Mọi người đều biết về hun khói cá hồi, đặc biệt là khi sử dụng phương pháp ván gỗ tuyết tùng. Nhưng còn nhiều loại ngon nữa cá bạn có thể nấu ăn trong người hút thuốc của bạn.
Cod, cá thu, cá hồivà cá ngừ đều là những lựa chọn ngon miệng cho người hút thuốc của bạn bên cạnh cá hồi đã được thử và thực sự. Càng béo càng ngon vì hấp thụ mùi gỗ khói rất tốt. Bạn không chỉ có được món cá ngon mà còn có sức khỏe tốt hơn vì cá béo có chứa axit béo omega-3.
Trong hướng dẫn này, tôi sẽ chia sẻ những loài cá tốt nhất để hút thuốc và cách thực hiện để bạn không bị mắc kẹt với cá hồi mãi mãi.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Bạn có thể hút bất kỳ con cá nào?
Về mặt kỹ thuật, có, bạn có thể hút bất kỳ loại cá nào. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên hút cá có hàm lượng chất béo cao vì nó hấp thụ nhiều hương liệu khói gỗ hơn nhiều so với cá không béo.
Bạn có thể hun khói cá nguyên con hoặc cắt thành phi lê và hun khói theo cách đó. Hầu hết những người làm thịt đều thích hun khói phi lê có da vì điều này làm cho món cá hun khói có hương vị thơm ngon và đậm đà.
Sau đó, bạn có thể sử dụng alder, sồi, và các loại gỗ cứng khác để tạo cho cá mùi khói thơm ngon từ gỗ.
Bạn có thể đọc tất cả về loại gỗ tốt nhất để hút cá tại hướng dẫn đầy đủ của tôi về các loại gỗ để hun khói cá và hồ sơ hương vị tương ứng của chúng tại đây.
Cá gì tốt nhất để hút?
Cho dù bạn đang tìm nguồn cung cấp cá từ siêu thị hay máy đánh cá, hay bạn tự đánh bắt chúng, rất có thể, nó rất tốt cho việc hút thuốc!
Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm hương vị tuyệt vời đã được thử và thử nghiệm, hãy thử 10 loài cá sau đây.
1. cá hồi
Nhìn chung, loài cá tốt nhất để hút thuốc (đặc biệt là sử dụng phương pháp ván gỗ tuyết tùng) là cá hồi. Đó là một loại cá béo, hấp thụ hương khói gỗ cực kỳ tốt, vì vậy cuối cùng sẽ rất ngon khi bạn ăn nó.
Ngoài ra, vì nó có hàm lượng chất béo cao, cá hồi vẫn ẩm trong khi bạn hút thuốc.
Hãy chú ý đến giống cá hồi Coho vì nó là một trong những loài cá được săn lùng nhiều nhất. Nó có thịt chất lượng cao.
2. Cá thu
Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị cá đậm đà, thật khó để lên trên cá thu hun khói nướng.
Tốt nhất là hun khói ở mức thấp và chậm với một loại gỗ cứng, như gỗ sồi. Cá thu là một loại cá rất nhiều dầu và luôn ẩm trong quá trình hun khói.
Người ta thường sử dụng nước muối khô trên con cá này để mang lại hương thơm ngon của nó. Cá thu thích hợp nhất để hun khói lạnh.
Tìm hiểu thêm về làm thế nào để hút thuốc lạnh tại đây (+ đánh giá về những người hút thuốc lạnh và máy phát điện tốt nhất)
3. Cá hồi
Nếu bạn thích hương vị cá nhẹ nhàng, cá hồi là một lựa chọn tuyệt vời. Nó có kết cấu và hương vị nhẹ nhàng, tinh tế, vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên và nước trái cây khi hút.
Khi bạn cắn một miếng cá hồi hun khói, bạn sẽ nhận thấy nó có kết cấu mềm, tan trong miệng, đó là lý do tại sao nó là một trong những loại cá hun khói phổ biến nhất đối với những người hút thuốc tại nhà!
Vì cá hồi có hàm lượng thủy ngân thấp so với các loại cá khác nên nó được coi là khá lành mạnh.
Nó hút trong khoảng 1.5 đến 2 giờ, vì vậy nó là một làn khói nhanh và ngon!
4. Cá tuyết
Cá tuyết (đặc biệt là cá tuyết đen hoặc cá sable và cá bơ, như nó còn được gọi là cá tuyết) là một loại cá tuyệt vời để hút thuốc. Đó là một sự thay thế tốt cho cá vược vì nó dễ kiếm hơn và bền vững hơn.
Loại cá này có thịt trắng và có mùi tanh rất nhẹ.
Thịt cá tuyết cực kỳ mềm như bơ và có hàm lượng dầu rất cao. Ngay cả hương vị cũng tương tự như bơ, nhưng kết hợp với hương thơm của gỗ khói, nó là một trong những hương vị ngon nhất!
Cá tuyết hun khói là một lựa chọn tốt nếu bạn đang muốn làm bánh cá chiên giòn.
5. Cá ngừ
Cá ngừ có hương vị tanh khá mạnh và kết cấu chắc. Đặc điểm hương vị độc đáo của nó làm cho nó trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho việc hút thuốc.
Nó có mùi vị tuyệt vời khi bạn pha trộn nó với bất kỳ loại gỗ hút nào vì nó kết hợp độc đáo với tất cả các loại hương vị.
Cá ngừ Ahi là loại ngon nhất để sử dụng cho những người hút thuốc của bạn vì thịt chất lượng cao màu đỏ hồng. Cá ngừ vây vàng là loại tốt thứ hai và cũng có hương vị thơm ngon.
Cá ngừ hun khói rất phổ biến trên toàn thế giới và bạn có thể bảo quản nó trong một thời gian dài hơn bằng cách hút nó.
Cá ngừ nướng cũng rất ngon trên bếp than, đặc biệt là với nước xốt ngon này!
6. Cá vược
Cá vược là món cá ngon để hút, đặc biệt nếu bạn không phải là người thích ăn hải sản nhất. Nó không nặng mùi như hầu hết các loại cá khác.
So với một số giống cá khác như cá ngừ, cá vược có vị tanh nhẹ, ngọt và thanh.
Cá có hàm lượng chất béo cao và thịt dày. Cá vược hấp thụ hương khói gỗ rất tốt và khói gỗ kết hợp với vị bơ của cá thật tuyệt vời!
7. Cá tầm
Mặc dù nó đắt hơn một chút so với các loại cá khác, cá tầm là một món ăn ngon thực sự, đặc biệt là khi hun khói.
Cá tầm có thịt nạc và chứa đầy các axit béo omega-3 tốt cho sức khỏe. Nó có một kết cấu chắc chắn hơi giống với thịt gà, nhưng nó tốt cho sức khỏe hơn vì nó có hàm lượng natri thấp.
Điều khiến cá tầm hút thuốc rất tốt đó là loại cá không xương và có vị tanh nhẹ, nhẹ. Do đó, rất dễ dàng để làm sạch và chuẩn bị cho việc hút thuốc. Thêm vào đó, nó rất dễ ăn vì không có xương!
8. Bluefish
Hút thuốc xanh rất ngon, nhưng nó cũng là một trong số ít cá có da rất ngon khi hun khói. Bạn chắc chắn có thể ăn da hun khói, có hương vị tanh nồng.
Bluefish có mùi và vị tanh nồng, và tốt nhất nên hun khói bằng các loại gỗ cứng như mesquite và hickory có thể ngấm nhiều khói gỗ. Nếu bạn sử dụng gỗ nhẹ, nó không thể cạnh tranh với hương vị cá xanh đậm.
Để cá xanh giữ được độ ẩm, bạn cần ngâm nước muối trước khi hun khói.
9. Cá đá
Thái Bình Dương cá đá là một loài cá phổ biến ở khu vực Tây Thái Bình Dương của Hoa Kỳ. Nó có mùi vị tuyệt vời khi được hun khói!
Đó là một loại cá nạc với hương vị nhẹ nhàng và tinh tế. Nó để lại một dư vị ngọt ngào và hấp dẫn, vì vậy nếu bạn muốn thưởng thức tất cả các hương thơm ngon, tốt nhất nên sử dụng củi khói nhẹ khi hút cá đá.
Khi hun khói, loại cá này rất ẩm và mềm. Nó tuyệt vời cho những người thích thịt cá hun khói nhẹ hơn.
10. Cá mòi
Có, bạn có thể hút những con cá nhỏ như cá mòi cũng vậy! Và chúng có vị rất ngon.
Cá mòi là một loài cá nước mặn và có 20 loài bạn có thể lựa chọn. Tất cả chúng đều rất tốt để hun khói vì cá mòi có thịt rất đậm và dày.
Chúng cũng rất nhiều dầu, vì vậy chúng giữ được độ ẩm và hương vị khói gỗ.
Tốt nhất bạn nên hút cá mòi từ từ trong khoảng 5 giờ bằng cách sử dụng một loại gỗ có vị béo và ngọt, như hạnh nhân.
Tìm hiểu về nhiều cách nấu cá mòi ngon và dễ tại nhà tại đây
Hãy thử hút những lựa chọn cá ngon này
Đừng ngại thử hút tất cả các loại cá. Trong khi một số loại cá có hương vị nhẹ nhàng hơn những loại cá khác, những con cá béo hơn luôn có vị khói tốt hơn vì thịt có thể hấp thụ nhiều khói hơn.
Tốt nhất bạn nên kiểm tra danh sách các loại gỗ tốt nhất để hun khói cá để biết loại hương vị nào kết hợp tốt với nhau.
Hãy nhớ rằng có nhiều thứ hơn cho cá hun khói chứ không chỉ cá hồi hun khói!
Tiếp theo, hãy kiểm tra tổng hợp các loại thịt tốt nhất để hút của tôi
