Izgara yaparken, barbekünüz için tavuk, domuz eti ve domuz pastırması alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini bilmeniz gerekir. Beyaz et tavuk göğsü, koyu et ise uyluk ve bacaktır.
Ama bu tam olarak nedir? İşte bu makalede tartışacağımız şey bu.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Beyaz Et Nedir?
Nedir?
Beyaz et yağsız, hafif bir şeydir – düşünün tavuk kanadı ve göğüsler – beyazların hakimiyetinde kas lifler. Bu lifler glikojeni yakıt olarak kullanır ve kandan çok fazla oksijene ihtiyaç duymazlar. Glikojen kısa mesafeli uçuşlar için veya aceleniz varsa harikadır.
Bununla Ne Yapabilirsiniz?
Beyaz et bir mutfak süperstarıdır; pişirebilir, fırında pişirebilir veya ekmek yapabilirsiniz. Yüksek ısıda kurumaya eğilimli olduğunu unutmayın; bu nedenle ızgarayı, sotelemeyi veya tavada kızartmayı tercih edin.
Bunda Bu Kadar Harika Olan Ne?
Yağsız ve hafif bir şey arıyorsanız beyaz et mükemmel bir seçimdir. Üstelik çok yönlüdür; onu milyonlarca farklı yemeğe dönüştürebilirsiniz. Öyleyse neden denemiyorsunuz?
Kümes Hayvanlarıyla İlgili Gerçekler: Tavuk Eti Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Beyaz Etli Tavuk Nedir?
- Beyaz et, tavuğun genellikle yağsız ve soluk renkli olan göğüs ve kanat kısımlarıdır.
- Düşük kalorili, az yağlı bir seçenek arıyorsanız beyaz et doğru yoldur!
Koyu Etli Tavuk Nedir?
- Koyu renkli et, kuşun kalçası ve bagetidir ve genellikle rengi daha koyudur.
- Bunun nedeni, tavuğun bacaklarının daha sık kullanılmasıdır, dolayısıyla kaslarda oksijenin depolanmasına yardımcı olan miyoglobin adı verilen proteini daha fazla içerirler.
- Pişirildiğinde kırmızımsı renk daha kahverengiye döner.
Dış Görünüm Açık ve Dış Görünüm Kapalı
- Hem koyu etin hem de beyaz etin derili veya derisiz tadını çıkarabilirsiniz.
- Cildi açık tutmak lezzet ve beslenme katar, ancak aynı zamanda birkaç ekstra kalori de ekler.
- Yani kalori ve yağ alımınıza dikkat ediyorsanız derisiz beslenmek isteyebilirsiniz.
Koyu Etli ve Beyaz Etli Tavuğun Karşılaştırılması: Kapsamlı Bir Kılavuz
Aroma
- Koyu et, beyaz ete göre lezzet açısından daha zengin ve daha yumuşak olma eğilimindedir, ancak yağ ve kalori bakımından daha yüksek olabilir.
- Beyaz etin tadı daha yumuşaktır ancak pişirme sırasında kurumaya daha yatkın olabilir.
- Her iki tavuk türü de mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve dengeli, sağlıklı bir diyete dahil edilebilir.
Beslenme
- 4 ons Derisiz, Kemiksiz Tavuk Göğsü:
– Yağ (gram):
– Karbonhidrat (gram):
– % Günlük Demir Değeri:
– % Günlük Çinko Değeri:
– % Günlük Riboflavin Değeri:
– Niasinin % Günlük Değeri:
– B6’nın % Günlük Değeri:
- 4 ons Derisiz, Kemiksiz Tavuk Uyluğu:
– Yağ (gram):
– Karbonhidrat (gram):
– % Günlük Demir Değeri:
– % Günlük Çinko Değeri:
– % Günlük Riboflavin Değeri:
– Niasinin % Günlük Değeri:
– B6’nın % Günlük Değeri:
Bottom Line
- Koyu et, beyaz ete göre yağ ve kalori bakımından daha yüksektir, ancak yine de yağsız bir protein kaynağıdır.
- Koyu et ayrıca beyaz ete göre demir ve çinko bakımından daha yüksektir.
- Kalorileri ve yağı azaltmaya çalışıyorsanız, beyaz et gidilecek yol olabilir.
- Ancak sağlıklı yağlar, demir, niasin, riboflavin ve çinko kaynağı arıyorsanız, gidilecek yol koyu ettir.
- Sonuçta hangi tavuk türünün en iyi olduğuna karar vermek size ve damak tadınıza kalmış!
Beyaz ve Kırmızı Et Arasındaki Fark
Bu, Yediğiniz Et İçin Ne Anlama Geliyor?
- Yediğiniz etin dokusu, kas lifi demetlerinin ve çevredeki bağ dokularının boyutuna göre belirlenir. Daha küçük demetler ve daha ince bağ dokuları daha ince bir doku verirken, daha fazla bağ dokusuna sahip daha büyük demetler daha kaba bir doku verir.
- Bağ dokularındaki yağın işlenmesi yemeğinizin dokusunu etkiler. Eritilmiş yağ ve kolajen etle birleşerek etin daha sulu ve sulu olmasını sağlar.
- Yağ da ete lezzet katar. Yağsız ete farklı bir hayvandan elde edilen yağın eklenmesi ete ayrı bir tat verecektir.
Bundan Sonra Ne Pişirmelisiniz?
- Artık beyaz ve kırmızı et arasındaki farkı ve bunun ızgara yapmayı nasıl etkilediğini bildiğinize göre neden yeni bir şey denemiyorsunuz?
- Mutfakta yaratıcı olun ve tariflerinizi, başarı öykülerinizi ve fotoğraflarınızı Instagram ve Facebook gibi sosyal sayfalarımızda bizimle paylaşın. #NapoleonEats ve #NapoleonGrill etiketlerini kullanmayı unutmayın!
- O halde ızgarayı ateşleyin ve pişirmeye başlayın; nasıl bir lezzet yaratacağınızı asla bilemezsiniz!
Sonuç
/mizah
Sonuç olarak beyaz et, ızgara yapmak için mükemmel bir seçenektir! Yağsız, lezzetli ve besinlerle doludur. Ayrıca, ızgara rutininizi değiştirmenin harika bir yolu. Çabuk piştiği için dikkat etmeyi unutmayın. Ve o yemek çubuklarını kullanmayı da unutmayın; onlar olmadan barbekü olmaz! O halde devam edin ve beyaz eti deneyin; pişman olmayacaksınız!
