Điều tuyệt vời khi sử dụng máy hút thuốc lá là nó cho phép bạn có được hương vị tốt nhất từ thịt xông khói. Và bạn cũng không cần phải sử dụng những loại thịt đắt tiền nhất. Đôi khi những lựa chọn hợp lý nhất lại là tốt nhất.
Sau đây là tuyển chọn các loại thịt tốt nhất để hút máy hút thuốc lá or người hút thuốc cầm tay.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Ức thịt bò
Ức bò là một trong những loại thịt ngon nhất để hun khói trong lò xông khói bằng điện. Tuy nhiên, không phải tất cả các miếng giò đều được làm bằng nhau, và bạn cần phải cẩn thận với kiểu cắt mà bạn chọn để không làm thịt có chất lượng kém. Để có kết quả tốt nhất, hãy chọn miếng ức có nhiều mỡ và nhiều vân cẩm thạch. Lớp mỡ đó sẽ mang lại hương vị thơm ngon mà bạn đang thèm muốn và nó tạo nên thành phẩm rất mềm. Khi bạn đến người bán thịt để mua thịt, đừng ngại nhờ anh ta nhấc từng miếng thịt lên cho bạn để bạn có thể chọn phần thịt vừa vặn. Bạn sẽ biết nên chọn cái nào dựa trên mức độ uốn cong của nó. Nó càng uốn cong càng tốt.
Bạn cũng sẽ nhận thấy rằng có hai phần trên ức. Có căn hộ và điểm. Đảm bảo không tách hai phần này ra nếu bạn muốn có món ức hun khói ngon nhất. Yêu cầu người bán thịt của bạn để biết "vết cắt của người đóng gói", đề cập đến một miếng ức có một lớp mỡ ở trên và ở giữa. Kiểu cắt này cuối cùng là thứ tạo nên kết cấu mềm mại.
Khi về nhà, hãy rửa thịt thật sạch và ngâm trong nước xốt khoảng 12 giờ trước khi nấu. Sau đó, bạn có thể hút nó ở nhiệt độ khuyến nghị với dăm gỗ mà bạn lựa chọn.
Ngoài ra kiểm tra những công thức nấu thịt này trong một số sách dạy nấu ăn cho người hút thuốc được đánh giá tốt nhất
Thịt lợn vai
Như bạn có thể đã nhận thấy, thịt vai lợn là một trong những loại thịt phổ biến nhất để hun khói và đó là bởi vì nó có sự cân bằng lý tưởng giữa thịt nạc và mỡ. Điều này làm cho nó trở nên hoàn hảo để nấu chậm và cuối cùng, bạn sẽ cho ra một miếng thịt mềm và đẹp, chỉ rơi ra khỏi xương.
Một số người thích sử dụng hun khói thịt lợn vai trong công thức nấu ăn thịt lợn kéo chẳng hạn như bánh mì thịt lợn kéo, bánh tét và đậu nướng với thịt lợn kéo, mac và pho mát với thịt lợn kéo cũng như thịt hầm.
Để ngon nhất món thịt vai heo xông khói, bạn cần chọn đúng loại thịt. Điều này có nghĩa là hãy chọn một miếng có nhiều xương hơn để bạn có được kết cấu mềm và có hương vị. Miếng thịt cũng phải có inch chất béo, bạn có thể xác định chắc chắn bằng cách yêu cầu người bán thịt chấm điểm cho bạn. Khi bạn lấy miếng vai heo của mình, hãy mang nó về nhà và bật máy hút khói của bạn.
Thịt lợn và Sườn bò
Thịt lợn và sườn bò là món ăn được yêu thích nhất khi nói đến BBQ điện công thức nấu ăn cho người hút thuốc như 10 công thức hàng đầu này mà chúng tôi đã tạo. Với nước xốt phù hợp, sườn hun khói đi xuống một cách độc đáo và có thể được phục vụ vào bất kỳ dịp nào. Chúng đặc biệt phổ biến vào mùa hè khi mọi người có nhiều khả năng ra ngoài nướng hơn.
Phần ngon nhất là miếng sườn rất dễ bốc khói và tất cả những gì bạn phải làm là lấy màng ra để ướp gia vị cho thịt và bạn sẽ ngon miệng! Không có nhiều sự chuẩn bị ngoài điều đó, và khói chỉ làm tăng thêm hương vị mà bạn sẽ không có được với bất kỳ phương pháp nấu ăn nào khác.
Khi bạn ở tiệm bán thịt, hãy chọn một miếng sườn có nhiều thịt với ít mỡ trên xương. Điều cuối cùng bạn muốn là một đống xương sườn nhỏ giọt mỡ trên người hút thuốc của bạn.
Hút thuốc lá hoạt động như thế nào?
Được rồi, bây giờ bạn đã biết những loại thịt nào nên chọn và công thức chế biến thịt hun khói bằng máy xông khói, điều quan trọng là bạn phải tìm ra những gì thực sự xảy ra trong quá trình hun khói. Trước hết, hầu hết thịt mất khoảng 30 phút để hun khói và nấu chín. Tất nhiên, có một số ngoại lệ đối với quy tắc như cá mòi mà chúng tôi đã đề cập ở trên có thể mất đến năm giờ, trong khi các loại thịt khác có thể mất đến 20 giờ. Số lượng cũng đóng một vai trò nhất định vì vậy hãy ghi nhớ điều đó khi cân nhắc thời gian chuẩn bị. Để có kết quả tốt nhất, hãy giữ nhiệt độ hun khói của bạn ở mức thấp để giữ được hương vị tự nhiên của thịt và cuối cùng có được kết cấu ngon ngọt mềm mại.
Công thức nấu ăn cho người hút thuốc bằng điện bạn nên học càng sớm càng tốt
Điều đầu tiên mà hầu hết mọi người muốn làm sau khi mua một chiếc máy hút thuốc điện mới là bắt đầu thử nghiệm các công thức nấu ăn. Nếu điều đó nghe có vẻ giống bạn thì không cần tìm đâu xa vì chúng tôi đã cung cấp cho bạn nhiều công thức nấu ăn phù hợp cho mọi loại người hút thuốc. Ngay cả khi bạn có một người hút khí propan hoặc than, những công thức nấu ăn này sẽ trở nên tuyệt vời.
Sau đây là một loạt các công thức nấu ăn của máy hút thuốc điện Masterbuilt, là một công ty sản xuất tất cả các loại máy hút thuốc. Như bạn sẽ thấy bên dưới, bạn có thể chuẩn bị tất cả các loại bữa ăn cho một người hút thuốc, bao gồm hải sản, thịt bò, thịt cừu, thịt thú săn và thịt gia cầm - những món được nhiều người yêu thích.
Sau đây là một trong những công thức hút thuốc điện tốt nhất mà ai cũng có thể thử.
Công thức nấu cá mòi hun khói dễ dàng
Cá mòi hun khói là một trong những bữa ăn linh hoạt và tiện lợi nhất mà bạn có thể nấu trên bếp điện của mình. Đó là bởi vì nó nhanh chóng, dễ chế biến và hoạt động với nhiều sự kết hợp hương vị khác nhau. Nó cũng rất lành mạnh, vì nó chứa các chất béo tốt như axit béo Omega-3 và EPA / DHA.
Cá mòi là một dạng hải sản đậm đặc chất dinh dưỡng với hàm lượng carb thấp và hàm lượng protein cao cũng như các lợi ích sức khỏe khác. Chúng chứa nhiều khoáng chất có lợi như kali, phốt pho, canxi và selen, cũng như vitamin B12 và D.
Cách Hút Cá Mòi trong Máy Hút Thuốc Điện
Thành phần
- 20 con cá mòi (đã làm sạch)
- nước 4 cốc
- 1/4 chén muối kosher
- Cốc mật ong 1 / 4
- Lá bay 4-5
- 1 củ hành tây thái nhỏ hoặc bào sợi
- 2 tép tỏi (đập dập)
- 1/2 chén rau mùi tây hoặc ngò cắt nhỏ
- Tùy chọn: 3-4 ớt (nghiền nát, sấy khô)
- 2 muỗng canh hạt tiêu đen nứt
Hướng mi:
- Việc đầu tiên bạn cần làm là moi ruột và làm sạch cá mòi. Để không xương, hãy cắt chúng làm đôi để bạn có thể lấy xương sống và xương sườn. Bước này có thể mất quá nhiều thời gian nếu bạn đang muốn có một bữa ăn nhanh, vì vậy đừng quên bỏ qua bước này và để nguyên xương.
- Kết hợp các thành phần cần thiết cho nước muối và đun nóng chúng trong một cái nồi. Đảm bảo rằng bếp được đặt ở nhiệt độ cao trung bình. Đun sôi và tắt bếp mà không cần lấy nồi ra khỏi bếp. Khuấy đều nồi để các nguyên liệu kết hợp tốt và sau đó đậy nắp lại. Để hỗn hợp nghỉ ở nhiệt độ phòng.
- Sau khoảng hai giờ, chuyển nước muối vào một thùng lớn không phản ứng và cho ngập cá để cá thấm hết hương vị.
- Đặt nước muối với cá mòi vào tủ lạnh và để hỗn hợp ướp trong khoảng 12 giờ. Nếu bạn bắt đầu chuẩn bị trong ngày, bạn sẽ phải đợi nó ngấm qua đêm. Dù bạn làm gì, đừng bao giờ ngâm cá mòi trong nước muối lâu hơn 12 giờ vì điều đó sẽ khiến chúng trở nên quá mặn.
- Sau khi làm xong 12 tiếng, lấy hộp ra khỏi tủ lạnh và lấy cá mòi ngâm nước muối. Xả chúng bằng nước lạnh và dùng khăn giấy thấm nhẹ để chúng khô và đẹp. Chuyển cá mòi của bạn lên giá và đợi chúng khô hoàn toàn. Đảm bảo để chúng ở nơi thoáng mát để có kết quả tốt nhất. Nếu có một chút độ ẩm, hãy sử dụng quạt để làm mát nhiệt độ một chút. Để cá mòi như vậy trong vòng 30 phút đến một giờ, lật mặt giữa các miếng cá để đảm bảo cả hai mặt đều khô. Sau khi thực hiện xong bước này, cá mòi sẽ có lớp màng để dễ hút hơn sau này.
- Bạn sẽ biết cá mòi của mình đã sẵn sàng cho người hút khi chúng cảm thấy khô nhưng trông sáng bóng. Điều quan trọng là không đặt chúng quá gần nhiệt khi bạn bắt đầu hun khói và nấu chúng ở nhiệt độ thấp. Gỗ hạnh nhân thường được khuyên dùng cho cá mòi vì nó làm món cá mòi hun khói ngon nhất. Lưu ý rằng bạn sẽ cần nhiều củi cho công thức này vì phải mất khoảng năm giờ nấu chậm để chế biến cá mòi hun khói đúng cách. Mặc dù có thể sử dụng các loại gỗ khác như gỗ thích, gỗ hickory và táo, trong mọi trường hợp, bạn nên sử dụng gỗ thông cho cá mòi.
- Giữ nhiệt độ ở 140 độ F khi hút cá mòi, để đảm bảo cá cháy đều và đẹp. Điều này sẽ giúp giữ lại chất béo lành mạnh trong khi hút cá mòi một cách hiệu quả và bạn sẽ không rơi ra bất kỳ hương vị nào mà bạn muốn.
- Lấy cá mòi ra khỏi tủ hút sau khoảng 4 đến 5 giờ nấu chậm ở lửa nhỏ. Để nguội ở nhiệt độ phòng và thưởng thức. Để giữ cho cá mòi hun khói của bạn tươi lâu hơn, hãy đậy kín chúng trong hộp kín và để trong tủ lạnh. Khi được bảo quản theo cách này, cá mòi hun khói có thể tươi đến ba tuần. Nếu bạn muốn giữ chúng lâu hơn, chẳng hạn như một năm, sau đó bạn sẽ phải bảo quản chúng trong hộp hút chân không và đặt chúng trong ngăn đá thay vì tủ lạnh.
- Ngoài ra, hãy loại bỏ đầu cá và cho những phần còn lại vào lọ Tupperware. Đổ dầu ô liu vào lọ hoặc hộp đựng, đảm bảo ngập hoàn toàn cá mòi. Cá mòi có thể tồn tại trong nhiều tháng khi để trong điều kiện này.
Làm xong món cá mòi kho rồi bạn nên làm sạch máy hút thuốc điện và làm cho chúng sáng bóng trở lại.
