Mặc dù bít tết móc treo có hương vị tuyệt vời và thường siêu mềm, nhưng chúng lại bị rất nhiều người bỏ qua.
Sản phẩm bít tết móc áo không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là một trong những quán bít tết có giá cả phải chăng nhất mà bạn có thể mua. Một khi bạn biết tác phẩm này tuyệt vời như thế nào, chúng tôi nghi ngờ rằng bạn sẽ để nó trôi qua.
Đọc phần bên dưới để tìm hiểu tất cả về bít tết giá treo.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Nước xốt bít tết Hanger
Để đảm bảo thịt bò bít tết có kết cấu tốt nhất, điều cần làm là ướp thịt trước một thời gian. nấu ăn nó. Chọn một công thức nước xốt đơn giản chỉ bao gồm 4 hoặc 5 thành phần. Cho nước xốt và bít tết vào túi Ziploc rồi để nơi khô ráo thoáng mát, tốt nhất là tủ lạnh trong 3 hoặc 4 tiếng. Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh khoảng 15 đến 20 phút trước khi bạn định nấu. Tất cả những gì bạn cần làm là lấy miếng bít tết ra khỏi nước xốt và đặt nó lên vỉ nướng và nấu cho đến khi nó chín đúng cách.
Cách tốt nhất để nấu bít tết móc treo
Vì bít tết móc áo chủ yếu bao gồm phần hỗ trợ thay vì cơ hoạt động, bạn sẽ thấy rằng nó chủ yếu được làm từ thịt mềm so với bít tết sườn và váy. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là nếu thịt nướng không được nấu đúng cách, thịt có thể mất độ mềm.
Điều này là do nhiệt khô làm cho thịt mềm mất hết độ mềm. Do đó, cách tốt nhất để chế biến món bít tết móc treo ngon là giữ nó ở chế độ nấu vừa hiếm.
Để giúp thịt mềm và thêm hương vị, tốt nhất là trước khi nướng hoặc nướng miếng bít tết móc treo, bạn sử dụng thành phần axit mạnh để ướp thịt. Khi nó đã được ướp đủ lâu, bước tiếp theo là nướng nó nhanh và nóng ở 130 F.
Để tạo nên một lớp bên ngoài dễ chịu, hãy đặt miếng bít tết qua nhiệt trực tiếp trên đồ nướng trong vỉ nướng ở khoảng cách từ 3 đến 4 inch so với nhiệt trực tiếp. Trong khi phục vụ bít tết, bạn phải cắt nó theo hạt.
Công thức bít tết móc áo
Hanger bít tết sous vide với sốt Chimichurri
Phục vụ: 2-4 | Thời gian chuẩn bị: 15 phút | Thời gian nấu: 2 phút | Sous Vide: 4 giờ | Tổng thời gian: 4 giờ 17 phút
Thành phần:
Sauce
- 4 tép tỏi, nghiền hoặc bằm nhuyễn
- Một nhúm muối kosher
- 1 bó mùi tây, bằm nhuyễn
- 1 mớ ngò, bằm nhuyễn
- ½ vỏ chanh
- 2 muỗng canh. nước chanh
- ½ chén giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh. ớt đỏ
- ½ chén dầu ô liu
Miếng bò hầm:
- 1 lb bít tết móc áo
- Nhúm Bán và tiêu
Làm nước sốt
Băm nhỏ mùi tây, ngò tây, tỏi rồi cho vào bát. Thêm nước cốt chanh, giấm, ớt đỏ, dầu ô liu vào trộn đều sau đó nêm muối và để làm nước sốt.
hướng dẫn:
- Làm nóng trước Nồi Sous Vide.
- Thêm muối và hạt tiêu lên trên miếng bít tết rồi cho vào túi Ziploc. Sử dụng máy hàn miệng túi hút chân không hoặc kỹ thuật ngâm trong nước để hàn kín miệng túi. Đặt thời gian chưng cách thủy là 4 tiếng rồi cho túi có bít tết vào.
- Chuẩn bị nước sốt chimichurri trong khi bít tết đang được chuẩn bị. Công thức làm nước sốt chimichurri đã được đề cập ở trên.
- Lấy túi ra khỏi bồn tắm khi bộ hẹn giờ phát ra tiếng bíp. Lấy bít tết ra khỏi túi và dùng khăn giấy lau khô. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu lên trên miếng bít tết.
- Để chảo sắt quan tài hoặc chảo nướng nóng lên ở nhiệt độ (600-700 độ). Đặt miếng bít tết lên trên vỉ nướng và nướng cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Để mỗi bên nghỉ khoảng một phút.
- Khi đã chuẩn bị xong, hãy chuyển miếng bít tết lên thớt. Cắt miếng bít tết theo hạt. Dùng nóng cùng với sốt chimichurri.
Pro tip: Thêm một chút muối kosher khi bạn nghiền tỏi. Muối sẽ phá vỡ tỏi thành hỗn hợp sền sệt.
