Nghĩ đến việc hút thuốc lá lên một món ngon Gà mái ngô bữa ăn tối?
Gà mái ngô là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt gà vì chúng nhỏ và nấu nhanh. Mỗi con gà mái là một phần riêng sẵn sàng để phục vụ.
Tuy nhiên, để có được hương vị tốt nhất từ chúng, bạn cần chọn loại gỗ phù hợp. Khói củi là một lựa chọn tuyệt vời vì nó làm chín thịt từ từ và gián tiếp ở nhiệt độ thấp.
Chọn loại củi khói phù hợp, và bạn sẽ có được hương vị thơm ngon nhất từ gia cầm của mình! Trong bài viết này, tôi sẽ giúp bạn chọn loại gỗ phù hợp cho công việc.
Loại gỗ tốt nhất mà bạn có thể chọn khi hun khói những con gà mái này là các loại gỗ cây ăn quả, hãy để tôi giải thích dưới đây.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Chọn loại gỗ phù hợp để hun khói gà mái
Để có được một con gà mái Cornish ngon, bạn cần phải bắt đầu ngay từ đầu, bằng cách chọn loại gỗ tốt nhất để phù hợp với hương vị của chúng.
Hãy nghĩ về việc hun khói gỗ như một loại gia vị - các loại gỗ khác nhau mang lại hương vị riêng biệt khác nhau cho thịt.
Hầu hết các chuyên gia về hun khói và nướng đều đồng ý rằng gỗ trái cây là lựa chọn tốt nhất để hun khói gà mái Cornish. Tuy nhiên, các tùy chọn gỗ khác cũng mang lại hương vị tuyệt vời, vì vậy thực sự, đó là về sở thích cá nhân.
Hãy nhớ rằng một số loại gỗ sẽ hoạt động tốt khi nấu gia cầm, trong khi các loại khác tốt hơn cho thịt lợn, thịt bò, hải sản và các loại thịt khác. Hãy nghĩ đến việc hút thuốc lá như một thành phần phụ có thể bổ sung cho món ăn hoặc không, vì vậy hãy lựa chọn một cách khôn ngoan!
Trước khi mua gỗ, hãy tìm gỗ chất lượng. Gỗ tươi rất nặng, không giống như gỗ khô cũ chỉ hun khói thừa. Hãy chắc chắn rằng bạn quyết định xem bạn sẽ sử dụng khoai tây chiên hay mảnh gỗ vì vụn sẽ cháy nhanh hơn và ảnh hưởng đến thời gian nấu nướng.
Gỗ trái cây
Loại gỗ tốt nhất để hút gà mái Cornish là các loại gỗ ăn quả.
Dưới đây là các tùy chọn phổ biến nhất:
- hồ đào: Được đánh giá là loại gỗ hun khói có chất lượng vượt trội. Loại gỗ này hoàn hảo cho gia cầm vì nó có hương vị nhẹ nhàng; Nó đậm đà và có vị ngọt, béo.
- Cây phong: Hương hơi ngọt và êm dịu nhưng Maple lại cho hương khói đó và được coi là hương gỗ hút tinh tế.
- Apple: Loại gỗ này rất tốt cho gia cầm vì nó có hương vị nhẹ nhàng tinh tế và vị trái cây không quá ngọt. Gỗ táo làm tăng hương vị ấm áp của thịt trắng. Nó cũng tạo cho gà mái da giòn màu nâu sẫm.
- Quả anh đào: Những người hâm mộ khói thực sự biết rằng gỗ anh đào là một trong những lựa chọn tốt nhất cho gà mái Cornish vì nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương trái cây và hương vị nhẹ nhàng.
- Đào / Mơ / Mận / Nectarine: Được biết đến là loại gỗ cho quả ngọt, những loại gỗ này sẽ cho thịt có vị ngọt hơn rất nhiều.
Đây là những loại gỗ yêu thích của tôi để hút gà mái ngô:
Gỗ hồ đào:
Cao cấp phương Tây
Maple dăm gỗ:
Cao cấp phương TâyXem các sản phẩm máy hút khói BBQ mà tôi sử dụng trong tất cả các công việc nấu nướng của mình đây trong danh sách sản phẩm được đề xuất của tôi.
Tôi đã tìm thấy rằng gỗ hồ đào cũng là hoàn hảo để hút hạnh nhân khi viết bài báo của tôi về điều đó ở đây. Mặc dù không tốt bằng một số loại cây ăn quả, nhưng bạn có thể đọc về điều đó trong bài báo đó.
Cây phong
- cây gai dầu: Đây là một loại gỗ cứng, có vị đậm đà hơi ngọt. Nó cháy từ từ ở nhiệt độ rất nóng. Những người hâm mộ món hickory đánh giá cao hương vị giống như thịt xông khói của nó. Hickory phổ biến cho xương sườn hun khói, nhưng nó cũng tạo thêm hương vị đậm đà cho thịt gia cầm.
- Tuổi tác: Mang đến cho gia cầm một hương vị mềm mại chỉ với một chút ngọt và đó là một lựa chọn tốt cho những người chỉ tìm kiếm hương vị khói nhẹ.
- Mesquite: Loại gỗ này được sử dụng cho tất cả các loại thịt và có hương vị đậm đà và đậm đà, được những người yêu thích BBQ biết đến. Mesquite là loại gỗ cháy nóng nhất, vì vậy hãy cẩn thận đừng để gà chín quá chín.
Những loại gỗ nào cần tránh khi hun khói gà đồi
Theo nguyên tắc chung, bạn nên tránh tất cả các loại gỗ mềm. Tránh xa các loài cây lá kim như thông, gỗ đỏ, tuyết tùng, cây bách, linh sam và vân sam.
Những cây gỗ mềm có chứa nhiều nhựa cây và tecpen, có thể khiến một số người cảm thấy ngán và khiến thịt của bạn có mùi vị khó chịu, kỳ lạ.
Tránh bất kỳ loại gỗ nào có nấm trên đó vì nó sẽ làm cho thịt của bạn có mùi vị khó chịu. Hãy chắc chắn rằng bạn chọn gỗ không bị mốc hoặc mục nát ở bất kỳ đâu vì nó có thể chứa một số độc tố gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Gỗ sồi: Loại gỗ này được ưa chuộng để hun khói, nhưng nó không được khuyến khích cho gà mái Cornish vì nó quá khỏe và phù hợp hơn với các loại thịt đỏ như thịt bò và thịt cừu.
Điều kiện nấu nướng và hút thuốc lý tưởng
Gà mái Cornish nhỏ; Do đó, chúng nấu nhanh và không cần quá 1.5 giờ để hun khói.
Gà mái có thể được nấu ở nhiệt độ 325 độ F. Khi gà gần chín, vặn nhỏ lửa để da thêm giòn.
Hầu hết những người làm nghề nướng sẽ đồng ý rằng bạn phải hun khói thịt trong ít nhất 20 đến 30 phút để đạt được hương vị riêng biệt, nhưng khói củi tốt nhất được sử dụng để nấu từ từ ở nhiệt độ thấp hơn, vì vậy hãy dành cho mình 2 giờ đồng hồ cho toàn bộ quá trình.
Gà mái phải có nhiệt độ bên trong là 165 độ để có thể chín hoàn toàn.
Để có thêm một chút hương vị, hãy thêm các loại thảo mộc như hương thảo và một vài nhánh cỏ xạ hương vào vỉ nướng khi hút. Gà mái ngô nên được ướp khoảng 2 giờ trong tủ lạnh với chà khô tuyệt vời trước khi hút thuốc.
Để có kết quả tốt nhất, hãy thử ngâm các mảnh hoặc miếng gỗ trong nước vài giờ trước khi hút thuốc và nhớ rằng bạn sử dụng càng nhiều gỗ, hương vị sẽ càng đậm!
Ngoài ra, một cách tuyệt vời để hút thuốc là loại gỗ này cho vị ớt ngon nhất bạn đã từng có!
