Muhtemelen hakkında duydun ters Son zamanlarda sigara içenleri akıttı ve yutturmacanın neyle ilgili olduğunu anlamaya çalışmaya başladı.
Aslında, ters akış kullanmak söz konusu olduğunda birkaç fark vardır. Sigara içen klasik sigara içicinizle karşılaştırıldığında.
Özellikle de genellikle üstün alternatif olarak adlandırıldıkları için geleneksel bir ofset sigara içen Bu, bilgili veya dikkatli değilseniz yemeğinizin yanmasına neden olabilir.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Ters akışlı sigara içicisi nedir?
-
2 Ters akışlı sigara içenler neden popüler?
- 2.1 Ters akışlı bir sigara içicisi gerçekten daha mı iyi?
- 2.2 Ters akış ve ofset içici
- 2.3 Ters akışlı sigara içicisinin başka hangi özellikleri var?
- 2.4 Ters akışlı bir sigara içicisinin faydaları veya artıları nelerdir?
- 2.5 Ters akışlı bir içici kullanmanın herhangi bir dezavantajı var mı?
- 2.6 Ters akışlı bir sigara içen nasıl kullanılır?
Ters akışlı sigara içicisi nedir?
Ofset sigara içenlerden farklı bir barbekü tiryakisi. Bunun nedeni, havayı sigara içen kişinin içine girmeye zorlamasıdır, bu da sigara içen kişinin içinde daha homojen hava sıcaklığına neden olur.
İşte ters akışlı bir sigara içicisinin nasıl çalıştığına dair temel bir özet.
İlk olarak, ısı, a olarak bilinen kısımdan çıkar. ocaklar yan taraftadır ve bir damlama kabının altında sigara içen kişinin en uzak ucuna kadar hareket eder.
Daha sonra tütsüleme odasına girer ve pişirme odası kısmına geçer. Bu noktada hava ters yönde hareket eder.
Son olarak, sigara içen kişinin ocak tarafındaki istif alanından çıkar.
Bu tip sigara içme cihazı daha eşit bir sıcaklık dağılımı sağlar ve hava akımı. Bu nedenle, bir sonraki ailenizin bir araya gelmesi için lezzetli füme etler istiyorsanız iyi bir araçtır.
Yukarıda bahsettiğim gibi, bu sigara içenlerin pişirme yüzeyinin altında fazladan bir tabağı var. Ateş kutusundan ve pişirme haznesine ısı taslakları, ardından şaşkın bir baca altında sonuna kadar aşağı doğru çekin.
Bu noktada, akış tersine döner (bu ona takma adını verir) ve daha sonra ısıtılmış yönlendirme bacasının üzerinden geri çekilir.
Kapsamlı bir duman akışına ve eşit bir sıcaklık dağılımına sahip olduklarından, her seferinde mükemmel tütsülenmiş et oluşturmak için harika çalışırlar.
Sizlerle en beğendiğimizi paylaşacağız ama sonuçta sizin için en iyisinin hangisi olduğuna her şeyi detaylıca anlattıktan sonra karar verebilirsiniz.
Ters akışlı sigara içenler neden popüler?
Barbekü yaparken sıcak noktalarla ilgili sorunlarla karşılaşmaya devam ettim ve aynı sorunu yaşıyorsanız ilgili olabilirsiniz.
Izgarada farklı sıcaklık sanatında ustalaşmak herkes için değildir ve size çok fazla yanmış ete mal olabilir. Klasik sigara içenlerin ortak sorunu, eti her seferinde mükemmel bir şekilde tüttürmek için deneme yanılma gerekmesidir.
Ters akışlı bir sigara içicisi gerçekten daha mı iyi?
Her seferinde mükemmel pişmiş et için titiz iseniz, o zaman evet, ters akışlı içici mükemmeldir.
Diğer sigara tiryakilerinizden daha iyidir çünkü eşit ısıyı korur, bu da pişirmeyi kolaylaştırır. Bu nedenle yiyecekleri yakmak zordur ve her seferinde harika bir duman sağlar.
Birçok profesyonel sigara içen Oklahoma Joe'nun Longhorn Ters Akış Sigara İçicisi diğer sigara içenlerin çoğuna üstün bir alternatif - hem ters hem de ofset. Hala ikna olmadınız mı? Aşağıda okumaya devam edin…
Ters akış ve ofset içici
Ofset sigara içenlerdeki ısı, hazne içinde "sıcak noktalar" oluşturan ızgaradaki farklı noktalara göre değişebilir. Bu, özellikle benim gibi deneyimli değilseniz büyük bir sorun olabilir.
Onlardan uzak durmamın en büyük nedeni bu. Bununla birlikte, bazı insanlar bunu tercih ederler çünkü bu, etleri haznenin neresine yerleştirdiklerine bağlı olarak onlara bazı etleri daha hızlı veya daha yavaş içme şansı verir.
Öte yandan, ters akışlı sigara içenler, pişirme odasının içinde, ısının en yüksek sıcaklıkta ızgaranın altından ve ardından biraz daha düşük bir sıcaklıkta ızgaradan geçmesine izin veren bir çelik plakaya sahiptir.
Ters akışlı sigara içenler, barbekü içicinizin pişirme haznesine ısının eşit olarak dağılmasını sağlar.
Bu, eti yoğun ısıdan korurken aynı zamanda bacadan çıkmadan önce etin altına ve ardından tekrar üzerine yönlendirir.
Bu ekstra plaka ve bacanın bu sigara içenler üzerindeki konumu, dumanın daha uzun süre çukurun içinde kalması anlamına gelir.
Bu özellik, onu büyük etlerin yavaşça tütsülenmesi için mükemmel kılar. Ve evet, ters akışlı bir sigara içici kullanarak ızgara yapmak, bu “sıcak noktalara” sahip olmadığınız için genellikle daha uzun sürer.
Bunlar çoğu durumda pişirmeyi hızlandırır, ancak ters akışlı içici ile etleriniz daha eşit şekilde içilir ve daha iyi sonuçlar verir.
Şimdi, ters akışlı içicileri neyin daha iyi yaptığını daha iyi anlamak için bence tasarımın ne yaptığını veya “nasıl çalıştığını” bilmekte fayda var.
Ters akışlı sigara içicisinin başka hangi özellikleri var?
Isıtmalı bölme veya baca, su ve yağ geçirmez ızgara veya tava olarak tasarlanmıştır. Pişirme rafları daha sonra bu ızgaranın üzerine yerleştirilir.
Isının iki kez kullanıldığını ve bunun kaynaklı ızgaradaki yağı yaktığını unutmayın. Ve bununla ne elde ediyorsun? Ekstra yağ içermeyen nemli, yumuşak ve lezzet dolu et.
Çelik levha, dumanın aktığı yönü yönlendirmenin yanı sıra, ateş kutusunun yakınında bulunan etin aşırı pişmesinin neden olduğu doğrudan, şiddetli ısıyı engelleyerek de yardımcı olur.
Ayrıca, bir soğutucu görevi gördüğü ve daha önce de söylediğimiz gibi, yağ ve/veya su geçirmez bir tava görevi gördüğü için daha eşit bir pişirme sıcaklığı oluşturur.
Ama sadece benim sözüme güvenme, diğer yorumcuların ne dediğini kontrol edin. Hatta bazıları bu barbeküde lezzetli tütsülenmiş etlerinin resimlerini paylaştılar, böylece genel bir fikir edinebilirsiniz.
Ters akışlı bir sigara içicisinin faydaları veya artıları nelerdir?
Barbekü deneyiminizi çok daha kolaylaştıracak birçok avantaja zaten dikkat çektim. Ancak, bunları özetlemek ve faydalarını belirtmek her zaman iyidir.
- Pişirme sırasında eti çevirme ihtiyacını azaltan hazne boyunca eşit ısı dağılımı.
- Bu ısı dağılımı, yangına daha fazla yakıt ekledikten sonra “sıcak noktalara” yol açan sıcaklık artışlarına daha az eğilimli olmasını sağlar.
- Etinizi tamamen dumanlı bir tat ve tat ile dolduran daha eşit duman dağılımı.
- Hazne kapağı açıldıktan sonra sıcaklık daha hızlı pişirme derecelerine döner.
- Etten yağ çıkar, ızgara tavasında kızarır ve pişirme haznesinden süzülür. Böylece, geliştirilmiş nem ve lezzet yaşayacaksınız.
- Zaten dahil edildiğinden ek bir su ve yağ tepsisine gerek yoktur.
- Ters akışlı bir sigara içicisinin kurulumu ve kurulumu kolaydır, sadece birkaç dakika sürer.
- En önemli faydası ise etinizin içilmesini daha da kolaylaştırmasıdır. Bu nedenle, kendinizi zahmetten kurtarmak veya tutkunuzu başkalarıyla paylaşmak ve yeteneklerinizi göstermek istiyorsanız, lezzetli sonuçlara ulaşmaları da daha kolay olacaktır. Bu, çok daha sık lezzetli tütsülenmiş etlerle çevrili olacağınız anlamına gelir.
Ters akışlı bir içici kullanmanın herhangi bir dezavantajı var mı?
Yemeğin tadı ve tadı açısından, hayır, ters akışlı bir içici kullanmanın önemli bir dezavantajı yoktur.
Öte yandan, olası bir sorun, sigara tiryakisinin çelik levhasının duman ve yemek odasında yerine kaynaklanmış olmasıdır. Bu, temizlemeyi zorlaştırır, böylece kir ve yağla dolabilir.
Öğrenmek burada ters akışlı sigara içeninizi nasıl düzgün bir şekilde temizleyebilirsiniz
Ayrıca, kısıtlı hava akışı sorunu denen bir şey yaşayabilirsiniz. Bu, yemeğinizin fazla tütsülenmesi anlamına gelir, bu nedenle tadı biraz acıdır.
Ters akışlı bir sigara içicisinin ana dezavantajı, hava akışını kontrol edememenizdir, sigara içen boyunca belirli bir yönde hareket eder.
Ters akışlı bir sigara içen nasıl kullanılır?
Yemeğinizi içmeye başlamadan önce, etinizi önceden baharatladığınızdan ve marine ettiğinizden emin olun.
Şimdi, sigara içenlerin ateş kutusundaki kömürü yakmanın zamanı geldi. İşleri kolaylaştırmak için briket veya baca başlatıcı kullanmanızı öneririz. Profesyoneller, odun kömürü kullanmayı tercih eder, bu yüzden mümkünse bunu kullanın. Bu sırada, yemeğinize daha fazla lezzet vermek için odunlarınızı ekleyin.
Optimum pişirme için, pişirme haznesinin her iki ucuna bir termometre yerleştirin; bu, sıcaklığı her zaman kontrol etmeyi kolaylaştıracaktır.
Sigara içen kişinin 225 derece F'ye ulaşmasını istiyorsunuz, bu nedenle ocaktaki sürgülü havalandırma deliklerini ayarlayın. Doğru sıcaklığa ulaştıktan sonra etinizi ve diğer yiyecekleri ızgaraya koyun ve kapağı kapatın.
Şimdi, ne tür et içtiğinize bağlı olarak yemeğin en az 2 veya 3 saat yavaş pişmesine izin verin. Yemek pişerken, ateş kutusunu kömürle doldurmaya devam edin.
Kömürleri baca marş motorunda ısıtmanızı ve ardından ateş kutusuna aktarmanızı öneririz.
Ters akışlı bir barbekü tiryakisinin nasıl kullanılacağını açıklayan bir video:
