Yiyecek Olarak Somon: Nasıl Güvenle Hazırlanır, Saklanır ve Tüketilir?

Somon, çeşitli balık türlerinin ortak adıdır. balık Salmonidae ailesinde. Aynı ailedeki diğer balıklar arasında alabalık, char, grayling ve beyaz balık bulunur. Somon, Kuzey Atlantik (Salmo cinsi) ve Pasifik Okyanusu'nun (Oncorhynchus cinsi) kollarına özgüdür.

Somon, lezzetli olan harika bir besindir. sağlıklı (tütsülenmiş yiyeceklerde olduğu gibi)ve çok yönlü. Pişirmesi de oldukça kolaydır.

Bu yazıda, arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemek için bu lezzetli balığı pişirmekle ilgili bilmeniz gereken her şeyi size anlatacağım.

Somon: Bu Yağlı Balığı Anlamak İçin Bir Kılavuz

Somon, okyanusta yaygın olarak bulunan bir balık türüdür. Yüksek yağ içeriği nedeniyle yağlı bir balık olarak sınıflandırılır, ancak bu yağın vücuda faydalı olduğu kabul edilir. Somon ayrıca sağlıklı bir kalp ve vücut için gerekli olan protein ve omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir.

Farklı Somon Çeşitleri

Somon, Atlantik ve Pasifik okyanusları da dahil olmak üzere dünya çapında çeşitli sularda bulunabilir. Aşağıdakiler dahil birkaç farklı somon türü vardır:

• Chinook
• Kijun
• Sockeye
• Pembe
• arkadaş

Her somon türünün tadı ve dokusu önemli ölçüde değişir, bu nedenle pişirmeden önce hangi türü satın aldığınızı kontrol etmek önemlidir.

Somon Çiftlikleri ve Yabani Somon

Yabani somon tipik olarak daha iyi bir seçenek olarak kabul edilirken, somon çiftlikleri uygun ve yaygın olarak bulunabilen bir alternatif sunar. İkisi arasındaki temel farklardan bazıları şunlardır:

• Yabani somon tipik olarak daha saf ve doğal olarak kabul edilirken, somon çiftlikleri daha yüksek seviyelerde kirletici içerebilir.
• Yabani somon genellikle daha pahalıdır ve bulması daha zordur, oysa somon çiftlikleri daha uygun fiyatlı ve yaygın olarak bulunabilen bir seçenek sunar.
• Bazı insanlar yabani somonun çiftlik somonundan daha iyi bir tada ve dokuya sahip olduğuna inanırken, diğerleri önemli bir fark görmeyebilir.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Nihayetinde, yabani veya çiftlik somonu yemeyi tercih etmeniz, kişisel tercih meselesi ve sizin için neyin mevcut olduğudur.

Somon Nasıl Pişirilir

Somon, çeşitli şekillerde pişirilebilen inanılmaz derecede çok yönlü bir besindir. Somon pişirmenin bazı popüler yöntemleri şunları içerir:

• sorguya çekme
• Fırınlama
• Kavurucu
• Kaynamak
• Tavada kızartma

Somonu pişirirken, sert bir balık olduğunu ve aşırı pişirilirse çabuk kuruyabileceğini akılda tutmak önemlidir. İyi bir kural, somonu her bir inç kalınlık için yaklaşık 10 dakika pişirmektir.

Somonun Keyfini Çıkarmanın Yolları

Somon, dünyanın her yerindeki menülerde bulunabilen popüler bir besindir. Somon içeren bazı popüler yemekler şunlardır:

• Suşi ve sashimi
• Sebzeli ızgara somon
• Otlar ve baharatlar ile pişmiş somon
• Somon balıklı Sandviç
• Bir simit üzerinde füme somon

Somon ayrıca salatalarda, makarna yemeklerinde ve diğer mutfak türlerinde de yaygın olarak bulunur.

Somonun Zengin ve Eşsiz Lezzetini Keşfetmek

Somon, yaygın olarak bulunan ve birçok kişi tarafından sevilen popüler bir balıktır. Yemeğinize tonlarca lezzet katan bir balık arıyorsanız, somon doğru seçimdir. Ama tadı nasıl? Akılda tutulması gereken bazı şeyler şunlardır:

• Somon, hafif tatlı olan zengin, dumanlı ve yağlı bir tada sahiptir.
• Somonun tadı çeşidine, nerede bulunduğuna ve nasıl hazırlandığına bağlı olarak değişebilir.
• Tipik olarak, somon taze yenir ve hem çiğ hem de pişmiş olarak çeşitli yemeklerde servis edilir.
• Okyanusta bulunan yabani somon, tatlı suda bulunan beyaz somonla karşılaştırıldığında daha sağlam bir tada sahip olma eğilimindedir.
• Somonun tadı diğer balıklara benzer ancak onu diğerlerinden ayıran pürüzsüz ve tereyağlı bir dokuya sahiptir.
• Düşük kaliteli somon biraz balıksı bir tada sahip olabilir, ancak bu, soya sosu eklenerek veya marine edilerek iyileştirilebilir.
• Somonu fazla pişirmek tadını bozabilir, bu yüzden doğru şekilde pişirmek çok önemlidir.
• Somon, bulunabilirliğini ve satın alınabilirliğini artırmak için korunması gereken kalp sağlığına sahip bir besindir.

Somonun Lezzetini Anlatmak

Somonun tadını tarif etmek oldukça zor ama işte size yardımcı olabilecek bazı kelimeler:

• Zengin
• Dumansı
• Yağlı
• Tatlı
• Taze
• Farklı
• Ünlü
• Tipik
• Benzersiz

Damak Tadınıza Tatmin Etmek İçin Somon Nasıl Hazırlanır?

Somon, damak zevkinizi tatmin edecek birçok şekilde hazırlanabilir. İşte somon hazırlamanın bazı popüler yolları:

• Biraz tuz ve karabiber ile ızgara veya fırınlanmış
• Suşi veya sashimi olarak çiğ olarak servis edilir
• Soya sosu ve diğer baharatlarla marine edilmiş
• Ana malzeme olarak bir tabakta pişirilir

Diyetinize Somon Eklemenin Yolları

Diyetinize somon balığı eklemek istiyorsanız, bunu yapmanın bazı yolları şunlardır:

• Izgara somon çubukları
• Somon suşi ruloları
• Fırında sebzeli somon
• Marine edilmiş somon salatası

Somon: Bir Balıktan Daha Fazlası

Somon, çeşitli şekillerde tüketilebilen çok yönlü bir deniz ürünüdür. İşte en yaygın somon ürünleri türlerinden bazıları:

• Taze somon: Bu, en yaygın somon ürünü türüdür. Taze somon tipik olarak bütün veya fileto halinde satılır ve çoğu bakkalda ve deniz ürünleri pazarında bulunabilir. Mükemmel bir protein, omega-3 yağ asitleri ve temel vitamin ve mineral kaynağıdır.

• Somon konservesi: Somon konservesi, somonu pişirmekle uğraşmadan tadını çıkarmak isteyenler için uygun bir seçenektir. Genellikle poşetlerde veya teneke kutularda satılır ve çoğu markette bulunabilir. Konserve somon, harika bir protein ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır ve ayrıca karbonhidrat ve lif bakımından düşüktür.

• Somon füme: Somon füme, tipik olarak meze olarak veya krem ​​peynirli simit üzerinde servis edilen popüler bir inceliktir. Talaş üzerine somon tütsülenerek yapılır, bu da ona biraz dumanlı bir tat verir. Füme somon, iyi bir protein ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır, ancak aynı zamanda sodyum açısından da yüksektir.

• Kurutulmuş somon: Kurutulmuş somon, kurutulmuş ete benzeyen bir tür kurutulmuş somondur. Hareket halindeyken protein ihtiyacını gidermek isteyenler için harika bir atıştırmalık seçeneğidir. Kurutulmuş somon tipik olarak yağ ve kalori bakımından düşüktür ve iyi bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.

Somon Seçimi ve Hazırlanması

Somon balığı seçme ve hazırlama söz konusu olduğunda akılda tutulması gereken birkaç şey vardır:

• Somon seçimi: Somon seçerken yüksek kaliteli bir ürün seçmek önemlidir. Dokunulduğunda sert, parlak bir renge sahip ve taze kokan somonları tercih edin. Taze somon alıyorsanız, satın aldıktan sonraki bir veya iki gün içinde kullandığınızdan emin olun.

• Somon hazırlama: Somon, ızgara, fırınlama ve tavada kızartma gibi çeşitli şekillerde pişirilebilir. Somonu hazırlarken temiz gereçler kullandığınızdan emin olun ve yemenin güvenli olduğundan emin olmak için balığın iç sıcaklığını 145°F'de tutun. Somonu nasıl hazırlayacağınızdan emin değilseniz, internette bulabileceğiniz pek çok tarif var.

• Dondurucu somon: Somonunuzu hemen yemeyi planlamıyorsanız, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Somonu plastik sargıya veya alüminyum folyoya sıkıca sardığınızdan ve dondurucuda güvenli bir kapta sakladığınızdan emin olun. Dondurulmuş somon tipik olarak altı aya kadar saklanabilir.

Çiftlik Somonuna Karşı Yabani Somon

Somon seçimi söz konusu olduğunda, iki ana seçenek vardır: vahşi somon ve çiftlik somonu. Her tür hakkında bazı ayrıntılar şunlardır:

• Yabani somon: Yabani somon, vahşi doğada yakalanır ve çiftlik somonundan daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir. Yabani somon tipik olarak daha yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri ve daha düşük seviyelerde cıva gibi kirletici maddeler içerir.

• Çiftlik somonu: Çiftlik somonu balık çiftliklerinde yetiştirilir ve yabani somondan daha az sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir. Yetiştirilmiş somon, cıva ve PCB'ler gibi daha yüksek seviyelerde kirletici maddeler içerebilir ve ayrıca yabani somondan daha az sağlıklı bir besin profiline sahip olabilir.

Somon ve Diyetiniz

Somon, sağlıklı bir diyete harika bir katkı olabilir, ancak bireysel ihtiyaçlarınızı göz önünde bulundurmanız önemlidir. Düşünülmesi gereken şeyler var:

• Protein ihtiyacı: Somon, kasları inşa etmek ve onarmak için önemli olan harika bir protein kaynağıdır. Vücudunuza ve aktivite seviyenize bağlı olarak, ortalama bir insandan daha fazla veya daha az proteine ​​​​ihtiyaç duyabilirsiniz.

• Karbonhidrat ihtiyacı: Somon tipik olarak düşük karbonhidrat içerir ve bu da düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayan kişiler için faydalı olabilir. Bununla birlikte, diyetinizde daha fazla karbonhidrata ihtiyacınız varsa, somonunuzu diğer karbonhidrat açısından zengin yiyeceklerle desteklemeniz gerekebilir.

• Cıva riski: Sockeye ve konserve somon gibi bazı somon türleri cıva bakımından düşük kabul edilir. Bununla birlikte, kral somon gibi diğer somon türleri daha yüksek seviyelerde cıva içerebilir. Cıvaya maruz kalma konusunda endişeleriniz varsa, cıva oranı düşük somon seçeneklerini seçtiğinizden emin olun.

• Eksiksiz beslenme: Somon mükemmel bir tam beslenme kaynağıdır, yani vücudunuzun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu tüm temel vitamin ve mineralleri içerir. Diyetinize somon balığı eklemek, vücudunuzun gelişmesi için ihtiyaç duyduğu tüm besinleri almanızı sağlamaya yardımcı olabilir.

En İyi Somonun Tadını Ne Zaman Çıkarmalısınız?

Somon söz konusu olduğunda, tazelik anahtardır. Taze somon, sert bir dokuya ve parlak bir renge sahiptir. Saygın bir kaynaktan somon almak ve satın almadan önce balığın kalitesini kontrol etmek en iyisidir. Berrak gözleri, parlak cildi ve taze kokusu olan somonları arayın.

Beslenme Faydaları

Somon, yüksek besin değeri ile bilinir ve sağlıklı bir yemek seçeneği olarak kabul edilir. Mükemmel bir protein kaynağıdır ve kalp ve beyin sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Somon ayrıca, sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekleyen ve belirli kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olan iyi bir D vitamini ve selenyum kaynağıdır.

Depolama ve Sunum

En iyi kaliteyi ve tadı sağlamak için somonu uygun şekilde saklamak önemlidir. Taze alabalık buzdolabında saklanmalı ve birkaç gün içerisinde tüketilmelidir. Birkaç gün içinde yiyebileceğinizden daha fazlasına sahipseniz, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Somonu servis ederken, sert ve opak olana kadar pişirmek en iyisidir. Tek bir somon porsiyonu tipik olarak 3-4 ons'tur ve haftada en az iki porsiyon balık tüketilmesi önerilir.

Somon Hazırlamak: Nihai Yemek İçin İpuçları ve Püf Noktaları

• Taze somon alırken, parlak pembe et ve hafif tatlı bir koku arayın.
• Aynı gün yemeyi planlamıyorsanız, dondurun veya bir haftaya kadar buzdolabınızın en soğuk bölümünde saklayın.
• Dondurulmuş somon satın alıyorsanız, buz çözme talimatları için etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.

Somon Çözdürme

• Dondurulmuş somonu çözmenin en iyi yolu, gece boyunca buzdolabına koymaktır.
• Hızlı bir şekilde çözmeniz gerekiyorsa, somonu bir saat soğuk suya batırın.
• Bakteri üremesine yol açabileceğinden, somonu asla oda sıcaklığında veya ılık suda eritmeyin.

Kemikleri ve Deriyi Çıkarma

• Derisini çıkarmak için, somonu derili tarafı alta gelecek şekilde bir kesme tahtasına koyun ve eti ile derisi arasında keskin bir bıçak kullanarak kesin.
• Kemikleri çıkarmak için, bir cımbız kullanarak yavaşça dışarı çekin.

Pişirme yöntemleri

• Izgara somon popüler bir seçenektir, ancak filetoların boyutuna ve kalınlığına bağlıdır. Orta ısı en iyisidir ve her taraf için yaklaşık 4-6 dakika sürer.
• Fırında somon balığı kolaydır ve tamamen uygulamalıdır. Fırını 400°F'ye önceden ısıtın, somonu bir fırın tepsisine koyun ve filetoların kalınlığına bağlı olarak 12-15 dakika pişirin.
• Tavada kızartılmış somon hızlı ve kolaydır. Bir tavada biraz yağı orta ateşte ısıtın, somon filetolarını ekleyin ve her bir tarafını yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
• Sağlıklı bir seçenek için somonu suda veya et suyunda haşlamayı deneyin. Bu yöntem, filetoların kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 10-12 dakika sürer.

Sunum Önerileri

• Parlak, taze bir tat için pişmiş somonun üzerine biraz limon suyu sıkın.
• Doyurucu bir yemek için kavrulmuş veya patates püresi ile servis yapın.
• Hafta içi bir akşam yemeği için, yan salata veya buğulanmış sebzelerle somon servis etmeyi deneyin.

Artıkları Saklamak

• Artık pişmiş somonunuz varsa, plastiği sıkıca sararak buzdolabında 2 güne kadar saklayın.
• Bu süre içinde yemeyi planlamıyorsanız, 3 aya kadar dondurun.
• Yeniden ısıtmak için, somonu biraz yağ veya tereyağı ile bir tavaya koyun ve tamamen ısınana kadar orta ateşte ısıtın.

İpuçları

• Merkezin tamamen pişmesine ve tatların kaynaşmasına izin vermek için somonu pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin.
• Somonun üzerinde güzel bir kararmış kabuk elde etmek için, pişirmenin son dakikasında ısıyı yükseltin.
• Hızlı ve kolay bir hafta içi akşam yemeği için şu somon tariflerinden birini deneyin:

– Sebze ve pilav ile tavada kızartılmış somon
– Avokado ve salsa ile somon takoları
– Yan salata ile somon burgerler

Somon Yemekleri: Bir Lezzet Dünyası

Somon genellikle çiğ veya tütsülenmiş olarak yenir ve onu hazırlamanın birçok farklı yolu vardır. Bazı popüler yemekler şunları içerir:

• Japonya'da ince dilimlenir ve soya sosu ve wasabi ile servis edilir.
• Amerikan Yahudi mutfağında lox olarak bilinen simit üzerinde krem ​​peynir ve doğranmış soğan ile servis edilir.
• İskandinav ülkelerinde gravlax olarak bilinen tuz, şeker ve dereotu ile kürlenir ve hovmästarsås adı verilen kremsi bir sos eşliğinde

Pişirilmiş

Pişmiş somon yemekleri de bir o kadar çeşitli ve lezzetlidir. Somon hazırlamanın en yaygın yollarından bazıları şunlardır:

• Tatlı ve baharatlı biber sosu ile fırınlanmış veya ızgara fileto
• İskandinav ülkelerinde haşlanmış patates ve kremalı dereotu sosu ile kaynatılır ve servis edilir.
• Polinezya mutfağında patates ve soğanlı kremalı bir çorbada hazırlanır.
• Amerikan mutfağında ızgara ve domates ve salatalık salatası ile servis edilir.

Alternatif Hazırlıklar

Somon, çeşitli yemeklerde diğer etlere alternatif olarak da kullanılabilir. İşte bazı örnekler:

• Somon, doğranmış ve sebze ve pilav ile tavada kızartmaya eklenebilir
• Somon ince dilimlenebilir ve pizza için bir sos olarak kullanılabilir.
• Somon, somon kek yapmak için yumurta ve galeta unu ile karıştırılabilir.

Yan Ürünler

Somon yemeklerine genellikle çeşitli soslar ve soslar eşlik eder. İşte bazı örnekler:

• Tatlı ve keskin bir soya sosu, Japonya'da genellikle çiğ somonla servis edilir.
• Kremalı bir dereotu sosu, İskandinav ülkelerinde genellikle haşlanmış somonla servis edilir.
• İskandinav ülkelerinde hardal ve dereotu sosu tipik olarak gravlax ile servis edilir.
• Polinezya mutfağında genellikle ızgara somonla birlikte hafif bir acı biber sosu servis edilir.

Köken ve Varyasyonlar

Somon yemekleri, farklı bölgeler ve kültürlerle ilişkilendirilen farklı hazırlıklar ve tarzlarla zengin ve çeşitli bir tarihe sahiptir. İşte bazı örnekler:

• Hawaililer, 19. yüzyılın başlarında Polinezya mutfağına somonu tanıttılar ve somon şu anda birçok yemekte popüler bir malzemedir.
• Somon, genellikle yüzyıllardır temel bir gıda olduğu İskandinav mutfağı ile ilişkilendirilir.
• Somon, genellikle ızgarada veya çeşitli soslar ve soslarla fırınlanarak servis edildiği Amerikan mutfağında da popüler bir malzemedir.
• Avrupa ve Yahudi mutfakları da somon balığını somon balığı ve gravlax dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanma konusunda uzun bir geçmişe sahiptir.

Somon, birçok farklı şekilde hazırlanabilen çok yönlü ve lezzetli bir besindir. İster çiğ, ister tütsülenmiş veya pişmiş olarak tercih edin, sizin için mükemmel bir somon yemeği var.

Somonunuzu Güvenli ve Taze Tutmak: Saklama ve Gıda Güvenliği İpuçları

• Somon alırken ambalajsız balıktan kaçının ve her zaman son kullanma tarihini kontrol edin.
• Balığa dokunmadan önce ellerinizi sabun ve ılık suyla iyice yıkayın.
• Balığı hazırlarken temiz aletler ve kesme tahtaları kullanın.
• Balığı kesiyorsanız, bakterilerin yayılmasını önlemek için çiğ ve pişmiş ürünleri fiziksel olarak ayırın.
• Balığa dokunduktan sonra tüm kapları, kesme tahtalarını ve tezgahları sabunlu suyla yıkayın.
• Balıkları taşıyorsanız, soğuk paketlerle birlikte bir soğutucuda taşıyın ve gölgede tutun.
• Balık önceden çözülmüşse, pişirmeye hazır olana kadar soğuk tuttuğunuzdan emin olun.

Depolama

• Taze somonu buzdolabınızın en soğuk bölümünde, ideal olarak 32-34°F'de saklayın.
• Balığı orijinal ambalajında ​​tutun veya plastik sargı veya alüminyum folyoya sıkıca sarın.
• Balığı daha uzun süre saklayacaksanız, kabın içini sterilize etmek için bir galon su başına bir çorba kaşığı sıvı klorlu ağartıcı solüsyonu içinde paketlemeyi düşünün.
• Hava girmesini önlemek için kabın kapağının sıkıca kapatıldığından emin olun.
• Pişmiş somonu saklıyorsanız, buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına kadar soğuduğundan emin olun.

Çözülme

• Dondurulmuş somonu çözmenin en iyi yolu, onu soğuk su altında çalıştırmak veya gece boyunca buzdolabında bırakmaktır.
• Zararlı bakterilerin büyümesini teşvik edebileceğinden somonu oda sıcaklığında eritmekten kaçının.
• Aceleniz varsa, somonu mikrodalgada da çözebilirsiniz, ancak çözdürdükten hemen sonra pişirdiğinizden emin olun.

Ek Önlemler

• Ellerinizi, mutfak eşyalarınızı ve kesme tahtalarınızı temizlemek için dezenfektan kullanın.
• Tahta yerine plastik veya seramik kesme tahtaları kullanın çünkü bunların temizlenmesi ve sterilize edilmesi daha kolaydır.
• Mutfak gereçlerinizi ve kesme tahtalarınızı temizlemek için bulaşık makinesi kullanıyorsanız, bakterileri öldürmek için en sıcak ayarı kullandığınızdan emin olun.
• Kirlenmeyi önlemek için çiğ balığa dokunduktan sonra ellerinizi daima sabun ve ılık suyla yıkayın.

Somonun Besin Değeri: Neden Sağlıklı Besinlerin Önemli Bir Türü?

Somon yağlı bir balık olarak sınıflandırılır, bu da vücudumuz için özellikle önemli olan faydalı yağlar içerdiği anlamına gelir. Yaklaşık 3 ila 4 ons veya 85 ila 113 gram olan bir porsiyon somon, toplam 20 ila 25 gram protein sağlar ve bu da onu bu temel besinin mükemmel bir kaynağı yapar. Somon ayrıca, iltihaplanmayı azaltmak, kalp sağlığını iyileştirmek ve beyin fonksiyonunu desteklemek de dahil olmak üzere birçok sağlık yararıyla bağlantılı olan omega-3 yağ asitleri, özellikle eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) açısından zengindir.

Somonun Beslenme Profili: Vitaminler, Mineraller ve Lif

Somon, B12 vitamini, D vitamini, potasyum ve demir dahil olmak üzere birçok önemli vitamin ve mineralin mükemmel bir kaynağıdır. Bir porsiyon somon, kırmızı kan hücrelerinin üretilmesi ve sağlıklı bir sinir sisteminin korunması için gerekli olan yaklaşık 80 ila 90 mg B12 vitamini sağlar. Somon ayrıca kemik sağlığı ve bağışıklık fonksiyonu için önemli olan iyi bir D vitamini kaynağıdır. Ayrıca somon, kan basıncını düzenlemek için önemli olan potasyum ve vücutta oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinde bulunan protein olan hemoglobini üretmek için gerekli olan demir içerir. Somon ayrıca, somonun türüne ve nasıl pişirildiğine bağlı olarak değişebilen az miktarda karbonhidrat ve lif içerir.

Somonun Sağlığa Faydaları: Neden Doğal ve Sağlıklı Bir Besin?

Somon, birkaç nedenden dolayı sağlıklı bir gıda seçimidir. İlk olarak, kolesterol seviyelerini artırabilen ve kalp hastalığı riskini artırabilen yağ türü olan doymuş yağda doğal olarak düşüktür. İkincisi, somon, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek yağ türleri olan çoklu doymamış ve tekli doymamış yağların iyi bir kaynağıdır. Üçüncüsü, somon, genel sağlık ve esenlik için gerekli olan besinler açısından zengindir. Son olarak, somonun yabani ve yetiştirilmiş, taze ve konserve, pişmiş ve çiğ dahil olmak üzere birçok çeşidi mevcuttur, bu da onu çok yönlü ve uygun bir yemek seçeneği haline getirir.

USDA Somonunun Besin Değeri: Ne Kadar Yemelisiniz?

USDA'ya göre, 3 onsluk bir pişmiş somon porsiyonu yaklaşık 175 kalori, 10 gram yağ ve 20 gram protein içerir. Bir porsiyon somon ayrıca günlük potasyum ihtiyacının yaklaşık %18'ini, günlük demir ihtiyacının %10'unu ve günlük B80 vitamini ihtiyacının %12'ini sağlar. Somon balığı seçerken, nasıl hazırlandığı kadar balığın türü ve kaynağı da göz önünde bulundurulmalıdır. Yabani somon, kirletici madde içerme olasılığı daha düşük olduğundan ve daha doğal bir beslenme profiline sahip olduğundan, genellikle çiftlik somonundan daha sağlıklı bir seçim olarak kabul edilir. Konserve somon da iyi bir seçenektir, çünkü genellikle taze somondan daha ucuzdur ve benzer besinsel faydalar sağlar.

Somon Yemenin Sağlığa Birçok Faydası

Somon, kalp sağlığını korumak için gerekli olan yüksek düzeyde omega-3 yağ asitleri içeren yağlı bir balıktır. Araştırmalar, düzenli somon tüketiminin kalp krizi, felç ve diğer kardiyovasküler hastalık riskini önemli ölçüde azaltabileceğini belirtiyor. Omega-3 yağ asitleri, uygun beyin fonksiyonunda kritik bir rol oynar ve sağlıklı cildi korumak için de önemlidir.

Somon Mükemmel Bir Protein Kaynağıdır

Somon, vücuttaki dokuları inşa etmek ve onarmak için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır. Protein ayrıca kemik sağlığının korunmasında, kas kaybının önlenmesinde ve vücudun iyileşmesine ve onarılmasına yardımcı olmada kritik bir rol oynar. Tek bir parça somon, yeterli miktarda protein içerir ve bu da onu, protein alımını artırması gerekenler için mükemmel bir yemek seçeneği haline getirir.

Somon Temel Vitaminler ve Mineraller İçerir

Somon, vücudun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu doğal bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Kırmızı kan hücrelerinin üretilmesi ve sağlıklı bir sinir sisteminin korunması için gerekli olan B12 vitamini içerir. Somon ayrıca vücuda tiroid fonksiyonunu destekleyen iyot ve kemik sağlığı için gerekli olan D vitamini sağlar. Ek olarak somon, etkileyici antioksidan faydalar sunan ve cildi UV hasarına karşı korumaya yardımcı olan astaksantin adı verilen bir bileşik içerir.

Somon Ağırlığı Kontrol Etmeye ve İltihabı Azaltmaya Yardımcı Olur

Somon, çeşitli sağlık yararları oluşturmak için birlikte çalışan karmaşık bir besin karışımı içerir. Somondaki yüksek protein içeriği, iştahı azaltarak ve tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olur. Somondaki omega-3 yağ asitleri ayrıca vücutta bir dizi sağlık sorununa katkıda bulunabilen iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur.

Somon Düşük Cıvalı Bir Yiyecektir

Diğer bazı balık türlerinin aksine, somon düşük cıva içeren bir besindir, bu da cıva toksisitesi riski olmadan daha büyük miktarlarda güvenle tüketilebileceği anlamına gelir. Bu, onu yedikleri balık türleri konusunda dikkatli olması gereken hamile kadınlar için mükemmel bir yemek seçimi yapar.

Yabani Somon Popülasyonları: Somon Çiftçiliğinin Besin Kaynakları Üzerindeki Etkisi

Somon yetiştiriciliğinin vahşi somon popülasyonları üzerinde önemli bir etkisi vardır. Somon yetiştiriciliği büyük miktarda yiyecek gerektirir ve bu yiyecek genellikle hamsi ve sardalye gibi daha küçük balıklardan sağlanır. Bu daha küçük balıklar, vahşi somon da dahil olmak üzere diğer okyanus yaşamı için değerli bir besin kaynağı olan okyanusu tüketerek muazzam oranlarda avlanır.

Yabani Somon Popülasyonları Üzerindeki Etkisi

Yabani somon için besin kaynaklarının tükenmesi, popülasyonları üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir. Daha az yiyecek olduğunda, yabani somon popülasyonları azalabilir ve bu da tüm ekosistem üzerinde dalgalanma etkisi yaratabilir. Yabani somon, ayılar, kartallar ve orkalar dahil birçok hayvan için önemli bir besin kaynağıdır. Yabani somon popülasyonları azaldığında, bu hayvanlar hayatta kalmak için yeterli yiyecek bulmakta zorlanabilirler.

Sürdürülebilir Somon Yetiştiriciliğinin Önemi

Somon çiftçiliği, yabani somon popülasyonları üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olsa da, tüm somon çiftçiliğinin eşit yaratılmadığına dikkat etmek önemlidir. Sürdürülebilir somon yetiştiriciliği uygulamaları, vahşi popülasyonlar üzerindeki etkiyi en aza indirmeye yardımcı olabilir. Bazı sürdürülebilir tarım uygulamaları şunları içerir:

• Bir besin kaynağı olarak daha küçük balıklara bağımlılığı azaltmak için bitki bazlı proteinler gibi alternatif yem kaynaklarının kullanılması.
• Çiftlik somonunun yabani somon popülasyonlarıyla temas etmesini önleyen kapalı muhafaza sistemlerinin uygulanması.
• Çevreye zarar verebilecek antibiyotik ve diğer kimyasalların kullanımının izlenmesi ve azaltılması.

Sürdürülebilir somon yetiştiriciliği uygulamalarını destekleyerek, yabani somon popülasyonlarının gelecek nesiller için gelişmeye devam etmesini sağlamaya yardımcı olabiliriz.

Somon Derisi Yemek İyi Bir Fikir mi?

Somon derisinin hazırlanması ve pişirilmesi söz konusu olduğunda, güvenliğini ve kalitesini sağlamak için dikkate alınması gereken birkaç nokta vardır:

• Çevresel toksinlerin olası olumsuz etkilerinden kaçınmak için daha güvenli kaynaklardan somon balığı seçin
• Pişirmeden önce ciltteki fazla yağı veya pulları çıkarın.
• Cildi gerektiği gibi şeritler veya parçalar halinde kesin
• Çalışmayı kolaylaştırmak için cildi bir kağıt havluyla kurulayın.
• Yapışmaz bir tavayı yüksekte ısıtın ve deriyi deri tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin.
• Derisi çıtır çıtır ve hafifçe kızarana kadar birkaç dakika pişirin.
• Cildi çevirin ve bir veya iki dakika daha pişirin
• Fazla yağı çıkarmak için cildi bir kağıt havlu üzerine koyun.

Sonuç

İşte somon yemek hakkında bilmeniz gereken her şey burada. Diyetinize sağlıklı omega-3'ler almanın harika bir yolu ve tadı da oldukça güzel. Bu yüzden, denemekten korkmayın!

Lakeside Smokers'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Barbekü Sigara içme (ve Japon yemekleri!) olan yeni yiyecekleri denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte o zamandan beri derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. 2016, sadık okuyuculara yemek tarifleri ve yemek pişirme ipuçlarıyla yardımcı olmak için.