Porterhouse Steak nedir?
Porterhouse kesimi, sığırların sırtına doğru olan kısa belden gelir. Porterhouse, etli, yumuşak bir New York Strip'i esnek, tereyağlı bir bonfileden ayıran ve size iki harika veren kemik şeklini içerir. biftek tek bir pakette, böylece büyük olan
Porterhouse vs T kemiği : Porterhouse ve T kemiği Arasındaki Gerçek Fark
Esasen, bu ikisi arasındaki gerçek boşluk fileto boyutudur. diğer bir deyişle, kuyu teknik olarak t-bone en az yarım inç genişliğinde bir bonfile bölümüne sahip olmalı, porterhouse ise en az bir buçuk inçlik bir bonfile bölümüne sahip olmalıdır. ikisinden.
T bone vs Porterhouse videosunu izleyin:
Hangi Sığır Derecesini Seçmelisiniz?
Izgara biftek söz konusu olduğunda, en iyisini seçmek için tam olarak özlediğiniz yumuşaklık, sululık ve lezzetten bahsedeceksiniz. Ben kasap ustası değilim, o zaman bunu bırakacağım USDA Derecelendirmesi daha fazla bilgi istiyorsanız.
birinci sınıf – İyi beslenmiş sığırlardan elde edilen en kaliteli ürünler. Kaliteyi seviyorsanız ve bütçe sorun değilse, bununla devam edin. Bu sığır eti lüks bir otel veya restoran tarafından et yemekleri için kullanılır.
Seçim Derecesi – gıda endüstrisinde veya perakende pazarında yaygın olarak kullanılan yüksek kalite. Seçim ve prime arasındaki fark, sığır eti primerindeki yağ içeriği daha yüksektir ebru seçimden daha
Not Seç – ikiden daha düşük derece, sulu olmaması ve diğerinden daha yumuşak olmaması nedeniyle daha az ebruya sahip olması
Ancak, hangi sığır eti derecesini seçersiniz. Sana en uygun olanı seçeceğini biliyorum. Karar verirsem, Seçim derecesine gideceğim, en yüksek kaliteye çok yakın ama bütçenizi düşürün neden olmasın
