domuz omuz ve Domuz popo komşu yerlerden gelmesine rağmen iki farklı et parçası.
Bu iki parça birbiriyle çok sık karıştırılır, bu yüzden domuz kıçı ve domuz omzu arasındaki kesin farkları öğreneceğiniz bir rehber hazırlamaya karar verdim.
Bu amaçla, hemen aşağıdaki resme bir göz atmanızı ve her iki parçanın da tam olarak nereden geldiğini anlamanızı istiyorum.
Bu bilgilere dayanarak, adı tamamen farklı bir menşe yeri öneren domuz kıçı hakkında zaten oldukça fazla şüpheniz olabilir.
Evet, isim vermekten sorumlu biri insanları yanıltabilir.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Domuz popo
Etin domuz omzunun üst kısmından geldiğini detaylı olarak görebileceğiniz yukarıdaki resme bir kez daha bakın.
Pork Butt ayrıca farklı bir adla da bilinir (boston poposu) dikdörtgen bir et parçasıdır. Derisi alınmış ve yüksek kaliteli kas içi yağ ile çok iyi mermerleşmiş bir et.
Kemikli veya kemiksiz olarak satılabilir, her iki seçenek de yemek pişirmek için iyidir.
Yanıltıcı olduğu için adın kendisi hakkında hala şüpheleriniz olabilir. Bu ismin tarihini iyice anlamak için sizi bu makaleye yönlendiriyorum.
Etin ve yağın bu yapısı, her türlü yavaş pişirme için harika bir parça olduğunu garanti eder (özellikle sigarayı tavsiye ederim).
Saatlerce sigara içtikten sonra, et en az 195 derece F sıcaklığa ulaşmalıdır. Bu anda, yağ ve bağ dokusu parçalanacak ve bu da etin ayrılmasını çok kolaylaştıracaktır.
Tabii ki, eti farklı bir şekilde pişirmek için bir kasaptan domuz kıçını domuz bifteklerine kesmesini isteyebilirsiniz. Bu tür biftekler, en iyi sonuçlar için dolaylı ısı pişirme yöntemi de dahil olmak üzere bir ızgarada hazırlanabilir.
domuz omuz
Bütün bir kol, domuz kıçı ve piknik olmak üzere iki ayrı parçadan oluşur. Genel olarak domuz omzu adı, resimde görüldüğü gibi, menşe yeri gibi şeylerle pratikte birbirinden farklı olan bu iki parça için geçerlidir.
Piknik omzu olarak da bilinir, tam olarak domuz kıçının (dize en yakın olan) altında bulunan bir et parçasıdır.
Düzensiz, konik bir şekle sahiptir ve genellikle deri ve kemik ile satılır.
Aynı zamanda boston kıçı gibi (tercihen sigara içmek için) yavaş pişirme için mükemmel çalışan bir et parçasıdır.
Korunmuş cilt, aşağıdaki gibi diğer tariflerin kullanılmasını mümkün kılar. Meksika domuz carnitas Örneğin. Bu tür pişirme tarzı, çıtır çıtır, ızgara bir cilde sahip lezzetli, sulu et elde etmeyi mümkün kılar.
Domuz kıçını kullanmanın en iyi olduğu zaman ve piknik zamanı
Pork Butt, düzenli ve nispeten eşit şekli sayesinde sigara içmek daha kolaydır. Cildi çıkarmak için endişelenmenize gerek yok ve hassas et elde etmek sorun olmayacak.
Popo ayrıca piknikten daha iyi ebru ile karakterizedir.
Öte yandan, tarifiniz yemek pişirirken çıtır bir cilt elde etmeyi kapsıyorsa, bir domuz omzu (piknik) satın almanız gerekecektir. Deri içeren ve domuz kıçına ilginç bir alternatif oluşturan bu tür tarifler için mükemmel çalışan bir kesimdir.
Domuz omzu nereden alınır?
Yüksek kaliteli bir domuz kıçı veya domuz omzu istiyorsanız, evinize et teslimatı yapan çevrimiçi kasap mağazalarınız var. Mahallenizde çok kaliteli et alamadığınızda harika bir çözüm.
Diğer müşterilerin yorumlarını okuyarak mağazayı doğrulama olanağına sahipsiniz, bu da bu et satın alma şeklini denemeyi daha da değerli kılıyor.
Domuz Butt vs Domuz Omuz - Sonuç
Domuz omzu adı, domuz omzunda bulunan kesik parçalarını ifade eder. Bunlar açıkçası, genellikle karıştırılan iki farklı et parçası olan domuz kıçı (boston kıçı) ve domuz omzu (piknik).
Resim farkı açıkça gösteriyor.
Domuz poposu adının, hayvanın resimde de görülebilen “arka ucuna” atıfta bulunmadığını unutmamalısınız.
Her iki parçanın da temel tanımlarını bildiğinizde, mağazadaki belirli bir et parçasının tam olarak nereden geldiğini bileceksiniz. Genellikle bir mağazada her iki parçanın da kafası karışır, bu da ne satın aldığınızı bilmeniz için farklılıkları bilmek için daha fazla nedendir.
Her iki parça da yavaş sigara içmek için harikadır ve hangisini seçeceğiniz esas olarak yemeği nasıl hazırlamak istediğinize bağlıdır.
Bu söz konusu olduğunda Bu basit tarif gibi en sıradan çekilmiş domuz eti hazırlamak, daha iyi bir parça domuz kıçı olacaktır. Esas olarak, yine de çıkarılması gereken cildin düzgün şekli ve eksikliği nedeniyle.
Eğer tarifiniz çıtır bir kabuk içeriyorsa, deriyle birlikte satılan domuz omzu (piknik) daha iyi bir seçim olacaktır.
Ayrıca okuyun: çektiğiniz domuz eti bir PRO gibi nasıl yeniden ısıtılır
