Pound başına yöntem, etinizin eşit ve iyice pişmesini sağlamanın harika bir yoludur. Bu yöntem içerir sigara içme et belli bir miktar zaman pound başına.
bilmeyi içerir yemek pişirme pound başına belirli bir et türü için zaman ve kaç pound sigara içtiğinizi bilmek.
Örneğin, sıcaklığınız 225 ° F'ye ayarlanmışsa, bir pound et eti için yaklaşık 1 ½ saatlik pişirme süresine ihtiyacınız vardır. Bu yöntem, çoğu eti tüttürmek için harikadır.
Brisket'in ihtiyaçları:
- 1.5 derece Fahrenheit'te pound başına 2 ila 225 saat
- 1 derece Fahrenheit'te pound başına 1.5 ila 250 saat
- 45 derece Fahrenheit'te pound başına 300 dakika
Toplam sigara içme süresini 18 derece Fahrenhayt'ta 12 kiloluk bir döş için 225 saat veya 12 derece Fahrenhayt'ta 12 kiloluk bir döş için yaklaşık 250 saat olarak hesaplayabilirsiniz.
Ancak, dikkatli olmazsanız bu yöntem aşırı pişmiş etin oluşmasına neden olabilir. Etiniz sigara içerken gözünüz üzerinde olsun ve eti tüketmeden önce iç sıcaklığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanın.
Unutma, bu sadece başlaman için bir tahmin.
Bu yöntem özellikle domuz omzu veya döş gibi büyük et parçaları içiyorsanız kullanışlıdır. Aynı anda birden fazla et parçasını pişirmenin iyi bir yoludur, böylece hepsini aynı anda pişirmek için her birine ne zaman başlayacağınızı bilirsiniz.
Kilo başına yöntemini kullanmak için, eti ağırlığına göre ne kadar süre içmeniz gerektiğini belirlemeniz yeterlidir. Ardından, bu süre için bir zamanlayıcı ayarlayın ve eti pişene kadar tütsüleyin.
Bu yöntemi her tür et için kullanabilirsiniz, ancak farklı et kesimlerinin farklı pişirme süreleri gerektireceğini unutmayın. Örneğin, bir domuz kıçının içilmesi domuz filetosundan daha uzun sürer. Ne zaman en iyi kararınızı kullanın sigara içmek iyice pişmesini ve sulu olmasını sağlamak için.
Farklı Et Türlerini Pişirme Sanatında Ustalaşmak
Et pişirme söz konusu olduğunda, herkese uyan tek bir yaklaşım yoktur. Farklı et türleri, düzgün ve güvenli bir şekilde pişirilmelerini sağlamak için farklı pişirme teknikleri, süreleri ve sıcaklıkları gerektirir. Akılda tutulması gereken bazı önemli noktalar şunlardır:
- Etin kesimi önemlidir: Farklı et kesimleri, pişirme süresini ve sıcaklığını etkileyen farklı yağ seviyelerine sahiptir. Örneğin, yağsız bir domuz eti, domuz göbeği gibi yağlı bir kesimden daha hızlı pişecektir.
- Pişirme süresi ve sıcaklık el ele gider: Eti ne kadar uzun süre pişirirseniz, sıcaklık o kadar düşük olmalıdır. Bu, etin kurumasını ve sertleşmesini önlemeye yardımcı olur. Tersine, eti hızlı bir şekilde pişiriyorsanız, tamamen pişmesini sağlamak için daha yüksek bir sıcaklık kullanmanız gerekir.
Sonuç
Etin tam ağırlığını bildiğiniz ve iç sıcaklığı ölçmek için bir termometre kullandığınız sürece, pound başına yöntem, eti her seferinde mükemmel şekilde pişirmenin harika bir yoludur.
Artık eti her seferinde mükemmel şekilde pişirmek için pound başına yöntemi nasıl kullanacağınızı biliyorsunuz.
