Apple Crisp là một món tráng miệng thơm ngon được làm từ táo, bên trên là lớp bánh vụn. Đó là một món ăn rất lâu đời, bắt nguồn từ Anh vào thế kỷ 16. Nó rất phổ biến ở Hoa Kỳ và Canada ngày nay, nhưng nó không được biết đến nhiều ở Anh.
Hãy cùng xem lịch sử và độ ngon của món ăn này nhé.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Sơ lược về lịch sử của Apple Crisp
Câu chuyện nguồn gốc
Táo giòn là một món ăn tương đối hiện đại, nhưng nó đã trở thành một truyền thống được yêu thích ở Mỹ, Anh và Canada. Đó là một món ăn mới xuất hiện chưa đầy một thế kỷ, nhưng nó đã trở thành kinh điển.
Vì vậy, làm thế nào mà tất cả bắt đầu? Chà, điều đáng ngạc nhiên là nó không có trong ấn bản đầu tiên của Fannie Farmer Cookbook (1896), một bộ sưu tập toàn diện các công thức nấu ăn của Mỹ. Tài liệu tham khảo sớm nhất về táo giòn trong bản in là từ năm 1924, khi nó xuất hiện trong Cuốn sách nấu ăn của mọi người: Sổ tay toàn diện về nấu ăn tại nhà.
Trong Thế chiến thứ hai, khẩu phần ăn đã hạn chế khả năng tiếp cận các nguyên liệu làm bánh ngọt được sử dụng để làm bánh táo, và đó là lúc táo giòn thực sự bắt đầu nổi tiếng.
Các biến thể của món ăn
Mặc dù táo giòn là một món ăn tương đối mới, nhưng có một số biến thể cũ hơn nhiều. Ví dụ, một công thức nấu món táo pandowdy có trong Miss Corson's Practical American Cookery, được xuất bản năm 1886.
Di sản của Apple Crisp
Xào táo đã trở thành một truyền thống được yêu thích, đặc biệt là vào mùa thu khi rất nhiều táo. Đó là một món ăn mới xuất hiện chưa đầy một thế kỷ, nhưng nó đã trở thành kinh điển. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon để thưởng thức trong mùa thu, bạn không thể bỏ qua món táo giòn cổ điển.
Apple Crisp ngon tuyệt vời
Apple Crisp là gì?
Apple Crisp là một món tráng miệng sẽ khiến vị giác của bạn kích thích! Đó là nhân táo nướng phủ một lớp vụn bánh mì giòn ở trên. Nó giống như một chiếc bánh quy, ngoại trừ lớp trên cùng giống như bánh quy hoặc bánh ngọt.
Cách phục vụ Apple Crisp
- Dọn nó ra bát với một muỗng kem sô cô la để thưởng thức thật ngon miệng!
- Thưởng thức nó với một ly sữa nguyên kem để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng.
- Nhiệt độ phòng mát mẻ là chìa khóa để có được lớp phủ giòn hoàn hảo.
Giờ nấu ăn
Chỉ mất 35 phút để chế biến món tráng miệng thơm ngon này!
Làm món Apple Crisp hoàn hảo
thu thập các thành phần
Chuẩn bị nguyên liệu – bạn sẽ cần bột mì, đường nâu, bột mì nguyên hạt, bơ hoặc bơ thực vật và một ít táo. Đối với táo, hãy cố gắng tìm thứ gì đó không bị thâm nhanh – táo đỏ là một lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên, hãy tránh những quả táo ngon màu đỏ - chúng chuyển sang dạng bột nhão!
Chuẩn bị táo
Khi bạn đã có những quả táo của mình, đã đến lúc chuẩn bị. Gọt vỏ và bỏ lõi, sau đó cho chúng vào một đĩa nướng hình vuông 9 inch - tốt nhất là bằng thiếc.
Làm topping
Trộn đều bột mì, đường nâu và bột mì trong một bát vừa. Nếu nhiệt độ phòng hơi ấm, bạn nên làm lạnh hỗn hợp này. Khi đã xong, đã đến lúc thêm bơ hoặc bơ thực vật. Trộn nó với một hành động cắt lát, để nó tạo thành những khối nhỏ nhỏ và không bị chảy hoặc nhòe. Một cặp dao cắt bơ, được sử dụng như kéo, rất phù hợp cho việc này. Làm việc nhanh chóng!
Nướng táo giòn
Rắc topping lên táo và vỗ nhẹ xuống. Nướng khoảng 20 phút trong lò nướng 215°F. Đừng lấy nó ra cho đến khi mặt trên có màu nâu sẫm – những đốm đen cho thấy cháy. Tốt hơn là đốt một vài đốm nhỏ và loại bỏ chúng hơn là mạo hiểm nấu chưa chín phần trên cùng.
Sự khác biệt giữa Apple Crisp và Apple Crumble là gì?
Táo Crisp
Nếu bạn đang ở Hoa Kỳ, bạn có thể đã quen thuộc với Apple Crisp cổ điển: một món tráng miệng thơm ngon làm từ táo ngọt và chua, bên trên là lớp phủ yến mạch bơ, vụn. Nó giống như một chiếc bánh táo, nhưng không có lớp vỏ!
Bánh táo vụn
Bên kia ao, người Anh có phiên bản riêng của món tráng miệng cổ điển này: Apple Crumble. Món này cũng có những quả táo ngọt và chua như cũ, nhưng lớp phủ bên trên được làm từ bơ, bột mì và đường nâu cuộn lại với nhau để trông giống như vụn bánh mì.
Các phán quyết
Vì vậy, cái nào tốt hơn? Vâng, đó là tùy thuộc vào bạn! Cả hai món tráng miệng đều được phục vụ khi còn nóng, với một ít sốt sữa trứng hoặc một muỗng kem. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng cổ điển, dễ chịu, bạn không thể sai với Apple Crisp hoặc Apple Crumble.
Mở khóa hương vị thơm ngon của Apple Crisp
Điền
Nếu bạn muốn món táo giòn của mình lên một tầm cao mới, bạn cần kiếm cho mình một ít rượu táo đun sôi. Nó giống như một vụ nổ hương vị trong miệng của bạn! Bạn có thể mua nó từ King Arthur Flour, hoặc bạn có thể tự làm ở nhà. Nó không khó, chỉ mất một chút thời gian.
Khi nói đến chất lỏng trong nhân bánh, bạn có rất nhiều lựa chọn. Hãy thử rượu rum, rượu bourbon, rượu táo, nước táo hoặc thậm chí là nước lọc. Tôi đã sử dụng một loại rượu vang trắng có hương trái cây với hương táo xanh và nó rất ngon.
đứng đầu
Các topping là siêu dễ dàng để thực hiện. Chỉ cần trộn các nguyên liệu khô với nhau, cắt bơ và khuấy các loại hạt (nếu bạn đang sử dụng chúng).
Nướng lòng tốt
Khi bạn đã chuẩn bị sẵn nhân và topping, đã đến lúc nướng! Trải topping lên trên phần nhân và cho vào lò nướng. Nướng cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và nhân sủi bọt. Sau đó, hãy sẵn sàng để thưởng thức sự ngon miệng!
Sơ lược về lịch sử của Apple Crisp
Từ phân phối đến Rave đánh giá
Apple Crisp đã xuất hiện khá lâu, nhưng mãi đến năm 1924, nó mới xuất hiện lần đầu tiên trên báo in. Đó là khi Cuốn sách nấu ăn cho mọi người của Isabel Ely Lord: Cẩm nang toàn diện về nấu ăn tại nhà giới thiệu một công thức cho món tráng miệng. Nó cũng được đề cập trong một bài báo trên Appleton Post Crescent vào ngày 9 tháng XNUMX cùng năm.
Thế chiến II: Thời gian ngọt ngào cho Apple Crisp
Trong Thế chiến thứ hai, khi khẩu phần ăn trở thành hiện thực, Apple Crisp đã trở thành một món tráng miệng phổ biến. Với khả năng tiếp cận hạn chế với các nguyên liệu làm bánh ngọt, mọi người phải sáng tạo và Apple Crisp là một cách tuyệt vời để tạo ra thứ gì đó ngọt ngào mà không phải phá sản.
Thành công ngọt ngào
Tua nhanh đến ngày hôm nay và Apple Crisp vẫn là một hit! Mọi người yêu thích nó vì sự đơn giản và ngon miệng của nó. Đó là một món tráng miệng cổ điển mà mọi người đều có thể thưởng thức và chắc chắn nó sẽ còn tồn tại trong nhiều năm tới.
Tự thưởng cho mình một quả táo giòn
Cách thay thế bánh dễ nhất
Hãy quên đi lớp vỏ bánh khó chịu và các công thức nấu ăn phức tạp - món khoai tây chiên giòn táo là lựa chọn phù hợp! Chúng rất đơn giản để làm và rất ngon. Tất cả những gì bạn cần là nhân, phủ streusel và lò nướng nóng. Đây là những gì bạn sẽ cần:
- 2 lbs táo đã gọt vỏ, bỏ lõi và cắt lát (khoảng 9 cốc)
- Dụng cụ gọt/lọc/thái táo (hoặc dao và dụng cụ nạo dưa nếu bạn không có)
- Tùy chọn: hồ đào cho streusel topping
Cách dễ nhất để gọt vỏ, bỏ lõi và cắt lát táo
Nếu bạn đủ may mắn để có một dụng cụ gọt/lọc/thái táo, bạn sẽ được đãi ngộ! Dụng cụ nhà bếp tiện dụng này giúp bạn sơ chế táo nhanh chóng. Nhưng nếu bạn không có, đừng lo lắng – một con dao và dụng cụ bào dưa sẽ làm được điều đó.
Nướng đi
Khi bạn đã chuẩn bị sẵn những quả táo của mình, đã đến lúc bắt tay vào nướng bánh! Trộn nhân bánh và streusel topping với nhau, cho vào lò nướng và đợi mùi táo giòn thơm ngon tràn ngập căn bếp của bạn. Chẳng bao lâu nữa, bạn sẽ được thưởng thức một bữa tiệc ấm áp, dễ chịu.
Kết luận
Apple Crisp là một món tráng miệng ngon và độc đáo đã tồn tại gần một thế kỷ. Đó là một cách tuyệt vời để tận hưởng mùa thu và tất cả những quả táo thơm ngon đi kèm với nó. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó mới mẻ và thú vị để thử, tại sao không thử dùng Apple Crisp?
