Mutfak dünyası oldukça karmaşıktır; en leziz yemeği yapmak olağanüstü bir düşünme ve uygulama seviyesi gerektirir.
Bununla birlikte, bazı yiyecek türleri sadece basitliği çığlık atıyor, en iyi gelişmişlik şeklidir.
Barbekü tiryakilerinin devreye girdiği yer burasıdır - bu pişirme alanı çok çeşitli tarifleri kapsar - bunların hepsi çok basittir - ancak son derece besleyici ve tabii ki lezzetlidir.
her zaman ön yargılı oldum Sigara içen Barbekü, diğer yiyecek türlerini eleştirdiğinde.
Barbekü Sezonu yaklaştıkça, Sigara İçme sezonu onunla temele dokunuyor. Sigara içenler, yemeğinizde (sadece et değil) yoğun tatlar uyandırmak için olağanüstü bir yöntemdir.
En sevdiğiniz etleri, peynirleri ve hatta sebzeleri alın ve Smoker'ınıza yıldız gibi bakmaya hazırlanın.
Bu tariflerin hazırlanması oldukça zordur ve gıdaların içilmesinin aroması sizin ve ziyaretçilerinizin ağızlarını sulandıracaktır.
Şimdi, daha çok vegan veya vejeteryansanız, kontrol etmek isteyebilirsiniz. bunun yerine sebze tiryakisi tarifleri yazımız.
Her zaman mangal tarifleri denemek istediyseniz ancak internetteki tarifleri biraz karmaşık bulduysanız, o zaman doğru yere geldiniz.
Barbekü severler için yemeklerin tadını çıkarmak için belirli bir mevsim olmadığını biliyoruz.
Bununla birlikte, denemeniz için en iyi 10 barbekü tarifini bir araya getirdik. Hazırlanması gerçekten çok kolay ve damak tadına harika bir deneyim sunuyor.
Başlayalım.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
En iyi 10 barbekü sigara tarifi
Füme Somon
Tüm balıklar, sigara içen yemek tarifleri için en uygun değildir. Ancak somon, sigara içen mükemmel bir balıktır ve tütsülenmiş etlerden daha az zaman alır.
Bu tarif için daha büyük somon parçalarına ihtiyacınız olacak. En önemlisi, daha düşük bir sıcaklığı koruyabilen bir sigara içicisine ihtiyacınız olacak çünkü balıkların sigara içmek için çok daha düşük bir sıcaklığa ihtiyacı var.
Not: Herhangi bir nedenle somon bulamazsanız, diğer alternatifler arasında - mersin balığı, uskumru, alabalık, tirsi balığı ve lüfer.
Malzemeler: neye ihtiyacınız olacak?
Büyük somon filetosu veya iki somon tarafı
Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı esmer şeker
Tuz - 1 su bardağı
Yol tarifi: nasıl yapılır
İlk olarak balığın kılçıklarını (varsa) çıkararak ve akan su altında temizleyerek hazırlamaya başlayın. Somonu kurutun
Küçük bir kase alın, tuzu, öğütülmüş karabiberi, şekeri ve esmer şekeri karıştırın, hazırlanan karışımı somon filetolarının veya kenarlarının her yerine iyice sürün. Etin lezzeti emmesi için karışımın balığın her yerine eşit şekilde kaplandığından emin olun.
Somon filetolarını marine etmek için 24 saat buzdolabında bekletin.
Balığı buzdolabından çıkarın, soğuk akan suyun altına koyun ve marineyi ovalayın. Somonu kurutun
Balığın oda sıcaklığına gelene kadar bir süre oturmasına izin verin – en az 2 saat diyelim.
Bu arada, sigara içeninizi 160 ° F'ye ısıtın
Balığı iç sıcaklık 150° F'ye ulaşana kadar sigara tiryakisi içinde tütsüleyin.
Sıcak olarak servis!
Sedir tahtası üzerindeki somon balığı, son birkaç yıldır oldukça popülerdi; ancak dumanlı, tuzlu bir yemek olarak denediniz mi?
Bir tabak karışık yeşillik üzerinde, bir baget üzerinde veya tek başına servis yapın. Füme Somon, güvenilir bir şekilde bir grup zevki olmuştur!
Birinci sınıf somon füme kesimlerine mağazalardan ve balıkçılardan etkili bir şekilde erişilebilse de, evde son derece karşılaştırmalı bir kürlenmiş çeşitler yapabilirsiniz.
Göründüğü kadar zor değil ve kendiniz için meşru bir versiyon elde etmek için harici Hebridlerde bir duman kulübesi talep etmenize gerek yok.
Satın alabileceğiniz en taze somon filetosuna ihtiyacınız olacak, bu noktada strateji, tuzlu bir solüsyonda iki günden fazla (yani tamamen tütsülenmemiş) tedavi etmektir.
Balığı sıcakta pişirmediğiniz gerçeğinden korkmamaya çalışın - tuzlu su, kaba kırılgan canlıya yerleşir ve onu lezzetli kılar.
Füme tavuk budu
Harika füme tavuk uylukları hazırlamanın anahtarı ovuştur. Arkadaşlarınız ve ailenizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz kolay ve en lezzetli bir tariftir.
Malzemeler: neye ihtiyacınız olacak?
Derisi kemikli tavuk şeyleri – 6
Sarımsak tozu - 1 yemek kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı
Kuru kekik - 1 yemek kaşığı
Karabiber - 2 yemek kaşığı
kırmızı biber - 2 yemek kaşığı
Biber tozu - 2 yemek kaşığı
Cayenne - 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı - 1 su bardağı
Yol tarifi: nasıl yapılır
Küçük bir kase alın ve mükemmel bir ovma oluşturmak için tüm otları ve baharatları karıştırın.
Tavuk butlarını yıkayıp kurulayın
Tavuk butlarını zeytinyağı ile kaplayıp 15-20 dakika bekletin.
Ot-baharat karışımını alın ve tavuk butlarının üzerine serpin ve parçaları bir süre (30 dakika) bir kenarda bekletin, böylece etin baharat-bitki karışımının aromasını emmesi sağlanır.
Bu arada, sigara tiryakisini 225 ° F'ye önceden ısıtın, tavuk butlarını tütsüleyiciye yerleştirin ve yan çevirmeden önce parçaların en az iki saat tütsülenmesine izin verin.
Dahili sıcaklık 1 ° F'ye ulaşana kadar 1.5-165 saat daha sigara iç
İşte! Bir kadeh şarapla servis yapın
Daha avantajlı ve baharatlı bir seçim olan bu tavuk butları sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Broylerinizi çalıştırmayı atlayın ve Smoker'ı çalıştırın!
Sadece baldırları pişirmenin diğer harika yanı, tüylü bir kuşun tamamını tüttürmekten daha hızlı pişme eğiliminde olmaları, ancak yine de tavuk kanadı gibi daha küçük kesimlere kıyasla kemikte yeterli et vermeleridir.
Uyluklar, beyaz etten daha yağlı oldukları ve genellikle sigara içmek için düşük zamanları nedeniyle sigara içmek için ana dilimdir.
Normalde uyluklar 3 saat veya daha kısa sürede içilebilir; bunun aksine, göğüs için 4 ve tüm yavru kuş için 5 bulunur.
Füme hindi bacağı
Evde hindi budu yapmak sandığınızdan daha kolay. Baharatların ve otların lezzetli duman aromasının sulu etle bir araya gelmesini istiyorsanız, tarifi göz önünde bulundurun.
Malzemeler: neye ihtiyacınız olacak?
Türkiye bacakları – 2
Prag tozu #1 – yarım çay kaşığı
Tuz - 3 yemek kaşığı
Koyu kahverengi şeker - 3 yemek kaşığı
Damıtılmış su - 1 su bardağı
Kuru kekik ve fesleğen - 1 su bardağı
Herhangi bir yüksek ısılı yağ - 1 su bardağı
Biber - 3 yemek kaşığı
Worcestershire sosu - 1/5 yemek kaşığı
Yol tarifi: nasıl yapılır
Bir dondurucu poşeti alın ve su, tuz, 1 numaralı Prag tozu ve koyu kahverengi şekeri iyice karıştırın
Karışımın içine hindi budu ekleyin, dondurucu poşetin ağzını kapatın ve karışımın tüm parçalara yayılmasını sağlamak için iyice çalkalayın.
Torbayı 24 saat soğutun
Şimdi, ovma karışımını hazırlamak için küçük bir kase alın ve biber, Worcestershire sosu ve tuzu karıştırın.
Başka bir kase alın ve yüksek ısıdaki yağı kuru kekik ve fesleğen yapraklarıyla karıştırın.
Hindi budu buzdolabından çıkarın ve parçaları soğuk su altında durulayın ve kurulayın Sigara içen kişiyi önceden 325 ° F'ye ısıtın
Bu arada hindi budu yağ karışımıyla kaplayın.
Ardından parçaları baharat karışımıyla ovalayın.
Hindi bacaklarını tüttürün ve iç sıcaklık 160 ° F'ye ulaştığında durun
Hemen servis yapın
İster Sigara İçen, ister Barbekü yapın, bu hindi budu sizi enfes füme etle dolduracak!
Birkaç saat önce ızgarayı tahmin ederek, hindi budundaki deriyi, deriyi yırtmadan parmaklarınızı oldukça altında gezdirerek gevşetin.
Sıcaklığı 200 ila 220 derece F'ye taşıyarak sigara içen kişiyi ızgara yapmak için ayarlayın.
Hindi budu buzdolabından alın ve yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
füme peynir
Füme kaşar peyniri, çorbalar, makarnalar, sandviçler ve daha fazlası için lezzet arttırıcı olarak kullanılabilecek mükemmel bir atıştırma zamanı tarifidir. Bu gurme ürünü evinizde kolayca çoğaltabilirsiniz.
Malzemeler: neye ihtiyacınız olacak?
Çedar peyniri parçaları – iki blok (8 ons)
Yol tarifi: nasıl yapılır
Sigara içeninizi 95 ° F'ye ısıtın. Ilımanın 100 ° F'nin altında kaldığından emin olun, aksi takdirde peynir erir
Soğuk duman oluşturmak için peynir parçalarını sigara içen kişinin ızgarasına yerleştirin. Sigara içenlerin ateş kutusuna yanan kömür briketleri koyun ve duman oluşturmak için briketlerin üzerine düz bir tahta parçası yerleştirin. Çok az hava akışı olduğundan emin olun ve dumanı istediğiniz kadar devam ettirin
Peynir bloklarını doğrudan ızgaraya yerleştirin ve 95°F'de 4 saate kadar tüttürün
Peynir bloklarını sigara içen kişiden çıkarın ve istediğiniz herhangi bir yemekle tadını çıkarın.
Füme peyniri buzdolabında iki haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Sizin ve arkadaşlarınızın şimdiye kadar yaşadığınız diğer kaşar çeşitleri arasında kitaplara geçecek olan ev yapımı kaşar için et, gofret ve doğal ürünlerle eşleştirin.
Füme sebzeler
Et içermeyen dumanlı lezzetin tadını çıkarmak isteyenler için sebzeler harika bir seçenek. Tütsülemek istediğiniz herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz. Tek bir sebze dumanı veya farklı sebzelerin bir kombinasyonu olabilir. Malzemeler: neye ihtiyacınız olacak?
Kıyılmış sarımsak karanfil - 6
Yuvarlak dilimlenmiş kabak - 1
Taze mısır, ipek iplikler ayıklanmış ve parçalara ayrılmış – 1 kulak
Yuvarlak dilimlenmiş yaz kabağı – 1
Dilimlenmiş mantar - 1 su bardağı
Biber, dilimlenmiş ve çekirdekleri çıkarılmış – 2
Soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş - 1
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Balsamik sirke - 2 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Yol tarifi: nasıl yapılır
Büyük bir karıştırma kabı alın, tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın.
Meyve suları ve aromanın karışması ve sebzenin içine girmesi için karışımı en az yarım saat bir kenara koyun.
Sigara içen kişiyi 350 ° F'ye ısıtın ve biraz talaş ekleyin
Sebzeleri karamelize olana kadar yaklaşık 45 dakika fümeleyin.
Servis ettiğiniz herhangi bir yemek gibi parlak ve lezzetli görünen çeşitli mısır ve farklı sebzeler tütsüleyin.
Zeytinyağlı baharat ve biraz baharatla (zevkinize göre), bu sebzeler gerçekten lezzetli olmayan sebzelerin normlarını yeniden tanımlayabilir.
Füme sığır eti kısa kaburga
Füme kısa dana kaburgaları, çoğumuz için nihai rahatlık gıdası olarak kabul edilir. Yumuşaktırlar ve aromatik bir duman tadıyla ağzımızda erirler.
Malzemeler: neye ihtiyacınız olacak?
Sığır eti kısa kaburga - 6 adet
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
Tercih ettiğiniz barbekü sosu veya dana eti – 4 yemek kaşığı
Et suyu – 1 su bardağı VEYA elma sirkesi ve elma suyu karışımı – 1 su bardağı (sprit için)
Yol tarifi: nasıl yapılır
Sigara içen kişiye biraz kiraz ağacı koyun ve 225 ° C'ye önceden ısıtın FKısa dana kaburgalarını derisini ve yağını alarak hazırlayın
Onları akan su altında durulayın ve parçaları kurulayın.
Ardından dana kaburgalarını zeytinyağı ile kaplayın ve 15 dakika bekletin.
Şimdi, barbekü sosunu veya dana eti kaburgaların üzerine sürün ve marine etmesi için en az yarım saat bekletin.
Ardından, yüzey güzel bir kabuk oluşana kadar kaburgaları sigara içen kişinin içinde üç saat boyunca tüttürün.
Üç saat sonra, dana kaburgalarını et suyu veya elma karışımı ile püskürtün. Sığır eti sigara içmeye başladığında, her 30 dakikada bir püskürtün. İç sıcaklık 210 ° F'ye ulaşana kadar sigara içmeye ve püskürtmeye devam edin
Kısa dana kaburgalarını sigara içen kişiden çıkarın ve 30 dakika boyunca folyo kağıtla kaplayın.
Servis yapmadan önce kaburga raflarını çıkarın
Bu küçük ama güçlü Smoker tarifi, özellikle Smoker'ın tüm cennetsel lezzetiyle dolu olduklarında, herhangi bir grup için bir hit olacak!
Harika bir yaz yemeği için biraz sebze ve ev yapımı patates tabağı karışık yeşillik ile birleştirin.
Füme Köfte
Füme köfte, geleneksel köfte tarifinizin lezzetli bir versiyonudur. Bol malzemeli ve tadı ve aromasıyla damağınızı şenlendirecek.
Malzemeler: neye ihtiyacınız olacak?
Kıyma - 1 pound
Domuz eti - 1 pound
Zemin hindi - 1 pound
Panko ekmek kırıntıları - 1 su bardağı
rendelenmiş kırmızı soğan - 1
Sarımsak karanfil - 2
çırpılmış yumurta - 2-3
Kuru kekik - 1 yemek kaşığı
Koşer tuzu - 1 çay kaşığı
Karabiber - 1 çay kaşığı
Közlenmiş biber, doğranmış – 2
Kaliteli barbekü sosu – 1 ½ bardak
Jack Daniels viski – 1/4 fincan (isteğe bağlı)Tarif: Nasıl yapılır
Büyük bir kase alın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birleştirin. Çiğnenebilir ve sert olması için malzemeleri veya köftenizi fazla çalıştırmayın. Ancak sadece yarım bardak barbekü sosu kullanın ve diğer 1 bardağı daha sonra kullanmak üzere ayırın.
Bir somun tava alın, köfte karışımıyla doldurun ve tiryakiyi hazırlayana kadar bir kenarda bekletin.
Sigara tiryakisini hazırlamak için meşe ağacı parçaları koyun ve 225 ° F'ye ısıtın.
Köfte tavasını doğrudan sigara içenlerin ızgarasının üzerine yerleştirin ve 3-4 saat tütsüleyin.
İç sıcaklık 165 ° F'ye ulaşana kadar dumanı tüttürün. Barbekü sosu (bu en iyi seçeneklerden bazıları gibi) her 30 dakika
Tütsülenmiş köfteyi sigara içen kişiden çıkarın, soğumasını bekleyin ve ardından tavadan çıkarın.
Köfteyi dilimler halinde kesin ve hemen servis yapın.
Ne olursa olsun, daha büyük planlarınız var - Köfte'nizi Smoker'da hazırlayacaksınız.
İster inanın ister inanmayın, ailenizdeki en iyi köfte formülü olarak, o Köfte mevsimini gelecek çağlarda azalacak zengin, dumanlı tatlarla yenileyin.
buna bile bahse girebilirsin en iyi pitmaster'lardan bazıları Bu lezzetli yemeği düşünmedim.
Domuz Füme Mac ve Peynir
mac ve peynir sevgili, o zaman domuz füme mac ve peynir fikrine kesinlikle bayılacaksınız. Bunu tattığınızda duyularınıza gerçekten inanamayacaksınız.
Malzemeler: neye ihtiyacınız olacak?
Jack veya çedar peyniri - 24 ons
krem peynir - 8 ons
Makarna veya erişte – 16 ons
Süt - 3 su bardağı
Füme domuz eti (bu tarif gibi) - 1 pound
Un - 1/4 su bardağı
Tereyağı - 1/4 su bardağı
Pişirme spreyi
Alüminyum tepsi Tarifi: Nasıl Yapılır?
Erişte veya makarnanızı ambalajın üzerinde yazan talimatlara göre pişirin ve süzün.
Krem peyniri küp küp doğrayın ve kaşar peynirini rendeleyin
Bir tencereye alıp tereyağını orta ateşte eritin. Şimdi eritilmiş tereyağına unu ekleyin ve birlikte çırpın. İki dakika pişirin
Ardından tencereye sütü ekleyin ve karışımı iyice çırpın. Karışım kabarcıklı, kahverengi ve kalın hale gelene kadar beş dakika daha pişirin.
Ateşi kısın ve tencereye krem peyniri ekleyin
Şimdi çedar peynirini ekleyin ve sosla tamamen karışana kadar iyice karıştırın.
Pişmiş erişte veya makarnayı tavaya ekleyin ve tekrar karıştırın.
Isıyı kapatın ve karışıma füme çekilmiş domuz eti ekleyin
Bir alüminyum tepsi alın ve üzerine pişirme spreyi sıkın.
Sosu tepsiye dökün ve birkaç dakika bekletin.
Talaş ekleyin ve sigara içen kişiyi 225 ° F'ye ısıtın
Alüminyum tepsiyi sigara içen kişinin içine yerleştirin ve iki saat sigara içirin.
Domuz füme mac ve peyniriniz hazır
En sevdiğiniz besinlerden ikisi, tuzlu ve doyurucu bir ziyafette birleşti. Bu formül üzerinde Sigara İçen Et makarnanıza bakma ve pişirme şeklinizi sonsuza kadar değiştirecek!
Muhtemelen bunu olağanüstü durumlar için saklayın!
Füme Kaburga
Bu tarif, kısa dana kaburga tarifinizden farklıdır. Farklı malzemeler ve kusursuz lezzetler içerir. Bu, sigara içen tariflerin tadını çıkarmanın en iyi yollarından biridir.
Malzemeler: neye ihtiyacınız olacak?
Dana kaburga (astar) – 1
Karabiber - 2 yemek kaşığı
Dereotu - 1 yemek kaşığı
Ezilmiş kırmızı biber gevreği - 1 yemek kaşığı
Kimyon - 1 yemek kaşığı
Soğan tozu - 1 yemek kaşığı
Sarımsak tozu - 1 yemek kaşığı
Tuz - 2 yemek kaşığı
Paprika - 2 yemek kaşığı Oakwood yongaları
Yol tarifi: nasıl yapılır
Küçük bir kase alın ve tüm baharatları ve otları iyice karışana kadar birleştirin.
Sığır kaburgasını temizleyin ve fazla deriyi veya yağı çıkarın
Sığır kaburgalarını kurutun ve baharat karışımıyla kaplayın.
25-30 dakika bir kenarda bekletin ki etin aromasını çekebilsin.
Ekle meşe talaşı sigara içen kişiye ve 225 ° F'ye önceden ısıtın
Sığır kaburgalarını sigara içenlerin ızgarasına koyun ve orta-nadir olarak tütsüleyin – 135 ° F ile 140 ° F arasında
Yaklaşık dört saat tütsüleyin ve oymadan önce 20-30 dakika dinlendirin.
Bu, listede daha önce bahsedilen küçük dana kaburgalarından farklıdır. Daha fazlasını söylememize gerek var mı?
En sevdiğiniz barbekü sosuyla üzerini örtün ve tabağını saniyeler içinde bitirecek olan sevdiklerinizle bu keyifli yaz ziyafetinin tadını çıkarın.
Füme Armadillo Yumurtaları
Çoğu insan bu sigara tarifinin adıyla karıştırır. Adı füme armadillo yumurtalarını akla getirse de, kullanılan armadillo yumurtası yoktur. Bunun yerine sosis kaplı jalapeno çıtçıtları kullanılır. Evet bu doğru! Nasıl yapıldığını öğrenelim.
Malzemeler: neye ihtiyacınız olacak?
Jalapeno - 5
Herhangi bir seçim baharatlı sosis - 1 pound
krem peynir - yarım su bardağı
Rendelenmiş kaşar peyniri - yarım su bardağı
Yol tarifi: nasıl yapılır
Küçük bir kase alın ve rendelenmiş kaşar peynirini krem peynirle karıştırın
Jalapenoları ortasından kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
Çekirdekli jalapenoları peynir karışımıyla doldurun
Şimdi, doldurulmuş jalapenoları sosisle kaplayın.
Sigara tiryakisine talaş ekleyin ve önceden 250° F'ye ısıtın
Sarılmış jalapenoları (armadillo yumurtaları) iç sıcaklıkları 160 ° F'ye ulaşana kadar yaklaşık iki saat boyunca füme edin.
Bir tekme tadı olan zengin bir merkeze sahip ezici bir dış mekan!
Bir ordövr veya yemek olarak doldurulup doldurulmadıklarına bakılmaksızın, ziyaretçileriniz bu diğer burger veya sosis seçeneğine harika bir şekilde hayran kalacaklar.
Sonuç
Bunlar evde deneyebileceğiniz en iyi 10 barbekü tarifi. Tüm malzemeler yerel bakkal veya çiftçi pazarında kolayca bulunabileceğinden, hazırlanması kolaydır.
Onları arkadaşlarınız ve ailenizle deneyin.
Bu tarifler uygun şekilde uygulanmadan boşunadır - bu nedenle mükemmel füme barbekü tabağını pişirmek zaman aldığından tarifi suçlamayın.
En iyi füme yiyeceklerden bazılarını görün ve kendiniz ve aileniz için mükemmel yemeği yapmaya kararlı olun.
Ayrıca konuyla ilgili yazımıza da göz atın. temel barbekü malzemeleri bu hayatınızı kolaylaştıracak.
