Thịt nai sừng tấm là một trong những món ngon hấp dẫn nhất trên Trái đất. Nếu bạn biết nấu nó đúng cách, bạn sẽ bị mê hoặc bởi hương vị và hương vị của nó, cho cuộc sống.
Tuy nhiên, biết làm thế nào để làm cho phù hợp hun khói nai ở bắc âu thịt là một nhiệm vụ của riêng nó. Nó liên quan đến rất nhiều kiến thức về loại gỗ nào để sử dụng trong khi chế tạo nó và loại gỗ nào cần tránh.
Nhưng đừng lo lắng, hôm nay, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn tất cả các chi tiết. Vì vậy, hãy ngồi lại và chuẩn bị tổ chức một bữa tiệc thịt nai hun khói tối nay.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Loại gỗ nào tốt nhất để hút nai sừng tấm?
Có một số loại gỗ để lựa chọn khi làm thịt nai hun khói. Nhưng hãy nhớ rằng, bất kỳ lựa chọn nào bạn thực hiện, nó sẽ làm tăng hoặc khuếch tán hương vị của thịt của bạn.
giống hồ đào
Hickory là một trong những loại dăm gỗ linh hoạt nhất. Nó rất tốt để hun khói tất cả các loại thịt, đặc biệt là thịt nai sừng tấm. Phần tốt nhất khi sử dụng dăm gỗ hickory là nó sẽ tạo ra một chút thịt xông khói dễ chịu cho thịt.
Nó sẽ không quá mạnh, nhưng vừa đủ để làm cho thịt có hương vị thơm ngon hơn. Nó cũng cung cấp một hương vị khá truyền thống cho thịt, làm cho thịt trở nên đậm và chắc hơn.
hồ đào
Gỗ hồ đào rất tốt để hun khói hầu hết các loại thịt. Chúng có hương vị tương tự như Hickory. Hương vị của nó nhẹ hơn và do đó có thể là một lựa chọn tốt hơn. Nó cũng có thể là ghép với bất kỳ loại gỗ nào khác để tăng hương vị.
Mesquite
Mesquite là một loại dăm gỗ trộn tuyệt vời có thể được sử dụng riêng hoặc trộn với bất kỳ loại dăm gỗ nào khác. Nó cung cấp một hương vị trần gian đậm nét cho thịt. Nếu bạn thích hương vị hun khói mạnh, mesquite là dăm gỗ bạn nên sử dụng.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm giảm hương vị một chút, bạn có thể trộn nó với vụn gỗ Cherry. Sự kết hợp của cả hai sẽ làm dịu hương vị.
gỗ táo
Applewood dăm đến từ một loại gỗ dày đặc có hương vị khói ngọt ngào. Hương vị này là một niềm vui cho vị giác của bạn. Bạn có thể sử dụng nó một mình hoặc trộn nó với một trong những loại gỗ khác. Dù bằng cách nào, nó sẽ phát huy tác dụng quyến rũ của nó để cung cấp hương vị ngọt ngào nhẹ nhàng cho món thịt nai sừng tấm của bạn.
quả anh đào
Anh đào gỗ vụn là món ăn được yêu thích nhất mọi thời đại của gia đình hút thuốc. Chúng kết hợp tốt với bất kỳ loại thịt nào và đặc biệt ngon đối với thịt nai sừng tấm. Nó cung cấp hương vị trái cây và nhẹ nhàng cho thịt, khiến bạn không thể cưỡng lại khi ăn.
Đúng như tên gọi, vụn gỗ anh đào có hương vị ngọt ngào đầy quyến rũ. Nó có tác dụng mạnh hơn một chút so với gỗ táo, vì vậy tốt nhất nên trộn nó với mesquite hoặc hickory truyền thống để cân bằng hương vị mạnh và đậm của chúng.
Dăm gỗ Hickory:
Cao cấp phương Tây
Gỗ hồ đào:
Cao cấp phương TâyXem các sản phẩm máy hút khói BBQ mà tôi sử dụng trong tất cả các công việc nấu nướng của mình đây trong danh sách sản phẩm được đề xuất của tôi.
Bạn cần hút nai sừng tấm trong bao lâu?
Khi hun khói thịt nai sừng tấm, bạn phải nhớ rằng mục đích là làm cho thịt mềm và dai.
Đừng hút quá nhiều khiến nó trở nên cứng như đá và không thể nhai được. Vì vậy, lý tưởng nhất là bạn nên bắt đầu làm nóng máy hút thuốc lên đến 180F bằng cách sử dụng dăm gỗ mà bạn chọn.
Sau đó, thêm thịt nai sừng tấm của bạn và để nó bốc khói trong 2 giờ liên tục. Sau 2 giờ, hãy bắt đầu kiểm tra giữa các lần để đảm bảo rằng bạn có được loại thịt ưng ý. Không nên hút thuốc quá 4 giờ vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn không vượt quá thời gian đó.
Tốt nhất, đối với những lát thịt 1/4 ”, bạn nên mất khoảng 3 giờ để nấu chín đúng cách và hòa quyện hương vị của vụn gỗ với nó.
Thịt nai sừng tấm là gì?
Chắc hẳn bây giờ bạn đang tự hỏi thịt nai sừng tấm chính xác là gì. Chúng tôi hiểu sự nhầm lẫn. Rất nhiều người không biết về niềm vui này.
Mục đích của việc làm thịt nai sừng tấm là để loại bỏ độ ẩm thừa của thịt. Muốn vậy, bạn phải quyết định cắt thịt trước.
May mắn cho tất cả chúng ta, thịt nai là nạc và bất kỳ vết cắt nào cũng có tác dụng làm thịt nai. Tuy nhiên, cách cắt tốt nhất để thực hiện trò chơi giật gân là phần trên cùng.
Những loại gỗ nào cần tránh khi làm món này?
Mặc dù chúng tôi đã cung cấp cho bạn danh sách các loại gỗ sẽ mang lại hương vị tốt nhất, nhưng có một số loại gỗ bạn nên tránh sử dụng.
Quả nho
Mặc dù vụn gỗ nho có hương vị quả mọng ngọt ngào và cũng có thể được trộn với gỗ táo, nó thích hợp hơn để hun khói gia cầm và sẽ không mang lại hương vị hấp dẫn cho thịt nai sừng tấm.
cây sồi
Sử dụng dăm gỗ sồi có thể làm cho thịt nai sừng tấm cứng hơn vì nó được làm từ một loại gỗ dày, cháy lâu và chậm.
Lê
Các vụn gỗ lê mang đến một hương vị tinh tế nhưng ngọt ngào nhưng chủ yếu dành cho thịt gia cầm và chim. Mặc dù hương vị đáng để nếm thử, nhưng nó không phải là lý tưởng để hút thịt nai sừng tấm.
Ngoài ra, hãy đọc những bài báo này khi hút thuốc:
Làm ớt hun khói ngon tuyệt với 4 loại gỗ này
