Một khi bạn học được cách tốt nhất để hâm nóng xương sườn chính mà không làm mất hương vị nước ép và kết cấu màu hồng của thịt, chắc chắn bạn sẽ thấy mình phải hâm lại thịt nhiều lần. Miếng thịt bò nướng mỡ hành được gọi là sườn nướng thơm lừng thật khó cưỡng!
Sườn nướng nguyên chất là một món ăn phổ biến được phục vụ trong các nhà hàng sành điệu nhất trên thế giới. Tất nhiên, bạn cũng có thể chế biến món ăn ngay từ chính căn bếp thoải mái tại nhà của mình. Nhưng có những lúc chúng ta phải chuẩn bị nhiều hơn những gì chúng ta có thể tiêu thụ, đó là lý do tại sao chúng ta phải xử lý thức ăn thừa. Đây là lý do tại sao điều quan trọng là bạn phải biết cách thích hợp để hâm nóng lại món sườn ngon, vì vậy nếu bạn vẫn còn thừa trong tủ lạnh, bạn sẽ biết cách làm cho món ăn ngon trở lại.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Cách tốt nhất để làm nóng lại sườn Prime
- 2 Làm nóng Sườn Prime trong Lò nướng
- 3 Làm thế nào để hâm nóng lại sườn trong lò vi sóng
- 4 Hâm nóng lại sườn Prime trong tủ hấp
- 5 Làm nóng lại Prime Rib Sous Vide
- 6 Cửa hàng còn lại Prime Rib is A Must
- 7 Công thức nấu ăn sườn Prime còn sót lại
- 8 Làm thế nào để các nhà hàng hâm nóng lại sườn nguyên tố?
- 9 Làm thế nào để bạn hâm nóng lại món sườn non bằng cách đảm bảo rằng bạn không nấu nó quá chín?
- 10 Làm thế nào để bạn hâm nóng thịt bò mà không bị khô?
Cách tốt nhất để làm nóng lại sườn Prime
Bạn không thể hâm nóng lại miếng sườn ngon và không làm mất đi một chút kết cấu màu đỏ hồng của miếng thịt mà hầu hết các thực khách đều thèm muốn. Tuy nhiên, bạn có thể tiến gần đến việc bắt chước hương vị thịt ban đầu nếu bạn biết cách làm đúng và nếu bạn đủ kiên nhẫn để trải qua quá trình hâm nóng nghiêm ngặt.
Cách tốt nhất để đạt được độ chín vừa phải khi hâm nóng là để dành phần thịt nướng dày nhất.
Cho phần còn lại vào chảo và dùng giấy nhôm đậy lại. Để giữ được chất lượng mọng nước và ngon ngọt của thịt, hãy thêm một ít au jus hoặc ¼ chén bò kho.
Làm nóng Sườn Prime trong Lò nướng
Bạn cần sử dụng phương pháp hấp tương tự khi hâm nóng các lát sườn nguyên liệu trong lò.
Điều bạn cần:
- Lò
- Chảo nướng
- Một ít nước dùng hoặc nước
- lá nhôm
hướng dẫn:
- Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 250 ° F và xếp một số lát sườn nguyên bản vào chảo nướng.
- Thêm một vài thìa nước dùng, mặc dù nước cũng hoạt động tốt. Tuy nhiên, điều này có thể làm loãng hương vị của thịt một chút.
- Bọc chặt chảo bằng giấy nhôm và làm ấm thịt bên trong lò.
- Chuyển thịt bò vào một đĩa phục vụ và phục vụ.
Làm thế nào để hâm nóng lại sườn trong lò vi sóng
Có lẽ, sử dụng lò vi sóng là nhanh nhất nếu không phải là cách thích hợp để hâm nóng lại sườn non. Tuy nhiên, lò vi sóng có xu hướng làm biến mất độ ngon và đỏ của thịt trong nháy mắt, vì vậy phương pháp này chỉ nên áp dụng nếu bạn đang vội. Đối với phương pháp này, hãy bắt đầu bằng
Điều bạn cần:
- Lò vi sóng
- Dao làm bếp
- Hộp đựng lò vi sóng an toàn
- Một ít nước dùng
hướng dẫn:
- Sắp xếp các lát thịt sườn nguyên chất vào bát an toàn cho lò vi sóng.
- Đậy nắp và thêm một ít nước dùng.
- Cho thịt vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao cho đến khi thịt đã được làm ấm. Quá trình này sẽ mất đến hai phút.
- Chuyển phần sườn nguyên bản vào một món ăn phục vụ.
Hâm nóng lại sườn Prime trong tủ hấp
Một cách để hâm nóng một miếng sườn chính là xông hơi nhanh. Đối với phương pháp này, bạn chỉ cần sử dụng rổ hấp. Bạn cũng có thể sử dụng đĩa bằng giấy thiếc hoặc giấy nhôm.
Điều bạn cần:
- Tủ hấp thực phẩm
- Một chút nước
- Dao làm bếp
- lá nhôm
hướng dẫn:
- Đặt nó vào một cái chậu và đổ nước ngay dưới đáy.
- Để nước sôi lăn tăn để hấp thịt.
- Bọc các lát thịt sườn non bằng một túi giấy bạc phẳng và đặt vào trong một cái rổ hấp.
- Đậy nắp nồi và để thịt hấp tối đa 6 phút. Để xác định xem thịt đã sẵn sàng chưa, hãy mở túi giấy bạc cẩn thận và thử chạm vào thịt và xem thịt đã ấm chưa. Nếu không, bạn hãy bọc gói lại và đậy nắp nồi lại để có thể hấp thêm vài phút nữa.
- Chuyển phần sườn nguyên bản vào một món ăn phục vụ.
Làm nóng lại Prime Rib Sous Vide
Đây là một phương pháp nấu ăn được sử dụng bởi các đầu bếp chuyên nghiệp để hâm nóng thịt. Phương pháp này sử dụng một túi chân không và sau đó làm nóng phần sườn chính. Phương pháp như vậy cũng có thể hiệu quả để nấu các món sườn đã thái sẵn.
Sous vide được coi là cách có lợi nhất để hâm nóng lại sườn nguyên bản vì nó cho phép bạn kiểm soát nhiệt độ của thịt, điều này đảm bảo rằng bạn sẽ không nấu quá chín thức ăn thừa.
Điều bạn cần:
- Bếp từ Sous Vide
- Thùng hoặc chậu
- Túi kín hút chân không
- Dao làm bếp
hướng dẫn:
- Đơn giản chỉ cần đặt những miếng sườn nguyên bản đã cắt lát vào một chiếc túi được hút chân không.
- Nếu bạn muốn đạt được kết cấu hiếm ở mức trung bình, hãy đặt nhiệt độ ở 140º F. Nhưng để hoàn thành tốt và vừa, hãy hạ nhiệt độ lên 165 ° F.
- Đặt túi vào nước ấm và để trong tối đa một giờ.
Cửa hàng còn lại Prime Rib is A Must
Điều quan trọng là bạn phải bảo quản bất kỳ thức ăn thừa nào ở sườn chính của bạn đúng cách. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh. Để đạt được kết quả tốt nhất, hãy giữ nguyên phần thịt thừa thay vì thái nhỏ. Nếu còn dư, hãy rưới nước lên thịt trước khi gói.
Công thức nấu ăn sườn Prime còn sót lại
Sườn Prime còn lại của Pháp nhúng với Jus
Phục vụ: 2 | Thời gian chuẩn bị: 15 phút | Thời gian nấu: 35 phút | Tổng thời gian: 50 phút
Thành phần:
- ½ củ hành tây cắt lát mỏng
- 2 muỗng canh bơ
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- rắc cỏ xạ hương tươi
- Lá nguyệt quế 1
- ¼ cổng ruby cốc
- Nước dùng thịt bò chén 3
- 1 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ
- 1/8 thìa cà phê hoặc gạch ngang Worcestershire
- 3 muỗng canh mayo trộn với 1 muỗng canh cải ngựa
- miếng sườn thủ thừa còn sót lại
- bánh mì tươi
- một vài lát pho mát
Hướng mi:
- Áp chảo hành tây trong chảo với bơ cho đến khi caramel và mềm khoảng 10 phút, đảo liên tục để không bị cháy!
- Thêm tỏi và đun thêm vài phút với cỏ xạ hương và lá nguyệt quế. Đổ Ruby Port và đun nhỏ lửa cho đến khi gần cạn, sau đó thêm nước dùng, giấm, Worcestershire và nấu trong khoảng 25 phút. Bạn không muốn nấu nó xuống chỉ để nó hoàn toàn phong phú.
- Để làm bánh mì, hãy cắt bánh mì làm đôi, sau đó ở một bên lát hỗn hợp mayo và đặt lên trên một số lát thịt bò và trên cùng là một miếng pho mát. Cho vào lò nướng thịt cho đến khi sủi bọt. Dùng kèm với Jus ấm để chấm. Hãy đào sâu !!
Lưu ý:
- Nếu bạn không có một chút rượu vang đỏ, nhưng nó sẽ không tuyệt vời bằng.
- Đừng thử làm công thức này hoặc súp sau đây cho những thứ đó nếu bạn đang sử dụng mua ở cửa hàng!
- Ở bước 2: Bạn cũng ngâm phần sườn non thái mỏng còn sót lại trong âu nước dùng để làm ấm sườn.
Làm thế nào để các nhà hàng hâm nóng lại sườn nguyên tố?
Hầu hết các nhà hàng làm nóng trước miếng sườn nguyên bản của họ bằng cách làm nóng lò ở 250 ° F. Sắp xếp các lát sườn nguyên bản vào chảo cùng với nước dùng. Sau đó, chảo được đậy chặt bằng giấy bạc và để thịt ấm trong lò cho đến khi các lát thịt được làm nóng qua. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.
Làm thế nào để bạn hâm nóng lại món sườn non bằng cách đảm bảo rằng bạn không nấu nó quá chín?
Nếu bạn không muốn sườn chín quá khi hâm nóng, hãy đặt sườn vào chảo có phủ giấy bạc. Để giữ được chất lượng mọng nước của thịt, hãy đổ bất kỳ phần au jus còn sót lại hoặc một chén thịt bò kho. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F và đặt thịt trong tối đa 30 phút, tùy thuộc vào độ lớn của thịt mà bạn đang hâm nóng.
Làm thế nào để bạn hâm nóng thịt bò mà không bị khô?
Khi lò đạt đến mức nhiệt độ mong muốn, hãy tắt lò. Đặt thịt bò nướng vào bên trong và để nó nóng trong khoảng 10 phút. Nếu thịt quay đông lạnh, sẽ mất khoảng 20 phút để làm nóng trong lò. Bằng cách này, bạn sẽ hâm nóng thịt mà không bị khô.
Liên quan: Prime Rib vs Ribeye: Bằng cách này, bạn sẽ không bao giờ nhầm lẫn giữa chúng nữa
