Izgara yapmaktan hoşlanıyorsanız, muhtemelen biraz takdiriniz var veya barbekü yemeklerinizi hafifçe parfümleyen lezzetli duman kokusunu kesinlikle seviyorsunuz. Ama eğer bir gaz or kömür ızgara, o klasik dumanlı tadı elde etmek için bir pelet içiciye yatırım yapmak istemeyebilirsiniz.
Ayrıca muhtemelen her Akçaağaç ve Hickory cipsinin füme yemeklerinizi nasıl farklı tatlandırdığını da anlıyorsunuzdur.
Bu nedenle satın almanızı öneririz sigara kutuları ve sigara içen tüpler. Izgaranız için mükemmel bir ektir. Ayrıca, o kadar uygun fiyatlılar ki, buna yatırım diyemezsiniz. Ancak, sigara içen bir tüp, lezzet söz konusu olduğunda bir dünya fark yaratacaktır.
En üstteki duman tüplerine ve bunların nasıl kullanılacağına bir göz atalım.
En sevdiğim sigara eki şu anda bu Skoo Pelet sigara tüpü sadece kullanımı kolay ve kaliteli değil, aynı zamanda oldukça uygun fiyatlı ve dumanı 5 saate kadar sürüyor, bu da ızgarada sigara içerken her zaman ihtiyacım olan zaman.
Üstelik, bir kez yandığında, ek bir ısı kaynağına ihtiyacınız yoktur.
En iyi seçimlere hızlıca bakalım çünkü biraz daha büyük olanlar var, aşağıdaki ürünlere göz atın:
| Duman tüpü | Görüntüler |
|---|---|
| En iyi pelet içici tüp: skoo |
 |
| En iyi büyük pelet içici eki: A-MAZE-N Labirent pelet içici |
 |
| En iyi büyük ahşap sigara içen kutusu: Mağara Araçları |
 (daha fazla resim görüntüleyin) |
| En iyi kare pelet sigara tüpü: Karpat |
 |
| Kömür ızgarası için en iyi duman kutusu: Kömür Refakatçisi Ahşap Cips Kutusu |
 |
| Gazlı ızgaralar için en iyi sigara içen kutu: Char-Broil Dökme Demir Sigara İçme Kutusu |
 (daha fazla resim görüntüleyin) |
Bu yazıda şunları ele alacağız:
- 1 Barbekü ızgara sigara içen kutusu alıcı kılavuzu
- 2 Neden bir sigara kutusuna veya sigara içme tüpüne ihtiyacım var?
-
3 En iyi Duman tüpleri incelendi
- 3.1 En iyi pelet içici tüp: Skoo
- 3.2 En iyi büyük pelet içici eklentisi: A-MAZE-N Maze pelet içici
- 3.3 En iyi büyük ahşap sigara kutusu: Mağara Araçları
- 3.4 En iyi kare pelet sigara tüpü: Carpathen
- 3.5 Kömür ızgarası için en iyi duman kutusu: Kömür Refakatçisi Sigara İçen Kutusu
- 3.6
- 3.7 Gazlı ızgaralar için ekonomik sigara içen kutusu: Char-Broil Dökme Demir Sigara İçen Kutusu
- 4 Sigara Ataşmanları Nelerdir?
- 5 Barbekü sigara içme kutusu nasıl kullanılır: yerleşimi, sıcaklığı ve ahşabı doğru şekilde alın
- 6 Barbekü Sigara İçen Kutusu Nasıl Kullanılır
- 7 Sigara Sıcaklığı ve Süresi
- 8 Ahşabı Islatmak Hakkında
- 9 Yanmayı Uzatın
- 10 Sigara İçen Kutu Nedir?
- 11 Sigara içmek için odun nedir?
- 12 Şekil ve Boyutlarına Göre Sigara İçilen Odunlar
- 13 Sigara İçilen Ağaç Türleri
- 14 Sonuç
Barbekü ızgara sigara içen kutusu alıcı kılavuzu
Teorik olarak, listemdeki her sigara kutusu iyi çalışacak ve çok fazla duman üretecektir. Ancak daha iyi sonuçlar elde etmek ve mümkün olan en iyi verimliliği sağlamak için, özel ızgaranız için doğru kutuyu seçmeniz gerekir.
Yeni bir sigara kutusu satın almadan önce her zaman kontrol ettiğim üç önemli şey vardır:
Boyut ve yapı
Sigara içme kutusunun boyutunu ızgaranızın boyutuyla eşleştirin. Bir sigara kutusunun, yiyeceklerin de durduğu yerdeki ızgaraların üzerinde durması gerektiğini unutmayın.
Mevcut olan en büyük kutuyu satın almak anlamsızdır, çünkü çok az pişirme alanınız olacak!
Ayrıca, sigara içme kutusunun yapısının ızgaranızın şekline uygun olduğundan emin olun.
Malzeme
Daima yüksek kaliteli malzemelerden yapılmış bir sigara kutusu edinin. Yüksek sıcaklıklara dayanıklı olması gerekiyor ve birkaç mevsim dayanmasını istiyorsunuz.
Şahsen ben ince çelikten daha düşük kaliteli bir şey satın almam. Profesyonellerin kullandığı sigara kutuları türleri çelik ve dökme demirdir.
Yeniden doldurması kolay
Sigara içen bir kutunun boşaltılması ve yeniden doldurulması kolay olmalıdır. Tasarım, tütsüleme işlemi sırasında çok fazla ısı kaybetmeden ve son ürünün kalitesini etkilemeden herhangi bir aşamada talaşlarınızı yenilemenize izin vermelidir.
Neden bir sigara kutusuna veya sigara içme tüpüne ihtiyacım var?
Bazen sigara içeninizi çıkarmaya ve uzun bir sigara içme seansına başlamak için bir sürü kömür yakmaya vaktimiz olmuyor. Veya zaten harika bir barbekünüz var ve tam bir sigara içicisine fazladan alan ve para yatırmak istemiyorsunuz.
Belki bir et kesimini ustaca tatlandırmak ve tüm tedaviyi vermek istemiyorsunuz.
Sebebiniz ne olursa olsun, sigara içen ekleri çözümdür. Bir sonraki ızgara şaheserinize ekstra dumanlı odun aroması katıyorlar. Hepsinden iyisi, onlar çok daha az maliyetli tamamen yeni bir sigara içicisinden daha fazla, özellikle de zaten bir ızgaranız varsa.
Sigara kutusu ve tüp eki, yeni bir sigara içici almadan yemeğinizi içmenin en kolay ve en ucuz yoludur.
Paul's Q'nun Youtube videosunda pelet duman tüpünün nasıl kullanılacağına dair bir videosu var:
En iyi Duman tüpleri incelendi
Şimdi her bir ekin belirli yönlerine ve özelliklerine girelim.
En iyi pelet içici tüp: Skoo
Uygun fiyatlı bir sigara tüpü, 5 saate kadar süren duman oluşturur. Bir kez yandığında, başka bir ısı kaynağına gerek yoktur. Bu sigara içen eki, birkaç nedenden dolayı benim favorim. Ana şey, daha önce de belirttiğim gibi, bir kez yaktığınızda başka bir ısı kaynağına ihtiyaç duymamasıdır.
Bunun da ötesinde, sıcak ve soğuk sigara içimi için mükemmel çalışan beş saat boyunca duman üretebilir. Bu, peletlerle çalışır ve daha yavaş yanar ve daha uzun süre dayanır. Böylece, o büyük et parçasını güzel ve sulu olana kadar tüttürebilirsiniz.
Bu ataşmanın bu kadar harika olmasının bir başka nedeni de 225 ° F veya daha yüksek bir sıcaklıkta temiz duman alabilmenizdir. Ayrıca, balık, peynir ve kuruyemişler için harika bir şekilde çalışan 100° F'nin altında soğuk duman da üretebilirsiniz.
Bu yüzden bir eklemenin basit bir yolu inanılmaz füme lezzet herhangi bir yemeğe.
Yapı kalitesiyle ilgili herhangi bir sorun yaşamadım. ben yetenekli (diğer bazı sigara içen şeylerle birlikte) akrabalarıma bu tüplerden biri ve kalitesinden çok memnunlar.
Özellikler
İyi bir sigara tiryakisi, aletlerinin de temiz olduğundan emin olur ve bu aparat küçük, hafif ve portatiftir, bu da her kullanımdan sonra temizlemeyi son derece kolaylaştırır.
Kompakt boyut, evinizden herhangi bir barbekü partisine veya etkinliğine taşımanın kolay olduğu anlamına gelir.
Paslanmaz çelikten yapıldığı için dayanıklı, hafif, ısıya dayanıklı ve korozyon önleyicidir.
Tekrarlanan kullanım için güvenlidir ve asla kırılmaz, bükülmez veya paslanmaz. Pazarlamaları, sınırsız kullanım için dayanacak şekilde inşa edildiğini belirtiyor ve şimdiye kadar bu benim için doğruydu.
Izgaranın etrafında yuvarlanmaması veya düşmemesi için yerinde duran bir daire yerine altıgen şeklindedir.
12 inç uzunluğundadır, bu nedenle iyi miktarda pelet tutar ve uçlarında 2 kapak bulunur.
Bir ucu kapalı, diğer ucu açık, böylece kolayca doldurup yeniden doldurabilirsiniz. Kül düşmez, bu yüzden daha fazla pelet ekleyin.
Skoo Pelet Sigara İçen Tüp nasıl kullanılır:
- Dikey olarak tutun ve doldurun tercih ettiğiniz ahşap pelet. Tüpün tepesinde yaklaşık bir inç boş bıraktığınızdan emin olun.
- En düşük ayarda bir propan meşale kullanarak, küçük bir alev görünene kadar peletleri açık taraftan yaklaşık 15 ila 30 saniye yakın.
- Pelletlerin yaklaşık 5 ila 10 dakika iyice yanmasını bekleyin ve ardından alevi üfleyin.
- Sigara içme borusunu ızgaraya yerleştirin ve yemeğiniz için duman çıkarmasına izin verin, yeterli havalandırmaya sahip olduğundan emin olun.
İlk kez kullandığınızda, kalan üretim yağlarının gitmesini sağlamak için tüpün ızgarada veya sigara içenlerde en az 30 dakika 275 ° F'de yanmasına izin verdiğinizden emin olun.
Bu özel setin peletleri içermediğini de belirtmekte fayda var, böylece tercihlerinize göre kendinizinkini alabilirsiniz.
Amazon'daki en son fiyatları buradan kontrol edin
Ayrıca okuyun: ilk yemeğinizi füme köfte yemeği yapın
En iyi büyük pelet içici eklentisi: A-MAZE-N Maze pelet içici
Sigara labirenti 11 saate kadar duman üretebilir. Ek bir ısı kaynağına ihtiyaç duyar. Diğer pelet duman kutularına benzer ve çok iyi çalışır. Bu sigara kutusunu tavsiye ederim çünkü büyük ızgaralar için yeterince büyük. Kalabalık bir aile veya kalabalık bir misafir grubu için yemek pişiriyorsanız, bu, tüm seans boyunca yetecek kadar peletler için uygundur.
(daha fazla inceleme görüntüleyin)
Özellikler
Bu harika sigara içici aparatı da paslanmaz çelikten yapılmıştır ancak şekli nedeniyle 12 saate kadar yanabilir.
Barbekü ahşap talaş peletlerini kullanabilirsiniz, ancak bu özel kit zaten kendi peletleriyle birlikte gelir.
Ayrıca herhangi bir ek bağlayıcı, yağ veya dolgu maddesi içermediğinden yemeklerinizi hemen içmeye başlayabilirsiniz.
Bu, kompakt boyutu nedeniyle bir kamp gezisine çıkmak ve elektrikli sigara tiryakisinizle (herhangi bir sigara içicisinde çalışmasına rağmen) eşleştirmek için mükemmel bir sigara içme aksesuarıdır.
Bunun da ötesinde, 2 lb'lik bir torba Pitmaster's Choice pelet içerir, böylece hazırsınız.
Ancak bu ataşmanın en büyük avantajı, dumanla ısı üretmediği için soğuk sigara içmek için mükemmel olmasıdır.
Nihai Kararı
Bunu benim için satın almadan önce Masterbuilt Elektrikli Sigara İçici sahip olduğumuz Yorumlar daha önce, her 40 ila 50 dakikada bir cips eklemeye devam etmem gerekiyordu.
Bu ataşmanla, sadece 2 sıra ile bütün bir domuz omzunu içebildim ve yanmadı bile.
Bunu kullanmaya karar verdiğimde, tiryakinin en alt kısmındaki çubukların üzerine yerleştirip damlama tavası ile kapatıyorum. Bu nedenle, damlalar ataşman üzerine düşmez.
Birden fazla et kesimi yaptım ve duman aroması şu ana kadar son derece hoştu.
Bazı insanlar bunu tüp şeklindeki sigara içenlerden daha kolay bulabilir.
Ayrıca, Cooking with Jack programından bu incelemeye göz atın:
Bu ek nasıl kullanılır
Tepsi çizgilerini en sevdiğiniz topaklarla doldurmanız, yan tarafta görebileceğiniz bütün boyunca bir meşale ile yakmanız yeterli olacak.
Bir kez yandığında, tepsideki üç çizginin deseni etrafında dönerken diğerleri domino etkisi yapacaktır.
Sadece verilen talimatları uyguladığınızdan emin olun ve sonuçların her zaman keyfine varacaksınız.
Gerçekten bu kadar kolay. Şimdi kendine biraz bu temel malzemeler ve ilk sigara içme maceranız için gitmeniz iyi olur.
Bu sigara ekini buradan satın alabilirsiniz
En iyi büyük ahşap sigara kutusu: Mağara Araçları
(daha fazla resim görüntüleyin)
Tüm ızgaranızı ele geçirmeden çok sayıda talaş tutabilen bir sigara kutusu arıyorsanız, Barbekü için Cave Tools Sigara İçme Kutusu ideal bir seçimdir.
Bu sigara içme kutusu, 9 fincan odun yongası kapasitesine sahip 5 x 3 inç ölçülerindedir.
Aroma verici çubuklar ve gazlı ızgaranızın ızgara ızgaraları arasına mükemmel bir şekilde sığabilir.
Bu sigara içme kutusu ayrıca bir kömür ızgarasıyla da çalışabilir. Gittikçe daha fazla talaşın kolayca eklenmesini sağlayan menteşeli bir kapağa sahiptir.
Bu aynı zamanda, talaşların yanlışlıkla yanması veya küle dönüşmesi durumunda değiştirmenizi de kolaylaştırır.
(daha fazla resim görüntüleyin)
Bu Cave Tools Sigara İçme Kutusunu satın aldığınızda, ayrıca 25 ücretsiz profesyonel Barbekü tarifi alırsınız.
Yakalama, yukarıdaki Char-Broil ürününden daha pahalı olmasıdır (çok fazla olmasa da).
Özellikler
- Boyut ve yapı: 9 x 5.1 x 1.3 inç; 1.5 pound
- Malzeme: Bükülme riskini azaltmak için kalın paslanmaz çelik
- Doldurması kolay: Menteşeli kapak doldurmayı kolaylaştırır
En son fiyatları buradan kontrol edin
En iyi kare pelet sigara tüpü: Carpathen
Bu Carpathen Tube sigara içen, sigara içen tüp kategorisinde bir koşucu, bu yüzden bu incelemeye dahil etmeye karar verdim.
Tarifler ve ipuçları içeren sigara içme kılavuzları içeren bir kit. Ayrıca bir et sıcaklık çizelgesi, bir marine, ovma ve barbekü sosları kılavuzu, bir kullanım kılavuzu ve sigara içen kişinin kendisi dışında bir saklama çantası.
Belirttikleri gibi, bu duman jeneratörü, sigara içme sürecini herkes ve herkes için kolay ve erişilebilir hale getirir.
Boyutu küçüktür, ancak füme yemeklerinizi lezzetle doldurmak için yine de 5 saatlik ince duman alacaksınız.
Bir eklenti olduğu için, herhangi bir ızgarada veya sigara içenlerde büyük değişiklikler yapılmadan kullanılabilir.
Bunlar özellikle, kömür içenlere kıyasla belirgin bir duman aroması elde etmenin ne kadar zor olabileceğinin farkında olan elektrikli veya gazlı ızgara sahipleri için yararlıdır.
Bu, yüksek kaliteli paslanmaz çelik pelet tüp sigara içicisidir, yani uzun süre dayanacak şekilde üretilmiştir.
Ancak, hiçbir soru sorulmadan bir değişim ve/veya iade politikası vardır. Böylece, sorunlarınızı çözmeye hazır harika müşteri hizmetleri tarafından desteklendiğinizi bilirsiniz.
Amazon'da buradan kontrol edin
Kömür ızgarası için en iyi duman kutusu: Kömür Refakatçisi Sigara İçen Kutusu
(daha fazla resim görüntüleyin)
Marka adının sizi aldatmasına izin vermeyin! Kömür Companion büyük üretmektedir çeşitli ızgara aksesuarları ve gazlı ızgaralar için bazı harika duman kutuları da dahil olmak üzere ekler.
Bu özel model, çoğu gazlı ızgara modeli için mükemmel olan üçgen bir şekle sahiptir. Kutunun v-şekli, dumanı ızgaranın hemen altına yerleştirir, böylece en yoğun dumanlı lezzeti elde edersiniz.
Gazlı ızgarada ızgara yapmanın dezavantajı, en sevdiğiniz yiyecekleri içmek istiyorsanız ayrı bir duman kutusuna ihtiyacınız olmasıdır.
Ancak bu ucuz ataşman, en sevdiğiniz talaşları kullanarak sigara içmenizi sağlar. bu Kömür Companion sigara içen kutusu üçgen V şekline sahiptir ve bu nedenle ızgaranızdaki alev saptırıcı çubukların tam arasına sığar.
Duman kutusunu ızgaraya yerleştirerek her sigara içişinizde farklı aromalı odunları kullanabileceğinizi hayal edin. Size çok fazla esneklik ve birçok seçenek sunar.
Balık pişiriyorsanız, sedir ağacı yongaları kullanabilirsiniz ve sonra dana etine geçmek istiyorsanız, yongaları hickory ile değiştirebilirsiniz!
Özellikler
İşte bu sigara kutusunun ana özellikleri:
- V-şekli, çoğu gazlı ızgara modelinde alev deflektör çubukları arasına mükemmel şekilde oturur.
- Sağlam paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu nedenle ısıya çok dayanıklıdır. Duman kutusuna zarar vermeden yüksek sıcaklıklarda ızgara yapabilirsiniz.
- Ahşap yongalara kolay erişim sağlayan menteşeli bir kapağa sahiptir.
- Küller kutudan düşmez, bu da kolay temizlik sağlar.
- Kutu 13 ¾ ”uzunluğundadır
Amazon'daki fiyatı kontrol edin
Gazlı ızgaralar için ekonomik sigara içen kutusu: Char-Broil Dökme Demir Sigara İçen Kutusu
(daha fazla resim görüntüleyin)
Char-Broil, ızgara endüstrisinde çok itibarlı bir isimdir. En kaliteli ızgara ve barbekü aksesuarları yapmalarıyla tanınırlar.
Onların Dökme Demir Sigara İçen Kutusu bir istisna değildir ve benim kişisel favori sigara içme kutumdur. Sadece yüksek kaliteli, işlevsel ve dayanıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda süper uygun fiyatlıdır.
Bu sigara içme kutusunun ağır hizmet tipi dökme demir konstrüksiyonu, birçok mevsim boyunca dayanmasını sağlar. Altta delikler ve üstte büyük yuvalar bulunur.
Bunlar, üretilen dumanın harika bir lezzet için yemeğinizi sarması için eşit bir hava akışı sağlar.
(daha fazla resim görüntüleyin)
Sigara içme kutusu mükemmel ısı tutma özelliğine sahiptir ve her sıcaklık aralığında hemen hemen her ızgara ile iyi çalışabilir.
Hepsini tutabilir ağaç yongaları türleri (taze veya sıvıya batırılmış) ve ayrıca talaşların alev almasını önler. Bu, alevsiz daha yoğun dumanın avantajlarından yararlanacağınız anlamına gelir.
Burada eylem halinde görün, geyik eti içiyor:
Özellikler
- Boyut ve yapı: 1.38 x 5.13 x 8.12 inç, çoğu ızgara tipine uygundur ve iyi yapılandırılmıştır
- Malzeme: Ağır hizmet tipi dökme demir
- Doldurması kolay: Sadece kapağı kaldırın ve gerektiğinde daha fazla talaş ekleyin
En son fiyatları buradan kontrol edin
Sigara Ataşmanları Nelerdir?
Sigara içen ataşmanlar farklı şekil ve boyutlarda olabilir. Genellikle yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılırlar.
Izgarayı kullanırken fazladan duman almanın mükemmel bir yolu. Gaz, elektrik ve gazla çalıştıklarını belirtmekte fayda var. bunun gibi kömür ızgaraları yani onların sınırı yok.
Temelde içi boş silindirlerdir (tüpler durumunda) ve içlerine birkaç küçük delik açılmıştır, bu da onları gazlı ızgarada çok kalın bir tüp brülörü gibi gösterir.
Labirentler, topakları yerinde tutmak için kenarları olan bir ızgaraya benziyor.
Pelet ve talaş ile sigara eklerini kullanabilirsiniz. Hepsinden iyisi, bu ataşmanlar yeniden kullanılabilir ve uygun fiyatlıdır, böylece etinize tonlarca lezzet katarak herhangi bir ızgara seansını yumuşaktan vay haline getirebilirsiniz.
Sigara içen kutu ve sigara içen tüp nedir?
Bir duman kutusu veya duman tüpü, piyasadaki en iyi sigara içici eklentisidir. Gazlı ızgaralar için sigara içmeyi mümkün kılar.
Duman kutusu, bir kutu gibi küçük bir metal kap şeklidir, bu nedenle adı. Ete dumanlı bir tat vermek için gazlı ızgarada kullanılır. Peletlerle doldurmanız gerekir veya sırılsıklam ahşap cips ve ızgara ızgaralarının altına yerleştirin.
Sigara içen bir tüpe ihtiyacım var mı?
Bir sigara kutusu veya tüp kullanmanın ana nedeni lezzet içindir. Isıya veya pişirme işlemine yardımcı olmaz. Bunun yerine, yemeğinize ekstra lezzetli dumanlı bir tat verir. Sigara içme borusunda talaş veya pelet yaktığınızda, bunun pişirme süresini veya pişirme yöntemini etkilemediğini bilmelisiniz. Ancak, dumansız ızgara eti, odun veya pelet füme gıdalarla gerçekten karşılaştıramazsınız.
Hangisi daha iyi: sigara kutusu mu yoksa sigara borusu mu?
Bu ataşmanların her ikisi de etinize dumanlı bir tat vermek için çok iyidir. Ayrıca her ikisinin de kullanımı kolaydır. Peki biri diğerinden üstün mü? Benim düşünceme göre, sigara içen tüp daha iyi çünkü peletler o kadar hızlı yanmıyor. Sigara içen kutudaki talaşlar daha hızlı yanarken, topaklar saatlerce yavaş ve tutarlı bir şekilde yanar. Büyük et parçaları içiyorsanız mükemmeldirler.
Gazlı ızgara ile sigara içen kutusu nasıl kullanılır
Gazlı ızgaranız varsa, sigara içme kutusunu veya tüpünü kullanmanız gerekir. Gazlı ızgaraların, odun ve külü ızgaraya yerleştirmek için yapılmadığını biliyor muydunuz? Bu nedenle, dumanı tüten odun parçalarını veya talaşları doğrudan ızgaraya veya brülörlere koyamazsınız veya koymamalısınız.
Bunun yerine, talaşlarınızı sigara kutusuna koymadan önce yaklaşık 30 dakika bekletin. Onları kuru kullanırsanız, çok daha hızlı yanarlar ve daha fazlasını eklemeye devam etmeniz gerekir. Şimdi kutuyu ıslatılmış cipslerle doldurun ve kapağı kapatın. Pişirmeye başlamadan önce, sigara kutusunu pişirme ızgarası ile brülörler arasına yerleştirin.
Sigara kutuları sadece gazlı ızgaralarla kullanılabilir mi?
Hayır. Sigara kutuları şu alanlarda kullanılabilir: kömür ızgaraları ve hatta bazıları elektrikli ızgaralar. Talaşlar duman oluşturarak yemeğe biraz farklı bir tat verir. kömürle sigara içmek.
Bazı elektrikli sigara içenler ve propan içenler Üreticiden kendi sigara kutuları ile birlikte gelirler, ancak ihtiyacınız varsa aralarından seçim yapabileceğiniz birçok pazar sonrası seçenek vardır.
Barbekü sigara içme kutusu nasıl kullanılır: yerleşimi, sıcaklığı ve ahşabı doğru şekilde alın
Sigara içen kutular, yiyecekleri gerçek sert ağaçtan tüttürerek mangal yapmanızı sağlar.
Bu pişirme yöntemi, pişirmeye veya kömürde ızgaraya kıyasla yemeğinize çok daha zengin bir tat verir.
Ne yazık ki, birçok insan hala bir Barbekü sigara içme kutusunun nasıl kullanılacağına dair hiçbir fikre sahip değil.
Bu yazıda, harika sonuçlar elde etmek için sigara içen kutunuzu kullanmaya yönelik en iyi temel ipuçlarından bazılarını paylaşacağım.
Barbekü Sigara İçen Kutusu Nasıl Kullanılır
Barbekü sigara içme kutusunu nasıl doğru kullanacağınızı bilmek için barbekü uzmanı olmanıza gerek yok. İşte izleyebileceğiniz adım adım yönerge:
- Kuru talaşlarınızı veya parçalarınızı sigara içme kutusunun üzerine koyun
- Kapağı düzgün bir şekilde kapatın. Ağaçlar kutuyu aşırı yüklüyorsa, kapağı düzgün bir şekilde kapatana kadar biraz azaltın.
- Sigara içme kutusunu, sigara içme bölmesinin içine, ızgaranın üzerine yerleştirin.
- Kömür yakıtı kullanıyorsanız, sigara içme kutusunu kömürün hemen üstüne, açık ızgara ızgarasının altına yerleştirin.
- Izgarayı, odunlar tütmeye başlayana kadar yüksek bir sıcaklığa getirerek önceden ısıtın. Genellikle yaklaşık 10 dakikadır.
- Sıcaklığı orta sıcaklığa geri çevirin.
- Sigara içmek istediğiniz yiyeceği, sigara içeceğiniz kutunun yanında, sigara bölmesindeki ızgaranın üzerine koyun.
- Süre dolduğunda, ısıyı kapatın ve sigara bölmesini açın.
- Yiyeceği çıkarın ve oturması için beş dakika dinlendirin.
- Sigara içme kutusunun içindeki odundaki ateşi söndürün.
Farklı yiyecek türleri, mükemmel bir şekilde içilmesi için farklı sıcaklıklar ve süreler gerektirir. Aksi takdirde, sigara içerseniz yemeğinizin tadı beklendiği kadar iyi olmayabilir.
Öte yandan, çok yüksek bir sıcaklık, yemeğinizi eşit şekilde pişmeden yakabilir ve dumandaki tüm lezzetli tatları emebilir.
Doğru sıcaklığı ayarlamış olsanız bile, çok uzun süre sigara içerde bırakırsanız yemeğinizin tadı çok yoğun ve acı olacaktır.
Chef Tips'te harika şeyler var…..peki, sigara kutusu kullanmayla ilgili ipuçları:
Sigara Sıcaklığı ve Süresi
Barbekü sigara içme kutusu deneylerinizde başarısızlığı önlemek için, her bir yiyecek türünü ne kadar sıcak ve ne kadar süreyle içmeniz gerektiğine ilişkin kılavuz aşağıdadır:
Sığır eti
Çoğu sığır eti kesimi, sigara içmek için yaklaşık 6-8 saat gerektirir. Fakat brisket (bizim burada yaptığımız gibi içerseniz) 10-20 saat gerekebilir. İşlenmiş sığır eti veya daha küçük kesilmiş biftek sadece iki saatten daha kısa sürede iyi içilebilir.
İdeal sıcaklık 200 ila 250 Fahrenheit civarındadır ve bitmiş sıcaklık 165 ila 190 Fahrenheit arasında değişir.
Kümes hayvanları
Neredeyse tüm kümes hayvanlarının bitmiş sıcaklıklarını 165 ila 170 Fahrenheit arasında tutması gerekir, ancak sigara içenlerin sıcaklıkları her tür için farklılık gösterebilir.
Tavuk ve hindi 275 ila 350 Fahrenheit gerektirir, sigara içme süresi kesikler için 1-3 saat arasında ve yemeğin bir bütün olarak tütsülenmesi için 2-5 saat arasında değişir. Bıldırcın, cornish ve ördekler bunlardan daha az alır.
Deniz ürünleri
Balık ve diğer deniz ürünleri, diğer protein türlerinden daha az ısı gerektirir. Bitmiş sıcaklığı 200-225 Fahrenheit civarında yönetebilirseniz, yaklaşık 140-145 Fahrenheit sigara içen sıcaklığı yeterli olacaktır.
Bu yiyecekler kırılgan oldukları için 60 saatten fazla sigara içmemelisiniz.
Sebze
Her sebze türünün farklı bir ideal sıcaklığı ve süresi vardır. Ama genel olarak 200-250 saatte rakamlar 1-2 Fahrenheit arasında değişiyor.
Ahşabı Islatmak Hakkında
Ahşabın kullanımdan önce ıslatılıp ıslatılmaması oldukça tartışmalıdır. Bazı insanlar bunu gerçekten etkili olan yanma süresini uzatmak için yapar.
Yakmadan önce onları ıslatırsanız, talaşlar yaklaşık 30 dakika daha uzun sürebilir.
Ancak, uzmanlar böyle bir şey yapmayı önermezler. Teslimat dumanını optimum hale getirmek için tütsülenmiş odunları kurutmak için standartlar vardır.
Islak odunları yaktığınızda, aromatik ve lezzetli duman oluşturmadan önce ısı, suyu buharlaştırmak için çalışacaktır. Bu nedenle, yemeğiniz daha az lezzetli olacaktır.
Ayrıca, ahşabın ıslattığı su, ahşabın kirliliklerini de tutacaktır. Su buhara dönüşüp yiyeceğe doğru hareket ettikçe, bu kirlilikler de etiketlenecektir.
Sonuç olarak, yemeğiniz beklemediğiniz başka tatlara sahip olacaktır.
Yanmayı Uzatın
Ahşabı ıslatmak yerine, gravürlerinizin dayanabileceğinden daha uzun süre sigara içmeniz gerekiyorsa yapabileceğiniz birkaç numara var.
Örneğin, bütün bir hindiyi saatlerce içmeniz gerekiyor ama sahip olduğunuz tek şey talaş.
İlk numara, sigara içen kutunuzun iç tarafını alüminyum folyo ile kaplamaktır. Alt kısmı ve dört tarafı da kapattığınızdan emin olun.
Dumanın çıkması için kapaktaki deliklere hala ihtiyacınız olduğundan, üst yüzeyi açık bırakın.
Bu numara, normal yanma süresinden biraz daha fazla zamana ihtiyacınız varsa işe yarayabilir.
Başka bir çözüm, sigara içen kutunuzu daha fazla odunla manuel olarak doldurmaktır. Çok daha fazla zamana ihtiyacınız varsa bu numara tavsiye edilir.
Bunu yapmak kolay olmayabilir, çünkü zaman zaman sigara içilen bölmenizi ve sigara kutunuzu açmanız gerekir.
Ancak, daha büyük gravürleriniz yoksa bu en etkili çözümdür.
Etinizi tütsülemek, fırında pişirmekten veya sadece sobanın üzerinde ızgara yapmaktan daha uzun sürebilir.
Ancak füme yemeğinizin tadına baktığınızda, harcadığınız tüm ekstra zamana değdiğini anlayacaksınız.
Sigara İçen Kutu Nedir?
Sigara içen kutu, sigara içmek için sert ağaç kesimlerini içeren dikdörtgen bir aleti ifade eder.
Paslanmayı ve yanmayı önlemek için kapak dahil paslanmaz çelik veya dökme demirden yapılmıştır.
Bu şeyi etin veya tüttürmek istediğiniz herhangi bir şeyin yanına ızgaraya koyun. Kutunun hem alt hem de üst tarafındaki bazı küçük delikler dumanın dolaşmasına izin verir.
Sigara içen bir kutu olmadan ahşap çok fazla ısıya maruz kalabilir. Ne yazık ki, duman çok sıcak yanarsa lezzetli veya aromatik olmaz.
Ayrıca daha yüksek sıcaklık, daha kısa pişirme süresi anlamına gelir. Sigara içme kutusu, ahşabınızı aşırı ısınmadan koruyarak ete lezzet ve koku vermesini sağlar.
Etinizi sigara kutusu olmadan tüttürmek size ekstra lezzet olmadan yanmış et verebilir.
Sigara içmek için odun nedir?
Tütsülenmiş odunlar, yiyeceklerinizi mangalda pişirmek için duman üretmek üzere yaktığınız odun parçalarıdır. Kömürden farklıdırlar. Bunun yerine, masif parkedir.
Kömür yemeğe sadece yanmış bir etki verirken, sert ağaçlar lezzet ve aroma açısından zengin bir duman üretir.
Yemeğinizi sert ağaçlarla tüttürmek yemeğinizin lezzetini artıracaktır.
Şekil ve Boyutlarına Göre Sigara İçilen Odunlar
Sigara içilen odunlar, farklı tütsüleme türlerine uyacak şekilde çeşitli boyut ve şekillerde piyasada mevcuttur.
Genel olarak, boyut ne kadar büyük olursa, yanması o kadar uzun sürer ve yanması o kadar uzun sürer.
- En büyük gravürler kütüklerdir. Yaklaşık 18 inçtirler, yani yanmaları en uzun süreyi alırlar. Bu tür gravür evde kullanım için çok büyük olabilir. İnsanların toplu olarak füme et üretmesi gerektiğinde, ahşap kütükler ticari kullanım için yaygındır.
- Tahta parçalar yaklaşık 2-4 inç, yaklaşık bir yumruk büyüklüğündedir. 2-4 saat boyunca yanabilirler.
- Talaşlar yaklaşık çeyrek ila bir inç genişliğindedir. Yaklaşık 20-40 dakika yanarlar.
Son ikisi, kaliteli ve mükemmel yanma süresine sahip oldukları için sigara içmek için kullanılan en yaygın gravürlerdir.
İnsanlar genellikle köfte veya hindi gibi büyük ve kalın yiyecekleri içmek için odun parçaları kullanır, çünkü iyice sigara içmeleri saatler alabilir.
Öte yandan, talaşlar daha kısa süreli bir sigara içmek için en iyisidir.
Bu üçünün yanında bir de odun talaşı denen bir şey var.
Toz şeklinde öğütülmüş bir ağaçtır.
Odun talaşı, odun peletlerine ve tahta disklere sıkıştırılabilir, ancak çok hızlı yandıkları ve düşük kalitede oldukları için barbekü sigara kutularında iyi çalışmazlar.
Onlar için daha uygundur elektrikli sigara içenler.
Sigara İçilen Ağaç Türleri
Sigara içmek için kullanabileceğiniz birçok sert ağaç türü vardır. Her ağaç türünün kendine has lezzetleri vardır. Bazıları yoğun, bazıları orta ve bazı türler hafif tatlar sunar.
Benzer otlar ve baharatlar, bazıları belirli protein türleriyle güzel bir çift oluşturabilir. Karmaşıklığı artırmak için iki veya daha fazla ahşap türünü de birleştirebilirsiniz.
Örneğin, güçlü aromayı seviyorsanız mesquite, ceviz veya ceviz kullanmayı deneyebilirsiniz.
Bununla birlikte, bu tür dumanlar ile yemeğinizi aşırı sigara içmek, acı tat vermesine neden ve çok yoğun.
Yoğunluğu dengelemek için orta derecede içebilir veya ahşabı daha hafif aromalı ahşapla birleştirebilirsiniz.
Barbekü sigara içme konusunda yeniyseniz, ahşabı orta veya hafif aromada kullanmak isteyebilirsiniz. Orta kategoride erik, ceviz, akçaağaç ve daha pek çok şey var.
Bu arada, hafif kategoride elma, kızılağaç, limon, leylak ve diğerleri var.
Dumanlı odunlar da bitkilerin tadını taşır. Örneğin:
- meyve ağaçları çoğunlukla kiraz, elma, dut ve diğerleri gibi tatlıdır.
- Fındık odunları ayrıca fındık ve ceviz gibi bazı fındık aromaları kokusu verir.
- Eklentiyi paketinden çıkarın ve ılık su ve sabunla yıkadığınızdan emin olun. Daha sonra iyice durulayın ve kullanmadan önce tamamen kurumasını bekleyin.
- Sigara içen eklentinizin bir ucunda bir kapak veya kapak varsa, çıkarın ve tercih ettiğiniz ahşap pelet, talaş veya talaş çeşitleriyle sonuna kadar doldurun.
- Izgarayı açmadan önce, pişirme ızgaralarını hareket ettirin ve ataşmanı kızartma plakalarının üzerine yerleştirin. Ardından pişirme ızgaralarını tekrar yerlerine koyun.
- Barbeküyü yakın ve ızgarayı gerekli sıcaklığa kadar önceden ısıtın.
- Bunlar, 30 dakika veya daha uzun süren yemek pişirmek için en iyi sonucu verir. Yiyecekleri normalde odun gibi ızgara yapın, ancak en iyi dumanlı lezzet için kapağı mümkün olduğunca uzun süre kapalı tutmaya çalışın.
Daha önce de belirttiğim gibi, bu ataşmanlar herhangi bir ızgarada iyi çalışabilir, böylece onları hareket halindeyken bile götürebilirsiniz.
Ancak, biraz daha uzun sürecek yiyecekleri tüttürmeyi planlıyorsanız, tüpleri kullanıyorsanız iki ataşmana ihtiyacınız olacaktır, böylece cipsler bittiğinde diğerleri yanmaya başlar.
Bu incelemeyi analiz ederken bunu dikkate alın.
Sigara kutuları kullanmanın bir dezavantajı var mı?
Lezzet açısından, hayır. Ancak, sürekli yüksek sıcaklıklara maruz kalmaktan bükülebileceğinden, sigara içme kutunuzu veya tüpünüzü zamanla değiştirmeniz gerekir. Bu nedenle, ağır hizmet tipi çelikten veya çok dayanıklı malzemeden yapılmış bir sigara kutusu seçmek en iyisidir. Ama dürüst olmak gerekirse, bu araçların çoğu 30 dolardan daha ucuza mal oluyor, bu yüzden onları değiştirmek pahalı değil.
Sonuç
Sigara içen bir kutu veya tüpte gerçekten yanlış giden bir şey yok çünkü pahalı bir sigara içenlere yatırım yapmadan ızgaranızla birlikte kullanabilirsiniz. Hepimiz yüksek kaliteli bir sigara içicisinin sizi 2000 dolara kadar götürebileceğini biliyoruz. Ancak, kendi barbekünüzü kullanmaya devam etmek ve talaşların ve aromalı peletlerin dumanlı lezzetini sevmek istiyorsanız, sigara kutusu en iyi çözümdür.
Şimdi tek yapmanız gereken, ahşap lezzetlerinizi seçmek ve ızgara yapmak!
