Cách nấu Eye Of Round Roast

Bạn đang tìm kiếm cách nấu ăn hoàn hảo mắt nướng tròn? Đảm bảo một lát thịt đỏ hoàn hảo, không lỗi mốt? Đây chính là nó! Và nó chỉ đơn giản như vậy, chỉ là cách một công thức nấu thịt bò ngon phải là - tất cả về thịt và không có chất độn nào khác.

Thịt đỏ phải được xử lý cẩn thận mọi lúc. Đó là một điều đơn giản rằng nếu bạn có một người bán thịt tuyệt vời và cắt xuất sắc, thì hương vị thừa thực sự không quan trọng. Tự do nêm muối và tiêu và để lò nướng của bạn làm điều kỳ diệu. Công thức nướng tròn hoàn hảo này thực sự là một ví dụ điển hình về điều đó. Không chế biến món ăn quá nhiều - để có một lát ngon hoàn chỉnh.

Cách tốt nhất để nấu món nướng tròn

Tất nhiên, cách tốt nhất để chế biến món nướng tròn là rang chín. Đây là giải pháp tốt nhất. Nhiệt độ nóng chậm và liên tục từ lò cho phép bên ngoài của thịt trở nên nâu, trong khi nhiệt độ bên trong tăng nhẹ lên 135 ° F.

Để có được kết quả tốt nhất, khi rang, bạn cần phải xem xét và tạo ra kết cấu bên ngoài hoàn hảo cho miếng thịt mềm. Hãy nhớ rằng tốt nhất là nấu từ từ, vì quá nhanh và quá nóng có thể làm cho bánh bị cứng.

Làm thế nào để tôi tạo ra một con mắt của Tender Roast tròn?

Những miếng thịt dai như thịt nướng tròn không chỉ rẻ hơn những loại thịt nạc hơn khi chúng được nấu chín mềm và đúng cách, mà chúng có thể mang lại nhiều hương vị hơn. Tuy nhiên, bạn sẽ không nhận được bất kỳ hương vị nào nếu không thêm một số bước chuẩn bị.

Một cách mà bạn có thể làm để làm món thịt quay tròn mềm là giã nhỏ, việc giã có thể làm mềm và mềm thịt – giúp cho việc cắt và ăn dễ dàng hơn nhiều. Một trong những cách dễ nhất và sạch nhất để làm điều này là kẹp thịt bò vào giữa các miếng giấy sáp hoặc bọc nhựa và giã nhỏ trước khi nấu.

Bạn cũng có thể cho vào mắt một lượng muối rang khoảng một giờ trước khi bắt đầu nấu, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh, lau khô và sau đó bắt đầu nấu. Điều này chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Bên cạnh đó, việc nấu thịt nướng tròn chậm và ít trong nhiều giờ liền, collagen của nó sẽ bị phá vỡ cuối cùng, để lại cho bạn những dải thịt mềm, ngon ngọt.

Làm thế nào để nấu món nướng tròn?

Mắt tròn là một vết cắt rẻ tiền được lấy từ mặt sau của một con bò. Mặc dù đúng là mắt tròn đôi khi có thể khó khăn nhưng nếu được quan tâm và chăm sóc đúng cách, vết cắt có giá cả phải chăng này có thể đạt được tiềm năng đầy đủ, mềm mại nhất trong nháy mắt.

Nồi nướng ngay lập tức

Khoảng nửa giờ trước khi bạn nấu món nướng,

Điều bạn cần:

• Nồi ăn liền
• Bột tỏi
• Tiêu
• Salt
• Dầu ăn

hướng dẫn:

1. Lấy nó ra khỏi tủ lạnh để nó có thể ở nhiệt độ phòng.
2. Nêm bột tỏi, hạt tiêu và muối.
3. Khi dầu đã ở nhiệt độ phòng, hãy cho dầu vào lớp lót Instant Pot và sau đó nhấn cài đặt áp chảo. Sau đó, rang thịt nướng ở tất cả các mặt của nó, và sau đó khử men lớp lót bằng cách sử dụng một cốc nước.
4. Tắt Instant Pot và thêm rau vào. Cho lạc rang lên trên, mỡ bên trên. Đậy nắp và bịt kín lỗ thông hơi. Sau đó, nấu nó trên sách hướng dẫn trong khoảng 25 phút.
5. Hãy để nó ngồi trong 10 phút trước khi thông hơi. Nhiệt độ bên trong phải đọc khoảng 145 ° F.

Sous Vide Eye of Round Roast

Gắn thiết bị tuần hoàn ngâm vào lọ chứa đầy nước và sau đó bật nó lên. Sau khi bật nó lên,

Điều bạn cần:

• Bếp điện từ Sous vide
• Muối và tiêu
• Túi khóa zip hoặc túi hút chân không
• lá nhôm
• Skillet

hướng dẫn:

1. Đặt nó ở 125 ° F nếu bạn muốn có một miếng thịt quay tròn hiếm đến vừa và hiếm.
2. Ướp thịt bò thật kỹ bằng muối và hạt tiêu, sau đó gói kín trong túi hút chân không bằng máy hút chân không. Đặt cẩn thận vào nồi cách thủy, sau đó dùng lá nhôm đậy phần trên của nó lên –đóng ống tuần hoàn xung quanh. Để điều này trong khoảng 24 giờ.
3. Đặt vỉ nướng lớn hoặc chảo gang ở nhiệt độ cao hoặc nhiệt độ nướng cao. Cẩn thận loại bỏ phần rang khỏi nước. Nếu vỉ nướng đã nóng hoặc chảo đang bốc khói, hãy mở túi và đặt thịt nướng lên vỉ nướng hoặc chảo.
4. Nấu mặt bên trong 2 phút trước khi lật mặt và nấu mặt còn lại trong 2 phút. Loại bỏ nó khỏi nhiệt. Nếu bạn đang sử dụng một cái đèn hàn, bạn có thể nướng thịt nướng bằng ngọn lửa cho đến khi nó chuyển sang màu nâu.

Mắt của các công thức nấu nướng tròn trong lò nướng

Để thịt bò trong nhiệt độ phòng 20-30 phút trước khi bạn nấu.

1. Vỗ nhẹ các mắt của hạt rang cho khô và sau đó nêm muối và hạt tiêu vào tất cả.
2. Làm nóng lò nướng của bạn ở 450 ° F. Sử dụng chảo rang, đặt rau và thịt hầm. Lắng phần thịt và rau nướng trên cùng và nấu trong khoảng 30 phút.
3. Không cần mở lò, vặn nhỏ lửa xuống 300 rồi nấu thêm 10 phút hoặc tăng lên cho đến khi thịt bò bên trong đạt nhiệt độ 130.
4. Lấy nó ra khỏi lò và bọc nó bằng giấy bạc trên thớt trong khoảng 20 phút trước khi bạn cắt miếng và phục vụ.

Nấu Mắt Nướng Tròn Trong Bao Lâu?

Nếu bạn muốn làm món thịt quay tròn, tốt nhất bạn nên biết thời gian nấu phù hợp cần thiết cho phần thịt bò này. Thời gian nấu thích hợp cho phần thịt này có thể phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt, cũng như mức độ bạn muốn chế biến thịt.

* Nướng Lò Trong Chảo ở 325 ° F | Mắt tròn từ 2 đến 3 lbs (từ Hoàn thành tốt đến Hiếm)

Công thức nấu ăn cho món nướng tròn

Mắt nướng tròn nhiệt độ cao

Phần ăn: 6 | Thời gian chuẩn bị: 5 phút | Thời gian nấu: 3 giờ | Tổng thời gian: 3 giờ 5 phút

Thành phần:

• 1 (3 lbs.) Mắt bò nướng tròn
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

hướng dẫn:

• Làm nóng lò ở 500 ° F.
• Nêm rang bằng muối và hạt tiêu rồi cho vào chảo rang. Không đậy nắp hoặc thêm nước.
• Đặt thịt nướng vào lò đã làm nóng trước. Giảm nhiệt độ của nó xuống 475 ° F. Nướng trong 21 phút rồi tắt lò và để thêm 2 tiếng rưỡi nữa. Không mở cửa lò.
• Lấy thịt nướng ra khỏi lò, nhiệt bên trong phải đạt ít nhất 145 ° F. Cắt thành từng lát mỏng và phục vụ.

Thịt nướng tròn không xương

Phần ăn: 6 | Thời gian chuẩn bị: 5 phút | Thời gian nấu: 2 giờ 51 phút | Tổng thời gian: 2 giờ 56 phút

Thành phần:

• Tiêu đen
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Muối kosher
• 3 pound thịt nướng tròn không xương
• Bột tỏi

hướng dẫn:

• Làm nóng lò ở 500 ° F
• Xoa một ít dầu để rang sau đó phủ một lớp bột tỏi lên trên. Nêm gia vị với muối kosher tươi và tiêu xay.
• Cho vào chảo rang và cho vào lò nướng khoảng 18 phút cho đến khi bánh chín.
• Đóng lò, tắt và để lò nướng trong 75 phút hoặc lên đến khi nhiệt độ bên trong đạt 130 ° F hoặc mức độ chín mong muốn mà bạn muốn.
• Lấy bánh ra khỏi lò, phủ một tờ giấy bạc lên trên và để bánh nghỉ trong khoảng 20 phút. Nhiệt độ có thể tiếp tục tăng thêm vài độ trong khi nghỉ ngơi.

Món Nướng Tròn Thơm Ngon Đậm Đà

Khẩu phần: 4-6

Thành phần:

• 1 (2 ½ lbs.) Mắt nướng tròn
• 1 chén nước dùng bò
• 1 muỗng cà phê. gia vị Ý khô
• XNbX muỗng canh. giấm rượu vang đỏ
• 2 muỗng canh. rượu vang đỏ
• 1 muỗng canh. Sốt Worcestershire
• XNbX muỗng canh. dầu thực vật

hướng dẫn:

• Kết hợp tất cả các thành phần nước xốt. Cho mắt quay tròn vào túi ni lông có khóa zip rồi đổ nước biển lên trên. Đóng túi, loại bỏ không khí. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
• Loại bỏ thịt rang khỏi nước xốt và lau khô. Loại bỏ nước xốt và làm nóng lò ở 450 ° F. Cho lạc vào chảo rang chín, nêm chút muối và tiêu. Rang nó trong khoảng 15 phút, và sau đó giảm nhiệt độ xuống 325 ° F. Nấu trong khoảng 70 phút cho đến khi rang đạt độ chín vừa-hiếm.
• Lấy nó ra khỏi lò, dùng giấy bạc đậy nắp lại và để yên trong khoảng 10 phút trước khi bạn cắt mỏng và phục vụ.

Nướng Eye Round có phải là một loại thịt ngon không?

Có, nó là một miếng thịt tốt và một cái giá cả phải chăng! Thịt quay tròn hay thịt nướng tròn là một phần thịt tiết kiệm được lấy từ phần chân sau của bò cái tơ hoặc những con chỉ đạo. Nó có bề ngoài giống như thịt thăn, nhưng có thể là do nó được cắt ra từ một cơ bắp được vận động tốt – nó rất dai và nạc.

Mặc dù nó có thể om chậm, luộc chín, ninh nhừ hoặc om, nhưng nó rất có hương vị và bạn cũng có thể rang nó.

Làm thế nào để tôi nấu một con mắt đông lạnh của món nướng tròn?

Nấu món thịt nướng tròn đông lạnh cũng giống như chế biến món thịt rang rã đông, mặc dù có thể mất khoảng gấp đôi thời gian. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó rang cho đến khi đạt được nhiệt độ bên trong ưa thích.

Làm thế nào để bạn làm một món rang dai?

Để làm món thịt quay dai, bạn cần thực hiện một số kỹ thuật, giống như nấu chậm và ít. Nếu bạn om thịt, collagen của nó sẽ bị phân hủy ở dạng lỏng và tách rời các cơ cứng. Đủ thời gian là điều cần thiết để phá vỡ các cắt giảm. Điều này sẽ làm cho thịt mềm hơn và ngon hơn.

Liên quan: Làm thế nào để Sous Vide Prime Rib

Joost Nusselder, người sáng lập Lakeside Smokers là một nhà tiếp thị nội dung, người cha và thích thử món ăn mới với BBQ Smoking (& món ăn Nhật Bản!) Với niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ đó 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.