıcak pedler, herhangi bir açık ateş pişirme macerası için olmazsa olmazdır. Ellerinizi sıcak dökme demirden korumakla kalmaz, aynı zamanda sıcak tava veya tavalarınızı masaya koymak için nihale görevi de görürler. Artı, sürdürülebilirler!
alüminyum Folyo
Alüminyum folyo, herhangi bir açık ateş pişirme macerası için vazgeçilmez bir mutfaktır. Dağınıklık yaratmayan yemek hazırlama ve bireysel boyutta yiyecek porsiyonları için mükemmeldir, ayrıca hızlı ve kolay temizlik için harikadır. İşiniz bittiğinde, artıklarınızı folyoya sarabilir ve ertesi gün doğrudan ateşte ısıtabilirsiniz.
Dökme Demir Zımbalar
Açık ateşte pişirmenizi bir sonraki seviyeye taşımak istiyorsanız, bazı dökme demir zımba tellerine ihtiyacınız var. Dökme demir Hollanda fırını veya tavası dayanıklıdır, temizlemesi kolaydır ve şaşırtıcı yavaş pişirme seçeneklerine kapı açar. Ayrıca, bunu yaparken kendinizi gerçek bir şef gibi hissedebilirsiniz!
Kovboy Şömine Izgarası
Cowboy Fire Pit Grill, açık ateşte pişirme için en üst düzey sistemdir. Ayarlanabilir ayakları olan çelik bir ateş çukuru kasesi, hareketli bir ızgara ızgarası ve bir Hollanda fırınını veya su ısıtıcısını asmak için bir askı çubuğu ile birlikte gelir. Ayrıca, tüm bileşenler ateş çukuru çanağının içine yerleşerek bir yerden bir yere taşınmasını kolaylaştırır. Kovboy Ateş Çukuru Izgarası ile ihtiyacınız olan tüm aletler parmaklarınızın ucundayken temel bilgilere geri dönebilirsiniz.
Dumansız Klasik Bir Kamp Ateşi Nasıl Yapılır?
Doğru Yakacak Odunu Seçin
Kimse kamp alanında dumanlı bir ateşle çaylak olmak istemez. Bunu önlemek için doğru odunu kullandığınızdan emin olmanız gerekir. İyi yanmadığından ve gereksiz kirlilik yaratacağından, bir ağaçtan odun sıyırmaya zahmet etmeyin. O klasik kamp ateşini elde etmek için kuru, tecrübeli odun kullanmanız gerekir.
Doğru ahşaba sahip olduğunuzdan emin olmanız için bazı ipuçları:
- Kuru, terbiyeli odun sağlayıp sağlamadıklarını öğrenmek için önceden kamp alanına telefon edin.
- Güvenli tarafta olmak için kendi stokunuzu getirin.
- Yeşil veya taze odun kullanmayın - sadece çok fazla duman çıkarır.
Ateşi Başlat
Doğru ahşabı bulduktan sonra, ateşi yakmanın zamanı geldi. Mükemmel kamp ateşini yakmak için bazı ipuçları:
- Ahşabınızı toplayın ve onunla bir teepee şekli oluşturun.
- Ortasına biraz çıra koyun ve yakın.
- Çıra yandığında, aynı şekilde daha fazla odun ekleyin.
- Güzel, eşit bir ateş yakana kadar odun eklemeye devam edin.
Artık o sinir bozucu duman olmadan mükemmel bir kamp ateşiniz var!
Şenlik Ateşi Yaparken Acele Etmeyin
Temelleri
Bir şenlik ateşi yakmak, bir odun yığınının üzerine birkaç kütük atıp onu yakmak kadar basit değildir. Doğru olması için zaman ve sabır gerekir. Mükemmel ateşi elde etmek için bir sıcak kömür yatağına ve birkaç yanan kütüğe ihtiyacınız var. Hava ve yangına bağlı olarak, doğru koşullara getirmek 45 dakika kadar sürebilir.
Başlangıç Küçük
Yeni başlayanların çoğu büyük bir şenlik ateşi yakma hatasına düşer. Ama gidilecek yol bu değil. Büyük yangınlar hızla söner ve sizi çok sıcak ve doğrudan alevi olmayan kömürlerle baş başa bırakır. Bunu önlemek için, çıra ve daha küçük kütüklerle küçük bir ateşle başlayın. 30 dakika yanmasına izin verin ve gerekirse birkaç büyük odun parçası ekleyin. Bu size güzel, sıcak bir kömür tabanı ve yemek pişirmek için yeterli doğrudan ısı verecektir.
Ateşi Devam Ettir
Pişirmenin yarısında ateşinizin sönmesini istemezsiniz. Bütün akşam dayandığından emin olmak için yanmasını sağlayacak kadar odun kullanın. Bir kerede çok fazla odun eklemeye kalkmayın çünkü bu, yangının daha hızlı sönmesine neden olur.
Yangın İçin Mükemmel Noktayı Bulma
Nereye Bakmalı
Ateş yakmak söz konusu olduğunda, herhangi bir eski noktayı öylece seçip bir gün diyemezsiniz. Mükemmel noktayı bulmanız gerekiyor ve işte aramanız gereken şey:
- Bir kaya idealdir, ancak bulamazsanız çıplak mineralli toprak arayın.
- Kamp alanındaysanız, önceden kurulmuş ateş çukurlarını kullanın.
- Ateşinizin rüzgardan korunduğundan emin olun. Kıvılcımlar orman yangınlarına neden olabilir!
- Ateşinizi ağaç köklerinden ve alçak dallardan uzak tutun.
- Havai alanda ateş yüksekliğinin üç katına nişan alın.
Ne Zaman Bakmalı?
O akşam rüzgar eserse, yangın söndürme planlarınızı yeniden gözden geçirmek isteyebilirsiniz. Rüzgar tehlikeli olabilir ve pişirme sürenizi kısaltır. Bu nedenle, bir esinti hissediyorsanız, yangın binanızı başka bir güne saklamak en iyisidir.
Ateşsiz Yemek Pişirme
Geleneksel Yol
Hepimiz oradaydık - kamp ateşinin etrafında oturmuş, sosisli sandviç ve marshmallow kızartmış ve yemek yapmanın tek yolunun bu olduğunu düşünmüşüzdür. Ancak, ne yazık ki, doğrudan açık alev üzerinde yemek pişirmek genellikle yanmış, yenmez bir pisliğe neden olur.
Doğru yol
Kamp ateşi yemeklerinden en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız, yapmanız gerekenler:
- Ateşinizi ateş çukurunuzun veya kasenizin bir tarafında oluşturun.
- Sıcak kömürleri taşımak için diğer tarafı kullanın.
- Su kaynatmak, etleri kızartmak ve sebzeleri ızgara yapmak için ateşin üzerine bir kamp ızgarası yerleştirin.
- Alüminyum folyo paketlerde veya Hollandalı bir fırın kamp ocağında sebzeleri pişirmek için sıcak kömürlerin olduğu tarafı kullanın.
Eğlence Yolu
Açık ateşte yemek pişirmek çok eğlenceli olabilir - beklediğiniz gibi değil! Sosisli sandviç ve marshmallow kızartmak yerine şu eğlenceli alternatifleri deneyin:
- Bazı s'more'ları ızgara yapın - bir bükülme ile! Lezzetli bir ikram için bir kat fıstık ezmesi, muz dilimleri ve hatta domuz pastırması ekleyin.
- Bir kamp ateşi pizzası yapın - en sevdiğiniz malzemelerle doldurun ve kömürlerin üzerinde pişirin.
- Bir kamp ateşi ayakkabıcısını deneyin - en sevdiğiniz meyveyi bisküvi tepesiyle kaplayın ve kömürlerin üzerinde pişirin.
- Biraz kamp ateşi nachos çırpın - katman cips, peynir ve en sevdiğiniz soslar ve bir folyo paket içinde pişirin.
Ne pişirmeye karar verirseniz verin, onu alevden uzak tutmayı unutmayın!
Kamp Ateşinde Yemek Pişirmek İçin Doğru Teçhizatı Alın
What You Need
Kamp ateşinde yemek pişirmeye gelince, doğru ekipman olmadan yakalanmak istemezsiniz. Sahip olduğunuzdan emin olmak için ihtiyacınız olan şeyler:
- Metal kaplar - plastik erir, bu yüzden metal kullanmalısınız!
- Alüminyum tencere kaldırıcı - kauçuk kaplı kulplara izin verilmez.
- Dış mekan için özel olarak tasarlanmış gereçler - burada karışıklık veya aksilik yok!
- Sağlam, yakın parmaklı ayakkabılar – kamp ateşinin sıcaklığından yanmak istemezsiniz.
- Uzun kollular ve pantolonlar – herhangi bir köz veya kömür olması ihtimaline karşı.
- Ağır iş eldivenleri – neden riske atalım?
Neden ihtiyacın var
Erimiş plastik kaplara saplanan veya daha kötüsü kamp ateşinin ısısıyla yanan kişi olmak istemezsiniz. Bu nedenle, kamp ateşi pişirmek için doğru donanıma sahip olduğunuzdan emin olmanız önemlidir.
Metal gereçler bir zorunluluktur - plastik erir, bu yüzden metal kullanmalısınız! Alüminyum bir tencere kaldırıcı da bir zorunluluktur - kauçuk kaplı kulplara izin verilmez. Ve özellikle dış mekan için tasarlanmış mutfak eşyaları almayı unutmayın - burada karışıklık veya aksilik yok!
Ayrıca doğru kıyafetlere sahip olduğunuzdan emin olmak isteyeceksiniz. Sağlam, yakın parmaklı ayakkabılar bir zorunluluktur - kamp ateşinin sıcaklığından yanmak istemezsiniz. Uzun kollar ve pantolonlar da iyi bir fikirdir - herhangi bir köz veya kömür kaçması ihtimaline karşı. Ve ağır hizmet eldivenlerini de unutmayın - neden riske atalım?
İşte burada - kamp ateşinde yemek pişirmek için doğru ekipman. Onsuz takılıp kalan siz olmayın!
Izgarada Kaçınılması Gereken Yiyecekler
Alevlenmeler
Izgara yapmak, lezzetli bir yemek pişirmenin harika bir yolu olabilir, ancak ne yaptığınızı bilmiyorsanız tehlikeli bir çaba da olabilir. Biftek ve pastırma, alevlenmelere neden olma konusunda en büyük suçlulardan ikisidir, bu yüzden onlardan kaçınmak en iyisidir.
Kızartma ve Yağ
Kızartma ve yağ, ızgara söz konusu olduğunda felaket için bir reçete olabilir. Tavada pişirmenin güvenli olduğunu düşünseniz bile, durum her zaman böyle değildir. Bu nedenle, canınız bir şey kızartmak istiyorsa, bunun yerine bir Hollanda fırını kullanmayı deneyin. Daha güvenilir ısı sağlar ve sizi sıçramalara karşı korur.
Izgara İpuçları
Izgarada yeniyseniz, size yardımcı olacak birkaç ipucu:
- Biftek ve domuz pastırması gibi sıcak, damlayan yağ oluşturan yiyecekleri pişirmeyin.
- Kızartma ve yağ bazlı yemeklerden kaçının.
- Bir şeyi kızartmanız gerekiyorsa, ek koruma için bir Hollanda fırını kullanın.
Ateşte Yemek Pişirmek: Eğlenceli ve Lezzetli Bir Macera
Folyo Pişirme
Ateşte yemek pişirmek eğlenceli ve lezzetli bir maceradır ve zor olması gerekmez! Folyo pişirme, başlamak için harika bir yoldur. İhtiyacınız olan tek şey, biraz ağır hizmet tipi alüminyum folyo ve pişirmek istediğiniz herhangi bir yemek. Patates, mısır, et, balıktan bahsediyoruz - adını siz koyun!
İşin püf noktası şu: Yiyecek parçanızı folyoya sarın ve sıkıca kapattığınızdan emin olun. Bunu yapmak için kenarları ortada birleştirin ve sıkıca yuvarlayın veya katlayın. Her iki tarafta bir tutamaç oluşturmayı unutmayın - bu, folyoyu yırtmadan ve yemeğinize kül bulaşmadan tutmayı kolaylaştıracaktır. Ve eşit şekilde piştiğinden emin olmak için pişirmenin yarısında ters çevirmeyi unutmayın.
Eğlenceli bir dokunuş için, bu yöntemde s'mores yapmayı deneyin. Onları folyoya sarın ve birkaç dakika kömürlerin üzerine atın. Her zamankinden biraz daha az dağınık olan lezzetli şekerlemeleriniz olacak.
Doğrudan Kömürler üzerinde
Kendinizi cesur hissediyorsanız, bazı yiyecekleri doğrudan kömürlerin üzerinde de pişirebilirsiniz. Bu, biberler ve acı biberler için harika çalışıyor - kabuklar kabarıp patlayacak ve duman ve ateş onlara lezzetli bir tat verecek.
Peki ne bekliyorsun? Alüminyum folyonuzu alın ve kömürlerin üzerinde pişirmeye başlayın!
Sonuç
Açık alevle yemek pişirmek, doğayla yeniden bağlantı kurmanın ve yüksek teknoloji dünyasından tamamen kopuk bir zanaat geliştirmenin harika bir yoludur. İster bir Van-lifer, ister profesyonel bir şef, ister yeni başlayan olun, açık ateşte yemek pişirme konusunda seveceğiniz bir şey bulacaksınız. Marşmelovları bir çubukta kızartmaktan Hollanda fırınında acı biber yapmaya kadar, olasılıklar sonsuzdur. O halde, YAKOĞUNUNUZU alın ve pişirmeye başlayın! Kim bilir, bir sonraki Chuck Vagon Ustası bile olabilirsiniz!
