Hút thịt là một công việc đòi hỏi sự khắt khe và thành thật mà nói nó không dành cho tất cả mọi người.
Số lượng kiên nhẫn cần thiết để làm điều này sẽ đủ để khiến hầu hết chúng ta hét lên vì lo lắng nhưng khi bạn đã làm điều đó ít nhất một lần, bạn sẽ bị thuyết phục rằng mình cần phải hút thịt mọi lúc!
Nhưng nó sẽ trở thành một công việc khó khăn hơn khi loại người hút thuốc bạn đã chọn không phù hợp với phong cách nấu ăn của bạn hoặc những gì bạn muốn đạt được, vì vậy hãy cùng xem ngang vs thẳng đứng vs bù đắp cho những người hút thuốc và CHÍNH XÁC khi sử dụng cái này thay cho cái kia.
Dưới đây là các nhãn hiệu yêu thích của tôi về từng loại để bạn có thể biết được chúng trông như thế nào:
| Kiểu người hút thuốc | Hình ảnh |
| Hút thuốc lá thẳng đứng tốt nhất: Nướng khói than Sougem |
 (xem thêm hình ảnh) |
| Người hút thuốc bù đắp tốt nhất: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Smoker |
 (xem thêm hình ảnh) |
| Người hút thuốc ngang tốt nhất: Pit Boss 71820FB BBQ Viên Nướng và Hút Thuốc |
 (xem thêm hình ảnh) |
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Sự khác biệt chính giữa một người hút thuốc theo chiều dọc và chiều ngang là gì?
Sự khác biệt rất rõ ràng giữa hai điều này là:
- Người hút thuốc lá thẳng đứng, nghĩa là nó có hướng thẳng đứng.
- Người hút thuốc nằm ngang có hướng nằm ngang. Đó là kiểu hình dạng BBQ mà bạn thường thấy.
Người hút thuốc bù trừ có hướng nằm ngang và chúng thường có thể hút VÀ nướng trong khi không có vỉ nướng dọc, chỉ có những người hút thuốc theo chiều dọc.
Điều đó sẽ đánh bại mục đích của nó là đứng thẳng vì nó sử dụng luồng không khí nóng tự nhiên để di chuyển khói và làm nóng thịt của bạn.
Việc duy trì nhiệt độ đồng đều dễ dàng hơn với người hút thuốc nằm ngang vì bạn không cần phải mở buồng hút khi đổ thêm nhiên liệu, do đó, việc tiếp nhiên liệu dễ dàng hơn nhiều so với người hút thuốc theo chiều dọc.
Bù đắp có giống với người hút thuốc lá ngang không?
Máy hút khói offset là máy hút khói thẳng đứng có buồng nấu giống thùng và hộp lửa hơi thấp hơn được kết nối từ bên cạnh. Điều này cho phép nhiệt và khói bốc ra từ bên dưới các giá hút khói và chảy qua buồng nấu sang một ống khói ở phía bên kia.
Vì vậy, không phải tất cả những người hút thuốc theo chiều ngang đều được bù trừ, nhưng tất cả những người hút thuốc có chiều ngang đều được bù trừ.
NHƯNG…
Tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao mua tốt nhất cho người mới bắt đầu có lẽ là một máy hút thuốc lá thẳng đứng!
Nếu bạn đang tìm kiếm một hướng dẫn đầy đủ về người hút thuốc nên mua gì khi mới bắt đầu, vì vậy nên xem các mẹo này bạn sẽ thấy vô giá khi bắt đầu. Tôi ước gì tôi đã biết những điều này khi tôi chỉ là một người mới bắt đầu :)
Máy hút nước thẳng đứng (Định hướng: Theo chiều dọc)
Máy hút nước dạng đứng dễ sử dụng với thiết kế đơn giản. Chúng được thiết kế bằng cách tuân theo các định luật vật lý liên quan đến truyền nhiệt và chu trình của nước.
CỘNG, chúng cũng là loại rẻ nhất trên thị trường.
Điều tốt nhất tôi tìm thấy là combo máy hút khói nướng than này từ Sougem, mang lại cho bạn nhiều không gian để làm việc và giá cả rất phải chăng:
Trên thực tế, đây được gọi là máy hút đạn vì hình dạng giống như “viên đạn” độc đáo của nó.
Máy hút nước dạng thẳng đứng hoạt động như thế nào?
Máy hút khói dạng đứng có cấu tạo gồm 3 phần thực chất là các ngăn:
- Phần dưới cùng đóng vai trò như một nguồn nhiệt, như củi than, khí đốt hoặc thậm chí là một cuộn dây bếp điện lớn bằng thép cho những người hút thuốc điện (tôi sẽ nói rõ hơn về những thứ đó một chút).
- Một ngăn phía trên nó đặt chảo nước, cần thiết để làm ẩm không khí bên trong người hút thuốc để bạn không chỉ sử dụng nhiệt khô như trên bếp nướng. Bằng cách này, thịt trở nên mềm và mềm khi bạn hun khói ở nhiệt độ thấp trong nhiều ngày (hoặc TUẦN!).
- Sau đó, chúng tôi có phần mà bạn quan tâm nhất, buồng hun khói hoặc ngăn để thịt nằm trên vỉ thép không gỉ.
Nó rất dễ vận hành vì tất cả những gì bạn phải làm là
- thắp ngọn lửa,
- đổ đầy nước vào chảo,
- và ném vào thịt
(kiểm tra bộ điều chỉnh nhiệt trên nắp để điều chỉnh nhiệt độ hoặc bạn cũng có thể sử dụng bộ điều khiển nhiệt kế kỹ thuật số để tự động hóa).
Những người hút thuốc lá dọc có tốt không?
Các vỉ nướng này rất tuyệt vời và dễ sử dụng, thêm vào đó, chúng mang lại cho thịt có kết cấu ngon ngọt và hương vị thơm ngon.
Tôi khuyên bạn nên sử dụng vỉ nướng thẳng đứng để nướng nhiệt độ cao và nướng và hầu hết các mô hình phổ biến sử dụng gỗ và than làm nhiên liệu để bạn biết rằng bạn đang thưởng thức hương vị BBQ của người hút thuốc cổ điển đó.
Nếu bạn là một người mới bắt đầu thực sự, các tùy chọn điện và gas thẳng đứng là cách dễ dàng nhất để kiểm soát nhiệt độ, do đó bạn ít có khả năng mắc lỗi tạm thời, làm cháy và chín quá thức ăn.
Loại than cổ điển khó kiểm soát hơn một chút và bạn có thể phải tiếp tục kiểm tra thực phẩm. Nhưng, mặt trái của nó là hương vị không gì sánh được.
Ưu điểm của máy hút thuốc lá thẳng đứng
- Bởi vì hầu hết kích thước của vật này đều tăng lên, nó chiếm ít không gian hơn, vì vậy bạn có thể đặt nó trên hầu hết mọi sân hoặc nhồi nhét nó trong nhà bếp ngoài trời của bạn (hoặc thậm chí ban công!).
- Chúng cũng cần ít nhiên liệu hơn đáng kể để hoạt động, cộng với việc mua chúng rẻ hơn nên những người mới hút thuốc thường chọn chúng.
- Chúng HOÀN HẢO để nướng và nướng ở nhiệt độ cao.
Những bất lợi
Điều mà hầu hết mọi người phàn nàn với những người hút thuốc lá thẳng đứng là họ bị mất rất nhiều nhiệt.
Nhiệt là cần thiết để làm chín thịt. Tuy nhiên, mỗi lần bạn mở nắp để kiểm tra xem bạn đã đi được bao xa, một phần trong số đó đã bị mất.
Vấn đề này đã được giải quyết bằng bộ điều khiển nhiệt kế kỹ thuật số ở trên cùng, nhưng bạn phải tin tưởng rằng nhiệt độ và thời gian nấu của bạn đã được thực hiện.
Không gian nhỏ trong người hút thuốc cũng có nghĩa là bạn chỉ có thể hút một lượng thịt hạn chế trong đó.
Sau đó, cũng có vấn đề về điểm tiếp cận vì cách thiết kế của người hút thuốc chỉ cho phép bạn cho vào hoặc lấy thịt ra theo một hướng.
Chỉ với 2 lớp vỉ mà bạn có thể đặt thịt lên, trước tiên bạn phải loại bỏ vỉ trên trước khi có thể lấy vỉ dưới. Điều này khiến nhiệt thoát ra khỏi buồng nhiều hơn.
Điều gì cần tìm ở một người hút thuốc lá thẳng đứng
Điều đầu tiên cần tìm là chất lượng kim loại tuyệt vời và kết cấu bền. Hãy tìm một loại kim loại dày với các vòng đệm tốt để không khí không thoát ra ngoài. Cộng với một hệ thống thông gió tốt là chìa khóa cho thực phẩm hun khói tuyệt vời.
Kiểm tra khả năng tiếp cận. Người hút thuốc nên dễ dàng nạp bằng than hoặc củi. Bạn cũng muốn đảm bảo rằng bản thân có nguy cơ bị bỏng thấp. Về cơ bản, máy hút phải dễ sử dụng và tải.
Không gian nấu ăn & giá
Số lượng kệ và giá để đồ nấu ăn là vô cùng quan trọng. Điều này quyết định lượng thức ăn bạn có thể hút cùng một lúc. Nếu bạn biết mình sẽ thường xuyên hút thuốc cho các nhóm đông người, bạn cần một người hút thuốc lớn hơn.
Tuy nhiên, có thể bạn sẽ muốn có một người hút thuốc ngang nếu trường hợp đó xảy ra.
Vì vậy, ứng cử viên lý tưởng cho một chiếc máy hút thuốc lá thẳng đứng là tìm một chiếc máy nhỏ gọn cũng có móc.
Bạn không nhận ra tầm quan trọng của những chiếc móc này cho đến khi bạn muốn treo những con gà mái ngô, thậm chí cả xương sườn và xúc xích để hút chúng trong khi nấu các loại thực phẩm khác trên giá đồng thời.
Những người hút thuốc tốt nhất có khoảng 8 giá đỡ và một vài cái móc. Đây là rất nhiều không gian. Hãy tìm 2000 inch vuông tổng không gian nấu nướng nếu bạn thích hút thuốc thường xuyên.
Phạm vi nhiệt độ
Bạn cần xem xét mức độ linh hoạt mà bạn muốn phạm vi nhiệt độ của mình.
- Nếu bạn thích nướng bít tết để gây ấn tượng với bạn bè, thì bạn cần một chiếc máy hút có thể xử lý tới 500 độ F.
- Tuy nhiên, nếu bạn thích gia cầm như gà và gà tây, nhiệt độ cao nhất bạn cần là khoảng 400 độ F.
Thức ăn bạn nấu sẽ quyết định mức nhiệt bạn cần. Nếu bạn thích hút thấp và chậm, thì phạm vi nhiệt độ không phải là một tính năng quan trọng.
Trọng lượng và size
Bạn muốn người hút thuốc của mình to hay nhỏ tùy thuộc vào bạn. Trọng lượng là quan trọng mặc dù. Người hút thuốc càng nặng càng tốt, vì nó có nghĩa là nó được làm bằng thép dày. Điều này tốt về khả năng giữ nhiệt trong quá trình nấu nướng.
Điểm mấu chốt là: những người hút thuốc loại nhôm mỏng hơn không hút thuốc tốt như những người hút thuốc nặng của họ.
Rốt cuộc, tốt hơn hết là bạn nên đầu tư vào một chiếc máy hút thuốc sẽ kéo dài tuổi thọ của bạn ít nhất mười năm thay vì một chiếc mỏng manh chỉ kéo dài được một vài lần.
Một điều bạn đang hy sinh với những người nghiện thuốc lá nặng là tính di động. Tuy nhiên, một khi bạn đã thiết lập nó ở vị trí hoàn hảo, bạn không cần phải di chuyển nó quá nhiều.
BẤT CỨ bạn muốn mang nó ra ngoài để đi cắm trại hay gì đó.
Cách tận dụng tối đa người hút thuốc lá thẳng đứng
Bây giờ bạn có thể thấy tất cả những ưu và nhược điểm của máy hút thuốc lá thẳng đứng, hãy cùng xem làm thế nào để tận dụng tối đa nó.
Trước hết, đó là tất cả về việc tối đa hóa hương vị. Cách tốt nhất để có được hương vị tốt nhất là thử nghiệm với dăm gỗ.
Gỗ vụn có nhiều hương vị khác nhau, vì vậy có rất nhiều thứ để thử. Bạn thậm chí có thể pha trộn các loại gỗ để tạo ra hương vị độc đáo cho các loại thực phẩm khác nhau.
Thứ hai, hãy đảm bảo rằng bạn thực hiện chậm. Thậm chí nhiều nhất những người chơi pitmasters có kinh nghiệm có thể mắc sai lầm.
Bắt đầu với các công thức nấu ăn dễ dàng như thịt gia cầm hoặc sườn. Thịt lợn đặc biệt dễ bốc khói. Ngay cả khi bạn mắc một vài lỗi nhỏ, thịt lợn ít nhạy cảm với nhiệt độ hơn nên bạn vẫn có thể ăn được. Hãy làm theo các công thức nấu ăn và đừng lạm dụng nó với đồ gỗ.
Cuối cùng, dùng nước để phân phối nhiệt đều. Hơi nước nóng giúp khói tỏa đều để món ăn của bạn được thơm ngon.
Hơi nước cũng tốt vì nó giúp thịt không bị khô quá trong quá trình hun khói. Bí quyết là cho nước sôi vào khay, không bao giờ nguội.
Cách sử dụng máy hút thuốc lá thẳng đứng
Theo Robert Sherman, có một số bước cần làm theo để sử dụng máy hút thuốc lá thẳng đứng một cách chính xác. Một chiếc máy hút khói than thẳng đứng tốt sẽ mang đến cho bạn những món ăn có hương vị khói tuyệt vời.
- khởi động máy hút thuốc của bạn và đặt các đầu dò nhiệt độ bạn có sẵn
- mở lỗ thông gió
- mở lỗ thông hơi ống khói
- bây giờ thắp sáng ống khói
- điều chỉnh nhiệt tùy thuộc vào món ăn bạn đang nấu
- đặt thức ăn vào máy hút thuốc
- thêm dăm gỗ, viên nén hoặc than đóng bánh của bạn
- đảm bảo xoay thức ăn
- thêm một ít nước bằng bình xịt để giữ ẩm cho thực phẩm
Người hút thuốc bù trừ (Hướng: Ngang)
Tôi phải nói rằng, mặc dù một ống hút lệch lớn hơn nhiều so với một ống đứng, nó có thiết kế đơn giản hơn nhiều (kiểm tra sơ đồ người hút thuốc ở đây).
Nó bao gồm hai phần:
- hộp lửa nơi nguồn nhiệt được tạo ra thông qua khí đốt, than củi hoặc củi băm nhỏ.
- buồng nấu, nơi thịt được hun khói.
Nó thường có thiết kế dạng thùng hoặc hộp dài với cửa nâng hoặc cửa trượt và ống hút khói để khói và nhiệt thoát ra ngoài.
Cả hai bộ phận được kết nối với nhau để nhiệt từ hộp lửa sẽ đi vào buồng nấu. Ở đó nó được điều khiển bởi một van nạp khí.
Tôi yêu thương hiệu Oklahoma Joe's và mô hình bù đắp Highland này là một nơi rất tốt để bắt đầu với một máy hút thuốc lá lệch dọc trông tuyệt vời cho sân của bạn:
Cách hoạt động của người hút thuốc theo chiều ngang
Mọi thứ bắt đầu từ hộp lửa nơi bạn đốt cháy nhiên liệu (tức là khí đốt, than củi hoặc củi). Đó là nơi bạn tạo ra nguồn nhiệt.
Sau đó, nhiệt sẽ truyền đến buồng nấu thông qua lỗ nhỏ liên kết hộp chia lửa và buồng nấu và làm nóng thịt.
Nhiệt và khói thoát ra ngoài qua ống khói.
Một số máy hút thuốc bù trừ được thiết kế với cấu hình tuần hoàn nhiệt dòng ngược. Điều đó chỉ có nghĩa là một tấm kim loại được đặt dưới đáy của buồng nấu để đạt được cấu trúc dòng chảy này, nhưng nó có thể tạo ra rất nhiều khác biệt.
Điều này làm cân bằng sự phân bố nhiệt độ trong toàn bộ buồng. Nhiệt truyền trở lại hộp cứu hỏa (một số thoát ra ngoài qua ống khói đã được di dời gần hộp cứu hỏa hơn).
Thiết kế này hiệu quả hơn so với cấu hình tiêu chuẩn và nó giải quyết được tình trạng gia nhiệt không đồng đều (có thể LÀM KHỎI thịt của bạn).
Ưu điểm của máy hút thuốc lá lệch ngang
Với máy hút khói offset thiết kế chất lượng cao, đặc biệt là máy có cấu hình tuần hoàn nhiệt dòng ngược, bạn có thể hút thịt gần như hoàn hảo và gần như mọi lúc.
Hãy nhớ rằng, luyện tập là điều bắt buộc nếu bạn muốn có được sự hoàn hảo.
Buồng nấu có không gian nấu rất lớn và thể tích còn lớn hơn. Do đó, bạn cũng có thể treo và xiên thịt lên trên và nướng chúng cùng một lúc.
Một người hút thuốc bù đắp tốt cũng sẽ giúp bạn tiết kiệm năng lượng. Nó cắt giảm một số chi phí để vận hành máy.
Những người hút thuốc ngang có thể làm chín thức ăn từ từ ở nhiệt độ thấp. Điều này mang lại hương vị bbq cổ điển vì thịt được thấm đều bởi hương vị khói. Thịt có vị ngon ngọt, ẩm bên trong và giòn ở bên ngoài.
Những người hút này sử dụng củi và than nên cho nhiều hương vị nhất. Nếu bạn đang theo đuổi hương vị khói đích thực đó, thì một thiết bị nằm ngang là hoàn hảo.
Những bất lợi
Mặc dù máy hút thuốc bù đắp rẻ tiền nghe có vẻ hấp dẫn nhưng chúng có thể rất khó vận hành và sẽ làm giảm khả năng nấu nướng của bạn.
Điều đáng tiếc là thật khó để phân biệt giữa một người hút thuốc tốt và một người hút thuốc xấu. Mặc dù, thiết kế tuần hoàn nhiệt dòng ngược là một chỉ số rất tốt cho thấy đây là một bếp nướng hút khói khá tốt và bạn nên mua nó.
Nhiệt độ gần hộp lửa ở những khoảng lệch được thiết kế kém hơn trung bình là 38 ° C so với nhiệt độ của buồng nấu.
Vì vậy, khả năng truyền nhiệt không được đảm bảo và hơn nữa, vật liệu sử dụng cho những loại máy hút mùi này là những tấm kim loại mỏng, dễ khiến nhiệt lượng tỏa ra.
Đừng bận tâm đến số tiền bạn đã bỏ ra cho việc tiêu thụ nhiên liệu nhưng điều tồi tệ hơn là nó tạo ra nhiệt không đều và sẽ không làm chín thịt đúng cách.
Làm thế nào để bạn duy trì nhiệt độ ổn định trong một người hút thuốc bù đắp?
Một trong những thách thức lớn nhất của việc sử dụng thuốc bù trừ cho người hút thuốc là giữ nhiệt độ ổn định. Chỉ cần một giây bất cẩn có thể làm cháy thịt của bạn.
Đây là cách để giữ nhiệt độ ổn định:
- nếu ngọn lửa tắt, hãy mở bộ giảm chấn và cho phép luồng không khí nhiều hơn
- đảm bảo rằng bạn bổ sung đủ nhiên liệu
- tiếp tục đổ thêm nhiên liệu (gỗ hoặc than)
- nếu nhiệt quá cao, đóng bộ giảm chấn
Điều gì cần tìm ở một người hút thuốc lá ngang
Trước khi bạn mua một máy hút thuốc, có một số khía cạnh cần xem xét. Thật không may, cách duy nhất để thực sự biết một người hút thuốc lá tốt hay xấu là kiểm tra nó.
Một người hút thuốc không tốt để rò rỉ khói ở cửa của thiết bị và thông qua kết nối giữa hộp cứu hỏa và buồng hút thuốc.
Những người hút thuốc tốt nhất là những người có kỹ thuật tốt, vì vậy tốt nhất bạn nên đầu tư vào một thương hiệu và kiểu dáng đáng tin cậy.
Vật liệu và cách nhiệt
Điều này đề cập đến cơ thể của người hút thuốc. Không nên mua máy hút khói làm bằng kim loại mỏng vì không bền và thoát nhiệt nhiều.
Hãy tìm dụng cụ hút thuốc bù trừ được làm từ thép dày (độ dày tối thiểu là 1/4 inch). Người hút cũng phải có lỗ thông hơi thích hợp để ôxy lưu thông.
Cuối cùng, hãy tìm cửa buồng thực phẩm. Tốt cách nhiệt hoặc thêm một tấm chăn hàn Đây cũng là điều cần phải có nếu bạn muốn món thịt của mình luôn trở nên hoàn hảo.
Dòng chảy ngược
Dòng chảy ngược có thực sự tốt hơn không? Theo một số người, nó là. Về cơ bản, nhiệt được sử dụng hai lần, và thịt có vị ngon hơn, ẩm hơn và có hương vị.
Những người hút thuốc ngược dòng sử dụng hệ thống vách ngăn. Điều này hút nhiệt và khói dưới buồng nấu của nó và sau đó tuần hoàn trên thịt lần thứ hai.
Trong thiết kế này, ống khói và hộp lửa là một đầu giống nhau của bbq.
Ưu điểm của máy hút khói ngược là gì?
- Có phân bố khói đồng đều, có nghĩa là hương vị đồng đều.
- Bạn không cần lật thịt khi nấu vì nhiệt lượng được phân bổ đều, giúp thịt chín đều các mặt.
- Chất béo thoát ra khỏi thịt nên tốt cho sức khỏe hơn.
Thiết kế dòng chảy ngược cho phép ngay cả những người mới để hút thức ăn một cách hoàn hảo mọi lúc bởi vì những người hút thuốc này duy trì nhiệt độ của họ tốt hơn nhiều.
Kích thước máy
Các mô hình offset ngang có nhiều kích cỡ khác nhau. Đảm bảo rằng bạn đo khu vực bạn đang đặt nó. Để đủ không gian xung quanh người hút thuốc để tránh hỏa hoạn hoặc thiệt hại.
Hộp đựng lửa và vỉ nướng có thể khá lớn và nhô ra khỏi vỉ nướng, vì vậy bạn cần thêm không gian.
Cách sử dụng máy hút thuốc lá lệch ngang
Điều đầu tiên, bạn cần đốt lửa. nếu bạn gặp khó khăn khi đốt ống khói, hãy sử dụng bộ khởi động ống khói.
- Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng than làm nguồn đốt cháy nhiên liệu chính của mình. Sử dụng bộ khởi động ống khói đó để ngọn lửa được thắp sáng nhanh hơn.
- Khi than đã được thắp sáng, hãy đổ chúng vào hộp cứu hỏa.
- Khi than đã được làm nóng, hãy thêm gỗ của bạn vào.
- Đặt một vài miếng gỗ vào hộp lửa. Đừng đặt chúng ngay trên than, thay vào đó hãy đặt chúng ở phía ngoài cùng bên phải.
- Một khi bạn nhận thấy các khúc gỗ đã khô, thì bạn có thể đặt chúng lên trên than.
- Tiếp tục sưởi ấm củi để bạn có thể có đủ lửa để giữ lửa lâu dài.
Người hút thuốc ngang (Định hướng: Ngang)
Tôi muốn giới thiệu Pit Boss Grills 71820FB BBQ Viên nướng và Hút thuốc cho hương vị than chân thực đó trong khi vẫn rất thân thiện với người mới bắt đầu.
Viên nén có lẽ là phương pháp dễ dàng nhất để hút thuốc, mặc dù một số người sẽ cảm thấy hài lòng hơn khi sử dụng các mảnh hoặc dăm gỗ thật.
Cách thức hoạt động của máy hút thuốc dạng viên ngang
Máy xông khói viên có 4 bộ phận chính và đó là phễu, là thùng chứa nơi bạn cho viên nén củi vào.
Máy khoan có thiết kế vặn nút chai và nạp từ từ hộp lửa bằng nhiên liệu viên gỗ thông qua một động cơ điện tốc độ thấp.
Hộp lửa sẽ tạo ra nhiệt và truyền vào buồng nấu để hun khói thịt.
Một số máy hút thuốc viên hiện đại có hệ thống điều khiển máy tính tinh vi cho phép bạn kiểm soát nhiệt bên trong buồng.
Nó thậm chí còn có một tính năng làm giảm nhiệt của món nướng đến nhiệt độ giữ khi thịt được làm xong.
Trong video này, bạn có thể thấy sự khác biệt giữa người hút thuốc theo chiều dọc và chiều ngang:
Lò nướng dành cho người hút thuốc như máy hút thuốc dạng thùng bù, máy hút thuốc ngang hoặc máy hút thuốc ống, cho phép bạn kiểm soát toàn bộ quá trình hút thuốc.
Về mặt kỹ thuật, không có bất kỳ lò nướng thuốc lá "xấu" hoặc "sai" nào thực sự. Mặc dù, có những thương hiệu kém chất lượng mà bạn có thể muốn tránh.
Nếu tôi phải chọn một trong hai, tôi sẽ đi với người hút thuốc lá thẳng đứng này từ Char-Broil. Tôi thích cách khói chảy qua một người hút thuốc thẳng đứng. Char-Broil chỉ là một chiếc bếp nướng bền bỉ với mức giá thấp như vậy.
Chiều dọc so với chiều ngang so với bù đắp chi phí cho người hút thuốc
Chúng ta hãy xem xét một số giá ước tính cho từng loại máy hút thuốc. Chi phí vận hành chúng phụ thuộc vào nguồn nhiên liệu nhiều hơn là vào định hướng.
- Người hút thuốc lá thẳng đứng có thể là than, nhưng cũng thường là người hút thuốc điện
- Những người hút thuốc bù đắp luôn luôn là than
- Máy hút ngang thường là than, nhưng cũng có thể dùng gas hoặc có thể sử dụng dạng viên
Dưới đây là các chi phí vận hành khác nhau của việc chạy từng loại trong số này:
- Người hút thuốc than có giá trung bình từ $ 0.50-1.00 để chạy mỗi giờ
- Những người hút propane chi phí trung bình từ $ 0.40-1.00 để chạy mỗi giờ
- Người hút thuốc viên có giá trung bình từ $ 1.20-1.60 để chạy mỗi giờ
- Người hút thuốc điện tốn trung bình từ 0.20-1.00 đô la để chạy mỗi giờ tùy thuộc vào giá điện địa phương
Sau đó, có chi phí mua ban đầu, có thể hơi khác nhau giữa các tùy chọn:
| Kiểu người hút thuốc | Khoảng giá mua (trung bình) | Chi phí vận hành / mỗi giờ (trung bình) |
| Người hút thuốc lá thẳng đứng | $ 150-800 | $ 0.50 - $ 1.00 |
| Người hút thuốc bù trừ | $ 150-1000 | $ 0.50- $ 1.00 |
| Máy hút thuốc viên | $ 300-1000 | $ 1.20- $ 1.60 |
| Máy hút thuốc điện | $ 150-1000 | $ 0.20-1.00 |
Kết luận
Không có cách nào dễ dàng để cho bạn biết bếp nướng không khói nào tốt hơn. Tất cả bọn họ đều có những ưu điểm và những khuyết điểm.
Vì vậy, tốt nhất là bạn nên đọc hết bài báo và tìm ra bài viết nào phù hợp nhất với mình.
Cá nhân tôi nghĩ chúng đều là vỉ nướng tốt nếu bạn sử dụng chúng đúng cách. Một số loại thịt phù hợp với một số kiểu nướng dành cho người hút thuốc nhất định trong khi các loại thịt khác hoạt động tốt với các kiểu nướng khác.
Về cơ bản, tất cả chỉ là số tiền bạn sẵn sàng đầu tư vào những thứ này. Nó cũng phụ thuộc vào loại thịt bạn thích nấu. Ngoài ra, hãy xem xét tần suất bạn phải hút thịt.
Và tất nhiên, điều cuối cùng cần xem xét là bạn sử dụng bếp nướng tại nhà hay cho cơ sở kinh doanh của bạn.
Tiếp theo, hãy kiểm tra Hướng dẫn dành cho người mới bắt đầu của tôi về cách hun khói thịt tại nhà
