Bu kadar iyi göründüğünün tartışması yok et kabuğu Barbekü dünyasında çok arzu edilen bir şey.
Tatlı ve gevrek Karmaşık lezzet kabuğu, füme etin çok önemli bir yönüdür, harika dumanlı lezzetin hemen yanında ve duman halkası.
Çoğu durumda, yiyecekleri görsel olarak değerlendiririz, sonra kokuyu ve son olarak da tadı kontrol ederiz. Çok iyi bir kabuk, bu tür etleri yemekten başka bir şey düşünmenize neden olabilir.
Görünüm uzun süre hafızada kalır, bu da Bark söz konusu olduğunda en iyi sonuçların nasıl alınacağını öğrenmek için iyi bir fikirdir.
Barbeküde İyi Bir Havlama Almak için 7 Adım
Aşağıda kabuğunuzu çok daha iyi hale getirecek birkaç adım sunuyorum. Bazılarını zaten biliyor olabilirsiniz, ancak bir dahaki sefere et içtiğinizde geri kalanlarını dikkate almaya çalışın ve kesinlikle çok daha iyi sonuçlar alacaksınız.
doğru sıcaklık – Daha önce de belirttiğim gibi, sıcaklık çok düşük veya çok yüksek olamaz (300+ derece F gibi). Her iki durumda da, beklediğiniz türden sonuçları elde edemezsiniz veya havlama orada olmaz. En başından sigara içmenin sonuna kadar doğru sıcaklığa dikkat edin.
Fazla yağ – Etinizdeki fazla yağı mutlaka azaltın. Asla tamamen çıkarmayın, bunun yerine miktarını minimuma indirmeye çalışın. Kabuğun oluşması için elbette gereklidir, ancak çok fazla olması erimenin azalmasına ve alttaki yağda yeterli pelikül olmamasına neden olur.
Zifiri karanlıktı – Eti folyo içinde çok uzun süre tutmak büyük miktarda buhar üretebilir ve bu da kabuğun tam bir lapaya dönüşmesine neden olur. Sigara içme sürecini hızlandırmak için sıklıkla kullanıldığını biliyorum ama böyle bir çözüm bazen riskli olabiliyor.
losyonları – Kabuğun oluşması için gerekli olan çok önemli bir unsur. Pek çok Ruble türü vardır, bu yüzden size en uygun çeşni kombinasyonunu denemenizi ve denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.
Duman – Dumanla birleşen ovucuların çözünür bileşenleri, etin yüzeyi yanmış gibi görünen koyu bir kabuk efekti verir, ancak durum böyle değildir (gerçekte, koyu kabuğun tadı harikadır). Mümkün olan en iyi etkiyi elde etmek ister misiniz? Etin yavaş yavaş ve doğru sıcaklıkta içilmesi gerekir, böylece duman, losyonların çözünmüş bileşenlerine yapışmak için doğru koşullara ve zamana sahip olur.
Etin doğru yerleştirilmesi – Bazen bazı kişiler yağın damlamaması vb. için eti bir kaba koyarlar. Çoğunlukla etin tüm yüzeyindeki sınırlı duman akışı nedeniyle bu tür çözümleri önermiyorum. Eti doğrudan ızgara ızgaralarının üzerine koyun ve isteğe bağlı olarak yağın damlaması için altına bir su kabı yerleştirin.
Yukarıdaki tüm tavsiyelere uymak, etinizde harika bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır. Tabii ki, sadece kabuğun görünümünü değil, aynı zamanda lezzetini de eşleştirebilmeniz için ovma söz konusu olduğunda denemenizi öneririm.
Barbekü kabuğu hakkında video izlemeyi tercih ediyorsanız, size aşağıda harika bir film öneriyorum.
Gördüğünüz gibi, biraz karmaşık teori aslında zor bir şey değil. Harika görünen Barbekü Bark, yemeğinizi gören herkesin takdir edeceği değerli bir beceridir ve bu konuda eğitim almak iyi bir fikirdir.
