Cá bluefish rất phổ biến cá ở vùng Đông Bắc, nhưng nhiều người không biết nó là gì. Có phải là một con cá thu? Một con cá ngừ? Không, đó là một con cá xanh! Đó là một loại cá tuyệt vời nếu bạn thích vị tanh, và nó rất phổ biến đối với những người câu cá.
Nhưng nó có an toàn không? Hãy xem xét những lợi ích và rủi ro đối với sức khỏe.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Bluefish: Con cá hoàn hảo cho một khoảng thời gian vui vẻ
- 2 Sự kiện vui về cá
- 3 Lợi ích của việc ăn cá xanh: Câu chuyện tanh
- 4 Tất cả về Bluefish
- 5 Cách bắt cá xanh (và vui vẻ khi làm việc đó!)
- 6 Cách ăn cá xanh như một ông chủ
- 7 Bluefish có ngon không?
- 8 Bluefish có vị như thế nào?
- 9 Bluefish bị hiểu lầm
- 10 Sự khác biệt
- 11 Kết luận
Bluefish: Con cá hoàn hảo cho một khoảng thời gian vui vẻ
Mô tả loài
Bluefish, hay còn gọi là Pomatomus saltatrix, là linh hồn của bữa tiệc! Những loài cá nước ấm, di cư này thích bơi xung quanh thành đàn lớn, và chúng đến bờ biển Maine vào mùa hè để khoe những chiếc áo màu xanh lục và bụng màu bạc. Chúng có cái miệng lớn và hàm răng sắc nhọn, và chúng luôn sẵn sàng nuốt chửng những con mồi ngon lành, như cá menhaden, cá thu và cá bơn.
Cơ quan quản lý
Ủy ban Thủy sản Đại Tây Dương và Hội đồng Quản lý Nghề cá Trung Đại Tây Dương chịu trách nhiệm đảm bảo cá bluefish được giữ an toàn và lành mạnh.
phương pháp thu hoạch
Bạn có thể bắt tối đa ba con cá xanh mỗi người câu cá mỗi ngày và không có kích thước tối thiểu. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn đang sử dụng lưỡi câu hình tròn khi sử dụng mồi nhử và không quá hai lưỡi câu ba lưỡi khi sử dụng mồi giả hoặc ruồi nhân tạo. Ồ, và coi chừng những chiếc răng sắc nhọn đó!
thu hoạch giải trí
Vào cuối mùa hè, bạn có thể bắt được cá bluefish nhỏ, còn non, hay còn gọi là “baby blues” hoặc “snappers” ở các bến cảng, vịnh và sông có thủy triều đầy cát. Đây là một loài cá tuyệt vời cho những người câu cá trẻ và mới bắt đầu câu.
Lợi ích & Rủi ro về Sức khỏe
Bluefish được đóng gói với những thứ tốt, như selen, niacin, vitamin B12, omega-3, magiê và kali. Nhưng cũng có một lời khuyên tiêu dùng do ô nhiễm từ thủy ngân, PCB, dioxin và các hóa chất khác. Vì vậy, phụ nữ mang thai và cho con bú, phụ nữ chuẩn bị mang thai, đang cho con bú và trẻ em dưới 8 tuổi nên tránh cá xanh và những người khác chỉ nên ăn cá xanh bốn lần một năm.
Mua & Chuẩn bị
Bluefish được ăn tươi tốt nhất, vì nó không giữ hoặc đóng băng tốt. Nó có hương vị tinh tế, nhưng có thể hơi “tanh”, vì vậy hãy ướp hoặc nấu nó trong chất lỏng có tính axit để giảm thiểu điều đó. Nướng là cách tốt nhất để nấu cá bluefish, vì nó giúp một số chất béo chảy ra. Và nếu bạn đang đánh bắt cá hồng, hãy tẩm bột và chiên chúng trong cùng một ngày.
Chứng nhận & Xác minh
Bạn có thể tin tưởng vào thông tin từ Trung tâm Khoa học Nghề cá Đông Bắc của NOAA, Viện Nghiên cứu Vịnh Maine và Cá của Vịnh Maine.
Sự kiện vui về cá
Điều gì làm cho cá có màu xanh?
Vì vậy, những gì làm cho một số cá màu xanh? Chà, đó là tất cả về hàm lượng chất béo! Cá xanh có nhiều chất béo hơn trong thịt của chúng, khiến chúng trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn cho chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, đừng lo lắng, cá trắng hoặc cá nạc cũng có rất nhiều chất ngon!
Các loại cá xanh
Nếu bạn đang tìm kiếm một số loại cá xanh để thêm vào chế độ ăn uống của mình, đây là một số lựa chọn ngon miệng:
- Cá thu: Những vận động viên bơi lội nhỏ bé này là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời.
- Conger: Cá Conger được biết đến với kết cấu chắc và hương vị nhẹ.
- Cá chó: Cá chó là một loại cá mập, và chúng đầy hương vị!
- Cá bơn: Những con cá bơn này là nguồn cung cấp protein và khoáng chất tuyệt vời.
Lợi ích của việc ăn cá xanh: Câu chuyện tanh
Axit béo Omega-3
- Cá xanh là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời, có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề về mạch máu não.
- Nó cũng giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
- Vitamin tan trong chất béo trong cá xanh giúp xương chắc khỏe.
Vị tuyệt vời!
- Ai nói ăn uống lành mạnh phải nhàm chán? Cá xanh là một cách ngon miệng để bổ sung axit béo omega-3 hàng ngày cho bạn.
- Bạn có thể nấu nó theo nhiều cách khác nhau, từ nướng đến nướng.
- Ngoài ra, đó là một cách tuyệt vời để khiến gia đình bạn ăn rau của họ!
Nó tốt cho môi trường
- Ăn cá xanh là một cách tuyệt vời để hỗ trợ các hoạt động đánh bắt bền vững.
- Đó cũng là một cách tuyệt vời để giảm lượng khí thải carbon của bạn, vì nó không cần nhiều năng lượng để sản xuất.
- Ngoài ra, đó là một cách tuyệt vời để hỗ trợ ngư dân địa phương và gia đình họ.
Tất cả về Bluefish
Xuất hiện
Cá bluefish có thể không phải là loài cá quyến rũ nhất ở biển, nhưng chúng chắc chắn rất dễ đánh bắt và có số lượng lớn. Ngoài ra, nếu bạn biết mình đang làm gì, bạn có thể biến chúng thành một số món ăn ngon, chẳng hạn như cá chiên và khoai tây chiên, cá nhúng, v.v.! Đây là tin sốt dẻo về ngoại hình của họ:
- Chúng thường dài từ 20 đến 25 inch và có thể nặng tới 45 pound.
- Chúng chủ yếu có màu xanh lam, nhưng bạn cũng có thể phát hiện ra một số màu xanh lá cây dọc theo lưng, cộng với màu bạc và trắng ở hai bên và bụng.
Tìm em ở đâu
Bluefish ở khắp mọi nơi! Bạn có thể tìm thấy chúng ở Đại Tây Dương, Ấn Độ Dương và các đại dương khác, vì vậy bạn có nhiều cơ hội để chộp lấy một con. Ngoài ra, chúng là loài cá nổi, có nghĩa là chúng không ở trên mặt nước hay dưới đáy và chúng thường di chuyển theo đàn, vì vậy bạn có thể bắt nhiều con cùng một lúc.
Sự công bằng
Bluefish có thể không phải là loại cá đẹp nhất ngoài kia, nhưng chúng chắc chắn có thể ngon nếu bạn biết cách chế biến. Vì vậy, đừng để vẻ ngoài giản dị của chúng đánh lừa bạn – chúng có thể tạo nên một bữa ăn tuyệt vời!
Cách bắt cá xanh (và vui vẻ khi làm việc đó!)
Sử dụng đúng bánh răng
- Luôn sử dụng dây chì - không loại dây chì nào khác có thể chịu được hàm răng sắc nhọn của những con cá hung dữ này!
- Mồi sáng bóng là cách tốt nhất – bluefish yêu thích chúng và chúng thu hút nhiều sự chú ý hơn các kiểu khác.
- Hãy thử mồi nhử bằng thìa - chúng có thể giúp bạn câu được 20 con cá xanh trong vòng 5 phút!
mồi lên
- Mồi sống là cách tốt nhất – cá bluefish thích menhaden và lươn, nhưng hầu như bất kỳ loại mồi sống nào cũng sẽ làm được điều đó.
- Cắt nhỏ cá mồi – nếu không có gì điên cuồng, hãy cắt chúng thành những miếng nhỏ.
- Cá mồi nguyên con – đôi khi bạn thậm chí không cần phải cắt chúng ra – cá đối ngón tay chết và cá tuế hoạt động rất tốt!
Kỹ thuật câu cá
- Dây câu và lưỡi câu – tùy chỉnh trải nghiệm câu cá của bạn và tận hưởng niềm vui!
- Trolling – một cách tuyệt vời để bao phủ nhiều nước.
- Câu cá bằng ruồi – dành cho những người câu cá có kinh nghiệm hơn.
- Lưới – cách nhanh nhất để câu được nhiều cá cùng lúc.
Cách ăn cá xanh như một ông chủ
Bước 1: Chuẩn bị sẵn sàng thiết bị của bạn
- Chuẩn bị sẵn đá trong tủ lạnh của bạn trước khi bạn ra ngoài câu cá.
- Cắt đuôi cá để chảy máu ngay hoặc để ráo và cho nước vào thường xuyên.
- Hãy chắc chắn rằng cá không bao giờ ngâm trong nước có máu – nó sẽ làm hỏng hình thức, kết cấu và hương vị của cá.
Bước 2: Chuẩn bị cá
- Đánh vảy cá và loại bỏ xương tìm thấy trên bụng.
- Lột da cá hoặc để nguyên - tùy thuộc vào bạn.
- Loại bỏ phần thịt sẫm màu dọc theo xương sống, còn được gọi là huyết thống, vì nó có thể chứa độc tố có hại.
Bước 3: Nấu cá
- Chiên, nướng hoặc nướng cá - bất cứ thứ gì làm nổi con thuyền của bạn.
- Nêm cá bluefish trước khi nấu để tăng thêm hương vị và loại bỏ tanh.
- Cá càng lớn thì càng có nhiều hương vị.
- Thịt trở nên ẩm và da an toàn để tiêu thụ, nhưng bạn có thể loại bỏ da nếu muốn.
Bluefish có ngon không?
Hạ thấp Bluefish
- Bluefish là loài săn mồi nước mặn lớn được tìm thấy ở các đại dương nhiệt đới và cận nhiệt đới.
- Chế độ ăn uống của chúng bao gồm chủ yếu là cá mồi và động vật giáp xác.
- Cá bluefish trưởng thành thường có vị trí khá cao trong chuỗi thức ăn, vì vậy chúng có thể tích tụ hàm lượng thủy ngân, PCB và các hóa chất khác cao.
- Chúng có hương vị đậm đà, cá hơn hầu hết các loại cá.
- Bluefish là một loại cá dầu với thịt mềm.
- Chúng có thời hạn sử dụng kém nếu không được làm sạch và làm sạch đúng cách.
- Chúng là một nguồn protein và vitamin tốt.
- Chúng cũng chứa nhiều omega-3 và là nguồn cung cấp magie và kali dồi dào.
Vì vậy, ăn Bluefish có tốt không?
Vâng, nó phụ thuộc. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại cá có vị nhẹ, thì bluefish có lẽ không dành cho bạn. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một loại cá có vị tanh, đậm đà thì cá bluefish có thể là một lựa chọn tuyệt vời. Thêm vào đó, chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và omega-3, vì vậy chúng chắc chắn tốt cho bạn.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là cá bluefish lớn có thể nhiều dầu và tanh, vì vậy tốt nhất bạn nên thả những con lớn và giữ lại những con nhỏ hơn. Những con cá nhỏ hơn này thường được người dân địa phương gọi là cá hồng xanh.
Khi chế biến cá bluefish, tốt nhất bạn nên chế biến cá tươi. Nếu bạn để nó ngoài nắng, nó sẽ không có thời hạn sử dụng lâu dài. Vì vậy, nếu bạn đang muốn thưởng thức một số loại cá bluefish thơm ngon, hãy đảm bảo giữ chúng tươi!
Bluefish có vị như thế nào?
Vị tanh
Bluefish có hương vị tanh, mạnh thường được so sánh với cá thu Tây Ban Nha. Đây là một loại cá béo, thịt mềm nên không phải ai cũng thích ăn. Cá xanh lớn hơn có thể quá nhiều dầu và tanh, vì vậy tốt nhất bạn nên chọn những con nhỏ hơn.
Tại sao danh tiếng kém?
Nhiều người không thích vị tanh của cá bluefish, đặc biệt là so với các loại cá có vị nhẹ hơn như cá tuyết, cá tuyết chấm đen hoặc cá hồng. Ngoài ra, cá bluefish lớn hơn có thể quá béo và tanh. Vì vậy, không có gì lạ tại sao bluefish lại có tiếng xấu!
Bluefish có tốt cho bạn không?
Đúng! Bluefish là một loại cá có dầu, vì vậy nó được coi là một loại cá lành mạnh để ăn. Nó là một nguồn protein và vitamin tuyệt vời, ngoài ra nó còn chứa nhiều omega-3, magie và kali.
Bluefish có an toàn để ăn không?
Có, nhưng có những khuyến cáo về tiêu dùng đối với cá bluefish. Cá xanh lớn có thể tích tụ hàm lượng thủy ngân, PCB và các hóa chất khác cao, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh ăn những con lớn hơn.
Làm thế nào để làm sạch Bluefish?
Điều quan trọng là phải làm sạch bluefish ngay khi bạn bắt nó. Bắt đầu bằng cách đánh vảy cá, sau đó mổ bụng và loại bỏ nội tạng. Bạn cũng có thể loại bỏ vây, đầu và đuôi nếu muốn.
Cách tốt nhất để nấu Bluefish
Điểm Bullet:
- Cá bluefish nguyên con chiên, nướng hoặc nướng, phủ nước sốt hoặc gia vị yêu thích của bạn và dùng với cơm là cách tốt nhất để làm điều đó.
- Nếu bạn là người hút thuốc, cá bluefish hun khói sẽ không làm bạn thất vọng.
- Bạn cũng có thể phi lê cá bluefish, nhưng nhớ loại bỏ phần máu (phần thịt màu đỏ sẫm chạy qua giữa miếng phi lê).
Bluefish có thể được ăn sống?
Có thể ăn cá bluefish sống nếu nó được chế biến đúng cách để tiêu diệt ký sinh trùng, nhưng điều này không phổ biến.
Bluefish có thể được đông lạnh?
Có, tốt nhất là bạn nên để nguyên da khi đông lạnh cá bluefish. Điều này sẽ giúp giữ miếng phi lê lại với nhau và chắc.
Bluefish bị hiểu lầm
Thỏa thuận với Bluefish là gì?
Vì vậy, bạn đã nghe nói về bluefish, nhưng bạn không chắc những gì ồn ào về nó? Vâng, hãy bắt đầu với những điều cơ bản. Bluefish là một loại cá dầu thường được tìm thấy ở Đại Tây Dương và Địa Trung Hải và được biết đến với hương vị tanh nồng.
Nhưng tại sao họ lại có tiếng xấu như vậy? Chà, nhiều người câu cá đã quen với những loại cá có vị nhẹ hơn như cá tuyết hoặc cá tuyết chấm đen, vì vậy vị đậm đà của cá bluefish có thể khiến bạn hơi sốc. Thêm vào đó, cá bluefish lớn có thể khá béo và có vị tanh, vì vậy không có gì lạ khi chúng bị mang tiếng xấu.
Bluefish có tốt cho bạn không?
Đúng! Bluefish thực sự rất tốt cho bạn. Chúng là nguồn cung cấp protein và vitamin tuyệt vời, đồng thời chứa nhiều omega-3, magiê và kali. Thêm vào đó, chúng là một loại cá có dầu, vì vậy chúng thường được coi là tốt cho sức khỏe.
Bluefish có an toàn để ăn không?
Nói chung, có. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là cá xanh lớn có thể tích tụ hàm lượng thủy ngân, PCB và các hóa chất khác cao, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh ăn những con lớn. Ngoài ra, hãy chắc chắn kiểm tra các lời khuyên về sức khỏe và tiêu dùng tại địa phương của bạn, vì ô nhiễm môi trường có thể là một vấn đề đáng lo ngại.
Cách Làm Sạch Cá Xanh
Nếu bạn định chế biến cá bluefish, thì điều quan trọng là bạn phải làm sạch cá đúng cách. Đây là cách:
- Ngay sau khi đánh bắt, hãy ngâm cá bluefish của bạn trong nước đá. Điều này giúp làm giảm mùi tanh của cá và bảo quản thời hạn sử dụng của thịt.
- Đánh vảy cá.
- Cắt bụng và loại bỏ các bộ phận bên trong.
- Loại bỏ vây, đầu và đuôi (tùy chọn).
- Nếu bạn đang phi lê, hãy chắc chắn loại bỏ đường huyết (phần thịt màu đỏ sẫm chạy qua trung tâm của miếng phi lê).
Cách tốt nhất để nấu Bluefish
Bluefish được nấu chín tốt nhất. Hãy thử chiên, nướng hoặc nướng và dùng với cơm với nước sốt hoặc gia vị yêu thích của bạn.
Nếu bạn là người hút thuốc, cá bluefish hun khói cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Người xông khói làm nổi bật hương vị của cá bluefish hơn bất kỳ phong cách nấu ăn nào khác.
Bạn thậm chí có thể cứu cá bluefish, cá thu Tây Ban Nha và cá bống tượng nhỏ hơn của mình và hun khói tất cả chúng để làm món cá nhúng. ừm!
Bluefish có thể được ăn sống?
Có nhiều báo cáo hỗn hợp về việc ăn bluefish sống. Nó có thể được thực hiện nếu được chuẩn bị đúng cách để tiêu diệt ký sinh trùng, nhưng nó không phổ biến.
Bluefish có thể được đông lạnh?
Nếu muốn đông lạnh bluefish, tốt nhất bạn nên để nguyên da. Điều này sẽ giúp giữ miếng phi lê lại với nhau và chắc. Đảm bảo sử dụng máy hút chân không và lau khô trước khi đông lạnh. Xin lưu ý rằng do kết cấu mềm và hàm lượng dầu cao, cá bluefish không đông lạnh tốt và giảm chất lượng khi rã đông và nấu chín.
Sự khác biệt
Bluefish Vs Striped Bass làm thức ăn
Bluefish và sọc bass là hai lựa chọn hải sản phổ biến, nhưng có một sự khác biệt lớn giữa chúng. Bluefish được biết đến với hương vị đậm đà, béo ngậy, trong khi cá vược sọc có hương vị nhẹ nhàng và tinh tế hơn. Bluefish cũng lớn hơn nhiều so với cá vược sọc, vì vậy chúng rất phù hợp cho những bữa ăn lớn hơn. Ngoài ra, chúng dễ nấu hơn một chút vì chúng không cần phải phi lê. Mặt khác, cá vược sọc rất phù hợp cho các bữa ăn nhỏ hơn và có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Chúng cũng đắt hơn một chút so với bluefish. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn thịnh soạn và đậm đà, hãy chọn cá bluefish. Nhưng nếu bạn muốn thứ gì đó tinh tế hơn và giá cả phải chăng, thì bass sọc là lựa chọn phù hợp.
Bluefish Vs Salmon làm thức ăn
Khi nói đến dinh dưỡng, cá hồi và cá bluefish là hai loại cá trong vô số lựa chọn. Cá hồi có nhiều Vitamin B6, Vitamin B2, Đồng, Vitamin B5, Vitamin B1, Vitamin B3 và Folate, trong khi Bluefish có nhiều Vitamin B12 và Vitamin A RAE hơn. Nhu cầu Vitamin B12 hàng ngày của Bluefish cao hơn 92% so với cá hồi. Nhưng khi nói đến Folate, cá bluefish không sánh được với cá hồi, với cá hồi chứa 25µg Folate, trong khi cá bluefish chỉ chứa 2µg.
Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một loại bột cá chứa nhiều dinh dưỡng, thì cá hồi là lựa chọn phù hợp. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một loại cá giúp tăng cường Vitamin B12 cho bạn, thì cá bluefish là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Cho dù bạn chọn loại nào, bạn có thể chắc chắn rằng mình đang có một bữa ăn ngon, bổ dưỡng.
Kết luận
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại cá ngon và tốt cho sức khỏe để bổ sung vào chế độ ăn uống của mình, thì không đâu khác ngoài Bluefish! Nó không chỉ chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu mà còn là nguồn cung cấp omega-3 tuyệt vời. Ngoài ra, nó rất dễ chế biến và có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Vì vậy, đừng ngại thử - bạn sẽ không hối tiếc đâu! Chỉ cần nhớ tuân theo các nghi thức về sushi khi xử lý và ăn nó - nếu không, bạn có thể sẽ nhận được trải nghiệm "BLUE-ful"!
