Bún là một loại bánh mì hoặc bánh mì cuộn nhỏ, đôi khi có vị ngọt. Mặc dù chúng có nhiều hình dạng và kích cỡ, nhưng chúng thường có kích thước bằng tay hoặc nhỏ hơn, với đỉnh tròn và đáy phẳng. Bánh bao thường được làm từ bột mì, đường, sữa, men và bơ.
Các loại phổ biến có chứa trái cây hoặc hạt nhỏ, phủ kem hoặc caramel, hoặc chứa đầy mứt hoặc kem. Một số loại bánh có nhiều loại thịt khác nhau. "Bun" cũng có thể đề cập đến các loại bánh bao đặc biệt, chẳng hạn như baozi của Trung Quốc.
Một số loại bánh bao này có thể có kết cấu giống như bánh mì. Một chiếc bánh thường được làm từ bột đã được 'làm giàu' với đường và bơ và đôi khi thậm chí là trứng. Nếu không có bất kỳ thứ nào trong số này, bột vẫn là 'bột làm bánh mì' chứ không phải là 'bột làm bánh' và sản phẩm thu được sẽ được gọi là bánh cuốn chứ không phải bánh bao.
Trong bài viết này, tôi sẽ giải thích điều gì làm cho bánh mì trở nên độc đáo và nó khác với các loại bánh mì khác như thế nào.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Thế giới tuyệt vời của bánh mì
Bánh mì là một loại bột bánh mì cơ bản được tạo hình thành những chiếc bánh nhỏ, tròn hoặc hình vòm. Bột thường được làm bằng bột mì, men, đường, muối, sữa và trứng. Một số loại bánh có thể chứa các thành phần bổ sung như dầu, bơ hoặc gia vị để tăng thêm hương vị. Bột sau đó được lên men và để nở trong một thời gian ngắn trước khi được cán và tạo hình thành từng chiếc bánh. Sau đó, những chiếc bánh này được quét một lớp trứng hoặc sữa và nướng cho đến khi chúng có màu nâu nhạt với lớp vỏ có thể nhìn thấy được. Một số loại bánh được hấp thay vì nướng, giúp chúng có kết cấu mềm và xốp.
Hình dạng và kích thước
Bánh mì có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, nhưng chúng thường có hình tròn và cỡ bàn tay hoặc nhỏ hơn. Một số hình dạng phổ biến bao gồm hình lưỡi liềm, phẳng hoặc thậm chí có hình giống như bánh bao hạt vừng. Kích thước của bánh mì có thể thay đổi từ nhỏ đến lớn, tùy thuộc vào loại món ăn mà nó được phục vụ.
Các loại mặn và ngọt
Bánh mì có thể được làm đầy với nhiều loại nhân mặn hoặc ngọt, làm cho chúng trở thành một phần bổ sung phổ biến cho nhiều loại món ăn khác nhau. Một số nhân mặn phổ biến bao gồm thịt, rau và gia vị, trong khi nhân ngọt có thể bao gồm trái cây, quế hoặc đường. Ở một số nơi trên thế giới, bánh bao cũng có thể ám chỉ một loại bánh ngọt.
Các loại bánh mì phổ biến
Có rất nhiều loại bánh mì khác nhau, mỗi loại có hương vị và cách chế biến riêng. Một số loại phổ biến bao gồm:
- Bánh hấp Trung Quốc, có nhân là các nguyên liệu mặn và được hấp cho đến khi mềm và xốp.
- Bánh bao vịt Bắc Kinh, một món ăn phổ biến của phương Đông có vịt giòn được phục vụ trong một chiếc bánh mì mềm.
- Bánh mì kiểu Ý, thường được nướng và có lớp vỏ nướng giòn làm tăng thêm độ giòn không thể nhầm lẫn cho bất kỳ món ăn nào.
- Bánh bao trắng trơn, là loại bánh bao thông dụng có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau.
Bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào
Bánh mì là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào, cho dù chúng được phục vụ như một món ăn phụ hay dùng làm bánh mì sandwich. Chúng rất dễ làm và có thể được tùy chỉnh để phù hợp với bất kỳ khẩu vị hoặc sở thích nào. Mùi thơm của những chiếc bánh mì mới nướng cũng là một sự bổ sung thú vị cho bất kỳ bữa ăn nào, tạo thêm một lớp hương vị và kết cấu.
Bánh mì đa năng: Một niềm vui ẩm thực
Bánh mì có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, làm cho chúng trở thành một lựa chọn linh hoạt cho bất kỳ bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ nào. Hình dạng phổ biến nhất là hình tròn, nhưng chúng cũng có thể phẳng, hình vòm hoặc thậm chí là hình lưỡi liềm. Một số loại bánh mì phổ biến bao gồm:
- Bánh bao trắng trơn
- bánh hạt vừng
- Bánh có hương vị (chẳng hạn như quế hoặc trái cây)
- Bánh bao Trung Quốc (thường có nhân mặn)
- Bánh nhỏ (hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị)
làm bánh mì
Bánh mì tương đối dễ làm tại nhà với những nguyên liệu cơ bản. Dưới đây là các bước:
- Trộn đều bột mì, men, muối, đường và bất kỳ loại gia vị hoặc hương liệu mong muốn nào.
- Thêm trứng, sữa và dầu để tạo thành bột nhão.
- Nhào bột cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
- Để bột nổi lên bằng cách ủ ở nơi ấm áp.
- Định hình bột thành những chiếc bánh riêng lẻ và chải bằng nước rửa trứng.
- Nướng bánh cho đến khi chúng có màu nâu nhạt và có thể nhìn thấy lớp vỏ.
- Ăn nóng hoặc bảo quản trong hộp nhựa trong tủ lạnh để sử dụng sau.
Mẹo phục vụ bánh mì
Để phục vụ bánh mì tốt nhất, đây là một số lời khuyên:
- Kiểm tra độ tươi của bánh trước khi phục vụ.
- Hâm nóng bánh trong lò nướng hoặc lò vi sóng trước khi ăn.
- Bọc bánh bằng vải để giữ ấm.
- Phục vụ với sự giúp đỡ hào phóng của bơ hoặc kem.
- Thử nghiệm với các loại nhân và toppings khác nhau để tạo ra sự kết hợp hương vị thú vị.
Bánh Bao và Bánh Mì: Điều Gì Làm Chúng Khác Nhau?
Bánh mì và bánh bao có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, nhưng hình dạng điển hình nhất của bánh mì là hình tròn hoặc hình chữ nhật, trong khi bánh bao thường có hình tròn hoặc hình vòm. Bánh bao là sản phẩm nướng phục vụ một lần, trong khi bánh mì có dạng ổ có nhiều phần ăn.
Hương vị và món ngon
Bánh mì là lương thực chính ở nhiều vùng và thường được phục vụ trên bàn ăn tối. Mặt khác, bánh bao thường được coi là thức ăn nhanh và được phục vụ theo nhóm, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt. Bánh mì có nhiều vị khác nhau và có thể được làm ngọt hoặc không, trong khi bánh bao thường được làm ngọt và có vị quế hoặc đường nâu. Bánh mì có thể sáng tạo và phù hợp với các nhóm thực phẩm khác nhau, trong khi bánh bao thường là một loại thực phẩm duy nhất.
So sánh và khác biệt
Sự khác biệt giữa bánh mì và bánh bao phụ thuộc vào loại bánh mì hoặc bánh bao đang được xem xét. Ví dụ, bánh mì dẹt và bánh mì que là những loại bánh mì dẹt và cứng, trong khi bánh bao thường mềm và ngọt. Ciabatta là một loại bánh mì có hình dạng tương tự như bánh bao nhưng thường to hơn và có lớp vỏ cứng. Ổ bánh mì có thể nặng tới cả cân, trong khi bánh bao thường nặng bằng một nửa. Bánh mì có thể được bện hoặc nướng với nhiều hình dạng khác nhau, trong khi bánh bao thường có hình tròn hoặc hình vòm.
Thành phần tùy chọn và giá trị sức khỏe
Các thành phần tùy chọn có thể được thêm vào cả bánh mì và bánh bao để nâng cao hương vị hoặc giá trị sức khỏe của chúng. Ví dụ, trứng có thể được thêm vào bột bánh mì để làm cho nó đậm đà hơn, trong khi bánh bao có thể được làm bằng bột mì nguyên chất để làm cho chúng khỏe mạnh hơn. Jamie Oliver gợi ý thêm ngũ cốc vào bột nhào bánh mì để tăng độ rộng và giá trị của nó.
Bánh bao có thực sự tốt cho sức khỏe?
Bánh giò là loại bánh phổ biến thường được dùng để đựng chả, bánh mì kẹp thịt (đây là cách nướng chúng khi chúng đông lạnh) và bánh mì. Chúng rất dễ cắt, dễ mang theo và mang đến một hình thức trình bày thẩm mỹ cho bất kỳ bữa ăn nào. Nhưng chúng có thực sự tốt cho sức khỏe? Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về giá trị dinh dưỡng của bánh bao.
Cái tốt và cái xấu
Bánh bao chứa nhiều carbohydrate, rất cần thiết để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chúng cũng cung cấp chất xơ, có lợi cho tiêu hóa và ngăn ngừa các bệnh do thiếu chất. Tuy nhiên, không phải tất cả các bánh đều được tạo ra như nhau. Bánh làm từ bột mì tinh chế hoặc thông thường không tốt cho sức khỏe vì chúng chứa lượng đường cao và ít chất dinh dưỡng.
Các lựa chọn lành mạnh hơn
Nếu bạn muốn thưởng thức bánh bao trong khi vẫn phù hợp với kế hoạch ăn kiêng của mình, thì có sẵn những lựa chọn lành mạnh hơn. Bánh bao làm giàu hoặc tăng cường được thiết kế để cung cấp thêm chất dinh dưỡng và bánh làm từ ngũ cốc nguyên hạt làm từ lúa mì, yến mạch, lúa mạch đen hoặc lanh bánh mì là nguồn cung cấp chất xơ và chất dinh dưỡng tốt. Bánh mì làm từ bột chua cũng là một lựa chọn tốt vì nó cung cấp chất xơ có lợi và ít đường.
Kết luận
Vì vậy, đó là ý nghĩa của bánh mì – một loại bánh mì thường được làm bằng lúa mì hoặc bột mì, thường được dùng như một phần của bữa ăn. Bánh mì có thể là nhân mặn hoặc nhân ngọt, có thể dùng làm bánh kẹp hoặc ăn kèm.
Tôi hy vọng bạn đã học được nhiều điều từ hướng dẫn này và có thể sử dụng kiến thức mới này để đưa ra quyết định sáng suốt khi chọn loại bánh bao phù hợp cho bữa ăn của mình.
